GILLARDEAU SPÉCIALES N°3
SPÉCIALES GILLARDEAU N°3
Gillardeau家族的特色牡蛎，以其饱满的肉质和持久的坚果味而闻名。美食标杆。
€16~
≈ HK$144
Café Le Brebant
Café Le Brebant
我们优先选择本地供应商，并致力于短链供应。我们根据季节调整菜单。
牡蛎
FINES DE CLAIR N°2
在Claires中熟成的牡蛎，咸味和海鲜味平衡。肉质比N°3更紧实。
€14.40~
≈ HK$130
FINES DE CLAIR N°3
经典的Claires牡蛎，肉质不厚，水分多。适合喜欢清淡海鲜味的人。
€12.90~
≈ HK$116
QUIBERON SPÉCIALES N°3
SPÉCIALES DE QUIBERON N°3
来自Quiberon湾的布列塔尼牡蛎。以浓郁的海鲜味和紧实的肉质为特点。
€13.20~
≈ HK$119
牡蛎品尝
一人份
UNE PERSONNE
4只 CLAIRES N°2
4只 QUIBERON SPÉCIALES N°3
4只 GILLARDEAU SPÉCIALES N°3
12只 assorted oysters for one person. Allows you to discover different origins and sizes.
€48
≈ HK$433
0
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À PARTAGER
8只 CLAIRES N°2
8只 QUIBERON SPÉCIALES N°3
8只 GILLARDEAU SPÉCIALES N°3
24只牡蛎的大拼盘，适合分享。精选菜单上所有最佳品种。
€84
≈ HK$757
0
海鲜拼盘
PLATEAU BREBANT
3只 CLAIRES N°3
3只 QUIBERON SPÉCIALES N°3
3只 GILLARDEAU SPÉCIALES N°3
半只面包蟹
大虾
灰虾
海螺
海螺
4只杏仁
2只新鲜小龙虾
6只西班牙贻贝
招牌海鲜拼盘，包括各种牡蛎、甲壳类和贝类。冰镇供应，配柠檬和酱汁。
€87
≈ HK$784
0
PRESTIGE 拼盘
PLATEAU PRESTIGE
4只 CLAIRES N°2
4只 CLAIRES N°3
4只 QUIBERON SPÉCIALES N°3
4只 GILLARDEAU SPÉCIALES N°3
整只面包蟹
半只龙虾
大虾
灰虾
海螺
6只杏仁
4只新鲜小龙虾
6只西班牙贻贝
终极皇家拼盘，包括整只龙虾和面包蟹，以及精选的牡蛎和甲壳类动物。非常适合特殊场合。
€197
≈ HK$1,776
0
海鲜精选
半只龙虾配蛋黄酱
1/2 HOMARD MAYONNAISE
半只龙虾冷食，配自制蛋黄酱。肉质细嫩精致。
€41
≈ HK$370
0
整只龙虾配蛋黄酱
HOMARD ENTIER MAYONNAISE
整只龙虾冷食，配自制蛋黄酱。海鲜拼盘的经典奢华之选。
€71
≈ HK$640
0
半只面包蟹
1/2 TOURTEAU
半只面包蟹。肉质白色细腻，需自行剥壳。
€17
≈ HK$153
0
面包蟹 (整只)
TOURTEAU (LA PIÈCE)
整只面包蟹。味道鲜美，海味十足，配有蟹钳。
€26
≈ HK$234
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新鲜小龙虾
LANGOUSTINES FRAÎCHES
新鲜冰镇小龙虾。肉质细腻微甜的甲壳类。
€37
≈ HK$334
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大虾 (x6)
CREVETTES ROSES (X6)
六只煮熟的大虾，需自行去壳。冷食。
€25
≈ HK$225
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灰虾
CREVETTES GRISES
小灰虾，非常美味。可以整只食用或去壳食用，通常份量很足。
€14
≈ HK$126
0
西班牙贻贝 (x6)
MOULES D'ESPAGNE (X6)
大号西班牙贻贝冷食，常配油醋汁或原味。
€14
≈ HK$126
0
海螺
BULOTS
14
水煮海螺。肉质紧实，需从壳中取出，配蛋黄酱食用。
€14
≈ HK$126
0
海螺
BIGORNEAUX
12
黑色小海螺。用叉子食用，味道非常鲜美。
€12
≈ HK$108
0
杏仁 (x6)
AMANDES (X6)
肉质紧实爽脆的贝类。可生食或轻微烹饪。
€13
≈ HK$117
0
开胃菜
三文鱼牛油果塔塔
TARTARE DE SAUMON AVOCAT
切块生三文鱼与牛油果混合。清爽浓郁的开胃菜。
€24.50
≈ HK$221
0
鱼汤 "MAISON SAITER À TROUVILLE" 配面包丁
