야나기

신선한 참치회를 날것으로 맛보는 요리. 와사비 간장에 찍어 먹는 것이 일반적입니다. 부드러운 식감과 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

참치회에 갈아 만든 참마(토로로)를 올린 요리. 부드러운 식감과 참치의 감칠맛이 잘 어울립니다. 간장을 뿌려 비벼 먹습니다.

신선한 고등어를 소금과 식초로 절인 요리. 식초의 산미와 고등어의 기름진 감칠맛이 조화를 이룹니다. 생강 간장이나 와사비 간장으로 먹습니다.

참치와 아보카도를 얇게 썰어 드레싱을 뿌린 서양식 전채 요리. 진한 아보카도와 참치의 궁합이 좋습니다. 올리브 오일과 시트러스 계열의 풍미가 특징입니다.

오징어 다리(게소)에 튀김옷을 입혀 기름에 튀긴 요리. 오독오독한 식감과 고소한 풍미를 즐길 수 있습니다. 술안주로 최적입니다.

닭 날개를 소금으로 심플하게 구운 요리. 껍질은 바삭하고 살은 육즙이 풍부하며 감칠맛이 가득합니다. 손으로 들고 먹는 것이 일반적입니다.

게살이 들어간 크리미한 화이트 소스 그라탕. 치즈를 얹어 구워내 뜨겁게 제공됩니다. 게의 풍미가 진합니다.

소금에 삶은 미숙한 대두. 꼬투리에서 콩을 짜내어 먹습니다. 심플하지만 짭짤한 맛이 있어 맥주 안주의 단골 메뉴입니다.

차가운 두부에 파, 생강, 가쓰오부시 등의 양념을 얹은 요리. 간장을 뿌려 먹습니다. 산뜻하고 입가심하기 좋습니다.

술에 어울리는 치즈 모둠 또는 단품. 종류는 가게에 따라 다르지만, 와인이나 사케 안주로 즐깁니다.

드라이 소시지 슬라이스. 짭짤하고 스파이스가 가미되어 있으며, 기름의 감칠맛이 있습니다. 그대로 먹는 안주입니다.

가오리 지느러미를 말려 양념한 후 살짝 구운 것. 단짠 맛과 독특한 식감이 있습니다. 마요네즈나 시치미 토가라시를 찍어 먹는 경우가 많습니다.

매콤한 양념이나 김, 참기름 등을 사용한 감자튀김 또는 감자 요리. 스파이시하고 식욕을 돋우는 맛입니다.

중화면과 돼지고기, 채소를 소스로 볶은 일본식 면 요리. 단짠 소스의 고소한 향이 특징입니다. 붉은 생강이나 파래 가루를 토핑하는 경우가 많습니다.

우동(굵은 밀가루 면)과 고기, 채소를 볶은 요리. 간장 베이스 또는 소스 베이스의 양념. 쫄깃한 면의 식감을 즐길 수 있습니다.

돼지고기와 양배추, 숙주, 당근 등의 채소를 볶은 요리. 소금 후추나 간장으로 맛을 내고, 아삭한 채소의 식감을 즐길 수 있습니다.

제철 생선을 소금구이 등으로 조리한 것. 생선 종류는 날마다 다릅니다. 심플하게 재료 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

쌀, 누룩, 물을 원료로 발효시킨 일본의 전통주. 차갑게 또는 데워서 즐깁니다. 요리의 맛을 돋우는 풍부한 향.

소주를 탄산수와 과즙 등으로 희석한 칵테일. 레몬이나 자몽 등 다양한 맛이 있습니다. 상큼하고 마시기 쉽습니다.

위스키를 탄산수로 희석한 음료. 산뜻한 목넘김으로 튀김이나 육류 요리에 잘 어울립니다.

생맥주

중병 사이즈 병맥주. 잔에 따라 마시는 스타일에 적합합니다.

소주나 위스키 등의 병 판매. 그룹으로 나눠 마시기 좋습니다.

부드럽게 조리한 소 힘줄에 신맛 나는 초된장을 뿌린 요리. 산뜻하면서도 진한 맛입니다.

봄의 산나물 "머위"와 쑥을 반죽한 생 부꾸미에 된장을 발라 구운 요리. 봄의 쌉싸름한 맛과 쫄깃한 부꾸미의 식감을 즐길 수 있습니다.

