menufans

Tenmai

★ 4.2 (69) $$Moderate 📍 Japan, 〒145-0062 Tokyo, Ota City, Kitasenzoku, 1 Chome−45−10 田山ビル B1F

Especialidad de Marugame, Kagawa

Qué es el Pollo con Hueso ¡¡Combina perfectamente con la cerveza!! Originario de Marugame, Kagawa, es un plato local de Kagawa, el segundo después del 'Udon de Sanuki'.

Pollo con hueso
骨付鳥
'Oya' (adulto) -> Ave reproductora de más de 2 años que ha terminado de poner huevos. Tiene una textura muy firme y se puede saborear el sabor original del pollo, un sabor para conocedores. 'Waka' (joven) -> 'Ave joven' criada durante unos 80 días. Es tierna y jugosa, y se recomienda para quienes la prueban por primera vez. Muy popular entre niños y adultos.
Un plato famoso de Marugame, Kagawa. Muslo de pollo con hueso marinado en especias y asado lentamente. Puede elegir entre 'Oya' (adulto), con una textura firme y el sabor original del pollo, o 'Waka' (joven), tierno y jugoso, recomendado para principiantes. Es muy popular entre niños y adultos. Se sirve con repollo y se come mojándolo en la grasa especiada, que es la forma tradicional.
¥1,280~ ≈ €7.00

Platos para picar

Edamame marinado en caldo de Sanuki
讃岐出汁漬け枝豆
Un aperitivo de edamame marinado en un caldo especial de Sanuki. El caldo penetra en los edamames, ofreciendo un sabor diferente al de los edamames hervidos en sal.
¥380 ≈ €2.00
Chikkyu (chikuwa relleno de pepino)
ちくきゅう
Un sencillo aperitivo de pepino relleno en el agujero de un chikuwa (tubo de pasta de pescado). Disfrute del contraste entre la elasticidad del chikuwa y el crujiente del pepino.
¥420 ≈ €2.00
Tofu frío con abundantes condimentos
たっぷり薬味冷奴
Un plato de tofu frío cubierto con abundantes condimentos como cebolleta y jengibre. Refrescante y perfecto para un intermedio.
¥420 ≈ €2.00
Berenjena guisada al estilo rural
茄子の田舎煮
Un plato casero de berenjena guisada en un caldo suave. El sabor penetra bien y tiene una textura tierna.
¥480 ≈ €3.00
Callos de res en ponzu
牛すじポン酢
Un plato de tendones de res tiernos guisados y acabados con ponzu para un toque refrescante. Un aperitivo con una buena proporción de textura rica en colágeno y acidez.
¥580 ≈ €3.00
Piel de pollo guisada dulce y salada
鶏皮の甘辛煮
Piel de pollo guisada en una salsa dulce y salada. Un sabor intenso que acompaña bien con el alcohol.
¥580 ≈ €3.00
Tomate frío en aderezo de sal
塩だれ冷しトマト
Un plato tipo ensalada de tomates fríos con un aderezo especial de sal. Refrescante y perfecto para limpiar el paladar.
¥680 ≈ €4.00
Surtido de nimono fríos
冷製煮物盛合せ
Un surtido de verduras y otros ingredientes guisados en dashi y servidos fríos. Los sabores se han asentado, y es un plato fácil de comer incluso en días calurosos.
¥720 ≈ €4.00
Carne y tofu guisados
肉豆腐
Carne de res y tofu guisados en un caldo dulce y salado. Sabe a sukiyaki, y el tofu absorbe el sabor de la carne.
¥680 ≈ €4.00
Nikujaga (carne y patatas estofadas)
肉じゃが
Un plato casero japonés representativo que consiste en patatas, carne, cebolla, etc., guisados en un caldo dulce y salado a base de salsa de soja. Un sabor reconfortante.
¥880 ≈ €5.00
Surtido de Oden de Sanuki
讃岐おでん盛合せ
Un surtido de oden cocido en el caldo de udon de Sanuki. Rábano, konjac, productos de pescado, etc., guisados en un caldo suave. Se come con pasta de mostaza picante, al estilo Sanuki.
¥980 ≈ €5.00

