Chez Savy

Name: Chez Savy
Address: 23 Rue Bayard, 75008 Paris, France, 巴黎
Price range: €3 - €47

自1923年起值得信赖的品牌 2025年春季菜单

★ 4.2 (508) $$Moderate 📍 23 Rue Bayard, 75008 Paris, France

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MAS香肠店的干香肠

Saucisse sèche de la Maison MAS

手工风干香肠，具有正宗的陈年肉味。质地紧实，风味淳朴。适合作为开胃菜分享。

€8.50 ≈ HK$77

白鱼子酱

Tarama Blanc

奶油状的鱼卵、油和面包屑制成。味道温和的海洋风味，口感顺滑。搭配烤面包食用。

€14 ≈ HK$126

奶酪拼盘

Assiette de fromages

精选多种陈年奶酪。根据时令奶酪，风味和质地各异。配面包。

前菜

SAVY式有机鸡蛋蛋黄酱

Œufs bio Mayo façon SAVY

有机水煮蛋配浓郁自制蛋黄酱。法式小酒馆的经典菜肴，简单美味。

€9 ≈ HK$81

今日例汤

Soupe du jour

按黑板价格

每日根据市场食材制作的浓汤。口味和成分每日不同。

烤牛骨髓配烤面包片

Os à moelle gratiné avec toasts

烤牛骨髓，热食。骨髓丰富，油润，入口即化。撒少许盐，涂抹在烤面包上。

€16 ≈ HK$144

帝王蟹肉牛油果，配新鲜香草沙拉

Tourteau-avocat, salade d'herbes fraiches

新鲜帝王蟹肉搭配奶油牛油果。配香草沙拉，清新爽口。

€25 ≈ HK$225

特大勃艮第蜗牛（6只）

Très gros Escargots de Bourgogne (6)

