텐마이

카가와현 마루가메시의 명물 요리. 뼈 달린 닭다리를 향신료로 양념하여 천천히 구워낸 요리. 식감이 좋고 감칠맛이 강한 '어미 닭'과 부드럽고 육즙이 풍부한 '어린 닭' 두 종류 중에서 선택할 수 있습니다. 양배추와 함께 제공되며, 매콤한 기름에 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

풋콩을 특제 사누키 육수에 담근 안주. 육수의 감칠맛이 배어 있으며, 일반 소금 삶기와는 다른 풍미를 즐길 수 있습니다.

어묵 구멍에 오이를 채워 넣은 심플한 안주. 어묵의 탄력과 오이의 아삭아삭한 식감의 대비를 즐길 수 있습니다.

차가운 두부에 파와 생강 등 고명을 듬뿍 올린 요리. 산뜻하여 젓가락 쉬어가기에 좋습니다.

가지에 순한 맛의 육수를 부어 졸인 가정적인 요리. 맛이 잘 배어 있으며, 부드러운 식감입니다.

부드럽게 졸인 소 힘줄을 폰즈 소스로 산뜻하게 마무리한 요리. 콜라겐이 풍부한 식감과 산미의 균형이 좋은 안주입니다.

닭 껍질을 달콤 짭짤한 소스로 졸인 요리. 진한 맛으로 술이 술술 넘어갑니다.

차가운 토마토에 특제 소금 소스를 뿌린 샐러드 같은 요리. 산뜻하여 입가심에 딱 좋습니다.

육수로 졸인 채소 등 재료를 차갑게 하여 제공하는 모둠. 맛이 잘 배어 있으며, 더운 날에도 먹기 좋은 요리입니다.

소고기와 두부를 달콤 짭짤한 육수로 졸인 요리. 스키야키 풍의 맛으로, 두부에 고기의 감칠맛이 배어 있습니다.

감자, 고기, 양파 등을 간장 베이스의 달콤 짭짤한 육수로 졸인 일본의 대표적인 가정 요리. 편안한 맛입니다.

사누키 우동 육수를 사용한 오뎅 모둠. 무, 곤약, 어묵 등이 순한 맛의 육수로 졸여져 있습니다. 겨자 소스를 찍어 먹는 것이 사누키 스타일입니다.

아키타 명물 훈제 단무지 '이부리가코'를 섞은 감자 샐러드. 스모키한 향과 아삭아삭한 식감이 악센트가 된 어른의 감자 샐러드입니다.

신선한 잎채소를 사용한 심플한 샐러드. 드레싱으로 산뜻하게 먹습니다.

채 썬 무를 메인으로 한 아삭아삭한 식감의 샐러드. 산뜻한 드레싱으로 무쳐져 있습니다.

볶은 소고기를 토핑한 푸짐한 샐러드. 채소와 함께 고기 요리도 즐길 수 있습니다.

신선한 제철 생선을 특제 참깨 소스로 무친 요리. 참깨의 고소함과 생선의 감칠맛이 잘 어우러집니다. 후쿠오카의 '고마사바'와 비슷한 요리입니다.

꼼꼼하게 손질한 소의 위(벌집양)를 파와 소금 소스로 무친 안주. 독특한 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다.

육수를 듬뿍 머금게 하여 구워낸 일본식 오믈렛. 장인의 솜씨로 폭신하게 만들어져 입에 넣으면 육수가 흘러나옵니다.

가오리 지느러미를 말린 것을 구운 안주. 단맛이 있으며, 씹을수록 감칠맛이 납니다. 마요네즈를 찍어 먹는 것이 일반적입니다.

매콤한 명란을 심지로 말아 만든 계란말이. 달걀의 단맛과 명란의 짠맛·매운맛이 절묘하게 어우러집니다.

닭고기를 달콤 짭짤한 간장 소스(데리야키 소스)에 버무려 구운 요리. 향긋하고 육즙이 풍부하며, 누구나 좋아하는 맛입니다.

소의 횡격막(안창살)을 향긋하게 구운 요리. 살코기 같은 진한 감칠맛과 적당한 지방이 있으며, 부드러운 식감이 특징입니다.

브랜드 달걀 '오쿠지 타마고'와 알록달록한 채소를 찜기에 쪄낸 요리. 재료 본연의 단맛과 감칠맛이 살아나며, 건강하게 즐길 수 있습니다.

다진 고기를 피로 싸서 찐 딤섬. 육즙이 풍부하고 육즙이 많은 맛입니다.

돼지고기와 채소를 찜기에 쪄낸 요리. 여분의 기름이 빠져 산뜻하며, 폰즈 소스나 참깨 소스로 먹습니다.

감자 전분을 묻혀 튀긴 두부를 따뜻한 육수에 담근 요리. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

겉만 살짝 튀긴 가지를 따뜻한 육수에 담근 요리. 가지가 기름을 흡수하여 녹는 듯한 식감이 되며, 육수의 감칠맛과 잘 어울립니다.

튀긴 생선과 채소를 고추가 들어간 단초에 담근 요리. 갓 튀겨 제공하기 때문에 바삭함과 산미가 있는 소스의 궁합이 좋습니다.

가리비와 연근을 겹쳐 튀긴 요리. 연근의 아삭함과 가리비의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

부드럽게 졸인 돼지고기 조림을 튀긴 창작 요리. 겉은 바삭하고 속은 녹는 듯한 돼지고기 조림이 들어 있습니다. 와사비와 함께 산뜻하게 먹습니다.

새우와 채소 등 여러 종류의 튀김 모둠. 바삭한 튀김옷으로 튀겨낸 다양한 재료를 한 번에 즐길 수 있습니다.

