야키토리 & 일품 요리 RORO 학예대학

닭 허벅지살을 꼬치에 꽂아 구운 것. 적당한 지방이 있어 육즙이 풍부하고 깊은 맛이 특징입니다.

닭의 간. 진하고 크리미한 맛과 독특한 식감을 즐길 수 있습니다. 영양가가 높은 부위입니다.

닭의 심장. 탱글탱글한 탄력 있는 식감과 담백한 감칠맛이 특징입니다.

닭의 위 일부. 오독오독한 독특한 식감이 있으며, 씹을수록 맛이 납니다. 비린 맛이 적어 먹기 편한 부위입니다.

닭의 가슴살 안쪽 부위. 지방이 적고 담백하며 부드러운 육질입니다. 건강하고 담백합니다.

담백한 닭가슴살에 매실 소스를 곁들인 것. 매실의 신맛이 닭고기의 감칠맛을 돋우고, 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

닭의 목살. 자주 움직이는 부위라 살이 단단하며, 탄력과 진한 지방의 감칠맛이 있습니다.

닭 날개 끝 부분. 껍질은 바삭하고 속은 육즙이 풍부하며 콜라겐이 풍부합니다. 뼈가 있어 감칠맛이 강한 부위입니다.

닭 껍질을 구운 것. 표면은 바삭하고 고소하며, 씹으면 지방의 단맛이 입안에 퍼집니다.

닭의 꼬리뼈 부근의 살. 닭고기 중 지방이 가장 많으며, 녹는 듯한 식감과 진한 지방의 단맛이 특징입니다.

닭의 무릎 관절에 있는 연골. 오독오독한 단단한 식감이 특징이며, 술안주로 인기가 많습니다.

닭고기 다진 것을 경단 모양으로 만들어 구운 것. 폭신한 식감으로, 소스와의 궁합이 좋습니다.

청둥오리 고기를 꼬치구이한 것. 닭고기보다 색이 진하고, 진한 풍미와 지방의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

소의 혀 부분. 독특한 식감과 육즙 가득한 감칠맛이 있으며, 소금구이로 먹는 것이 일반적입니다.

소의 횡격막 근육. 살코기 같은 외관과 부드러움이 있으며, 지방도 많아 진한 맛입니다.

돼지 관자놀이나 볼 부위. 지방이 적고 근육질이며 단단한 식감과 감칠맛이 있습니다.

돼지 복부의 고기. 살코기와 지방이 층을 이루고 있어, 지방의 단맛과 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

향신료가 들어간 매콤한 소시지. 알싸한 매운맛이 식욕을 돋우며, 맥주와 잘 어울립니다.

피망과 치즈를 고기로 말아 구운 꼬치구이. 치즈의 녹는 듯한 풍미와 피망의 쓴맛이 절묘하게 어울립니다.

미니 토마토를 얇은 고기로 말아 구운 것. 익힌 토마토의 단맛과 신맛이 고기의 지방과 잘 어울립니다.

가지를 고기로 말아 구운 것. 가지가 고기의 감칠맛을 흡수하여 육즙 가득한 맛이 됩니다.

치즈나 바질 등을 고기로 말아 이탈리안풍으로 맛을 낸 창작 꼬치입니다.

가리비를 고기로 말아 레몬 풍미를 더한 꼬치구이. 해산물의 감칠맛과 상큼한 풍미를 즐길 수 있습니다.

작은 청고추의 일종. 은은한 매운맛과 쓴맛이 있으며, 구우면 향이 더해집니다.

일본의 대표적인 버섯. 구우면 향이 높아지고 독특한 감칠맛 성분이 응축됩니다.

굵은 파를 한입 크기로 잘라 구운 것. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며 단맛이 있습니다.

산마를 구운 것. 바삭하고 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있으며, 구우면 단맛이 더해집니다.

감자에 버터를 올려 구운 것. 포슬포슬한 감자와 진한 버터의 짭짤함이 궁합이 좋습니다.

삶은 메추리알을 꼬치에 꽂아 구운 것. 흰자위의 탄력과 노른자의 크리미함을 즐길 수 있습니다.

덜 익은 대두를 가지째 소금에 삶은 것. 심플하지만 콩의 단맛이 느껴지며, 맥주 안주로 좋습니다.

차갑게 한 두부에 파, 생강, 가쓰오부시 등의 고명을 올리고 간장을 뿌려 먹는 심플한 요리. 산뜻합니다.

상어 연골을 매실 소스로 버무린 진미. 오독오독한 식감과 매실의 신맛이 특징이며, 일본술과 잘 어울립니다.

배추 등의 채소를 고추나 마늘 등으로 절인 발효 식품. 매운맛과 신맛, 감칠맛이 있습니다.

얇게 슬라이스한 생 양파. 매운맛을 제거하는 처리가 되어 있어, 아삭한 식감과 산뜻한 맛을 즐길 수 있습니다.

잘 차갑게 한 생 토마토를 슬라이스한 것. 소금이나 마요네즈를 찍어 먹는, 심플하고 상큼한 요리입니다.

