皇家 Baeri
IMPÉRIAL BAERI
Baeri 鲟鱼鱼子酱。深色颗粒，带有海藻和木质风味。入口即化。
€106~
≈ HK$956
Caviar Kaspia
Caviar Kaspia
Kaspia Paris 1927 鱼子酱
鱼子酱
白鲟鱼
ESTURGEON BLANC
太平洋白鲟鱼子酱。中等大小的颗粒，味道温和奶油。
€106~
≈ HK$956
奥斯卡精选
OSCIÈTRE SÉLECTION
精选奥斯卡鱼子酱。颗粒饱满，带有金黄色泽，特有的坚果味。
€180~
≈ HK$1,623
奥斯卡储备
OSCIÈTRE RÉSERVE
优质奥斯卡鱼子酱。颗粒饱满，余味悠长。
€241~
≈ HK$2,173
卡斯皮亚黄金*
KASPIA'S GOLD*
*视供应情况而定
稀有鱼子酱，金黄色颗粒。质地非常细腻，味道独特。
€275~
≈ HK$2,479
皇家白鲸
BÉLUGA ROYAL
最尊贵的鱼子酱。大颗浅灰色颗粒，黄油般柔滑的质地。
€414~
≈ HK$3,733
二重奏
鱼子酱二重奏 - 皇家 Baeri、白鲟鱼
DUO DE CAVIAR - Impérial Baeri, Esturgeon Blanc
两种鱼子酱的对比品尝：海藻味的 Baeri 和奶油味的白鲟鱼子酱。
€182~
≈ HK$1,641
皇家鱼子酱二重奏 - 皇家 Baeri、奥斯卡精选
DUO DE CAVIAR ROYAL - Impérial Baeri, Osciètre Sélection
经典鱼子酱二重奏：Baeri 和奥斯卡精选。
€283~
≈ HK$2,551
皇家鱼子酱二重奏 - 皇家 Baeri、奥斯卡储备
DUO DE CAVIAR ROYAL - Impérial Baeri, Osciètre Réserve
两种尊贵鱼子酱的精选。
€345~
≈ HK$3,110
尊贵鱼子酱二重奏 - 奥斯卡精选、白鲸
DUO DE CAVIAR IMPÉRIAL - Osciètre Sélection, Béluga
奥斯卡鱼子酱与尊贵的白鲸鱼子酱的结合。
€580~
≈ HK$5,229
尊贵鱼子酱二重奏 - 奥斯卡储备、白鲸
DUO DE CAVIAR IMPÉRIAL - Osciètre Réserve, Béluga
品鉴的巅峰之作，两种珍贵鱼子酱。
€638~
≈ HK$5,752
鱼子酱拼盘
鱼子酱拼盘 - 奥斯卡精选、皇家 Baeri、白鲟鱼
BUISSON DE CAVIAR - Osciètre Sélection, Impérial Baeri, Esturgeon Blanc
三种鱼子酱的组合，提供全面的品鉴体验。
€375~
≈ HK$3,381
皇家鱼子酱拼盘 - 皇家 Baeri、奥斯卡精选、奥斯卡储备
BUISSON DE CAVIAR ROYAL - Impérial Baeri, Osciètre Sélection, Osciètre Réserve
三种鱼子酱的品鉴，突出两种奥斯卡鱼子酱。
€511~
≈ HK$4,607
皇家鱼子酱拼盘 - 皇家 Baeri、奥斯卡精选、白鲸
BUISSON DE CAVIAR IMPÉRIAL - Impérial Baeri, Osciètre Sélection, Béluga
皇家精选，包括尊贵的白鲸鱼子酱。
€660~
≈ HK$5,950
皇家鱼子酱拼盘 - 皇家 Baeri、奥斯卡精选、白鲸
BUISSON DE CAVIAR IMPÉRIAL - Impérial Baeri, Osciètre Réserve, Béluga
