ياناجي

طبق من شرائح التونة الطازجة النيئة. عادة ما تؤكل مع صلصة الوسابي وصلصة الصويا. يمكنك الاستمتاع بقوامها الناعم ونكهتها الغنية.

طبق من التونة مع جبن اليام المهروس. يتناسب قوامه الناعم مع نكهة التونة اللذيذة. يؤكل مع صلصة الصويا بعد الخلط.

طبق من الماكريل الطازج المخلل بالملح والخل. تتناغم حموضة الخل مع نكهة دهون الماكريل. يؤكل مع صلصة الزنجبيل أو صلصة الوسابي.

مقبلات غربية من شرائح التونة والأفوكادو مع صلصة. يتناسب الأفوكادو الغني جيدًا مع التونة. يتميز بنكهة زيت الزيتون والحمضيات.

طبق من أذرع الحبار المغطاة بالدقيق ومقلية. يمكنك الاستمتاع بقوامها المقرمش ونكهتها العطرية. مثالية كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق بسيط من أجنحة الدجاج المشوية بالملح. الجلد مقرمش واللحم طري ولذيذ. عادة ما يتم تناوله باليد.

جراتان كريمي بصلصة البشاميل مع لحم السلطعون. مغطى بالجبن ومشوي، ويقدم ساخنًا. نكهة السلطعون غنية.

فول الصويا غير الناضج المسلوق بالملح. يتم إخراج الحبوب من القرون وتناولها. بسيطة ولكنها مالحة، وهي طبق جانبي كلاسيكي للبيرة.

طبق من التوفو البارد يعلوه توابل (بصل أخضر، زنجبيل، رقائق بونيتو، إلخ). يؤكل مع صلصة الصويا. منعش ومناسب لتنظيف الحنك.

طبق جبن متنوع أو فردي يتناسب مع المشروبات. تختلف الأنواع حسب المطعم، ولكنها تستمتع بها كوجبة خفيفة مع النبيذ أو الساكي.

شرائح سجق مجفف. يتميز بالملوحة والتوابل ونكهة الدهون اللذيذة. وجبة خفيفة تؤكل كما هي.

زعانف السمك الشراعي المجففة والمتبلة والمشوية قليلاً. لها نكهة حلوة ومالحة وقوام فريد. غالبًا ما تؤكل مع المايونيز أو الفلفل الحار.

بطاطس مقلية أو طبق بطاطس متبل بصلصة حارة، أعشاب بحرية كورية، وزيت السمسم. نكهة حارة شهية.

طبق نودلز ياباني مقلي مع نودلز صينية ولحم وخضروات وصلصة. يتميز برائحة صلصة الصويا الحلوة والمالحة العطرية. غالبًا ما يتم تزيينه بالزنجبيل المخلل والأعشاب البحرية.

طبق نودلز ياباني مقلي مع أودون (نودلز قمح سميكة) ولحم وخضروات. يتميز برائحة صلصة الصويا الحلوة والمالحة العطرية. غالبًا ما يتم تزيينه بالزنجبيل المخلل والأعشاب البحرية.

طبق مقلي من لحم الخنزير والخضروات مثل الملفوف، براعم الفاصوليا، والجزر. متبل بالملح والفلفل وصلصة الصويا، ويمكنك الاستمتاع بقرمشة الخضروات.

طبق سمك موسمي مطهو بالشوي بالملح أو بطرق أخرى. يختلف نوع السمك يوميًا. يمكنك الاستمتاع بالنكهة الأصلية للمكونات ببساطة.

مشروب ياباني تقليدي مخمر من الأرز، نخالة الأرز، والماء. يتم الاستمتاع به باردًا أو دافئًا. رائحة غنية تعزز نكهة الطعام.

كوكتيل مصنوع من السوجو المخلوط بماء الصودا وعصير الفاكهة. تتوفر نكهات مختلفة مثل الليمون والجريب فروت. منعش وسهل الشرب.

مشروب من الويسكي المخلوط بماء الصودا. منعش ويتناسب جيدًا مع الأطعمة المقلية وأطباق اللحوم.

بيرة طازجة مسكوبة من الصنبور. تتميز برغوتها الكريمية ونهايتها الباردة. طبق كلاسيكي للاحتفال.

بيرة في زجاجة متوسطة الحجم. مناسبة للصب في كوب وشربها.

زجاجات من السوجو أو الويسكي وما إلى ذلك. مفيدة للمشاركة مع المجموعات.

طبق من لحم البقر الطري المطهو مع صلصة خل ميسو حامضة. نكهة منعشة وغنية.

طبق مشوي من براعم الفوكنوتو الربيعية وكعكة الأرز بالبصل باليوم، مغطاة بالميسو. يمكنك الاستمتاع بمرارة الربيع وقوام كعكة الأرز المطاطي.