오이를 두드려 쪼개어 맛이 잘 스며들게 한 요리. 매실 또는 매콤한 된장 맛을 선택할 수 있으며, 식감이 좋은 안주입니다.

간장이나 마늘 등으로 밑간을 한 닭고기에 가루를 묻혀 튀긴 요리. 겉은 바삭하고 속은 육즙이 풍부합니다.

돼지고기를 사용한 가라아게. 닭고기와는 다른 돼지고기 특유의 감칠맛과 지방의 단맛을 즐길 수 있습니다.

육수를 듬뿍 머금게 하여 구운 계란말이. 폭신한 식감과 입안에 퍼지는 육수의 부드러운 풍미가 특징입니다.

명란젓을 말아 넣거나 섞어 넣은 계란말이. 명란젓의 매콤함과 계란의 단맛이 절묘하게 어우러집니다.

삶은 감자를 으깨 채소와 마요네즈로 버무린 샐러드. 가게마다의 고집이 담긴 기본 반찬입니다.

돼지 연골을 오랜 시간 푹 삶은 요리. 연골이 부드러워져, 녹는 듯한 식감과 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

몇 종류의 채소를 옅은 맛의 육수로 살짝 데쳐 맛을 들인 요리. 채소 본연의 맛과 육수의 감칠맛을 차갑거나 따뜻하게 즐깁니다.

양배추를 앤초비(염장 멸치)와 함께 볶은 요리. 앤초비의 짭짤함과 감칠맛이 양배추의 단맛을 돋웁니다.

감자를 기름에 튀긴 요리. 바삭한 식감과 짭짤함이 맥주 등 탄산음료와 잘 어울립니다.

계절 채소 등의 절임류를 몇 종류 모아 담은 것. 젓가락 휴식이나 술안주로 좋습니다.

껍질을 벗긴 마늘을 통째로 튀긴 것. 가열하면 매운맛이 사라지고, 포슬포슬한 식감과 단맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 말고기를 날것 그대로 얇게 썬 요리. 비린 맛이 없고, 살코기의 감칠맛과 단맛 있는 지방이 특징입니다. 마늘이나 생강 간장에 찍어 먹습니다.

말고기를 잘게 썰어 특제 소스와 계란 노른자로 버무린 요리. 진하고 녹는 듯한 맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 닭고기 표면을 살짝 구워 속은 레어 상태로 슬라이스한 요리. 구수한 맛과 닭고기의 단맛을 동시에 맛볼 수 있습니다.

청둥오리 고기를 훈제한 것. 스모키한 향과 청둥오리 지방의 감칠맛이 응축되어 술이 술술 넘어가는 요리입니다.

주먹밥에 간장이나 된장을 바르고 표면을 바삭하게 구운 것. 구수한 향이 식욕을 돋웁니다.

닭 뼈를 오랜 시간 푹 고아 만든 육수. 닭의 감칠맛이 응축된, 부드럽고 진한 맛입니다.

바게트를 두껍게 슬라이스하여 살짝 토스트한 것입니다. 요리의 소스에 찍어 먹거나 그대로 즐길 수 있습니다.

바게트에 갈릭 버터를 발라 구운 토스트. 마늘 향과 버터의 풍미가 특징입니다.

바닐라 향이 풍부한 아이스크림. 식사 후 입가심으로 딱 좋은 차가운 디저트입니다.

소주를 탄산수 등으로 희석한 술. 깔끔하고 마시기 편한, 이자카야의 기본 음료입니다.

소주를 탄산수에 레몬즙을 더한 것. 상큼한 신맛이 특징이며, 식사와 잘 어울립니다.

오키나와 특산 감귤류인 시쿠와사의 과즙을 사용한 사워. 특유의 신맛과 향을 즐길 수 있습니다.

소주를 콜라로 희석한 술. 콜라의 단맛과 탄산의 자극을 즐길 수 있습니다.

구연산을 더한 신맛이 강한 사워. 피로를 풀어주는 듯한 새콤함이 특징입니다.

자몽 과즙을 사용한 사워. 플로럴하고 쌉싸름한 맛이 여성에게도 인기가 많습니다.

매실 장아찌를 통째로 넣은 사워. 매실 장아찌를 으깨면서 마시면 원하는 염도와 신맛을 즐길 수 있습니다.

요거트 풍미의 리큐르나 음료를 사용한 사워. 새콤달콤하고 크리미한 맛입니다.

소주를 녹차로 희석한 술. 녹차의 떫은맛과 향으로 산뜻하며, 식사와 잘 어울립니다.

소주를 우롱차로 희석한 술. 우롱차의 구수한 향으로 마시기 편하며, 기름진 음식과도 궁합이 좋습니다.

소주를 자스민차로 희석한 술. 자스민의 화려한 향을 즐길 수 있으며, 깔끔한 뒷맛입니다.

소주를 보리차로 희석한 술. 보리의 구수한 향이 느껴지며 마시기 편한 맛입니다.

소주를 자몽 주스 등으로 희석한 술. 과일 맛이 강하고 상큼합니다.

소주를 아오지루(채소 주스)로 희석한 건강 지향 술. 아오지루 특유의 풍미가 있지만, 의외로 마시기 편한 한 잔입니다.