品鉴的巅峰之作，精选顶级储备和白鲸鱼子酱。
€730~
≈ HK$6,581
主菜与甜点
卡斯皮亚的美味
鱼汤
SOUPE DE POISSONS
浓郁美味的鱼汤，配多种鱼类和蔬菜。热食，配烤面包丁和蒜泥蛋黄酱。
€20
≈ HK$180
0
罗宋汤
BORTSCH
传统的斯拉夫甜菜根汤。深红色，味道微甜微苦。热食，配鲜奶油。
€20
≈ HK$180
0
龙虾浓汤
BISQUE DE HOMARD
浓郁的奶油状龙虾浓汤，由龙虾壳制成。浓郁的甲壳类风味。
€38
≈ HK$343
0
鱼卵酱拼盘配吐司
ASSORTIMENT DE TARAMAS AVEC TOAST
精选鱼卵酱、蟹肉和海胆黄
精选奶油状鱼卵制品。配烤面包。
€28
≈ HK$252
0
鱼子酱鱼卵酱配吐司
TARAMA AU CAVIAR AVEC TOAST
奶油般顺滑的鱼卵酱，加入鱼子酱，带来更浓郁的海藻味。
€25
≈ HK$225
0
鸭肝半熟*
FOIE GRAS DE CANARD MI-CUIT*
*视到货情况而定
低温烹制的鸭肝。入口即化，味道浓郁。配烤面包或布里欧修。
€42
≈ HK$379
0
伊比利亚橡子火腿“36个月”**
JAMBON IBÉRIQUE DE BELLOTA "36 MOIS"**
西班牙生火腿，来自以橡子为食的猪，陈化36个月。带有坚果味和融化脂肪的复杂风味。
€47
≈ HK$424
0
乌鱼子拼盘
ASSIETTE DE POUTARGUE
晒干咸制的鲻鱼卵。味道浓郁，带有海藻味，切成薄片。
€29
≈ HK$261
0
俄式馅饼
PIROJKI
每份
传统俄罗斯小馅饼。柔软的面团，内馅为肉类或蔬菜。
€9
≈ HK$81
0
烟熏鱼
传统挪威烟熏三文鱼
SAUMON FUMÉ NORVÉGIEN TRADITION
传统烟熏挪威三文鱼。肉质柔嫩，烟熏味均衡。
€40
≈ HK$361
0
波罗的海野生烟熏
SAUVAGE FUMÉ BALTIQUE
波罗的海野生三文鱼烟熏。肉质颜色较浅，味道更浓郁。
€45
≈ HK$406
0
苏格兰三文鱼精选
SAUMON ÉCOSSAIS SÉLECTION
精选苏格兰三文鱼，以其紧实低脂的肉质而闻名。
€40
≈ HK$361
0
三文鱼拼盘
ASSIETTE DE 3 SAUMONS
品尝三种烟熏三文鱼。
€50
≈ HK$451
0
卡斯皮亚三文鱼心“香葱土豆”
CŒUR DE SAUMON "POMMES CIVETTE"
三文鱼柳最嫩的部分，配细香葱土豆。
€32
≈ HK$289
0
卡斯皮亚“4种三文鱼”品鉴
DÉCOUVERTE 4 SAUMONS "KASPIA"
野牛伏特加/樱桃伏特加/辣椒/杜松子
腌制或烟熏三文鱼拼盘，搭配各种原创风味。
€40
≈ HK$361
0
烟熏鳟鱼
TRUITE FUMÉE
烟熏鳟鱼柳。肉质细腻，比三文鱼脂肪含量低。
€23
≈ HK$207
0
烟熏鳗鱼
ANGUILLE FUMÉE
烟熏鳗鱼，肉质肥美。味道浓郁，入口即化。
€29
≈ HK$261
0
烟熏鲟鱼
ESTURGEON FUMÉ
烟熏鲟鱼肉，肉质紧实呈白色。味道微妙，有时带有肉的味道。
€49
≈ HK$442
0
烟熏鲱鱼二重奏及沙拉
DUO DE HARENGS FUMÉS ET SA SALADE
烟熏鲱鱼配配菜沙拉。味道浓郁咸鲜。
€24
≈ HK$216
0
烟熏鱼拼盘
ASSORTIMENT DE POISSONS FUMÉS
三文鱼、鳗鱼和鲟鱼
汇集店内最佳烟熏鱼的品鉴拼盘。
€50
≈ HK$451
0