Verduras

Ensalada de patata con iburigakko (rábano encurtido ahumado)
いぶりがっこのポテトサラダ
Una ensalada de patata con iburigakko (rábano encurtido ahumado) de Akita. Una ensalada de patata para adultos con un toque ahumado y un crujido agradable.
¥460 ≈ €3.00
Ensalada verde
グリーンサラダ
Una ensalada sencilla con verduras frescas de hoja. Se disfruta refrescante con aliño.
¥580~ ≈ €3.00
Ensalada de rábano
大根サラダ
Una ensalada crujiente con rábano rallado como ingrediente principal. Aderezada con un aliño refrescante.
¥670 ≈ €4.00
Ensalada de yakiniku (carne a la parrilla)
焼肉サラダ
Una ensalada abundante con carne de res salteada como topping. Disfrute de un plato de carne junto con verduras.
¥1,100 ≈ €6.00

Aemono (platos aderezados)

Pescado de temporada aderezado con sésamo
旬魚の胡麻和え
Un plato de pescado fresco de temporada aderezado con una salsa especial de sésamo. El aroma tostado del sésamo combina bien con el sabor del pescado. Es similar al plato 'Gomaseba' de Fukuoka.
¥800 ≈ €4.00
Callos de res aderezados con cebolleta y sal
トリッパの葱塩和え
Un aperitivo de callos de res (estómago de vaca) preparados meticulosamente y aderezados con cebolleta y aderezo de sal. Disfrute de su textura única y elástica.
¥720 ≈ €4.00

Yakimono (platos a la parrilla)

Tamagoyaki (tortilla enrollada japonesa)
出汁巻き玉子
¡¡Esto es arte de artesano!!
Una tortilla japonesa a la parrilla, empapada en dashi. Hecha esponjosa con habilidad artesanal, el dashi se desborda al morderla.
¥620 ≈ €3.00
Aleta de raya
エイヒレ
Un aperitivo de aleta de raya seca y asada. Tiene dulzor y su sabor se intensifica al masticar. Generalmente se come con mayonesa.
¥680 ≈ €4.00
Tamagoyaki de mentaiko (tortilla enrollada japonesa con huevas de abadejo)
明太玉子焼き
Un tamagoyaki enrollado con mentaiko (huevas de abadejo) en el centro. La dulzura del huevo y la salinidad/picante del mentaiko combinan perfectamente.
¥980 ≈ €5.00
Pollo teriyaki
鶏照り焼き
Pollo a la parrilla glaseado en una salsa dulce y salada (salsa teriyaki). Aromático y jugoso, es un sabor que agrada a todos.
¥880 ≈ €5.00
Res harami asada a la parrilla
牛ハラミの炙り
Diafragma de res (harami) ligeramente asado. Tiene un rico sabor a carne roja con una cantidad moderada de grasa, y se caracteriza por su textura tierna.
¥1,800 ≈ €10.00

Nimono (platos guisados)

Huevo Okukuji medio cocido y verduras de colores al vapor en cesta de bambú
半熟奥久慈卵と彩野菜せいろ蒸し
Un plato de huevos de la marca 'Okukuji' y verduras de colores variados cocidos al vapor en una cesta de bambú. Resalta el dulzor y el sabor natural de los ingredientes, permitiendo disfrutar de una comida saludable.
¥720 ≈ €4.00
Shumai de carne
肉しゅうまい
Un dim sum de carne picada envuelta en masa y cocida al vapor. Jugoso y lleno de jugo de carne.
¥750 ≈ €4.00
Udon de cerdo shabu-shabu en cesta de bambú
豚しゃぶせいろ
Un plato de cerdo y verduras cocidos al vapor en una cesta de bambú. Se elimina el exceso de grasa, resultando en un plato ligero que se disfruta con ponzu o salsa de sésamo.
¥980 ≈ €5.00

Agemono (frituras)

