Taya

发酵的鱿鱼内脏珍味。味道浓郁，咸味重，非常适合搭配日本酒。

盐水煮的未成熟大豆。虽然简单，但能品尝到豆子的甜味，是经典的下酒菜。

火腿和泡菜的组合下酒菜。火腿的鲜味和泡菜的辣味能激发食欲。

将蝗虫用酱油和糖煮成甜咸口味的日本传统食品。口感酥脆，香气扑鼻。

煮猪蹄。富含胶原蛋白，口感Q弹。可用醋味噌等食用。

将鳐鱼干烤制而成。咸甜可口，越嚼越有味道。

用日本高汤和糖烤制的煎蛋卷。家常的温和甜味和蓬松的口感。

将金枪鱼刺身与秋田特产“秋葵（陆地鱼子酱）”混合制成的一道菜。可享受颗粒状的口感。

将鱿鱼刺身与秋田特产“秋葵”拌制。鱿鱼的甜味和秋葵的口感很搭。

将鲣鱼干和秋田特产“秋葵”混合制成的清爽下酒菜。

将金枪鱼刺身淋上山药泥（泥）的料理。口感顺滑，金枪鱼鲜美。

将山药泥和生蛋黄混合的料理，或配有生鸡蛋的下酒菜。可享受浓郁的味道。

秋田县特产，烟熏腌萝卜。具有烟熏香气和酥脆口感。

将秋田山菜“Mizu”的球茎部分用酱油等腌制而成。具有粘稠的口感和独特的风味。

水分含量高的茄子，几乎没有涩味，生吃也很甜。夏季限定的清爽口感。

什锦时令蔬菜腌菜。非常适合作为餐间小菜。

新鲜黄瓜配味噌酱。味噌的浓郁能衬托出黄瓜的清爽。

黄瓜配梅肉酱。梅子的酸味使其口感清爽。

将嫩薤（类似岛薤）用甜醋腌制。具有东北地区特有的苦味和爽脆口感。

冰镇番茄片。可用盐或蛋黄酱简单调味。

将嫩薤（类似岛薤）生吃，蘸味噌等食用。具有辛辣和爽脆的特点。

将冷豆腐淋上调味料（葱、姜、鲣鱼干）和酱油食用，是日本基本的豆腐料理。

在冷豆腐上放上大蒜、泡菜、秋葵等提神食材的夏季限定菜单。

什锦新鲜蔬菜沙拉。

将被称为“海中菠萝”的海鞘用醋拌制而成。具有独特的海洋风味和鲜味。

蒸鮟鱇鱼肝配柚子醋。被称为“海中鹅肝”，味道浓郁醇厚。

用醋拌制的藻类料理。口感滑润，酸味清爽。

将生姜用甜醋腌制而成。口感爽脆，香气清新。

将金枪鱼和葱等用芥末醋味噌（Nuta）拌制。味噌的甜味和芥末的微辣风味很搭。

将鱿鱼和葱等用芥末醋味噌（Nuta）拌制。味噌的甜味能衬托出鱿鱼的鲜味。

烟熏肥美的鲭鱼，是本店的招牌菜。烟熏香气和浓缩的鲭鱼鲜味是绝品。

将牡蛎裹上面包糠炸制。外酥内软，多汁奶油。

将肉末和洋葱混合后炸制的炸肉饼。肉汁四溢，口感多汁。

用白色酱料为基底的食材炸制而成的可乐饼。口感浓稠。

将鸡肉调味后炸制而成的日本经典料理。酱油和大蒜风味浓郁。

炸煮鸡蛋等料理，或炸蛋卷。是一道不常见的菜肴。

将小河虾整只炸制。可以连壳一起食用，香脆可口，有零食的感觉。

将章鱼切块后炸制。章鱼的弹性和炸衣的调味非常搭配。

将炸（或烤）茄子淋上甜味噌酱的料理。可享受茄子软糯的口感和味噌的浓郁。

用白身鱼沙丁鱼制作的天妇罗。味道清淡高雅，口感酥脆。

用星鳗制作的天妇罗。鱼肉鲜嫩多汁，口感十足。

天妇罗经典之作，炸虾。可享受鲜虾的甜味。

香气浓郁的舞茸天妇罗。蘑菇的风味和口感与炸衣非常搭配。

什锦炸虾和蔬菜天妇罗。适合多人分享。

新潟县栃尾名产的巨大油炸豆腐。厚实，烤后配上调味料和酱油食用，能品尝到大豆的鲜味。

将豆腐裹上土豆淀粉炸制，然后浸入高汤的料理。外酥内软。

炸鱼浆制成的大型鱼糕。稍微烤一下，蘸姜酱油等食用。

将整头大蒜炸制。口感软糯，可享受大蒜的香味。

将泥鳅整只炸制。连骨头都酥软，独特的苦味和鲜味非常适合搭配日本酒。

韭菜炒鸡蛋的简单料理。韭菜的香味和蓬松的鸡蛋带来温和的味道。

用酱油和姜汁腌制的猪肉炒菜，非常下饭下酒。

用大蒜等调味料炒制的牛肉，分量十足。

将沙丁鱼等内脏一起晒干烤制。苦味和鲜味浓缩，是懂酒之人喜爱的味道。

将整只鱿鱼煮熟的简单料理。蘸姜酱油等食用。

将整只或切块的鱿鱼烤制。香喷喷的酱油香气能激发食欲。

烤肥美的縞鲹鱼干。肉质肥厚多汁，是居酒屋的经典菜肴。

被称为“清流女王”的香鱼盐烤。香气浓郁，味道鲜美。

将赤鱼浸泡在酒糟中烤制而成。酒糟的风味和甜味能提升鱼的鲜味。

烤鰤鱼的鳃后部分（鱼下巴）。脂肪含量高，肉质紧实。

将真鲷的鱼下巴盐烤而成。可享受其肥美鲜嫩的口感。

将鰤鱼的鱼下巴用甜咸的酱汁炖煮而成。味道浓郁，非常下饭下酒。

将真鲷的鱼下巴炖煮而成。吸收了炖汁的鲜嫩鱼肉是绝品。

将中华面条、蔬菜、肉等与酱料一起炒制的日本流行料理。

将乌冬面和配料用酱油等炒制的料理。可享受乌冬面Q弹的口感。

秋田县特产的细而扁的乌冬面。冷藏后蘸汤汁食用。口感顺滑。

将煮好的热乎乎的稻庭乌冬面连同煮面水一起提供。用温热的汤汁食用。

著名的手延素面品牌。虽然极细但有嚼劲，可清爽食用。

被称为日本国民美食的咖喱饭。香料浓郁的咖喱和米饭的搭配绝佳。

将鸡肉和洋葱与鸡蛋一起煮熟后盖在米饭上的盖饭。高汤的鲜味和半熟的鸡蛋非常美味。

将米饭捏成三角形的日本传统小吃。里面有馅料。

涂上酱油烤得酥脆的饭团。香气诱人。

白米饭。

米饭味噌汤套餐。非常适合餐后享用。