토키

올리브 열매를 특제 마리네 소스에 담근 심플한 전채 요리. 적당한 신맛과 짠맛이 특징이며, 올리브 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 와인이나 셰리주와 함께 처음 즐기기에 적합합니다.

신선한 멸치를 식초로 절여, 일본 최고(最古)의 감귤이라 불리는 야마토 타치바나와 후추로 풍미를 더한 요리. 기름진 멸치의 감칠맛과 감귤의 상쾌한 향이 절묘하게 어우러집니다. 깔끔하여 차가운 화이트 와인과 잘 어울립니다.

스페인 테루엘산 하몬 세라노(하몽)와 소시지 등의 모듬. 숙성된 고기의 진한 감칠맛과 짠맛을 즐길 수 있습니다. 레드 와인이나 셰리주와 함께 조금씩 맛보는 것을 추천합니다.

엄선된 치즈에 나라현산 마르멜로로 만든 잼을 곁들인 접시. 치즈의 짠맛과 잼의 새콤달콤함과 풍부한 향이 서로를 돋보이게 합니다. 디저트처럼 또는 와인 안주로 즐길 수 있습니다.

나라의 토종닭 '야마토니와토리'의 간을 사용한 부드러운 무스. 진하고 크리미한 맛 속에 토종닭 특유의 깊은 풍미가 느껴집니다. 바게트나 크래커에 발라 먹는 것이 일반적입니다.

나라현산 감자를 듬뿍 넣은 스페인식 두툼한 오믈렛. 계란의 부드러운 맛과 감자의 포슬포슬한 식감을 즐길 수 있습니다. 따뜻할 때뿐만 아니라 식어도 맛있는 단골 타파스입니다.

나라의 전통 채소 '야마토마나'를 사용한 시저 샐러드. 야마토마나의 아삭한 식감과 은은한 단맛이 크리미한 드레싱과 치즈와 잘 어울립니다. 채소 부족을 보충하기에 안성맞춤인 요리입니다.

하몽을 섞은 베샤멜 소스(화이트 소스)의 고로케. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 크리미한 식감이며, 하몽의 짠맛이 액센트가 됩니다. 뜨거울 때 먹는 것이 가장 맛있습니다.

나라의 토종닭 '야마토니와토리'의 날개를 바삭하게 튀긴 요리. 껍질은 바삭하고 살은 탄력 있고 육즙이 풍부하여 닭 본연의 감칠맛이 응축되어 있습니다. 손으로 들고 통째로 베어 먹는 것을 추천합니다.

생선을 오븐에 구워 (아사도) 나라현산 채소를 사용한 녹색 소스 (살사 베르데)를 곁들인 요리. 생선의 부드러운 살과 허브, 채소의 상쾌한 소스가 잘 어울립니다. 화이트 와인과 궁합이 최고입니다.

해산물 육수를 듬뿍 머금은, 리조또와 오야지(죽)의 중간 형태인 스페인 쌀 요리. 진한 해산물의 감칠맛이 밥알 하나하나에 스며들어 있으며, 촉촉한 식감이 특징입니다. 식사의 마무리나 메인 요리로 즐길 수 있습니다.

나라의 브랜드 딸기 '코토카'를 사용한 독특한 파스타. 생면의 쫄깃한 식감과 딸기의 새콤달콤한 풍미가 융합된 독창적인 요리입니다.

바게트 위에 감자 샐러드와 먹음직스럽게 구운 새우를 올리고 아이올리 소스(마늘 풍미의 마요네즈)를 뿌린 핀초스. 크리미한 샐러드와 탱글탱글한 새우의 식감을 즐길 수 있습니다. 한입 크기로 간편하게 즐길 수 있습니다.

바게트 위에 깍둑 썬 토마토 마리네와 하몽을 올린 핀초스. 토마토의 신맛과 하몽의 짠맛이 입안에서 섞여 깔끔하면서도 감칠맛이 있습니다. 색감도 선명하여 식욕을 돋웁니다.

