Alléno
Alléno
주세페를 위하여
야닉 알레노로부터
제철 채소
PRIMEUR
즉흥적인 채집 섬세한 젤리로 추출
섬세한 젤리에 담아낸 제철 채소를 돋보이게 하는 신선한 애피타이저입니다. 식감은 부드럽고 가벼우며, 순수하고 섬세한 채소 맛을 느낄 수 있습니다.
« GMOCHI » 토마토 모네
« GMOCHI » DE TOMATES MOINEAUX
바질로 간을 맞춘
작은 토마토인 토마토 모네와 바질 향으로 만든, 오리지널로 만든 뇨끼를 연상시키는 요리입니다. 햇살 가득하고 부드러우며 향긋한 맛의 요리입니다.
농어 필레, 조개
BLANC DE BAR DE LIGNE AU PLAT
장작불에 구운 조개, 허브 주스
부드럽게 익힌 야생 농어 필레(흰살 생선)를 장작불에 구워 약간의 훈연 향을 더한 조개와 함께 제공합니다. 신선한 허브 주스를 곁들입니다.
와규 비프 « 등급 4 » 페이퍼, 양송이버섯 곁들임
FEUILLE À FEUILLE DE BŒUF WAGYU « GRADE 4 », AUX GROS PARIS
비트 타닌으로 부드럽게 만든 상추
고품질 와규 비프(지방이 많음)를 겹겹이 쌓아 올리고 양송이버섯을 곁들였습니다. 고기는 풍부하고 부드러우며, 상추와 비트의 흙내음으로 균형을 잡았습니다.
나폴리식 페이스트리 « SFOGLIATELLE »에 구운 솔리에 피그
FIGUE DE SOLLIÈS CUITE EN FEUILLETÉ DE NAPLES « SFOGLIATELLE »
무화과 잎 추출물, 바닐라 휘핑 크림으로 만든 소스
나폴리식 페이스트리인 바삭한 페이스트리 안에 구운 솔리에 피그를 넣었습니다. 부드러운 바닐라 크림과 무화과 잎 향의 소스를 곁들였습니다.
마틸다의 현대적인 메르베유
MERVEILLEUX MODERNE DE MATHILDA
커피 버터 크림, 코코아 점액질 조각 곁들임
머랭과 크림으로 만든 메르베유 케이크를 현대적으로 재해석했습니다. 커피 버터 크림과 코코아 조각을 결합하여 바삭하고 크리미하며 로스팅된 풍미가 풍부한 디저트입니다.
매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
글루텐 프리
비건 옵션
식습관, 알러지 정보가 필요하신가요?
4.5
149명의 고객이 이 장소를 칭찬했습니다. (구글)
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