天舞

香川县丸龟市的特色料理。将带骨鸡腿肉用香料调味后慢火烤制而成。有两种选择：“亲鸟”，口感紧实，能品尝到鸡肉的原味，适合行家；“嫩鸡”，饲养期约80天，柔软多汁，推荐给初次尝试者，深受儿童和老人喜爱。配以卷心菜，通常蘸着香辣的油脂食用。

将毛豆浸入特制赞岐高汤中的下酒菜。充分吸收了高汤的鲜味，可以品尝到与普通盐水煮不同的风味。

将黄瓜塞入竹轮的孔中制成的简单下酒菜。可以享受竹轮的弹牙和黄瓜的爽脆口感的对比。

将冰镇豆腐上放上大量葱和生姜等配料的一品。清爽可口，非常适合作为餐间小点。

将茄子用味道温和的高汤炖煮入味。味道充分渗透，口感软糯。

将炖煮软烂的牛筋用柚子醋清爽调味而成的一品。胶原蛋白丰富的口感与酸味的平衡感极佳的下酒菜。

将鸡皮用甜咸酱汁炖煮而成。味道浓郁，非常下酒。

将冰镇番茄淋上特制盐酱汁的沙拉式小菜。清爽可口，非常适合作为漱口菜。

将用高汤炖煮的蔬菜等食材冷却后提供的拼盘。味道已充分融合，即使在炎热的天气也易于食用。

牛肉和豆腐用甜咸的寿喜烧酱汁炖煮而成。带有寿喜烧风味，豆腐充分吸收了肉的鲜味。

将土豆、肉、洋葱等用酱油基底的甜咸高汤炖煮而成的日本代表性家常菜。味道令人感到慰藉。

用赞岐乌冬面高汤制作的关东煮拼盘。萝卜、魔芋、鱼糕等在味道温和的高汤中炖煮。蘸着芥末味噌食用是赞岐风格。

将秋田名产烟熏腌萝卜“いぶりがっこ”拌入的土豆沙拉。带有烟熏香气和嘎吱嘎吱口感的成熟土豆沙拉。

使用新鲜叶类蔬菜制作的简单沙拉。用沙拉酱清爽食用。

以切成细丝的萝卜为主的爽脆沙拉。用清爽的沙拉酱拌制。

铺上炒牛肉的份量十足的沙拉。可以同时享用蔬菜和肉类料理。

将新鲜时令鱼用特制芝麻酱拌制而成的一品。芝麻的香味与鱼的鲜味非常搭配。与福冈的“芝麻鲭鱼”相似。

将经过精心处理的牛肚（牛胃）与葱和盐酱汁拌在一起的下酒菜。可以享受其独特的弹牙口感。

用高汤充分炖煮后烤制的日式煎蛋卷。以职人之技制作得松软蓬松，入口即溢出高汤。

将干燥的鳐鱼鳍烤制而成的小吃。味道甘甜，越嚼越有味道。通常蘸蛋黄酱食用。

以辛子明太子为馅料卷起的日式煎蛋卷。鸡蛋的甜味与明太子的咸味和辣味绝妙搭配。

将鸡肉用甜咸酱油酱汁（照烧酱）拌匀烤制而成。香气扑鼻，多汁美味，是人人喜爱的味道。

将牛隔膜（腹肉）香烤而成。具有类似瘦肉的浓郁鲜味和适度脂肪，口感柔嫩。

将品牌鸡蛋“奥久慈卵”和五颜六色的蔬菜在蒸笼中蒸制而成。能引出食材本身的甜味和鲜味，健康享用。

将肉末包入皮中蒸制而成的点心。肉汁丰富，味道多汁。

将猪肉和蔬菜在蒸笼中蒸制而成。去除多余脂肪，口感清爽，蘸柚子醋或芝麻酱食用。

将裹上土豆淀粉炸制的豆腐浸在温热高汤中的料理。可以享受外酥内软的口感。

将炸好的茄子浸在温热的高汤中。茄子吸收油分，口感变得软糯，与高汤的鲜味非常搭配。

将炸好的鱼和蔬菜浸入加有辣椒的甜醋中炖煮的料理。因提供刚炸好的状态，酥脆感与酸味十足的酱汁搭配绝佳。

将帆立贝的肉泥等夹在莲藕中炸制而成。可以享受莲藕的爽脆和帆立贝的鲜味。

将炖煮软烂的红烧肉做成天妇罗的创意料理。外酥内软，内含入口即化的红烧肉。蘸芥末清爽食用。

由虾和蔬菜等几种天妇罗组成的拼盘。可以一次享用用酥脆炸衣炸制的各种食材。

茄子天妇罗。可以享受多汁软糯的口感。

