Café Le Brebant
Café Le Brebant
Café Le Brebant
我们优先选择本地供应商，并致力于短链供应。我们根据季节调整菜单。
牡蛎
GILLARDEAU SPÉCIALES N°3
SPÉCIALES GILLARDEAU N°3
Gillardeau家族的特色牡蛎，以其饱满的肉质和持久的坚果味而闻名。美食标杆。
€16~
FINES DE CLAIR N°2
FINES DE CLAIR N°2
在Claires中熟成的牡蛎，咸味和海鲜味平衡。肉质比N°3更紧实。
€14.40~
FINES DE CLAIR N°3
FINES DE CLAIR N°3
经典的Claires牡蛎，肉质不厚，水分多。适合喜欢清淡海鲜味的人。
€12.90~
QUIBERON SPÉCIALES N°3
SPÉCIALES DE QUIBERON N°3
来自Quiberon湾的布列塔尼牡蛎。以浓郁的海鲜味和紧实的肉质为特点。
€13.20~
牡蛎品尝
一人份
UNE PERSONNE
4只 CLAIRES N°2 4只 QUIBERON SPÉCIALES N°3 4只 GILLARDEAU SPÉCIALES N°3
12只 assorted oysters for one person. Allows you to discover different origins and sizes.
€48
≈ HK$433分享
À PARTAGER
8只 CLAIRES N°2 8只 QUIBERON SPÉCIALES N°3 8只 GILLARDEAU SPÉCIALES N°3
24只牡蛎的大拼盘，适合分享。精选菜单上所有最佳品种。
€84
≈ HK$757海鲜拼盘
PLATEAU BREBANT
PLATEAU BREBANT
3只 CLAIRES N°3 3只 QUIBERON SPÉCIALES N°3 3只 GILLARDEAU SPÉCIALES N°3 半只面包蟹 大虾 灰虾 海螺 海螺 4只杏仁 2只新鲜小龙虾 6只西班牙贻贝
招牌海鲜拼盘，包括各种牡蛎、甲壳类和贝类。冰镇供应，配柠檬和酱汁。
€87
≈ HK$784PRESTIGE 拼盘
PLATEAU PRESTIGE
4只 CLAIRES N°2 4只 CLAIRES N°3 4只 QUIBERON SPÉCIALES N°3 4只 GILLARDEAU SPÉCIALES N°3 整只面包蟹 半只龙虾 大虾 灰虾 海螺 6只杏仁 4只新鲜小龙虾 6只西班牙贻贝
终极皇家拼盘，包括整只龙虾和面包蟹，以及精选的牡蛎和甲壳类动物。非常适合特殊场合。
€197
≈ HK$1,776海鲜精选
半只龙虾配蛋黄酱
1/2 HOMARD MAYONNAISE
半只龙虾冷食，配自制蛋黄酱。肉质细嫩精致。
€41
≈ HK$370整只龙虾配蛋黄酱
HOMARD ENTIER MAYONNAISE
整只龙虾冷食，配自制蛋黄酱。海鲜拼盘的经典奢华之选。
€71
≈ HK$640半只面包蟹
1/2 TOURTEAU
半只面包蟹。肉质白色细腻，需自行剥壳。
€17
≈ HK$153面包蟹 (整只)
TOURTEAU (LA PIÈCE)
整只面包蟹。味道鲜美，海味十足，配有蟹钳。
€26
≈ HK$234新鲜小龙虾
LANGOUSTINES FRAÎCHES
新鲜冰镇小龙虾。肉质细腻微甜的甲壳类。
€37
≈ HK$334大虾 (x6)
CREVETTES ROSES (X6)
六只煮熟的大虾，需自行去壳。冷食。
€25
≈ HK$225灰虾
CREVETTES GRISES
小灰虾，非常美味。可以整只食用或去壳食用，通常份量很足。
€14
≈ HK$126西班牙贻贝 (x6)
MOULES D'ESPAGNE (X6)
大号西班牙贻贝冷食，常配油醋汁或原味。
€14
≈ HK$126海螺
BULOTS
14
水煮海螺。肉质紧实，需从壳中取出，配蛋黄酱食用。
€14
≈ HK$126海螺
BIGORNEAUX
12
黑色小海螺。用叉子食用，味道非常鲜美。
€12
≈ HK$108杏仁 (x6)
AMANDES (X6)
肉质紧实爽脆的贝类。可生食或轻微烹饪。
€13
≈ HK$117开胃菜
三文鱼牛油果塔塔
TARTARE DE SAUMON AVOCAT
切块生三文鱼与牛油果混合。清爽浓郁的开胃菜。
€24.50
≈ HK$221鱼汤 "MAISON SAITER À TROUVILLE" 配面包丁
SOUPE DE POISSON "MAISON SAITER À TROUVILLE" AVEC SES CROÛTONS
