焼鳥と逸品料理ロロー 学芸大学

鶏の太ももの肉を串に刺して焼いたもの。適度な脂肪があり、ジューシーでコクのある味わいが特徴です。

鶏の肝臓。濃厚でクリーミーな味わいと独特の食感が楽しめます。栄養価が高い部位です。

鶏の心臓。プリッとした弾力のある食感と、あっさりとした旨味が特徴です。

鶏の胃の一部。コリコリとした独特の歯ごたえがあり、噛むほどに味がでます。クセが少なく食べやすい部位です。

鶏の胸肉の内側にある部位。脂肪が少なく淡白で柔らかい肉質です。ヘルシーであっさりとしています。

淡白な鶏のささみに梅肉を添えたもの。梅の酸味が鶏肉の旨味を引き立て、さっぱりといただけます。

鶏の首の肉。よく動かす部位なので身が引き締まっており、弾力と濃厚な脂の旨味があります。

鶏の翼の先端部分。皮はパリッと、中はジューシーでコラーゲンが豊富です。骨付きで旨味が強い部位です。

鶏の皮を焼いたもの。表面はカリッと香ばしく、噛むと脂の甘みが口に広がります。

鶏の尻尾の付け根の肉。鶏肉の中で最も脂肪が多く、とろけるような食感と濃厚な脂の甘みが特徴です。

鶏の膝関節にある軟骨。コリコリとした硬めの食感が特徴で、お酒のおつまみに人気です。

鶏の挽肉を団子状にして焼いたもの。ふっくらとした食感で、タレとの相性が抜群です。

合鴨の肉を串焼きにしたもの。鶏肉よりも色が濃く、濃厚なコクと脂の旨味が楽しめます。

牛の舌の部分。独特の歯ごたえとジューシーな旨味があり、塩焼きで食べるのが一般的です。

牛の横隔膜の筋肉。赤身肉のような見た目と柔らかさがあり、脂ものっていて濃厚な味わいです。

豚のこめかみや頬の部分。脂身が少なく、筋肉質でしっかりとした歯ごたえと旨味があります。

豚の腹部の肉。赤身と脂肪が層になっており、脂の甘みと濃厚な旨味が楽しめます。

スパイスの効いた辛味のあるソーセージ。ピリッとした辛さが食欲をそそり、ビールによく合います。

ピーマンとチーズを肉で巻いた串焼き。チーズのとろけるコクとピーマンの苦味が絶妙にマッチします。

ミニトマトを薄切りの肉で巻いて焼いたもの。加熱されたトマトの甘みと酸味が、肉の脂とよく合います。

ナスを肉で巻いて焼いたもの。ナスが肉の旨味を吸ってジューシーな味わいになります。

チーズやバジルなどを肉で巻き、イタリアン風の味付けで楽しむ創作串です。

ホタテを肉で巻き、レモン風味を効かせた串焼き。海鮮の旨味と爽やかな風味が楽しめます。

小型の青唐辛子の一種。ほのかな辛味と苦味があり、焼くことで香ばしさが増します。

日本の代表的なキノコ。焼くことで香り高くなり、独特の旨味成分が凝縮されます。

太めのネギを一口大に切って焼いたもの。外は香ばしく、中はトロリとして甘みがあります。

山芋を焼いたもの。サクサク、ホクホクとした食感が楽しめ、焼くことで甘みが増します。

じゃがいもにバターを乗せて焼いたもの。ホクホクのじゃがいもと濃厚なバターの塩気が相性抜群です。

うずらの卵の水煮を串に刺して焼いたもの。白身の弾力と黄身のクリーミーさが楽しめます。

未熟な大豆を枝ごと塩茹でにしたもの。シンプルながら豆の甘みが感じられ、ビールのおつまみに最適です。

冷やした豆腐にネギや生姜、鰹節などの薬味を乗せ、醤油をかけて食べるシンプルな料理。さっぱりとしています。

サメの軟骨を梅肉で和えた珍味。コリコリとした食感と梅の酸味が特徴で、日本酒によく合います。

白菜などの野菜を唐辛子やニンニクなどで漬け込んだ発酵食品。辛味と酸味、旨味があります。

薄くスライスした生の玉ねぎ。辛味を抜く処理がされており、シャキシャキとした食感とさっぱりした味わいが楽しめます。

よく冷やした生のトマトをスライスしたもの。塩やマヨネーズをつけて食べる、シンプルで爽やかな一品です。

