Taya

오징어 내장을 발효시킨 진미입니다. 진한 감칠맛과 강한 짠맛이 있어 사케와 잘 어울립니다.

소금 삶은 미성숙 콩입니다. 심플하지만 콩의 단맛이 느껴지는, 대표적인 안주입니다.

햄과 김치를 섞은 안주입니다. 햄의 감칠맛과 김치의 매콤함이 식욕을 돋웁니다.

메뚜기를 간장과 설탕으로 달콤 짭짤하게 졸인 일본의 전통 음식입니다. 바삭한 식감과 고소함이 있습니다.

삶은 돼지 족발입니다. 콜라겐이 풍부하고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 초된장 등으로 먹습니다.

가오리 지느러미를 말려 구운 것입니다. 달콤 짭짤하며, 씹을수록 감칠맛이 납니다.

일본식 육수나 설탕을 넣어 구운 오믈렛입니다. 가정적인 부드러운 단맛과 포근한 식감입니다.

참치 회와 아키타 명물 "씀바귀 (밭의 캐비어)"를 버무린 요리입니다. 톡톡 터지는 식감을 즐길 수 있습니다.

오징어 회와 아키타 명물 "씀바귀"를 버무린 요리입니다. 오징어의 단맛과 씀바귀의 식감이 잘 어울립니다.

멸치와 아키타 명물 "씀바귀"를 섞은 상큼한 안주입니다.

참치 회에 갈아 만든 참마 (토로로)를 올린 요리입니다. 부드러운 식감과 참치의 감칠맛이 특징입니다.

토로로에 날달걀 노른자를 떨어뜨린 요리, 또는 날달걀을 곁들인 안주입니다. 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

아키타현 명물로, 훈제한 무 절임입니다. 스모키한 향과 바삭한 식감이 특징입니다.

아키타의 산나물 "미즈"의 덩이줄기 부분을 간장 절임 등으로 만든 것입니다. 미끈거리는 점성과 독특한 식감이 있습니다.

수분을 많이 함유한 가지로, 생으로 먹을 수 있을 정도로 떫은맛이 적고 단맛이 있습니다. 여름 한정의 신선한 맛입니다.

계절 채소를 사용한 절임 모둠입니다. 반찬으로 제격입니다.

신선한 오이에 "모로미 된장"을 곁들인 것입니다. 된장의 진한 맛이 오이의 상큼함을 돋보이게 합니다.

오이에 매실 페이스트를 곁들인 것입니다. 매실의 신맛으로 상큼하게 즐길 수 있습니다.

어린 순무를 단촛물에 절인 것입니다. 순무의 쌉싸름함이 특징인 도호쿠 지방의 맛입니다.

잘 차갑게 식힌 슬라이스 토마토입니다. 소금이나 마요네즈로 심플하게 맛봅니다.

어린 파를 (섬 파와 같은 것) 생으로 된장 등을 찍어 먹습니다. 매운맛과 아삭한 식감이 특징입니다.

차가운 두부에 양념(파, 생강, 가쓰오부시)과 간장을 뿌려 먹는 일본의 기본적인 두부 요리입니다.

차가운 두부에 마늘, 김치, 오크라 등 기운을 북돋는 재료를 토핑한 여름 한정 메뉴입니다.

신선한 채소 샐러드 모둠입니다.

"바다의 파인애플"이라 불리는 멍게를 식초에 무친 것입니다. 독특한 바다 향과 감칠맛이 있습니다.

찐 아귀 간을 폰즈 소스에 찍어 먹습니다. "바다의 푸아그라"라고도 불리는 진하고 크리미한 맛입니다.

해조류의 일종인 모즈쿠를 식초에 무친 요리입니다. 미끈거리는 식감과 신맛이 상쾌합니다.

향채를 단촛물에 절인 것입니다. 아삭한 식감과 상쾌한 향이 특징입니다.

참치와 파 등을 겨자 식초 된장 (누타)으로 버무린 요리입니다. 된장의 단맛과 겨자의 알싸한 풍미가 잘 어울립니다.

오징어와 파 등을 겨자 식초 된장 (누타)으로 버무린 요리입니다. 오징어의 단맛을 식초 된장이 돋보이게 합니다.

기름진 고등어를 훈제한, 가게의 간판 메뉴입니다. 스모키한 향과 응축된 고등어의 감칠맛이 일품입니다.

굴에 빵가루를 입혀 튀긴 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하고 크리미합니다.

다진 고기와 양파를 섞어 튀긴 카츠입니다. 육즙이 풍부한 맛입니다.

화이트 소스를 베이스로 한 재료를 튀긴 고로케입니다. 부드러운 크림이 특징입니다.

닭고기에 양념하여 튀긴, 일본의 대표적인 요리입니다. 간장이나 마늘 향이 강합니다.