炸竹轮。是赞岐乌冬面的经典配料，也很受欢迎作为下酒菜。

炸鱿鱼。将有弹性的鱿鱼用酥脆的炸衣炸制而成。

将蔬菜和小虾等用面糊包裹炸制而成的天妇罗。份量十足，可以享受酥脆的口感和蔬菜的甜味。

使用鸡胸肉制作的天妇罗（鸡天妇罗）。清淡柔软，是赞岐乌冬面不可或缺的一品。

使用鸡腿肉制作的天妇罗。比鸡胸肉更肥美，味道多汁。

使用大虾制作的高品质虾天妇罗。更具嚼劲，可以充分品尝到虾的鲜味。是天妇罗的王道。

使用大虾制作的高级虾天妇罗。更具嚼劲，可以充分品尝到虾的鲜味。

豪华的一品，将温热高汤乌冬面与天妇罗组合。浸入高汤中食用的天妇罗格外美味。

最简单的温乌冬面。可以直观地享受小鱼干高汤的香气和劲道的面条。

铺上海带的温乌冬面。海带的海洋风味与高汤非常搭配。

海带乌冬面配梅干。梅子的酸味是清爽的亮点。

打上生鸡蛋的温乌冬面。打散鸡蛋与面条混合，味道变得醇厚。

铺上甜咸炖煮的油炸豆腐皮的乌冬面。油炸豆腐皮渗出的甜味煮汁使高汤更加美味。

浇上磨碎的山药（山药泥）的乌冬面。山药泥的粘稠度与高汤和面条非常搭配。

在山药泥乌冬面中加入生鸡蛋（月见）。山药泥和鸡蛋的协同作用带来更加浓郁醇厚的风味。

铺上甜咸炖煮的牛肉的乌冬面。牛肉的鲜味融入高汤，味道浓郁。

牛肉乌冬面配鸡蛋。肉的甜味和鸡蛋的醇厚非常搭配，可以品尝到类似寿喜烧的风味。

铺上大块什锦天妇罗的乌冬面。什锦天妇罗的油分融入高汤，味道浓郁。

铺上炸鱿鱼的温乌冬面。炸鱿鱼的炸衣吸收了高汤，变得美味。

铺上蔬菜天妇罗的乌冬面。可以享受蔬菜的甜味和天妇罗的浓郁。

铺上炸鸡胸肉的乌冬面。是赞岐乌冬面的经典搭配，份量十足。

铺上炸虾的豪华乌冬面。可以享受炸虾的弹牙口感。

浇上高汤咖喱酱汁的乌冬面。辛辣的香气和高汤的风味令人食欲大增。

咖喱乌冬面配生鸡蛋。搅拌鸡蛋可以使辣味变温和，增加浓郁度。

在咖喱乌冬面上放黄油的浓郁一品。黄油的风味与咖喱相得益彰，味道浓郁。

使用香川县品牌牛肉“橄榄牛”制作的豪华牛肉乌冬面。将清爽而鲜味浓郁的橄榄牛做成涮涮锅风格铺在上面。

将刚煮好的乌冬面不经水冷却，直接放入桶中连同煮汤一起提供。可以充分享受软糯的口感和小麦的香气。蘸着浓郁的蘸汁享用。

将刚煮好的乌冬面（釜揚げ）浇上温热的高汤。由于没有经过水冷却，可以享受其独特的粘滑和柔软的口感。

将热腾腾的釜揚げ乌冬面与生鸡蛋拌在一起的料理。乌冬面的热度使鸡蛋半熟，产生类似奶油培根面的浓郁风味。淋上酱油食用。

在釜玉乌冬面中加入黄油和黑胡椒。西式改良，黄油的浓郁和香气令人食欲大增。

在釜玉黄油乌冬面中加入明太子的人气菜单。明太子的微辣和黄油的风味绝妙搭配。

在釜玉黄油乌冬面中加入山椒香气的一品。带有山椒的微辣刺激，是成熟的味道。

浓郁醇厚的奥久慈鸡蛋生鸡蛋。请作为乌冬面的配料。

追加切碎的葱作为配料。增加风味，清爽食用。

追加海带配料。

梅干配料。可以用酸味改变口味。

土豆可乐饼。推荐浸入乌冬面高汤中食用。

茄子天妇罗。

红薯天妇罗。特点是口感粉糯和甜味。

炸竹轮。

三种蔬菜天妇罗拼盘。

用海带和竹笋制作的什锦天妇罗。可以享受口感的差异和季节的风味。

炸鸡胸肉。

炸鸡腿肉。

炸西鲱。特点是白身鱼的优雅风味。

将整条真穴鱼炸制而成的大气天妇罗。可以享受其松软的鱼肉和酥脆的炸衣。