きゅうりを叩いて割ることで味を染み込みやすくした料理。梅または辛味噌の味付けが選べ、食感が良いおつまみです。

醤油やニンニクなどで下味をつけた鶏肉に粉をまぶして揚げた料理。外はカリッと、中はジューシーです。

豚肉を使用した唐揚げ。鶏肉とは違った豚肉特有の旨味と脂の甘みが楽しめます。

出汁をたっぷりと含ませて焼いた卵焼き。ふわふわの食感と、口に広がる出汁の優しい風味が特徴です。

辛子明太子を巻き込んだ、または混ぜ込んだ卵焼き。明太子のピリ辛と卵の甘みが絶妙に合います。

茹でたジャガイモを潰し、野菜やマヨネーズで和えたサラダ。お店ごとのこだわりが詰まった定番の副菜です。

豚の軟骨を長時間じっくりと煮込んだ料理。軟骨が柔らかくなり、トロトロの食感と濃厚な味わいが楽しめます。

数種類の野菜を薄味の出汁でさっと煮て、味を含ませた料理。野菜本来の味と出汁の旨味を冷製または温製で楽しみます。

キャベツをアンチョビ（塩漬けイワシ）と共に炒めた料理。アンチョビの塩気と旨味がキャベツの甘みを引き立てます。

ジャガイモを油で揚げた料理。カリッとした食感と塩気が、ビールなどの炭酸飲料とよく合います。

季節の野菜などの漬物を数種類盛り合わせたもの。箸休めやお酒のお供に最適です。

皮をむいたニンニクを丸ごと素揚げにしたもの。加熱することで辛味が消え、ホクホクとした食感と甘みが楽しめます。

新鮮な馬肉を生のまま薄く切った料理。臭みがなく、赤身の旨味と甘みのある脂が特徴です。ニンニクや生姜醤油でいただきます。

馬肉を細かく切り、特製のタレと卵黄で和えた料理。濃厚でとろけるような味わいが楽しめます。

新鮮な鶏肉の表面を炙り、中はレアな状態でスライスした料理。香ばしさと鶏肉の甘みが同時に味わえます。

合鴨の肉を燻製にしたもの。スモーキーな香りと合鴨の脂の旨味が凝縮されており、お酒が進む一品です。

おにぎりに醤油や味噌を塗り、表面をカリッと香ばしく焼いたもの。香ばしい香りが食欲をそそります。

鶏ガラをじっくり煮出して作ったスープ。鶏の旨味が凝縮された、優しく濃厚な味わいです。

フランスパンを厚めにスライスして軽くトーストしたもの。料理のソースにつけたり、そのままでも楽しめます。

バケットにガーリックバターを塗って焼いたトースト。ニンニクの香りとバターのコクが特徴です。

バニラの香りが豊かなアイスクリーム。食事の後の口直しにぴったりの冷たいデザートです。

焼酎を炭酸水などで割ったお酒。すっきりとして飲みやすい、居酒屋の定番ドリンクです。

焼酎の炭酸割りにレモン果汁を加えたもの。爽やかな酸味が特徴で、食事によく合います。

沖縄特産の柑橘類、シークワーサーの果汁を使ったサワー。特有の酸味と香りが楽しめます。

焼酎をコーラで割ったお酒。コーラの甘みと炭酸の刺激が楽しめます。

クエン酸を加えた酸味の強いサワー。疲れを癒やすような酸っぱさが特徴です。

グレープフルーツの果汁を使ったサワー。フルーティーでほろ苦い味わいが女性にも人気です。

梅干しを丸ごと入れたサワー。梅干しを潰しながら飲むことで、好みの塩気と酸味を楽しめます。

ヨーグルト風味のリキュールや飲料を使ったサワー。甘酸っぱくクリーミーな味わいです。

焼酎を緑茶で割ったお酒。緑茶の渋みと香りでさっぱりとしており、食事によく合います。

焼酎をウーロン茶で割ったお酒。ウーロン茶の香ばしさで飲みやすく、脂っこい料理とも相性が良いです。

焼酎をジャスミン茶で割ったお酒。ジャスミンの華やかな香りが楽しめ、すっきりとした後味です。

焼酎を麦茶で割ったお酒。麦の香ばしさが感じられ、飲みやすい味わいです。

焼酎をグレープフルーツジュースなどで割ったお酒。果実感が強く爽やかです。

焼酎を青汁で割った健康志向のお酒。青汁独特の風味がありますが、意外と飲みやすい一杯です。

