Apicius
Apicius
Apicius
Prix nets en euros et service compris - Boissons non comprises Des informations sur les allergènes sont disponibles sur demande
4.4
CARTE
CUEILLETTE AUTOMNALE
CUEILLETTE AUTOMNALE
Dôme de cèpes en meurette et lard fumé salmigondis au beurre noisette et badiane Consommé truffé
Un plat automnal mettant à l'honneur les cèpes, servis avec une sauce meurette au vin rouge et du lard fumé. Accompagné d'un consommé parfumé à la truffe. Des saveurs de sous-bois riches et profondes.
COQUILLES SAINT JACQUES
COQUILLES SAINT JACQUES
Transparence à l'huile de lime et éclats de radis multicolores
Noix de Saint-Jacques préparées en finesse, assaisonnées d'une huile de citron vert (lime) et accompagnées de radis croquants. Un plat frais et délicat jouant sur la transparence.
CRABE
CRABE
Morilles des pins à l'estragon Tourteau en gelée de carapace au caviar golden
Chair de tourteau servie en gelée réalisée à partir de sa carapace, surmontée de caviar doré. Accompagnée de morilles parfumées à l'estragon. Une entrée marine sophistiquée et luxueuse.
FOIE GRAS DE CANARD
FOIE GRAS DE CANARD
Escalopine grillée à l'anguille fumée, coing et trévise Terrine au poivre noir, chutney figues et mandarine Brioche toastée
Déclinaison de foie gras : une version chaude grillée mariée à l'anguille fumée, et une terrine froide au poivre avec un chutney fruité. Servi avec une brioche chaude. Riche et fondant.
PÊCHE COTIÈRE
PÊCHE COTIÈRE
Grillée, légumes d'automne Bouillabaisse infusée au basilic et safran soufflé
Poisson de la pêche du jour grillé, servi avec des légumes de saison et une sauce bouillabaisse parfumée au safran et au basilic. Un plat aux saveurs méditerranéennes.
SAINT PIERRE
SAINT PIERRE
Coquillages et fenouil confit Encornet glacé à la marjolaine Lait onctueux d'oseille verte
Filet de Saint-Pierre accompagné de coquillages, d'encornet et de fenouil confit. La sauce à l'oseille apporte une touche acidulée et herbacée.
HOMARD BLEU
HOMARD BLEU
Grillé au feu de bois, chanterelles et céleri-rave Velours de châtaignes au jus de crustacés
Homard bleu grillé au feu de bois pour une note fumée, servi avec des champignons et une sauce onctueuse aux châtaignes et jus de crustacés. Un plat noble et gourmand.
SAINT-JACQUES
SAINT-JACQUES
Noix contisée aux gros Paris Émulsion de beurre noisette et cresson Quenelle fondante à la nage de caviar golden
Noix de Saint-Jacques incrustées de champignons, servies avec une émulsion au beurre noisette et cresson. Accompagnées d'une quenelle et de caviar. Une préparation technique et raffinée.
Menu
Champignons d’hiver
Champignons d’hiver
Tartelette croustillante à l’œuf parfait Lait de parmesan et barigoule
Une entrée à base de champignons et d'œuf cuit à basse température (œuf parfait), servi sur une tartelette avec une émulsion au parmesan. Texture à la fois croustillante et crémeuse.
Risotto légumier
Risotto légumier
Céleri rave Perles du Japon au parmigiano Reggiano
Un risotto sans riz, réalisé avec du céleri-rave et des perles du Japon (tapioca), lié au parmesan Reggiano. Un plat végétarien onctueux et riche en saveurs.
« Palet Or »
« Palet Or »
Chocolat et praliné noisette
Un dessert classique au chocolat intense, garni d'un praliné à la noisette croquant et fondant. Idéal pour les amateurs de cacao.
Vins Blancs - Bourgogne
2019 Domaine Fontaine-Gagnard
2019 Domaine Fontaine-Gagnard
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€960
≈ $1,112.002018 Domaine Fontaine-Gagnard
2018 Domaine Fontaine-Gagnard
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€920
≈ $1,066.002016 Domaine Fontaine-Gagnard
2016 Domaine Fontaine-Gagnard
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€930
≈ $1,078.002015 Domaine Fontaine-Gagnard
2015 Domaine Fontaine-Gagnard
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€900
≈ $1,043.002017 Domaine Leflaive
2017 Domaine Leflaive
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€1,800
≈ $2,086.002014 Domaine Leflaive
2014 Domaine Leflaive
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€1,700
≈ $1,970.002013 Domaine Leflaive
2013 Domaine Leflaive
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€1,550
≈ $1,796.002017 Domaine Jean-Marc Boillot
2017 Domaine Jean-Marc Boillot
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€800
≈ $927.002016 Domaine Morey-Coffinet
2016 Domaine Morey-Coffinet
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€850
≈ $985.002016 Domaine Henri Boillot
2016 Domaine Henri Boillot
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€1,250
≈ $1,448.002015 Domaine Henri Boillot
2015 Domaine Henri Boillot
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€1,200
≈ $1,390.002015 Domaine Jean-Claude Ramonet
2015 Domaine Jean-Claude Ramonet
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€1,700
≈ $1,970.002014 Domaine Michel Niellon
2014 Domaine Michel Niellon
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€1,200
≈ $1,390.002013 Domaine d'Auvenay - Lalou Bize-Leroy
2013 Domaine d'Auvenay - Lalou Bize-Leroy
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€30,000
≈ $34,761.002012 Domaine d'Auvenay - Lalou Bize-Leroy
2012 Domaine d'Auvenay - Lalou Bize-Leroy
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€28,000
≈ $32,444.002011 Domaine Faiveley
2011 Domaine Faiveley
Un vin blanc Grand Cru prestigieux de Bourgogne, cépage Chardonnay. Il offre une grande richesse, des arômes complexes de fruits mûrs et d'épices, avec une texture opulente.
€980
≈ $1,136.00معلومات المطعم
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
هل تحتاج معلومات عن النظام الغذائي أو الحساسية؟
4.4
855 customers praised this place. (Google)
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحةLoading map...