传统鱼汤，配蒜味面包丁和香蒜酱。来自Trouville的Saiter家族。
€15.50
≈ HK$140魔鬼蛋
OEUFS MIMOSA
煮熟的鸡蛋，蛋黄与蛋黄酱和香草混合，然后放回蛋白中。经典的法式小酒馆菜肴。
€15.50
≈ HK$140烟熏三文鱼拼盘
ASSIETTE DE SAUMON FUMÉ
烟熏三文鱼片配吐司和柠檬。简单优雅。
€23.50
≈ HK$212鸡肉春卷
NEMS AU POULET
炸春卷，馅料为鸡肉和蔬菜。配以生菜和鱼露。
€20.50
≈ HK$185洋葱焗
GRATINÉ Á L'OIGNONS
洋葱汤，上面覆盖面包和烤奶酪。暖心美味。
€18.50
≈ HK$167蒸虾
VAPEUR DE CREVETTES
蒸虾饺（点心类）。口感柔软轻盈。
€22.50
≈ HK$203分享
混合拼盘 - MAISON CONQUET
PLANCHE MIXTE - MAISON CONQUET
木板上的什锦熟食和奶酪。非常适合作为开胃菜。
€32.50
≈ HK$293奶酪拼盘
ASSORTIMENT DE FROMAGES
精选陈年奶酪。配面包。
€23.50
≈ HK$212炸鱿鱼圈
CALAMAR FRITS
裹面糊炸制的鱿鱼圈。外酥内嫩。
€22.50
≈ HK$2036只 "XXL" 蜗牛
6 ESCARGOTS "XXL"
非常大的勃艮第蜗牛，填满香芹黄油和大蒜。在壳中热食。
€24.50
≈ HK$221PETROSSIAN "MAISON" 鱼子酱
TARAMA DE LA "MAISON PETROSSIAN"
奶油状鱼子酱，来自著名的Petrossian。可涂抹在小圆面包或面包上。
€26.50
≈ HK$239西班牙沙丁鱼
SARDINES D'ESPAGNE
优质沙丁鱼油浸。直接食用，配黄油面包。
€26.50
≈ HK$239金枪鱼腹
VENTRECHE DE THON
金枪鱼最肥美、最嫩的部分（腹部），用橄榄油保存。入口即化。
€26.50
≈ HK$239沙拉
鸡肉凯撒沙拉
CÉSAR POULET
* 清真鸡肉
罗马生菜，面包丁，帕玛森芝士，凯撒酱和鸡肉块。丰盛的餐食沙拉。
€25.50
≈ HK$230烟熏三文鱼凯撒沙拉
CÉSAR SAUMON FUMÉ
凯撒沙拉的变种，用烟熏三文鱼代替鸡肉。
€27.50
≈ HK$248核桃山羊奶酪
CHÈVRE CHAUD AUX NOIX
绿沙拉配融化的热山羊奶酪吐司和核桃。
€25.50
≈ HK$230牛油果虾仁沙拉
SALADE AVOCAT CREVETTES
混合沙拉，融合了牛油果的甜美和虾的清新。
€28.50
≈ HK$257蘑菇青豆沙拉
SALADE DE CHAMPIGNONS HARICOTS VERT
蔬菜沙拉配生或熟蘑菇和新鲜青豆。
€25.50
≈ HK$230意大利面
RAVOLES DU ROYANS 配烟熏三文鱼
RAVIOLES DU ROYANS, SAUMON FUMÉ
方形小饺子，馅料为奶酪和香草，配奶油和烟熏三文鱼。
€29.50
≈ HK$266RAVOLES DU ROYANS 原味
RAVIOLES DU ROYANS NATURE
经典的Dauphiné饺子，馅料为白奶酪、香芹和孔泰奶酪。配奶油。
€27.50
≈ HK$248龙虾番茄意大利面
PÂTES AU HOMARD À LA TOMATE
豪华意大利面，配龙虾块和浓郁的番茄酱。
€52.50
≈ HK$473番茄布拉塔扁面
LINGUINES À LA TOMATE BURRATA
长意面配番茄酱，上面放一球奶油布拉塔奶酪。
€29.50
≈ HK$266羊肚菌螺旋面
FUSILLONE AUX MORILLES
大号螺旋意面，配以奶油羊肚菌酱（香菇）。
€29.50
≈ HK$266肉类
橄榄油牛肉塔塔
TARTARE DE BOEUF À L'HUILE D'OLIVE
生牛肉碎，用橄榄油调味，卡帕奇奥或意大利风格。
€28.50
≈ HK$257300克阿根廷肉眼牛排配贝阿奈斯酱
BELLE NOIX D'ENTRECÔTE D'ARGENTINE 300G SAUCE BÉARNAISE
大块烤阿根廷肉眼牛排，嫩滑多汁。配以浓郁的贝阿奈斯酱。
€42.50
≈ HK$383牛排配奇米丘里酱
BAVETTE SAUCE CHIMICHURRI
烤牛排，长纤维肉质，味道浓郁。配以香草大蒜绿酱（Chimichurri）。
€32.50
≈ HK$293200克胡椒脆皮牛里脊
