Bolea
Bolea
小吃
新鲜克莱尔牡蛎 n°2 (x4)
Huîtres fines de claires n°2 (x4)
咖喱油醋汁 & 海藻黄油
新鲜牡蛎，配以独特的咖喱油醋汁和香草黄油。海鲜风味和细腻的口感。
€14
≈ HK$126脆盐萝卜
Radis croque en Sel
黄油香草酱
新鲜脆爽的粉色小萝卜，配以香草黄油。清爽的典型小吃，可蘸黄油或盐食用。
€7
≈ HK$63伊拜马干香肠拼盘
Assiette de saucisson sec Ibaïma
优质巴斯克地区干香肠的薄片。浓郁的肉味和紧实的质地。非常适合作为开胃菜。
€8
≈ HK$72开胃菜
蛋黄酱
Oeuf mayonnaise
香菜酱 & 鳟鱼籽
经典的法式小酒馆菜肴：冷水煮蛋淋上自制蛋黄酱。搭配草本香菜酱和鳟鱼籽，增添海洋风味。
€9
≈ HK$81番茄卡帕乔
Carpaccio de tomates
新鲜桃子 & 布拉塔芝士泡沫
切片新鲜番茄和桃子，配以轻盈的布拉塔芝士慕斯。清爽的开胃菜，融合了甜咸风味。
€10
≈ HK$90黑鳕鱼天妇罗
Tempura de lieu noir
青柠皮，塔塔酱 & 新鲜香草沙拉
日式炸白鱼块，口感轻盈酥脆。搭配青柠和奶油塔塔酱。
€13
≈ HK$117西葫芦冷汤
Gaspacho de courgette
菲达奶酪，薄荷 & 榛子，烤杏仁
西葫芦浓汤。撒上菲达奶酪碎、新鲜薄荷和脆干果。
€11
≈ HK$99自制肉酱
Terrine maison
榛子，干果 & 蔬菜腌菜
当地制作的乡村肉酱，配以榛子和干果。配以腌制醋渍蔬菜。搭配面包食用。
€13
≈ HK$117主菜
鳟鱼鞑靼
Tartare de Truite
烤菊苣，大黄腌菜，莳萝，核桃油 & 牛油果奶油。配薯条
切成小块的生鱼，用香草和核桃油调味。新鲜而嫩滑，配以创意配菜和薯条。
€24
≈ HK$216鲈鱼柳
Filet de Bar
普罗旺斯杂烩，甲壳类浓汤 & 橄榄酱
香煎白鱼柳。配地中海蔬菜炖菜和浓郁的甲壳类酱汁。
€24
≈ HK$216厨师精选肉块
Pièce du Boucher
配薯条 & 胡椒酱
厨师精选的嫩煎牛肉块。配经典薯条和奶油胡椒酱。
€25
≈ HK$225裹粉猪排 (两人份)
Côte de cochon panée (pour 2)
配薯条 & 伯那兹酱
一份丰盛的裹粉油炸猪排，两人份。肉质多汁，裹粉酥脆，配以浓郁的香草酱。
€65
≈ HK$586鸭胸肉
Magret de Canard
浓缩汁，杏子 & 迷迭香。配以格雷纳土豆 & 蒜香四季豆
烤鸭胸肉，通常为粉红色。配以甜酸杏酱和绿色蔬菜。
€27
≈ HK$243自制意面团煎饼
Poêlée de Gnocchis maison
茄子奶油，橄榄油腌制甜椒 & 香蒜酱
小巧柔软的自制面团球，与夏季蔬菜一起煎制，配罗勒酱。一款美味的素食菜肴。
€23
≈ HK$207甜点
巧克力慕斯
Mousse au Chocolat
海盐 & 橄榄油
轻盈的黑巧克力甜点。以橄榄油和海盐点缀，以提升可可风味。
€10
≈ HK$90零陵香豆风味焦糖布丁
Crème Brulée infusée à la Feve de Tonka
烤制的奶油冻，上面覆盖一层脆焦糖。带有零陵香豆的香味，让人联想到香草和杏仁。
€9
≈ HK$81红莓沙拉
Salade de Fruits rouges
香料酥粒 & 自制鲜奶油
清爽的混合新鲜红莓。配以香料酥饼碎和鲜奶油。
€11
≈ HK$99奶酪拼盘
Assiette de fromages
榅桲果酱
精选陈年法国奶酪，配以甜水果酱。
€13
≈ HK$117商店資訊
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