Tofu Agédashi (tofu frito y servido en caldo)
揚げ出し豆腐
Un plato de tofu rebozado en harina de patata y servido en caldo caliente. Disfrute de la textura crujiente por fuera y tierna por dentro.
¥480 ≈ €3.00
Nasu Agédashi (berenjena frita y servida en caldo)
揚げ出し茄子
Berenjena frita y servida en caldo caliente. La berenjena absorbe el aceite, adquiriendo una textura que se derrite en la boca, combinando perfectamente con el sabor del caldo.
¥560 ≈ €3.00
Nanbanzuke frito recién hecho
揚げたての南蛮漬け
Un plato de pescado y verduras fritos, marinado en un adobo agridulce con chile. Se sirve recién frito, por lo que el crujiente y el adobo ácido combinan perfectamente.
¥680 ≈ €4.00
Tempura de vieira y loto
帆立と蓮根の挟み揚げ
Un plato de pasta de vieira y otros ingredientes intercalados con raíz de loto y fritos. Disfrute del crujiente de la raíz de loto y el sabor de la vieira.
¥720 ≈ €4.00
Tempura de cerdo estofado con wasabi
豚角煮の天婦羅 ワサビ添え
Un plato de creación propia con cerdo estofado tierno convertido en tempura. Crujiente por fuera y con cerdo estofado que se derrite por dentro. Se sirve con wasabi para un toque refrescante.
¥780 ≈ €4.00
Surtido de tempura
天婦羅盛合せ
Una variedad de tempuras, incluyendo gambas y verduras. Disfrute de varios ingredientes fritos en un rebozado crujiente a la vez.
¥1,200 ≈ €7.00

Tempura individual

Berenjena
茄子
Tempura de berenjena. Disfrute de su textura jugosa que se derrite en la boca.
¥140 ≈ €1.00
Chikuwa (tubo de pasta de pescado)
ちくわ
Tempura de chikuwa (tubo de pasta de pescado). Un topping clásico para el udon de Sanuki y también popular como aperitivo.
¥200 ≈ €1.00
Tempura de calamar
いか天
Tempura de calamar. Calamar elástico frito en un rebozado crujiente.
¥380 ≈ €2.00
Kakiage (tempura mixta)
かき揚げ
Una tempura de verduras y pequeñas gambas, etc., unidas en un rebozado. Es abundante y permite disfrutar del crujiente y la dulzura de las verduras.
¥380 ≈ €2.00
Pollo (pechuga)
かしわ(むね)
Tempura de pechuga de pollo (toriten). Ligera y tierna, es un acompañamiento indispensable para el udon de Sanuki.
¥400 ≈ €2.00
Pollo superior (muslo)
上かしわ(もも)
Tempura de muslo de pollo. Más grasoso que la pechuga, con un sabor jugoso.
¥520 ≈ €3.00
Tempura de gambas
海老天
Tempura de gambas. Un clásico de la tempura que permite disfrutar de la textura crujiente y el dulzor de las gambas.
¥230~ ≈ €1.00
Tempura de gambas grandes
上海老天
Una tempura de gambas de alta calidad con gambas grandes. Más sustanciosa, permite disfrutar plenamente del sabor de las gambas.
¥320~ ≈ €2.00

Udon caliente

Un clásico del udon de Sanuki para disfrutar del aroma del caldo.