COEUR DE FILET DE BOEUF 200G EN CROÛTE DE POIVRE
牛肉块，非常嫩，烹饪前裹上碎胡椒。浓郁且入口即化。
€45.50
≈ HK$410培根芝士汉堡
BACON CHEESE BURGER
经典汉堡，配肉饼、融化芝士和烤培根。配薯条。
€29.50
≈ HK$266肉饼 - 太阳蛋
STEAK HACHÉ - OEUF À CHEVAL
烤肉饼，上面放一个煎蛋。流动的蛋黄可作为天然酱汁。
€26.50
≈ HK$239柠檬鸡排
PAILLARD DE POULET AU CITRON
* 清真鸡肉
柠檬腌制的嫩鸡胸肉片。清淡酸爽。
€31.50
≈ HK$284鸡胸肉配烩饭
FILET DE POULET RISOTTO
* 清真鸡肉
嫩鸡胸肉配奶油烩饭。
€30.50
≈ HK$275油封鸭配炒土豆
CONFIT DE CANARD POMMES SAUTÉES
鸭腿慢炖至酥烂，皮脆。配炒土豆。
€31.50
≈ HK$284米兰炸肉排 - 扁面
ESCALOPE MILANAISE - LINGUINES
嫩煎小牛肉片，炸至金黄。配意大利面。
€33.50
≈ HK$302奶油小牛肉
BLANQUETTE DE VEAU
小牛肉炖白酱，配小蔬菜。一道非常温和的法国传统菜肴。
€30.50
≈ HK$275鱼类
鲈鱼配平菇
FILET DE BAR AUX PLEUROTTES
白肉细嫩的鱼片，煎制后配平菇。
€32.50
≈ HK$293炸鱼薯条配塔塔酱
FISH & CHIPS SAUCE TARTARE
炸鱼块，配薯条和塔塔酱（续随子和酸黄瓜蛋黄酱）。
€30.50
≈ HK$275烤三文鱼配贝阿奈斯酱
SAUMON GRILLÉ BÉARNAISE
烤三文鱼排配浓郁的香草贝阿奈斯酱。
€35.50
≈ HK$320烤章鱼配烤茄子
POULPE RÔTI AUBERGINES GRILLÉE
烤章鱼触手，嫩滑微脆。配烤茄子。
€33.50
≈ HK$302烤龙虾
HOMARD À LA PLANCHA
在热烤盘（plancha）上烤龙虾。烹饪方式保留了甲壳类动物的原味，常以橄榄油调味。
€43.50~
焦糖大虾配烩饭
GAMBAS CARAMÉLISÉES RISOTTO
大虾煎至焦糖化，配奶油烩饭。
€33.50
≈ HK$302可选配菜
沙拉
SALADE
配绿沙拉。
茉莉香米
RIZ JASMIN
香米。
土豆泥
PURÉE
土豆泥。
烩饭
RISOTTO
意大利烩饭，奶油状。
炸薯条
FRITES
炸土豆条。
青豆
HARICOTS VERTS
蒸或炒的绿叶蔬菜。
扁面
LINGUINES
长而扁的意大利面。
菠菜
EPINARD
煮菠菜叶。
甜点
当日甜点
PATISSERIE DU JOUR
蛋糕或当季馅饼，根据厨师灵感变化。
€16.50
≈ HK$149LA TROPEZIENNE "SENEQUIER"
LA TROPEZIENNE "SENEQUIER"
奶油泡芙，内填香草冰淇淋，淋上热巧克力酱。
€16.50
≈ HK$149半熟巧克力配香草冰淇淋 "Berthillon"
MI - CUIT CHOCOLAT GLACE VANILLE "BERTHILLON"
熔岩巧克力蛋糕，温热食用，配一球手工香草冰淇淋。
€17.50
≈ HK$158巧克力泡芙
PROFITEROLES AU CHOCOLAT
奶油泡芙，内填香草冰淇淋，淋上热巧克力酱。
€19.50
≈ HK$176红莓芝士蛋糕
CHEESECAKE AUX FRUITS ROUGES
芝士蛋糕配饼干底，淋上红莓酱或水果。
€15
≈ HK$135焦糖布丁
CRÈME BRULÉE
香草奶油甜点，上面覆盖一层脆焦糖。
€15.50
≈ HK$140白兰地浸渍西梅
PRUNEAUX À L'ARMAGNAC
白兰地浸渍西梅。助消化甜点，香气浓郁。
€15.50
≈ HK$140漂浮岛配英式奶油
BELLE ILE FLOTTANTE CRÈME ANGLAISE
蛋白霜漂浮在香草英式奶油上。淋上焦糖。
€17.50
≈ HK$158朗姆巴巴
BABA AU RHUM
浸泡在朗姆酒糖浆中的海绵蛋糕，常配鲜奶油。
€16.50
≈ HK$149手工Berthillon冰淇淋和冰糕
冰淇淋或冰糕杯
Coupes de Glaces ou Sorbets
著名Berthillon手工冰淇淋。
€17.50~
商店資訊
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