六只大蜗牛，装在壳中，配欧芹蒜蓉黄油。口感鲜嫩，香草和大蒜风味浓郁。

€17 ≈ HK$153

特细新鲜青豆沙拉，配巴黎蘑菇

Salade de haricots verts frais Extra Fins, champignons de Paris

脆爽青豆和切片蘑菇组成的沙拉。清淡调味，清新素雅的前菜。

€16 ≈ HK$144

金枪鱼薄片，配糖渍柠檬，脆茴香

Carpaccio de thon, citron confit, fenouil croquant

腌制生金枪鱼薄片。配以糖渍柠檬增加酸度，茴香增加脆度和茴香味。

€19 ≈ HK$171

苏格兰烟熏三文鱼，配薄饼和Isigny奶油

Saumon fumé d'Ecosse, blini et crème d'Isigny

优质苏格兰烟熏三文鱼片。配温热薄饼和浓郁的Isigny鲜奶油。

€23 ≈ HK$207

自制鹅肝酱，配酱和烤乡村面包

Foie Gras de canard Maison, chutney, pain de campagne toasté

自制鹅肝酱冻。口感丝滑，味道浓郁。配甜咸味酱和烤面包。

€26 ≈ HK$234

配菜 & 酱汁

额外配菜

Supplément Garniture

可选当日蔬菜和淀粉类配菜。

€8~ ≈ HK$72

牛肝菌酱

Sauce aux Morilles

牛肝菌 +3欧元

奶油牛肝菌蘑菇酱。木质风味，精致，非常适合搭配肉类。

€3 ≈ HK$27

主菜

请参考黑板上的推荐菜

手工现切牛肉塔塔，配薯条和沙拉

Tartare de Bœuf au couteau préparé minute, frites et salade

刀切生牛肉，现点现调味。口感鲜嫩，味道清新。配薯条和沙拉。

€26 ≈ HK$234

法式安格斯-萨勒牛柳配胡椒酱

Filet de bœuf français Angus-Salers au poivre

约300克

安格斯-萨勒牛排（约300克），鲜嫩多汁。配胡椒酱。

€47 ≈ HK$424

煎小牛肉配烟熏培根，土豆泥

Foie de Veau meunière et lard fumé, purée de pomme de terre

香煎小牛肉配烟熏培根。味道细腻，口感丝滑。配自制土豆泥。

€26 ≈ HK$234

杜瓦尔AAAAA香肠配传统芥末酱

Andouillette « Duval » AAAAA à la moutarde à l'ancienne

传统猪杂香肠，获5A（品质标志）认证。味道浓郁地道。配以粒状芥末酱。

€28 ≈ HK$252

法国朗德黄标走地鸡胸肉配牛肝菌，炸土豆丝

Suprême de Volaille Jaune des Landes Label Rouge aux morilles, pommes paille

高品质的农场鸡胸肉配鸡皮。肉质鲜嫩多汁，配牛肝菌酱和细脆薯条。

€28 ≈ HK$252

油封鸭腿，配蒜香炒土豆

Confit de Canard, pommes sautées à l'ail doux

鸭腿在鸭油中慢炖至酥烂，皮脆。配蒜香煎土豆。

€28 ≈ HK$252

SAVY式慢炖羊肩肉

Epaule d'Agneau confite façon SAVY

慢炖至肉质酥烂的羊肩肉。口感极其鲜嫩，羊肉风味浓郁。

€32 ≈ HK$289

土豆团子配新鲜豌豆，卡拉马塔菲达奶酪

Gnocchis aux petits pois frais, feta de Kalamata

软糯的土豆意面，配甜豌豆和咸味菲达奶酪。均衡的素食菜肴。

€25 ≈ HK$225

皇家鲷鱼柳，配尼斯杂烩，罗勒香蒜酱

Filet de Daurade Royale, ratatouille niçoise, pistou de basilic

烤白肉鱼柳，肉质细腻。配炖地中海蔬菜和罗勒酱。

€32 ≈ HK$289

当日鲜鱼（视到货情况而定）

Pêche du jour selon arrivage

按黑板价格

当日鲜鱼（种类和烹饪方式视市场情况而定）。

奶酪拼盘

坎塔勒奶酪拼盘

Assiette de Cantal

坎塔勒奶酪一份，一种来自中央高原的压榨未煮奶酪。根据陈年程度，有奶香和果香。

€14 ≈ HK$126

时令奶酪

Fromage du moment

欧元

根据当前季节特别挑选的奶酪。详情请咨询服务员。

“自制”甜点

Pedone手工冰淇淋和雪芭

Glaces et sorbets artisanaux de chez Pedone

精选高品质手工冰淇淋和雪芭。口味多样，口感顺滑或果味浓郁。

€9 ≈ HK$81

马达加斯加有机香草焦糖布丁

Crème brulée à la Vanille bio de Madagascar

浓郁的香草奶油甜点，表面覆盖一层酥脆的焦糖。冷热、奶油与酥脆的口感对比。

€12 ≈ HK$108

SAVY有机马达加斯加香草米布丁，咸黄油焦糖

Riz au lait à la Vanille bio de Madagascar, caramel au beurre salé SAVY

传统的奶油米布丁，用香草牛奶煮制。配自制咸黄油焦糖酱。

€12 ≈ HK$108

法芙娜黑巧克力慕斯

Mousse au chocolat noir Valrhona

用优质法芙娜黑巧克力制作的轻盈蓬松的慕斯。浓郁的可可风味。

€13 ≈ HK$117

圣埃蒂安牌陈年朗姆酒巴巴，自制鲜奶油

Baba au vieux rhum « Saint Etienne », Chantilly maison

浸泡在陈年朗姆酒糖浆中的湿润蛋糕。配自制打发鲜奶油。甜味和酒味。

€13 ≈ HK$117

著名的塔坦姐妹挞，配Isigny奶油

La Fameuse tarte des sœurs Tatin, crème d'Isigny

反烤苹果挞。温热供应，配浓稠的Isigny鲜奶油。

€15 ≈ HK$135

新鲜水果沙拉，覆盆子雪芭

Salade de fruits frais, sorbet framboise

新鲜时令水果切块，配一球覆盆子雪芭。清淡爽口的甜点。

€12 ≈ HK$108

今日甜点

Dessert du jour

按黑板价格

主厨甜点师每日制作的当日甜点。每日更换。

L. Roque牌李子酒浸渍西梅

Pruneaux à la Vieille Prune « L. Roque »

李子酒浸渍的西梅。助消化甜点，酒味浓烈。

€14 ≈ HK$126

L. Roque牌樱桃酒浸渍酸樱桃

Cerises Griottes au Kirsch « L. Roque »

樱桃酒浸渍的酸樱桃（樱桃烈酒）。果味、酸甜和酒味。

€14 ≈ HK$126

餐牌到此為止

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商店資訊

★

4.2

Google Maps上的508個評分

$$ Moderate

📍 23 Rue Bayard, 75008 Paris, France

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