가지 튀김. 육즙이 풍부하고 녹는 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

어묵 튀김. 사누키 우동의 단골 토핑이며, 안주로도 인기가 있습니다.

오징어 튀김. 탄력 있는 오징어를 바삭한 튀김옷으로 튀겼습니다.

채소와 작은 새우 등을 튀김옷으로 뭉쳐 튀긴 튀김. 푸짐하며 바삭한 식감과 채소의 단맛을 즐길 수 있습니다.

닭가슴살을 사용한 튀김 (토리텐). 담백하고 부드러워 사누키 우동에는 빼놓을 수 없는 요리입니다.

닭다리살을 사용한 튀김. 가슴살보다 기름기가 있어 육즙이 풍부한 맛입니다.

새우 튀김. 탱글탱글한 새우의 식감과 단맛을 즐길 수 있는 튀김의 정석입니다.

큰 새우를 사용한 고급 새우튀김. 더욱 푸짐하며 새우의 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있습니다.

따뜻한 육수 우동에 튀김이 세트로 나온 호화로운 요리. 육수에 찍어 먹는 튀김은 일품입니다.

가장 심플한 따뜻한 우동. 멸치 육수의 향과 쫄깃한 면을 그대로 즐길 수 있습니다.

미역을 토핑한 따뜻한 우동. 미역의 바다 향이 육수와 잘 어울립니다.

미역 우동에 매실 장아찌를 더한 요리. 매실의 신맛이 산뜻한 악센트가 됩니다.

날달걀을 떨어뜨린 따뜻한 우동. 달걀을 풀어 면에 비벼 먹으면 부드러운 맛이 납니다.

달콤 짭짤하게 졸인 유부를 올린 우동. 유부에서 우러나오는 달콤한 국물이 육수를 더욱 맛있게 합니다.

갈아낸 산마(토로로)를 올린 우동. 토로로의 끈기가 육수와 면에 잘 달라붙습니다.

토로로 우동에 날달걀(츠키미)을 더한 요리. 토로로와 달걀의 시너지 효과로 더욱 진하고 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

달콤 짭짤하게 졸인 소고기를 올린 우동. 고기의 감칠맛이 육수에 녹아들어 진한 맛이 납니다.

고기 우동에 달걀을 떨어뜨린 요리. 고기의 단맛과 달걀의 부드러움이 잘 어우러져 스키야키와 같은 풍미를 즐길 수 있습니다.

큰 야채 해물 튀김을 올린 우동. 야채 해물 튀김의 기름이 육수에 녹아들어 진한 맛이 납니다.

오징어 튀김을 올린 따뜻한 우동. 오징어 튀김의 튀김옷이 육수를 흡수하여 맛있어집니다.

채소튀김을 올린 우동. 채소의 단맛과 튀김의 풍부함을 즐길 수 있습니다.

닭튀김(토리텐)을 올린 우동. 사누키 우동의 단골 조합으로, 푸짐합니다.

새우튀김을 올린 고급 우동. 새우의 탱글탱글한 식감을 즐길 수 있습니다.

육수를 베이스로 한 카레 소스를 부은 우동. 매콤한 향과 육수의 풍미가 식욕을 돋웁니다.

카레 우동에 날달걀을 토핑. 달걀을 섞으면 매운맛이 부드러워지고 감칠맛이 더해집니다.

카레 우동에 버터를 올린 진한 요리. 버터의 풍미가 카레와 어우러져 풍부한 맛입니다.

카가와현 브랜드 소고기 '올리브 소고기'를 사용한 고급 고기 우동. 산뜻하면서도 감칠맛이 강한 올리브 소고기를 샤브샤브 스타일로 올렸습니다.

갓 삶은 우동을 물로 식히지 않고, 삶은 물 그대로 통에 담아 제공하는 스타일. 쫄깃한 식감과 밀의 향을 마음껏 즐길 수 있습니다. 진한 찍어 먹는 육수에 찍어 먹습니다.

갓 삶은 우동(가마아게)에 따뜻한 육수를 부은 것. 물로 식히지 않았기 때문에 독특한 미끈거림과 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

뜨거운 가마아게 우동에 날달걀을 비벼 먹는 요리. 우동의 열로 달걀이 반숙 상태가 되어 까르보나라와 같은 진한 맛이 납니다. 간장을 뿌려 먹습니다.

가마타마 버터에 버터와 흑후추를 더한 요리. 서양식으로 변형하여 버터의 풍부함과 향이 식욕을 돋웁니다.

가마타마 버터에 명란을 더한 인기 메뉴. 명란의 매콤함과 버터의 풍미가 절묘하게 어우러집니다.

가마타마 버터에 산초 향을 더한 요리. 알싸한 산초의 자극이 악센트가 된 어른의 맛입니다.

진한 감칠맛이 나는 오쿠지 타마고의 날달걀. 우동 토핑으로 드세요.

다진 파 추가 토핑. 풍미가 더해져 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

미역 추가 토핑.

매실 장아찌 토핑. 신맛으로 맛의 변화를 즐길 수 있습니다.

감자 고로케. 우동 육수에 찍어 먹는 것도 추천합니다.

가지 튀김.

고구마 튀김. 포근한 식감과 단맛이 특징입니다.

어묵 튀김.

채소튀김 3종 모둠.

미역과 죽순을 넣은 튀김. 식감의 차이와 계절의 풍미를 즐길 수 있습니다.

닭가슴살 튀김.

닭다리살 튀김.

망둑어 튀김. 흰살 생선의 고급스러운 맛이 특징입니다.

붕장어를 통째로 튀긴 푸짐한 튀김. 부드러운 속살과 바삭한 튀김옷을 즐길 수 있습니다.