소주를 토마토 주스로 희석한 술. 토마토의 신맛과 감칠맛이 있으며, 칵테일 같은 맛입니다.

가게 오리지널 특제 사워. 어떤 맛인지는 주문 후에 확인하세요.

일본을 대표하는 생맥주 중 하나. 크리미한 거품과 보리의 감칠맛, 상큼한 뒷맛이 특징인 균형 잡힌 맥주입니다.

일본에서 가장 오래된 맥주 브랜드. '아카보시'라는 애칭으로 불리며, 열처리 맥주만의 두께감 있는 맛을 즐길 수 있습니다.

알코올 도수 0.00%의 논알코올 맥주 맛 음료. 맥주 같은 깊은 맛과 풍미를 즐길 수 있습니다.

복숭아 과즙이나 엑기스를 사용한 술. 복숭아의 풍부한 향과 단맛을 즐길 수 있는, 마시기 편한 과실주입니다.

덜 익은 매실을 소주나 설탕에 절인 일본 리큐르. 새콤달콤하고 풍부한 향이 특징이며, 락이나 소다 워가 인기입니다.

스코치 위스키 '듀어스'를 탄산수로 희석한 하이볼. 부드러운 맛과 화려한 향이 특징입니다.

아이리시 위스키 '제임슨'을 사용한 하이볼. 3번 증류하여 부드러운 목넘김을 즐길 수 있습니다.

일본 위스키 '카쿠빈'을 사용한 기본 하이볼. 드라이한 뒷맛으로, 식사의 맛을 돋웁니다.

보리를 원료로 한 소주. 플로럴하고 화려한 향과 싱그러운 맛이 특징입니다.

하치조지마에서 생산되는 보리 소주. 보리의 구수한 향과 섬술 특유의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

통 숙성된 보리 소주. 위스키 같은 옅은 호박색과 통에서 유래한 바닐라 같은 단 향이 특징입니다.

고구마를 원료로 한 고구마 소주. 고구마 본연의 단맛과 감칠맛이 있으면서도 뒷맛은 깔끔하게 떨어지는 것이 특징입니다.

엄선된 재료로 빚은 고구마 소주. 화려하고 플로럴한 향과 부드러운 목넘김이 인기입니다.

정성껏 빚은 고구마 소주. '스메라가미'라고 읽습니다. 고구마의 풍부한 향과 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

야쿠시마의 명수로 빚은 고구마 소주. 부드러운 목넘김과 상큼한 향으로 전국적으로 인기 있는 브랜드입니다.

쌀을 원료로 한 쌀 소주. 일본술 같은 쌀의 단맛과 긴조향을 즐길 수 있으며, 깔끔한 맛입니다.

흑설탕을 원료로 한 아마미 제도의 흑설탕 소주. 흑설탕에서 유래한 달콤한 향과 깊이가 있으면서도 당분은 제로로 건강합니다.

오키나와의 전통 술, 아와모리. 독특한 풍미와 풍부한 향, 진한 맛이 특징입니다.

도쿄도 오쿠타마에 있는 양조장의 일본술. 맑은 물로 빚어 깔끔하고 드라이하며 질리지 않는 맛입니다.

와카야마현의 일본술. 부드러운 목넘김과 플로럴한 향이 특징이며, 어떤 요리와도 잘 어울리는 술입니다.

쌀과 누룩만으로 빚은 순미주. 쌀 본연의 감칠맛과 풍부한 향을 즐길 수 있습니다.

아키타현의 일본술. 섬세하고 고급스러운 맛과 화려한 긴조향이 특징인 인기 브랜드입니다.

후쿠오카현의 일본술. 신선하고 플로럴한 향과 상큼한 산미를 즐길 수 있는 모던한 맛입니다.

유기농으로 재배된 레드 와인. 카베르네 소비뇽 품종의 탄탄한 타닌과 과일 맛을 즐길 수 있습니다.

유기농으로 재배된 화이트 와인. 샤르도네 품종의 상큼한 산미와 플로럴한 향이 특징입니다.

글라스로 부담 없이 즐길 수 있는 하우스 와인. 레드와 화이트 중에서 선택할 수 있습니다.

스페인산 레드 와인. 템프라니요 품종을 사용한, 붉은 과일 향과 부드러운 맛이 특징입니다.

스페인산 화이트 와인. 신선하고 향이 좋으며, 해산물 요리나 전채 요리와 잘 어울립니다.

중국 차의 일종. 식사의 기름기를 깔끔하게 하는 효과가 있으며, 어떤 요리와도 잘 어울립니다.

일본의 대표적인 차. 깔끔한 떫은맛과 단맛이 있으며, 편안함을 줍니다.

볶은 보리를 달인 차. 구수한 풍미와 논카페인으로 부드러운 맛입니다.

자스민 꽃 향을 입힌 차. 화려한 향으로 기분을 상쾌하게 해줍니다.

전 세계적으로 사랑받는 탄산음료. 독특한 단맛과 탄산의 자극이 특징입니다.

오렌지 과즙 음료. 새콤달콤하고 신선한 맛입니다.