스페인식 오믈렛(또르띠야) 위에 모짜렐라 치즈를 올린 핀초스. 계란과 감자의 부드러운 맛에 고소한 치즈가 풍미를 더합니다. 따뜻한 맛이 특징입니다.

나라의 브랜드 오리 '야마토가모'를 저온에서 천천히 조리하고 겉면을 구운 육류 요리. 촉촉하고 부드러운 육질과 오리 고기 특유의 깊은 풍미를 맛볼 수 있습니다. 레드 와인과의 페어링을 추천합니다.

나라의 고급 와규 '야마토규'를 철판에 구운 요리. 좋은 품질의 지방의 단맛과 살코기의 감칠맛의 균형이 좋으며, 입안에서 녹는 듯한 식감입니다. 심플하게 소금이나 곁들임으로 고기 맛을 즐깁니다.

야마토규를 사용한 재료를 파이 반죽으로 감싸 구운 스페인식 미트 파이. 바삭한 파이 반죽 안에 육즙 가득한 고기의 감칠맛이 담겨 있습니다. 볼륨이 있어 든든한 요리입니다.

스페인 갈리시아 지방의 전통 아몬드 케이크. 밀가루를 사용하지 않고 아몬드 가루를 듬뿍 사용하여 촉촉한 식감과 아몬드의 고소한 풍미가 특징입니다. 심플하고 소박한 단맛이 매력입니다.

겉면을 검게 태운 스페인 바스크 지방에서 유래한 치즈 케이크. 고소한 쓴맛과 속의 진하고 크리미한 치즈의 단맛이 절묘한 균형을 이룹니다. 와인과도 잘 어울리는 어른의 디저트입니다.

오늘의 젤라또 2종 모듬. 제철 과일이나 재료를 사용한 차가운 디저트로, 식후 입가심으로 안성맞춤입니다. 내용은 직원에게 확인해주세요.

바닐라 아이스크림에 극도로 달콤한 셰리주 '페드로 히메네즈'를 뿌린 어른의 디저트. 진한 흑설탕 같은 셰리의 단맛과 차가운 아이스크림이 녹아내려 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

하트랜드 생맥주. 맥아 100%와 아로마 홉을 사용한, 깔끔한 맛과 상쾌한 향이 특징인 필스너. 어떤 요리와도 잘 어울립니다. '카냐'는 스페인어로 맥주잔을 의미합니다.

하트랜드 생맥주 라지 사이즈. 많이 마시고 싶은 사람을 위한 것입니다.

글라스로 제공되는 스파클링 와인 (카바). 섬세한 거품과 깔끔한 목넘김이 특징입니다. 축배의 잔이나 전채 요리와 함께하기에 적합합니다.

오늘의 추천 또는 오늘의 글라스 와인. 요리에 맞춰 화이트 또는 레드를 선택할 수 있습니다. 스페인산을 중심으로 라인업되어 있는 경우가 많습니다.

병으로 주문 가능한 와인. 스파클링, 화이트, 레드 중에서 선택할 수 있습니다. 여러 명이 나눠 마실 때 저렴하며, 여유롭게 식사를 즐길 수 있습니다.

해안 마을 산루카르에서 만들어지는 셰리주. 바닷바람을 느끼게 하는 듯한 짠맛과 깔끔한 드라이함이 특징입니다. 가볍고 신선한 맛은 식전주로 안성맞춤입니다.

옅은 황금색의 드라이 셰리주. 효모 막(플로르) 아래에서 숙성되기 때문에 독특한 효모 향과 아몬드 같은 향이 있습니다. 깔끔한 맛은 하몽이나 타파스와 잘 어울립니다.

피노의 숙성이 진행되어 산화 숙성시킨 호박색 셰리주. 헤이즐넛 같은 고소함과 부드러운 풍미가 있습니다. 드라이하지만 피노보다 깊이가 있어 요리의 맛을 돋웁니다.

