Apicius

Name: Apicius
Address: 巴黎
Price range: €250 - €35000

净价欧元含服务费 - 不含酒水过敏原信息可应要求提供

★ 4.4 (855)

菜单

秋季采摘

CUEILLETTE AUTOMNALE

牛肝菌圆顶配炖菜和烟熏培根焦糖黄油和八角酱松露清汤

秋季菜肴，以牛肝菌为主，配以红酒炖菜酱和烟熏培根。佐以松露香浓的清汤。浓郁而深邃的林下风味。

扇贝

COQUILLES SAINT JACQUES

青柠油透明感和多彩萝卜碎

精制扇贝，用青柠油调味，配以爽脆的萝卜。清新细腻的菜肴，玩转透明感。

螃蟹

CRABE

龙蒿松茸蟹壳冻蟹配金鱼子酱

蜘蛛蟹肉制成的冻，用其蟹壳制作，上面点缀金色鱼子酱。配以龙蒿香的羊肚菌。精致奢华的海鲜开胃菜。

鸭肝

FOIE GRAS DE CANARD

烤烟熏鳗鱼片，配榅桲和特雷维扎黑胡椒肉酱，无花果和橘子酱烤布里欧修

鹅肝变化：热烤版搭配烟熏鳗鱼，冷肉酱搭配水果酱。配热布里欧修。浓郁而柔滑。

近海龙虾

PÊCHE COTIÈRE

烤，配秋季蔬菜罗勒藏红花泡沫马赛鱼汤

当日鲜鱼炭烤，配时令蔬菜和藏红花罗勒风味的马赛鱼汤酱。地中海风味菜肴。

圣皮埃尔鱼

SAINT PIERRE

贝类和蜜饯茴香马郁兰釉面鱿鱼奶油般柔滑的绿酢浆草酱

圣皮埃尔鱼柳，配以贝类、鱿鱼和蜜饯茴香。酢浆草酱带来酸爽的草本风味。

蓝龙虾

HOMARD BLEU

炭烤，配鸡油菌和芹菜根栗子奶油配甲壳类汤汁

蓝龙虾炭烤，带有烟熏风味，配以蘑菇和奶油般的栗子酱及甲壳类汤汁。高贵而美味的菜肴。

扇贝

SAINT-JACQUES

巴黎核桃碎焦糖黄油和水芹泡沫鱼子酱高汤中的柔滑面疙瘩

镶嵌蘑菇的扇贝，配以焦糖黄油和水芹泡沫。佐以面疙瘩和鱼子酱。技术精湛、精致的烹饪。

菜单

冬季蘑菇

Champignons d’hiver

酥脆挞皮配完美鸡蛋帕尔马奶酪酱和法式炖菜

以蘑菇和低温烹制的鸡蛋（完美鸡蛋）为基础的开胃菜，盛放在挞皮上，配以帕尔马干酪泡沫。口感酥脆而奶油般。

蔬菜烩饭

Risotto légumier

芹菜根日式珍珠配帕尔马干酪

无米烩饭，用芹菜根和日式珍珠（木薯）制作，加入帕尔马干酪王。奶油般浓郁、风味丰富的素食菜肴。

“金牌冰糕”

« Palet Or »

