Bolea

新鮮な牡蠣を、オリジナルのカレー風味のドレッシングと海藻風味のバターで提供します。海の風味と繊細な食感。

新鮮でカリカリのピンク色のラディッシュに、ハーブ風味の塩バターを添えて。バターや塩につけて食べる、爽やかで典型的な軽食です。

バスク地方産の高品質なドライソーセージの薄切り。濃厚な肉の風味としっかりした食感。アペリティフに最適です。

ビストロの定番：自家製マヨネーズをかけた冷たいゆで卵。ハーブ風味のパセリソースとマス子を添えて、海の風味をプラス。

薄切りのトマトとピーチに、軽いブッラータチーズのムースを添えました。甘みと塩味のバランスが良い、フレッシュな前菜です。

白身魚のフリット、日本風に軽くクリスピーに揚げたもの。ライムで風味を加え、クリーミーなタルタルソースを添えて。

ズッキーニを使ったクリーミーな冷製スープ。フェタチーズ、フレッシュミント、カリカリのドライフルーツをトッピング。

自家製の素朴なミートパテに、ヘーゼルナッツとドライフルーツを加えています。マリネした野菜を添えて。パンと一緒にお召し上がりください。

新鮮なハーブとクルミ油でマリネした、小さく角切りにした生の魚。クリーミーで、独創的な付け合わせとフライドポテトを添えて。

フライパンで調理した白身魚のフィレ。地中海風野菜のラグーと濃厚な甲殻類のソースを添えて。

シェフ厳選の柔らかいビーフステーキ。クラシックなフライドポテトとクリーミーなペッパースソースを添えて。

厚切りのポークチョップをパン粉で揚げたもの。2名様でシェアできる一品です。ジューシーな肉とクリスピーな衣に、ハーブの濃厚なソースを添えて。

ローストした鴨の胸肉。通常はロゼ色で提供されます。アプリコットの甘酸っぱいソースと緑の野菜を添えて。

自家製の柔らかいパスタ団子を、コンフィにした夏野菜とバジルソースでソテーしました。満足感のあるベジタリアン料理です。

ダークチョコレートのエアリーなデザート。カカオの風味を引き立てるオリーブオイルと海塩のアクセントを添えて、独創的なスタイルで提供されます。

オーブンで焼いたクリーミーなカスタードに、パリパリのキャラメル層を重ねたもの。バニラとアーモンドを思わせるトンカ豆の香りが特徴です。

新鮮なベリーミックス。スパイス風味のショートクラスト生地のクランブルとホイップクリームを添えて。

熟成させたフランス産チーズの盛り合わせ。甘いフルーツペーストを添えて、テイスティングをお楽しみください。