처음부터 산화 숙성시킨, 짙은 호박색의 셰리주. 호두 같은 향과 진한 풍미, 풀바디의 맛이 특징입니다. 육류 요리나 숙성 치즈 등 맛이 진한 요리에 잘 어울립니다.

아몬티야도 향과 올로로소 바디를 겸비한 희귀 셰리주. 복잡하고 우아한 향과 부드러운 목넘김이 특징입니다. 천천히 향을 즐기고 싶은 한 잔입니다.

햇볕에 말려 당도를 높인 포도로 만든 극도로 달콤한 셰리주. 흑설탕이나 말린 과일 같은 진한 단맛과 점성이 있습니다. 디저트 와인으로, 또는 아이스크림 위에 뿌려 즐깁니다.

청주 발상지라고도 불리는 나라현의 일본 사케. 쌀의 감칠맛이 제대로 느껴지는 것이 많아 요리와의 궁합도 좋습니다. 브랜드는 날마다 다를 수 있습니다.

나라에서 생산되는 크래프트 진 '키카(橘花)'. 야마토 타치바나(감귤)와 야마토 토우키(허브)를 사용하여 상쾌하고 일본적인 향을 느낄 수 있는 진입니다. 소다수나 온더락으로 향을 즐기고 싶을 때 좋습니다.

와인에 허브나 향신료를 담가 만든 플레이버 와인. 스페인에서는 식전주로 인기가 많으며, 얼음과 오렌지 또는 올리브를 넣어 마시는 것이 일반적입니다. 단맛과 쓴맛의 균형이 좋습니다.

스페인 나바라 지방 특산 자두(플럼의 일종) 리큐르. 아니스 향과 과일 같은 단맛이 특징입니다. 소화를 돕는다고 알려져 있으며, 식후주로 온더락으로 마시는 경우가 많습니다.

스페인의 포도 찌꺼기에서 만든 증류주(브랜디의 일종). 허브를 첨가한 것은 향이 풍부하며, 알코올 도수는 높지만 목넘김은 깔끔합니다. 식후 마무리 한 잔으로 좋습니다.

페루나 칠레에서 생산되는 포도 증류주. 머스캣 같은 화려한 향과 투명하고 깔끔한 맛이 특징입니다. 스트레이트나 칵테일로 즐길 수 있습니다.

셰리주 숙성에 사용된 통에서 숙성시킨 스페인 브랜디. 셰리에서 유래한 풍부한 향과 부드러운 단맛, 깊은 풍미가 있습니다. 식후에 천천히 맛보고 싶은 술입니다.

적자소를 사용한 선명한 색의 주스. 자소의 상쾌한 향과 적당한 신맛이 있으며, 깔끔한 마심새입니다. 건강과 미용에도 좋다고 알려진 일본의 전통 음료입니다.

알코올을 함유하지 않은 맥주 맛 음료. 맥주와 같은 목넘김과 쓴맛을 즐길 수 있어 술을 마실 수 없을 때나 휴간일에 추천합니다.

생강 풍미가 나는 탄산음료. 취향에 따라 마시기 쉬운 단맛 또는 생강의 자극이 강한 매운맛을 선택할 수 있습니다. 식사의 느끼함을 리셋해 줍니다.

나라현 츠키가세산 차. 떫은맛이 적고 부드러운 맛의 홍차, 고소한 호지차, 깔끔한 센차 중에서 선택할 수 있습니다. 식후 휴식 시간에 좋습니다.

식후에 즐기는 커피. 드립 커피 또는 진한 에스프레소를 선택할 수 있습니다. 디저트와 함께 즐기는 것을 추천합니다.

후지산 천연수를 사용한 미네랄 워터. 부드럽고 마시기 편한 연수입니다. 요리의 맛을 해치지 않습니다.

스페인산 탄산 미네랄 워터. 강한 탄산의 자극이 있어 입안을 깔끔하게 해줍니다. 식사 중 체이서로 적합합니다.