Udon caliente con tempura
温天婦羅うどん
Un plato de lujo que combina udon caliente con tempura. La tempura, que se come mojada en el caldo, es excepcional.
¥1,560~ ≈ €9.00
Kake (caldo caliente)
温かけ
El udon caliente más sencillo. Disfrute directamente del aroma del caldo de iriko (anchoas secas) y los fideos elásticos.
¥800~ ≈ €4.00
Wakame caliente (udon caliente con algas wakame)
温わかめ
Un udon caliente con wakame como topping. El aroma marino del wakame combina bien con el caldo.
¥800~ ≈ €4.00
Wakame caliente (udon caliente con algas wakame)
温梅わかめ
Un plato de udon de wakame con ciruela encurtida. La acidez de la ciruela añade un toque refrescante.
¥800~ ≈ €4.00
On Tsukimi (udon caliente con huevo)
温月見
Un udon caliente con un huevo escalfado. Al romper el huevo y mezclarlo con los fideos, se obtiene un sabor suave.
¥930~ ≈ €5.00
Kitsune caliente (udon caliente con tofu frito dulce)
温きつね
Un udon cubierto con aburaage (tofu frito) guisado dulce y salado. El dulce líquido de cocción que emana del aburaage hace que el caldo sea aún más sabroso.
¥980~ ≈ €5.00
Udon caliente con tororo (ñame rallado)
温とろろ
Udon cubierto con tororo (ñame rallado). La viscosidad del tororo se adhiere bien al caldo y a los fideos.
¥1,110~ ≈ €6.00
Udon caliente con tororo y huevo (Tsukimi)
温月見とろろ
Un plato de udon con tororo (ñame rallado) y huevo crudo (tsukimi). La sinergia entre el tororo y el huevo crea un sabor aún más rico y suave.
¥1,180~ ≈ €7.00
Udon de carne (res)
肉うどん(牛)
Un udon cubierto con carne de res guisada dulce y salada. El sabor de la carne se disuelve en el caldo, creando un sabor rico.
¥1,030~ ≈ €6.00
Udon de carne (res)
肉玉うどん(牛)
Un plato de udon de carne con un huevo escalfado. La dulzura de la carne y la suavidad del huevo combinan bien, ofreciendo un sabor similar al sukiyaki.
¥1,130~ ≈ €6.00
Udon con kakiage (tempura mixta)
かき揚げかけうどん
Un udon cubierto con un gran kakiage (tempura mixta). La grasa del kakiage se disuelve en el caldo, creando un sabor rico.
¥1,180~ ≈ €7.00
Udon caliente con tempura de calamar
温いか天かけうどん
Un udon caliente cubierto con tempura de calamar. El rebozado de la tempura de calamar absorbe el caldo, haciéndolo delicioso.
¥1,180~ ≈ €7.00
Udon caliente con tempura de verduras variadas
温野菜天かけうどん
Un udon cubierto con tempura de verduras. Disfrute de la dulzura de las verduras y la riqueza de la tempura.
¥1,180~ ≈ €7.00
Udon caliente con tempura de pollo (toriten)
温とり天かけうどん
Un udon cubierto con tempura de pechuga de pollo (toriten). Una combinación clásica de udon de Sanuki, muy abundante.
¥1,200~ ≈ €7.00
Udon caliente con tempura de gambas
温海老天うどん
Un lujoso udon cubierto con tempura de gambas. Disfrute de la textura crujiente de las gambas.
¥1,250~ ≈ €7.00
Udon de curry
カレーうどん
Udon cubierto con una salsa de curry a base de dashi. El aroma especiado y el sabor del dashi abren el apetito.
¥1,130~ ≈ €6.00
Udon de curry Tsukimi (con huevo)
月見カレーうどん
Udon de curry con huevo crudo como topping. Al mezclar el huevo, el picante se suaviza y aumenta la riqueza.
¥1,280~ ≈ €7.00
Udon de curry con mantequilla
カレーバターうどん
Un plato rico de udon de curry con mantequilla. El sabor de la mantequilla combina con el curry, creando un sabor lujoso.
¥1,330~ ≈ €7.00
Udon de ternera Sanuki Olive Beef Shabu-Shabu
讃岐オリーブ牛 牛しゃぶうどん
Ternera Premium Kuroge Washu Sanuki Olive Beef
Un lujoso udon de carne que utiliza 'Olive Beef', una marca de ternera de Kagawa. Se cubre con carne de ternera Olive Beef, que es ligera pero sabrosa, preparada al estilo shabu-shabu.
¥2,500~ ≈ €14.00

Kamaage (udon recién hervido)

Una taza de udon que permite saborear el encanto original del udon. Disfrute del udon servido en una tina con caldo para mojar.