鸡蛋
巴里鸡蛋
ŒUFS BARRY
水波蛋配皇家 Baeri 鱼子酱 15克 和三文鱼籽 15克
水波蛋配鱼子酱和三文鱼籽。
€99
≈ HK$893
0
迪亚吉列夫鸡蛋
ŒUFS DIACHILEV
水波蛋配三文鱼籽 50克
水波蛋放在大量三文鱼籽上。
€49
≈ HK$442
0
烟熏三文鱼碎炒蛋
ŒUFS EN BROUILLADE AU SAUMON FUMÉ
奶油炒蛋配烟熏三文鱼块。
€33
≈ HK$298
0
古里耶夫鸡蛋
ŒUFS GURIEV
水波蛋配奥斯卡精选鱼子酱
奢华菜肴，结合了水波蛋的柔滑和奥斯卡鱼子酱的细腻。
€188~
≈ HK$1,695
卡斯皮亚鸡蛋
ŒUFS ARCADY
水波蛋配皇家 Baeri 鱼子酱
水波蛋配 Baeri 鱼子酱。
€113~
≈ HK$1,019
卡斯皮亚鸡蛋
ŒUFS KASPIA
煎蛋和皇家 Baeri 鱼子酱
经典煎蛋配鱼子酱。
€113~
≈ HK$1,019
卡斯皮亚煎蛋卷
OMELETTE KASPIA
煎蛋卷和皇家 Baeri 鱼子酱
半熟煎蛋配一份 Baeri 鱼子酱。
€115~
≈ HK$1,037
土豆
鱼子酱烤土豆
POMME DE TERRE AU CAVIAR
烤土豆配鱼子酱
招牌菜：烤土豆配鱼子酱。
€116~
≈ HK$1,046
符拉迪沃斯托克土豆
POMME DE TERRE VLADIVOSTOCK
烤土豆配三文鱼籽
烤土豆配三文鱼籽。
€59~
≈ HK$532
卡斯皮亚新鲜美食
三文鱼薄切片
CARPACCIO DE SAUMON
香料和青柠腌制
三文鱼生鱼片薄片，腌制而成。清新酸爽。
€38
≈ HK$343
0
LeGrand 三文鱼薄切片
CARPACCIO DE SAUMON LEGRAND
青柠、酱油、甜辣椒和牛油果
三文鱼薄切片，亚洲风味，带有辣椒的辛辣和牛油果的柔滑。
€40
≈ HK$361
0
皇家三文鱼鞑靼 & 鱼子酱 - 皇家 Baeri 鱼子酱
CARPACCIO DE SAUMON ROYAL & CAVIAR - caviar Impérial Baeri
三文鱼薄切片配鱼子酱，奢华体验。
€91~
≈ HK$820
龙虾肉*
MÉDAILLONS DE HOMARD*
放在青豆上
*视到货情况而定
新鲜龙虾肉块，配绿叶蔬菜。
€72
≈ HK$649
0
帝王蟹
CRABE ROYAL DU KAMCHATKA
整只爪 / 冷食或烤制
帝王蟹爪，肉质细腻甜美。
€89
≈ HK$802
0
拉蒙诺夫拼盘
ASSIETTE RAMONOV
烤蟹、三文鱼、鳗鱼、鲟鱼和三文鱼籽
大型海鲜拼盘，包括蟹肉和烟熏鱼。
€89
≈ HK$802
0
美国三文鱼籽 - 50克
ŒUFS DE SAUMON AMÉRICAIN - 50 gr
大颗三文鱼籽，入口爆裂。
€25
≈ HK$225
0
金枪鱼鞑靼
TARTARE DE THON
柚子酱油
刀切金枪鱼生鱼片，日式调味。
€26
≈ HK$234
0
金枪鱼鞑靼 & 鱼子酱
TARTARE DE THON & CAVIAR
金枪鱼生鱼片与鱼子酱的融合。
€90~
≈ HK$811
三文鱼鞑靼
TARTARE DE SAUMON
切碎并调味的三文鱼生鱼片。
€30
≈ HK$270
0
皇家三文鱼鞑靼 & 鱼子酱 - 皇家 Baeri 鱼子酱
TARTARE DE SAUMON ROYAL & CAVIAR - caviar Impérial Baeri
三文鱼鞑靼配鱼子酱。
€90~
≈ HK$811
半熟金枪鱼 & 芝麻菜