焼酎をトマトジュースで割ったお酒。トマトの酸味と旨味があり、カクテルのような味わいです。

お店オリジナルの特製サワー。どのような味かは注文してからのお楽しみです。

日本を代表する生ビールの一つ。クリーミーな泡と、麦の旨味と爽やかな後味が特徴のバランスの良いビールです。

日本で最も歴史のあるビールブランド。「赤星」の愛称で親しまれ、熱処理ビールならではの厚みのある味わいが楽しめます。

アルコール分0.00%のノンアルコールビールテイスト飲料。ビールのようなコクと味わいを楽しめます。

桃の果汁やエキスを使ったお酒。桃の芳醇な香りと甘みが楽しめる、飲みやすい果実酒です。

青梅を焼酎や氷砂糖で漬け込んだ日本のリキュール。甘酸っぱく芳醇な香りが特徴で、ロックやソーダ割りが人気です。

スコッチウイスキー「デュワーズ」を炭酸で割ったハイボール。滑らかな味わいと華やかな香りが特徴です。

アイリッシュウイスキー「ジェムソン」を使ったハイボール。3回蒸留によるスムースな口当たりが楽しめます。

日本のウイスキー「角瓶」を使用した定番のハイボール。ドライな後口で、食事の味を引き立てます。

麦を原料とした焼酎。フルーティーで華やかな香りと、みずみずしくすっきりとした味わいが特徴です。

八丈島で造られる麦焼酎。麦の香ばしさと、島酒ならではのコクのある味わいが楽しめます。

樽熟成された麦焼酎。ウイスキーのような淡い琥珀色と、樽由来のバニラのような甘い香りが特徴です。

さつまいもを原料とした芋焼酎。芋本来の甘みと旨味がありながら、後味はすっきりとキレが良いのが特徴です。

厳選された素材で造られた芋焼酎。華やかでフルーティーな香りと、口当たりの良さが人気です。

丁寧に造られた芋焼酎。「すめらがみ」と読みます。芋のふくよかな香りと深い味わいが楽しめます。

屋久島の名水で仕込まれた芋焼酎。まろやかな飲み口と爽やかな香りで、全国的に人気のある銘柄です。

米を原料とした米焼酎。日本酒のような米の甘みと吟醸香が楽しめ、すっきりとした味わいです。

黒糖を原料とした奄美諸島の黒糖焼酎。黒糖由来の甘い香りとコクがありながら、糖分はゼロでヘルシーです。

沖縄の伝統的なお酒、泡盛。独特の風味と芳醇な香り、しっかりとした飲みごたえが特徴です。

東京都奥多摩にある酒蔵の日本酒。清らかな水で作られた、すっきりとした辛口で飲み飽きしない味わいです。

和歌山県の日本酒。優しい口当たりとフルーティーな香りが特徴で、どんな料理にも合わせやすいお酒です。

米と米麹のみで作られた純米酒。米本来の旨味とふくよかな香りが楽しめます。

秋田県の日本酒。きめ細やかで上品な味わいと、華やかな吟醸香が特徴の人気銘柄です。

福岡県の日本酒。フレッシュでフルーティーな香りと、爽やかな酸味が楽しめるモダンな味わいです。

オーガニックで作られた赤ワイン。カベルネ・ソーヴィニヨン種のしっかりとしたタンニンと果実味が楽しめます。

オーガニックで作られた白ワイン。シャルドネ種の爽やかな酸味とフルーティーな香りが特徴です。

グラスで気軽に楽しめるハウスワイン。赤と白から選べます。

スペイン産の赤ワイン。テンプラニーリョ種を使用した、赤い果実の香りとまろやかな味わいが特徴です。

スペイン産の白ワイン。フレッシュで香り高く、魚介料理や前菜によく合います。

中国茶の一種。食事の脂をさっぱりとさせる効果があり、どんな料理にも合います。

日本の代表的なお茶。すっきりとした渋みと甘みがあり、リラックスできます。

焙煎した大麦を煮出したお茶。香ばしい風味とノンカフェインで優しい味わいです。

ジャスミンの花の香りをつけたお茶。華やかな香りで気分をリフレッシュさせてくれます。

世界中で愛される炭酸飲料。独特の甘みと炭酸の刺激が特徴です。

オレンジの果汁飲料。甘酸っぱくフレッシュな味わいです。