SOUPE DE POISSON "MAISON SAITER À TROUVILLE" AVEC SES CROÛTONS
传统鱼汤，配蒜味面包丁和香蒜酱。来自Trouville的Saiter家族。
€15.50
≈ HK$140
0
魔鬼蛋
OEUFS MIMOSA
煮熟的鸡蛋，蛋黄与蛋黄酱和香草混合，然后放回蛋白中。经典的法式小酒馆菜肴。
€15.50
≈ HK$140
0
烟熏三文鱼拼盘
ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ
烟熏三文鱼片配吐司和柠檬。简单优雅。
€23.50
≈ HK$212
0
鸡肉春卷
NEMS AU POULET
炸春卷，馅料为鸡肉和蔬菜。配以生菜和鱼露。
€20.50
≈ HK$185
0
洋葱焗
GRATINÉ Á L'OIGNONS
洋葱汤，上面覆盖面包和烤奶酪。暖心美味。
€18.50
≈ HK$167
0
蒸虾
VAPEUR DE CREVETTES
蒸虾饺（点心类）。口感柔软轻盈。
€22.50
≈ HK$203
0
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混合拼盘 - MAISON CONQUET
PLANCHE MIXTE - MAISON CONQUET
木板上的什锦熟食和奶酪。非常适合作为开胃菜。
€32.50
≈ HK$293
0
奶酪拼盘
ASSORTIMENT DE FROMAGES
精选陈年奶酪。配面包。
€23.50
≈ HK$212
0
炸鱿鱼圈
CALAMAR FRITS
裹面糊炸制的鱿鱼圈。外酥内嫩。
€22.50
≈ HK$203
0
6只 "XXL" 蜗牛
6 ESCARGOTS "XXL"
非常大的勃艮第蜗牛，填满香芹黄油和大蒜。在壳中热食。
€24.50
≈ HK$221
0
PETROSSIAN "MAISON" 鱼子酱
TARAMA DE LA "MAISON PETROSSIAN"
奶油状鱼子酱，来自著名的Petrossian。可涂抹在小圆面包或面包上。
€26.50
≈ HK$239
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西班牙沙丁鱼
SARDINES D'ESPAGNE
优质沙丁鱼油浸。直接食用，配黄油面包。
€26.50
≈ HK$239
0
金枪鱼腹
VENTRECHE DE THON
金枪鱼最肥美、最嫩的部分（腹部），用橄榄油保存。入口即化。
€26.50
≈ HK$239
0
沙拉
鸡肉凯撒沙拉
CÉSAR POULET
* 清真鸡肉
罗马生菜，面包丁，帕玛森芝士，凯撒酱和鸡肉块。丰盛的餐食沙拉。
€25.50
≈ HK$230
0
烟熏三文鱼凯撒沙拉
CÉSAR SAUMON FUMÉ
凯撒沙拉的变种，用烟熏三文鱼代替鸡肉。
€27.50
≈ HK$248
0
核桃山羊奶酪
CHÈVRE CHAUD AUX NOIX
绿沙拉配融化的热山羊奶酪吐司和核桃。
€25.50
≈ HK$230
0
牛油果虾仁沙拉
SALADE AVOCAT CREVETTES
混合沙拉，融合了牛油果的甜美和虾的清新。
€28.50
≈ HK$257
0
蘑菇青豆沙拉
SALADE DE CHAMPIGNONS HARICOTS VERT
蔬菜沙拉配生或熟蘑菇和新鲜青豆。
€25.50
≈ HK$230
0
意大利面
RAVOLES DU ROYANS 配烟熏三文鱼
RAVIOLES DU ROYANS, SAUMON FUMÉ
方形小饺子，馅料为奶酪和香草，配奶油和烟熏三文鱼。
€29.50
≈ HK$266
0
RAVOLES DU ROYANS 原味
RAVIOLES DU ROYANS NATURE
经典的Dauphiné饺子，馅料为白奶酪、香芹和孔泰奶酪。配奶油。
€27.50
≈ HK$248
0
龙虾番茄意大利面
PÂTES AU HOMARD À LA TOMATE
豪华意大利面，配龙虾块和浓郁的番茄酱。
€52.50
≈ HK$473
0
番茄布拉塔扁面
LINGUINES À LA TOMATE BURRATA
长意面配番茄酱，上面放一球奶油布拉塔奶酪。
€29.50
≈ HK$266
0
羊肚菌螺旋面
FUSILLONE AUX MORILLES
大号螺旋意面，配以奶油羊肚菌酱（香菇）。
€29.50
≈ HK$266
0
肉类
橄榄油牛肉塔塔
TARTARE DE BOEUF À L'HUILE D'OLIVE
生牛肉碎，用橄榄油调味，卡帕奇奥或意大利风格。
€28.50
≈ HK$257
0
300克阿根廷肉眼牛排配贝阿奈斯酱
BELLE NOIX D'ENTRECÔTE D'ARGENTINE 300G SAUCE BÉARNAISE
大块烤阿根廷肉眼牛排，嫩滑多汁。配以浓郁的贝阿奈斯酱。
€42.50
≈ HK$383
0
牛排配奇米丘里酱