THON MI-CUIT & ROQUETTE
芝麻青柠酱
快速煎制金枪鱼排，配沙拉。
€34
≈ HK$307
0
半熟三文鱼 & 芝麻菜
SAUMON MI-CUIT & ROQUETTE
煎三文鱼排，中心柔嫩，配芝麻菜。
€34
≈ HK$307
0
帝王蟹 & 牛油果
CRABE ROYAL & AVOCAT
新鲜蟹肉与牛油果的清新搭配。
€46
≈ HK$415
0
蝴蝶大虾 & 鱼子酱
GAMBAS PAPILLON & CAVIAR
1块 / 皇家 Baeri 鱼子酱
大虾蝴蝶开背，配鱼子酱。
€92~
≈ HK$829
烤大虾
GROSSES GAMBAS RÔTIES
2块 / 牛油果和芝麻菜
烤大虾配新鲜配菜。
€54
≈ HK$487
0
沙拉
烟熏三文鱼沙拉
SALADE DE SAUMON FUMÉ
组合沙拉，配烟熏三文鱼片。
€36
≈ HK$325
0
蟹肉 - 小龙虾沙拉
SALADE DE CRABE - ÉCREVISSES
奢华海鲜沙拉，配甲壳类动物。
€69
≈ HK$622
0
米兰沙拉
SALADE DE MILAN
烟熏三文鱼、蟹肉和新鲜青豆
丰盛的沙拉，混合了烟熏鱼、蟹肉和脆蔬菜。
€62
≈ HK$559
0
丹麦细切鳗鱼沙拉
SALADE D'ANGUILLE FINE DU DANEMARK
突出丹麦烟熏鳗鱼风味的沙拉。
€23
≈ HK$207
0
丰盛沙拉
SALADE GOURMANDE
** 鸭肝半熟和新鲜青豆
西南风味沙拉，配鹅肝和青豆。
€52
≈ HK$469
0
新鲜青豆沙拉
SALADE DE HARICOTS VERTS FRAIS
简单清爽的青豆沙拉。
€16
≈ HK$144
0
意大利面
三文鱼
AU SAUMON
意大利面配三文鱼（新鲜或烟熏），通常配奶油酱。
€43
≈ HK$388
0
乌鱼子
À LA POUTARGUE
意大利面配擦碎或切片的乌鱼子。浓郁的海藻味。
€35
≈ HK$316
0
松露鱼子酱
AUX PERLES DE TRUFFE
松露风味意大利面，芳香泥土味。
€65
≈ HK$586
0
帝王蟹肉
AU CRABE ROYAL DU KAMCHATKA
奢华意大利面配帝王蟹肉。
€66
≈ HK$595
0
鱼子酱
AU CAVIAR
皇家 Baeri
意大利面配大量鱼子酱。
€110~
≈ HK$992
甜点
糕点
PÂTISSERIES
单点
当日精选蛋糕和糕点。
€19
≈ HK$171
0
冰沙
SORBETS
柠檬、梨、苹果、草莓、黑加仑等
水果冰沙。清爽轻盈。
€14
≈ HK$126
0
森林水果
FRUITS DES BOIS
视到货情况而定
新鲜红浆果拼盘。
€23
≈ HK$207
0
卡斯皮亚伏特加巴巴蛋糕
BABAS À LA VODKA KASPIA
放在覆盆子上
浸泡在伏特加糖浆中的蛋糕，配水果。
€18
≈ HK$162
0
巧克力千层酥，百香果奶油和新鲜覆盆子
FEUILLANTINE AU CHOCOLAT, CRÈME PASSION ET FRAMBOISES FRAÎCHES
酥脆的巧克力甜点，带有百香果的微酸。
€19
≈ HK$171
0
卡斯皮亚上校杯
COUPE COLONEL "KASPIA"
柠檬冰沙淋伏特加。经典的餐后饮品。
€19
≈ HK$171
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餐牌到此為止
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