巧克力和榛子果仁糖

经典的浓郁巧克力甜点，配以酥脆而柔滑的榛子果仁糖。适合可可爱好者的理想选择。

白葡萄酒 - 勃艮第

巴塔-蒙哈榭特级园

2019 方丹-加纳德庄园

2019 Domaine Fontaine-Gagnard

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€960 ≈ HK$8,655

2018 方丹-加纳德庄园

2018 Domaine Fontaine-Gagnard

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€920 ≈ HK$8,294

2016 方丹-加纳德庄园

2016 Domaine Fontaine-Gagnard

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€930 ≈ HK$8,385

2015 方丹-加纳德庄园

2015 Domaine Fontaine-Gagnard

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€900 ≈ HK$8,114

2017 莱弗莱夫庄园

2017 Domaine Leflaive

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€1,800 ≈ HK$16,228

2014 莱弗莱夫庄园

2014 Domaine Leflaive

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€1,700 ≈ HK$15,327

2013 莱弗莱夫庄园

2013 Domaine Leflaive

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€1,550 ≈ HK$13,974

2017 尚-马克·博伊洛特庄园

2017 Domaine Jean-Marc Boillot

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€800 ≈ HK$7,213

2016 莫雷-科菲内庄园

2016 Domaine Morey-Coffinet

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€850 ≈ HK$7,663

2016 亨利·博洛特庄园

2016 Domaine Henri Boillot

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€1,250 ≈ HK$11,270

2015 亨利·博洛特庄园

2015 Domaine Henri Boillot

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€1,200 ≈ HK$10,819

2015 尚-克劳德·拉莫内庄园

2015 Domaine Jean-Claude Ramonet

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€1,700 ≈ HK$15,327

2014 米歇尔·尼永庄园

2014 Domaine Michel Niellon

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€1,200 ≈ HK$10,819

2013 奥维奈庄园 - 拉露·比兹-勒鲁瓦

2013 Domaine d'Auvenay - Lalou Bize-Leroy

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€30,000 ≈ HK$270,471

2012 奥维奈庄园 - 拉露·比兹-勒鲁瓦

2012 Domaine d'Auvenay - Lalou Bize-Leroy

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€28,000 ≈ HK$252,440

2011 费弗雷庄园

2011 Domaine Faiveley

勃艮第享有盛誉的特级园白葡萄酒，霞多丽品种。口感丰富，带有成熟水果和香料的复杂香气，质地丰厚。

€980 ≈ HK$8,835

克里奥-巴塔-蒙哈榭特级园

2018 方丹-加纳德庄园

2018 Domaine Fontaine-Gagnard

勃艮第非常稀有的特级园白葡萄酒，以其细腻和花果香气而闻名。

€850 ≈ HK$7,663

2015 方丹-加纳德庄园

2015 Domaine Fontaine-Gagnard

勃艮第非常稀有的特级园白葡萄酒，以其细腻和花果香气而闻名。

€920 ≈ HK$8,294

2018 高密度 - 于贝尔·拉米庄园

2018 Haute Densité - Domaine Hubert Lamy

勃艮第非常稀有的特级园白葡萄酒，以其细腻和花果香气而闻名。

€3,400 ≈ HK$30,653

2016 高密度 - 于贝尔·拉米庄园

2016 Haute Densité - Domaine Hubert Lamy

勃艮第非常稀有的特级园白葡萄酒，以其细腻和花果香气而闻名。

€3,600 ≈ HK$32,457

沙雪-蒙哈榭一级园

2020 马歇尔园 - 尚-克劳德·巴歇莱父子庄园

2020 Les Macherelles - Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils

勃艮第一级园白葡萄酒，融合了浓郁度、矿物质感和良好的酸度。

€265 ≈ HK$2,389

2019 马歇尔园 - 尚-克劳德·巴歇莱父子庄园

2019 Les Macherelles - Domaine Jean-Claude Bachelet & Fils

勃艮第一级园白葡萄酒，融合了浓郁度、矿物质感和良好的酸度。

€320 ≈ HK$2,885

2013 卡耶雷 - 尚-马克·莫雷庄园

2013 Caillerets - Domaine Jean-Marc Morey

勃艮第一级园白葡萄酒，融合了浓郁度、矿物质感和良好的酸度。

€250 ≈ HK$2,254

骑士-蒙哈榭特特级园

2018 莱弗莱夫庄园

2018 Domaine Leflaive

勃艮第特级园白葡萄酒，优雅非凡，具有石灰岩的矿物质感和细腻的香气。

€2,300 ≈ HK$20,736

2017 莱弗莱夫庄园

2017 Domaine Leflaive

勃艮第特级园白葡萄酒，优雅非凡，具有石灰岩的矿物质感和细腻的香气。

€2,200 ≈ HK$19,835

2014 莱弗莱夫庄园

2014 Domaine Leflaive

勃艮第特级园白葡萄酒，优雅非凡，具有石灰岩的矿物质感和细腻的香气。

€2,600 ≈ HK$23,441

2016 阿兰·夏维庄园

2016 Domaine Alain Chavy

勃艮第特级园白葡萄酒，优雅非凡，具有石灰岩的矿物质感和细腻的香气。

€1,200 ≈ HK$10,819

2016 雅克·普里厄庄园

2016 Domaine Jacques Prieur

勃艮第特级园白葡萄酒，优雅非凡，具有石灰岩的矿物质感和细腻的香气。

€1,650 ≈ HK$14,876

2011 艾蒂安·索泽庄园

2011 Domaine Etienne Sauzet

勃艮第特级园白葡萄酒，优雅非凡，具有石灰岩的矿物质感和细腻的香气。

€1,600 ≈ HK$14,425

2011 文森特·吉拉尔丁

2011 Vincent Girardin

勃艮第特级园白葡萄酒，优雅非凡，具有石灰岩的矿物质感和细腻的香气。

€1,500 ≈ HK$13,524

2009 奥维奈庄园 - 拉露·比兹-勒鲁瓦

2009 Domaine d'Auvenay - Lalou Bize-Leroy

勃艮第特级园白葡萄酒，优雅非凡，具有石灰岩的矿物质感和细腻的香气。

€30,000 ≈ HK$270,471

2006 奥维奈庄园 - 拉露·比兹-勒鲁瓦

2006 Domaine d'Auvenay - Lalou Bize-Leroy

勃艮第特级园白葡萄酒，优雅非凡，具有石灰岩的矿物质感和细腻的香气。

€35,000 ≈ HK$315,550