Udon Kamaage (udon recién hervido)
釜揚げうどん
Un estilo en el que el udon recién hervido se sirve en una tina con el agua de cocción, sin haber sido enfriado con agua. Disfrute de la textura masticable y el aroma del trigo. Se come mojándolo en un caldo espeso para mojar.
¥900~ ≈ €5.00
Kake Udon (udon en caldo caliente)
釜かけうどん
Udon recién hervido (kamaage) servido con caldo caliente. Al no haber sido enfriado con agua, se puede disfrutar de su textura ligeramente viscosa y suave. Se sirve con un caldo espeso para mojar.
¥900~ ≈ €5.00
Udon Kamatama (udon con huevo)
釜玉うどん
Un plato de udon kamaage caliente mezclado con huevo crudo. El calor del udon cocina el huevo hasta que esté medio cocido, creando un sabor rico similar a la carbonara. Se sirve con salsa de soja.
¥950~ ≈ €5.00
Kamatama Butter (udon con huevo y mantequilla)
釜玉バター
Un plato de kamatama udon con mantequilla y pimienta negra. Un toque occidental que despierta el apetito con la riqueza y el aroma de la mantequilla.
¥1,050~ ≈ €6.00
Kamatama Butter con Mentaiko (udon con huevo, mantequilla y huevas de abadejo)
明太釜玉バター
Un menú popular de kamatama butter con mentaiko añadido. El ligero picante del mentaiko y el sabor de la mantequilla combinan perfectamente.
¥1,110~ ≈ €6.00
Kamatama Butter con Sansho (udon con huevo, mantequilla y pimienta de Sichuan)
山椒釜玉バター
Un plato de kamatama butter con el aroma del sansho (pimienta de Sichuan). Un sabor para adultos con el toque picante del sansho como acento.
¥1,110~ ≈ €6.00

Toppings

Huevo crudo (huevo Okukuji)
生卵(奥久慈卵)
Huevo crudo de huevo Okukuji con una rica profundidad de sabor. Perfecto como topping para udon.
¥150 ≈ €1.00
Cebolleta extra
ネギ増し
Un topping adicional de cebolleta picada. Aumenta el sabor y se puede disfrutar de forma refrescante.
¥70 ≈ €0.00
Wakame (algas marinas)
わかめ
Topping adicional de wakame.
¥70 ≈ €0.00
Ciruela encurtida
梅干し
Topping de ciruela encurtida. Permite cambiar el sabor con su acidez.
¥100 ≈ €1.00
Croqueta
ころっけ
Croqueta de patata. También se recomienda comerla mojada en el caldo de udon.
¥130 ≈ €1.00
Tempura de berenjena
茄子天
Tempura de berenjena.
¥150 ≈ €1.00
Tempura de batata
サツマイモ天
Tempura de batata. Se caracteriza por su textura harinosa y dulzor.
¥150 ≈ €1.00
Tempura de chikuwa (tubo de pasta de pescado)
ちくわ天
Tempura de chikuwa (tubo de pasta de pescado).
¥200 ≈ €1.00
Surtido de 3 tipos de tempura de verduras
野菜天3種盛り
Una porción de tres tipos de tempura de verduras.
¥380 ≈ €2.00
Kakiage de wakame y brotes de bambú
わかめと筍のかき揚げ
Kakiage (tempura mixta) de wakame y brotes de bambú. Disfrute de las diferentes texturas y los sabores de temporada.
¥400 ≈ €2.00
Tempura de pollo
かしわ天
Tempura de pechuga de pollo.
¥400 ≈ €2.00
Tempura de pollo superior
上かしわ天
Tempura de muslo de pollo.
¥520 ≈ €3.00
Tempura de pez rey
キス天
Tempura de pez rey. Se caracteriza por el sabor refinado del pescado blanco.
¥300~ ≈ €2.00
Tempura de congrio de mar entero
真アナゴ一本揚げ
Una generosa tempura de congrio de mar entero. Disfrute de la carne esponjosa y el rebozado crujiente.
¥980 ≈ €5.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.2
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$$ Moderate
📍 Japan, 〒145-0062 Tokyo, Ota City, Kitasenzoku, 1 Chome−45−10 田山ビル B1F
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