سوشي ملفوف رفيع بحشوة فجل الواسابي الحار والكانبيو المطهو الحلو والمالح. توازن جيد بين الحرارة اللاذعة والحلاوة.

طبق مقبلات منعش من براعم الأودو الربيعية، براعم الوارابي، الأعشاب البحرية الواكامي، وحبار الهوتارو الربيعي، متبلة بخل الزنجبيل. طبق موسمي منعش.

طبق من أجزاء السمك (الخد) مطهوة في صلصة تعتمد على صلصة الصويا. غني بالدهون ولحمه طري. يتناسب مع الأرز والمشروبات.

طبق من بطارخ السمك المنتفخ (الخصية) يؤكل مع صلصة بونزو. يتميز بنكهته الغنية والكريمية. طعام شهي فاخر.

طبق من بطارخ السمك المنتفخ المشوية بعطرية. مقرمش من الخارج وطري ولذيذ من الداخل.

طبق تمبورا من بطارخ السمك المنتفخ. بطارخ ساخنة وكريمية داخل طبقة خارجية مقرمشة.

طبق من خيار البحر المقطع شرائح رفيعة ومتبل بالخل. يتميز بقوامه المقرمش الفريد. شائع كوجبة خفيفة مع المشروبات.

طبق من قطع سمك الشينجو (معجون الروبيان) محشوة بين شرائح الخيزران ومقلية. يمكنك الاستمتاع بقرمشة الخيزران وحلاوة الروبيان.

طبق من الياتسو (نوع من القلقاس) وسمك الرنجة المطهو معًا. طبق تقليدي مطهو في مرق.

طبق من دجاج توكوشيما المحلي "أواودوري" مطهو في خل أسود. يتميز بحموضته الغنية ونكهة الدجاج اللذيذة.

طبق مقلي مقرمش من السيليري العطري من سينداي، فطر شيتاكي، وجذور الزنبق الطرية. يمكنك الاستمتاع بقوامه المقرمش وحلاوة الخضروات.

طبق من سمك السلمون الفضي الدهني المتبل في ميسو سايكيو الحلو ومشوي. عطري ولحمه طري يذوب في الفم.

طبق يشبه الجراتان البحري المصنوع من زبدة السلطعون (كوكيل). نكهة غنية تجمع بين زبدة السلطعون الغنية وقوام الجبن.

طبق سمك السلمون المرقط، وهو سمك أبيض نموذجي. يتميز بنكهته الخفيفة والراقية وقوامه المقرمش المناسب.

اسم محلي لسمك الكاساغو. لحمه أبيض ونكهته قوية، ويمكن الشعور بحلاوته عند تناوله نيئًا.

طبق سمك الهيرامي، وهو سمك أبيض فاخر، شرائح. شفاف، خفيف، ولكنه يصبح حلوًا مع المضغ.

سمك أبيض ذو لون أحمر زاهي. لحمه متماسك، دهني ولذيذ.

سمكة بيضاء من عائلة الأسقمري، ذات نكهة راقية تشبه سمك الدنيس. سهلة الأكل وخالية من الروائح الغريبة.

نوع نادر من الأسماك في أعماق البحار. لحمه أبيض وخفيف، ولكنه حلو عندما يكون دهنيًا.

طبق سمك الدنيس، المعروف بـ "ملك الأسماك". سمك أبيض جميل، ذو حلاوة ونكهة راقية.

نوع فاخر جدًا من سمك الأمدي. يتم إبراز نكهة الدهون تحت الجلد عن طريق شواء الجلد مباشرة على اللهب لإضفاء نكهة عطرية.

سمك فاخر يُعرف بـ "ملك البحر". لحمه مشدود وقوامه جيد، وعندما يكون دهنيًا يكون له نكهة غنية جدًا.

ساكي محلي من محافظة كاجاوا. جونماي جينجو ذو نكهة قوية، يتميز بنكهة الأرز الواضحة والحموضة.

ساكي محلي من محافظة ياماغوتشي. ساكي جونماي ذو نكهة ناعمة ومتوازنة، سهل التقديم مع الطعام.

ساكي محلي من محافظة نارا. يتميز بنكهته الجافة الحادة. منعش ولا يسبب الملل عند الشرب.

ساكي محلي من محافظة أكيتا. يتميز بنكهة الأرز الغنية مع نهاية منعشة.

ساكي محلي من محافظة شيمانه. عطري، لذيذ، وجاف مع نهاية حادة.

ساور مصنوع من كمية وفيرة من الليمون المحلي العضوي الذي يمكن استخدامه بقشره. رائحته العطرية وحموضته الاستثنائية.