BAVETTE SAUCE CHIMICHURRI
烤牛排，长纤维肉质，味道浓郁。配以香草大蒜绿酱（Chimichurri）。
€32.50
≈ HK$293
0
200克胡椒脆皮牛里脊
COEUR DE FILET DE BOEUF 200G EN CROÛTE DE POIVRE
牛肉块，非常嫩，烹饪前裹上碎胡椒。浓郁且入口即化。
€45.50
≈ HK$410
0
培根芝士汉堡
BACON CHEESE BURGER
经典汉堡，配肉饼、融化芝士和烤培根。配薯条。
€29.50
≈ HK$266
0
肉饼 - 太阳蛋
STEAK HACHÉ - OEUF À CHEVAL
烤肉饼，上面放一个煎蛋。流动的蛋黄可作为天然酱汁。
€26.50
≈ HK$239
0
柠檬鸡排
PAILLARD DE POULET AU CITRON
* 清真鸡肉
柠檬腌制的嫩鸡胸肉片。清淡酸爽。
€31.50
≈ HK$284
0
鸡胸肉配烩饭
FILET DE POULET RISOTTO
* 清真鸡肉
嫩鸡胸肉配奶油烩饭。
€30.50
≈ HK$275
0
油封鸭配炒土豆
CONFIT DE CANARD POMMES SAUTÉES
鸭腿慢炖至酥烂，皮脆。配炒土豆。
€31.50
≈ HK$284
0
米兰炸肉排 - 扁面
ESCALOPE MILANAISE - LINGUINES
嫩煎小牛肉片，炸至金黄。配意大利面。
€33.50
≈ HK$302
0
奶油小牛肉
BLANQUETTE DE VEAU
小牛肉炖白酱，配小蔬菜。一道非常温和的法国传统菜肴。
€30.50
≈ HK$275
0
鱼类
鲈鱼配平菇
FILET DE BAR AUX PLEUROTTES
白肉细嫩的鱼片，煎制后配平菇。
€32.50
≈ HK$293
0
炸鱼薯条配塔塔酱
FISH & CHIPS SAUCE TARTARE
炸鱼块，配薯条和塔塔酱（续随子和酸黄瓜蛋黄酱）。
€30.50
≈ HK$275
0
烤三文鱼配贝阿奈斯酱
SAUMON GRILLÉ BÉARNAISE
烤三文鱼排配浓郁的香草贝阿奈斯酱。
€35.50
≈ HK$320
0
烤章鱼配烤茄子
POULPE RÔTI AUBERGINES GRILLÉE
烤章鱼触手，嫩滑微脆。配烤茄子。
€33.50
≈ HK$302
0
烤龙虾
HOMARD À LA PLANCHA
在热烤盘（plancha）上烤龙虾。烹饪方式保留了甲壳类动物的原味，常以橄榄油调味。
€43.50~
≈ HK$392
焦糖大虾配烩饭
GAMBAS CARAMÉLISÉES RISOTTO
大虾煎至焦糖化，配奶油烩饭。
€33.50
≈ HK$302
0
可选配菜
沙拉
SALADE
配绿沙拉。
0
茉莉香米
RIZ JASMIN
香米。
0
土豆泥
PURÉE
土豆泥。
0
烩饭
RISOTTO
意大利烩饭，奶油状。
0
炸薯条
FRITES
炸土豆条。
0
青豆
HARICOTS VERTS
蒸或炒的绿叶蔬菜。
0
扁面
LINGUINES
长而扁的意大利面。
0
菠菜
EPINARD
煮菠菜叶。
0
甜点
当日甜点
PATISSERIE DU JOUR
蛋糕或当季馅饼，根据厨师灵感变化。
€16.50
≈ HK$149
0
LA TROPEZIENNE "SENEQUIER"
奶油泡芙，内填香草冰淇淋，淋上热巧克力酱。
€16.50
≈ HK$149
0
半熟巧克力配香草冰淇淋 "Berthillon"
MI - CUIT CHOCOLAT GLACE VANILLE "BERTHILLON"
熔岩巧克力蛋糕，温热食用，配一球手工香草冰淇淋。
€17.50
≈ HK$158
0
巧克力泡芙
PROFITEROLES AU CHOCOLAT
奶油泡芙，内填香草冰淇淋，淋上热巧克力酱。
€19.50
≈ HK$176
0
红莓芝士蛋糕
CHEESECAKE AUX FRUITS ROUGES
芝士蛋糕配饼干底，淋上红莓酱或水果。
€15
≈ HK$135
0
焦糖布丁
CRÈME BRULÉE
香草奶油甜点，上面覆盖一层脆焦糖。
€15.50
≈ HK$140
0
白兰地浸渍西梅
PRUNEAUX À L'ARMAGNAC
白兰地浸渍西梅。助消化甜点，香气浓郁。
€15.50
≈ HK$140
0
漂浮岛配英式奶油
BELLE ILE FLOTTANTE CRÈME ANGLAISE
蛋白霜漂浮在香草英式奶油上。淋上焦糖。
€17.50
≈ HK$158
0
朗姆巴巴
BABA AU RHUM
浸泡在朗姆酒糖浆中的海绵蛋糕，常配鲜奶油。
€16.50
≈ HK$149
0
手工Berthillon冰淇淋和冰糕
冰淇淋或冰糕杯
Coupes de Glaces ou Sorbets
著名Berthillon手工冰淇淋。
€17.50~
≈ HK$158
餐牌到此為止
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