매운 맛의 꽃 와사비와 달콤 짭짤하게 졸인 칸표를 넣은 김초밥. 톡 쏘는 매운맛과 단맛의 균형이 좋습니다.

봄 산나물(두릅, 고사리)과 해초(미역), 제철 털게를 생강 풍미의 식초로 무친 요리. 계절감이 느껴지는 산뜻한 전채 요리입니다.

생선 아가미 아래 부분(카마)을 간장 베이스 소스로 졸인 요리. 기름기가 많고 살이 부드럽습니다. 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

복어 이리(정소)를 폰즈 소스에 찍어 먹는 요리. 진하고 크리미한 맛이 특징입니다. 고급 진미입니다.

복어 이리(정소)를 고소하게 구운 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드러워 진한 감칠맛이 넘쳐흐릅니다.

복어 이리 튀김. 바삭한 튀김옷 속에 뜨겁고 크리미한 이리가 들어있습니다.

해삼을 얇게 썰어 식초로 무친 요리. 오독오독한 독특한 단단한 식감이 특징입니다. 술안주로 인기가 많습니다.

죽순으로 새우 완자(신죠)를 끼워 튀긴 요리. 죽순의 아삭한 식감과 새우의 단맛을 즐길 수 있습니다.

팔두(토란의 일종)와 은어를 함께 졸인 요리. 육수의 맛이 배어든 전통적인 조림입니다.

도쿠시마현의 토종닭 "아와오도리"를 흑초로 졸인 요리. 진한 신맛과 닭고기의 감칠맛이 특징입니다.

향긋한 센다이 미나리와 표고버섯, 포근한 연근을 사용한 튀김(덴푸라). 바삭한 식감과 채소의 단맛을 즐길 수 있습니다.

기름기가 많은 은대구를 달콤한 사이쿄 된장에 절여 구운 요리. 고소하고 살은 녹을 듯이 부드럽습니다.

게 내장을 사용한 해산물 그라탕풍 요리(코키유). 진한 게 내장의 풍미와 치즈의 진한 맛이 어우러진 풍부한 맛입니다.

흰살 생선의 대표격인 농어회. 담백하고 고급스러운 맛과 적당한 씹는 맛이 있습니다.

쏨뱅이의 지역명. 흰살로 감칠맛이 강하고, 회로 뜨면 단맛이 느껴집니다.

고급 흰살 생선인 넙치회. 투명한 살은 담백하면서도 씹을수록 단맛이 납니다.

선명한 붉은색이 특징인 흰살 생선. 살은 단단하며, 기름기가 많아 맛있습니다.

도미과 생선으로, 참돔과 비슷한 고급스러운 맛의 흰살 생선. 비린 맛이 없어 먹기 편합니다.

희귀한 심해어의 일종. 흰살로 담백하지만, 기름기가 많으면 단맛이 납니다.

"생선의 왕"이라고도 불리는 참돔회. 아름다운 흰살로, 고급스러운 단맛과 감칠맛이 있습니다.

매우 고급인 금눈돔의 일종. 껍질 부분을 직화로 구워 고소함을 더하고, 껍질 아래의 기름진 감칠맛을 끌어냅니다.

바다의 왕자라 불리는 고급 생선. 단단한 살은 씹는 맛이 좋고, 기름기가 많으면 매우 진한 감칠맛이 있습니다.

카가와현의 지역 술. 쌀의 감칠맛과 산미가 확실히 느껴지는, 힘찬 맛이 특징인 준마이긴죠.

야마구치현의 지역 술. 부드럽고 균형 잡힌 맛으로, 음식과 함께하기 좋은 준마이슈입니다.

나라현의 지역 술. 깔끔하고 날카로운 드라이한 맛이 특징. 산뜻하고 질리지 않습니다.

아키타현의 지역 술. 풍부한 쌀의 감칠맛이 있으면서도 뒷맛은 깔끔합니다.

시마네현의 지역 술. 향이 좋고 감칠맛이 있으면서도 드라이하고 깔끔합니다.

안심하고 껍질째 사용할 수 있는 무농약 국산 레몬을 듬뿍 사용한 사워. 신선한 향과 산미가 일품입니다.