삶은 계란 등을 튀긴 요리이거나, 계란말이를 튀긴 것으로 보입니다. 독특한 메뉴입니다.

작은 민물새우를 통째로 튀긴 것입니다. 껍질째 먹을 수 있으며, 고소하여 스낵처럼 즐길 수 있습니다.

문어 조각을 튀긴 것입니다. 문어의 탄력과 튀김옷의 양념이 잘 어울립니다.

튀긴 (또는 구운) 가지에 달콤한 된장 소스를 얹은 요리입니다. 가지의 부드러운 식감과 된장의 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

흰살 생선인 조기를 사용한 튀김입니다. 담백하고 고급스러운 맛과 바삭한 튀김옷이 특징입니다.

붕장어를 사용한 튀김입니다. 살은 통통하고 씹는 맛이 있습니다.

튀김의 대표격인 새우 튀김입니다. 통통한 새우의 단맛을 즐길 수 있습니다.

향긋한 표고버섯 튀김입니다. 버섯의 풍미와 식감이 튀김옷과 잘 어울립니다.

새우나 채소 등, 다양한 튀김 모둠입니다. 여러 명이 나누어 먹기에 적합합니다.

니가타현 토치오 명물인 거대한 유부입니다. 두께가 있어 구워 양념과 간장으로 먹으면 콩의 감칠맛이 퍼집니다.

두부에 감자 전분을 묻혀 튀긴 후 육수에 담근 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

생선 살을 튀긴 큰 어묵입니다. 살짝 구워 생강 간장 등으로 먹습니다.

마늘을 통째로 튀긴 것입니다. 포근한 식감으로, 마늘의 고소함을 즐길 수 있습니다.

미꾸라지를 통째로 튀긴 것입니다. 뼈까지 부드럽고, 독특한 쓴맛과 감칠맛이 사케와 잘 어울립니다.

부추와 계란을 볶은 심플한 요리입니다. 부추의 풍미와 부드러운 계란이 부드러운 맛입니다.

돼지고기를 간장과 생강 소스로 볶은, 밥도 술도 부르는 인기 요리입니다.

소고기를 마늘 등을 넣은 소스로 볶은, 푸짐한 요리입니다.

전갱이 등을 내장째 말려 구운 것입니다. 쓴맛과 감칠맛이 응축되어 있어 애주가들이 좋아합니다.

오징어를 통째로 삶은 심플한 요리입니다. 생강 간장 등으로 먹습니다.

오징어를 통째로 또는 조각내어 구운 것입니다. 고소한 간장 향이 식욕을 돋웁니다.

기름진 꽁치 말린 것을 구운 것입니다. 살이 두껍고 촉촉하며, 이자카야의 대표 메뉴입니다.

청류의 여왕이라 불리는 은어를 소금구이한 것입니다. 향이 좋고 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다.

붉은 생선을 술지게미에 재워 구운 것입니다. 술지게미의 풍미와 단맛이 생선의 감칠맛을 돋웁니다.

방어의 아가미 뒤쪽 부분 (볼살)을 구운 것입니다. 지방이 매우 많고 살이 단단합니다.

참돔 볼살을 소금구이한 것입니다. 고급스러운 지방과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

방어 볼살을 달콤 짭짤한 조림 국물에 졸인 것입니다. 맛이 잘 배어 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

참돔 볼살을 조림한 것입니다. 조림 국물을 머금은 통통한 살이 일품입니다.

중화면과 채소, 고기 등을 소스로 볶은 일본의 인기 요리입니다.

우동과 재료를 간장 등으로 볶은 요리입니다. 쫄깃한 우동의 식감을 즐길 수 있습니다.

아키타현 명산의 가늘고 납작한 우동입니다. 차갑게 식혀 국물에 찍어 먹습니다. 목넘김이 좋습니다.

삶은 따뜻한 이나니와 우동을 삶은 물과 함께 제공합니다. 따뜻한 국물에 찍어 먹습니다.

유명한 손으로 꼰 소면 브랜드입니다. 매우 가늘지만 쫄깃하며, 상큼하게 먹을 수 있습니다.

일본의 국민 음식이라고도 할 수 있는 카레라이스입니다. 향신료가 강한 루와 밥의 궁합이 최고입니다.

닭고기와 양파를 계란으로 덮어 밥 위에 올린 덮밥입니다. 육수의 감칠맛과 부드러운 계란이 맛있습니다.

밥을 삼각형으로 쥔, 일본의 전통적인 간식입니다. 안에 내용물이 들어 있습니다.

간장을 바르고 표면을 바삭하게 구운 주먹밥입니다. 고소한 향이 일품입니다.

흰 밥입니다.

밥과 된장국 세트입니다. 식사를 마무리하기에 좋습니다.