Alléno

一道清爽的开胃菜，精选时令蔬菜，盛放在精致的冻饮中。口感柔滑轻盈，带有纯净细腻的蔬菜风味。

这道菜的灵感来源于意大利面疙瘩（gnocchi），选用小番茄（moineaux）制作，并以罗勒调味。这道菜肴散发着阳光的味道，口感柔和而芳香。

野生鲈鱼柳（白鱼）精心烹制，搭配炭烤蛤蜊（贝类），带有淡淡的烟熏味。配以新鲜香草汁。

高品质和牛（油花丰富）层叠呈现，搭配巴黎蘑菇。肉质丰富且入口即化，搭配生菜和甜菜根的泥土气息，达到平衡。

将索利耶斯无花果烤制在那不勒斯特色酥脆的酥皮点心中。搭配香草奶油和无花果叶风味酱。

这是对经典“Merveilleux”（蛋白霜和奶油蛋糕）的现代演绎。它结合了咖啡奶油和可可碎，带来酥脆、奶油般柔滑且风味浓郁的烘焙甜点。