Nikuichi Itabashi

牛瓣胃刺身。具有独特的灰色，口感脆而有嚼劲。生食，配以蘸酱，通常是醋味噌或芝麻油。

生牛肉（马肉）鞑靼。切碎的生马肉，用甜酱油和芝麻油调味，上面放上蛋黄。浓郁鲜美。

牛舌刺身。薄切的生牛舌，以其独特、略带嚼劲又嫩滑的口感而闻名。通常搭配姜酱油或大蒜食用。

猪肚刺身配大量葱。口感脆爽，味道清新。

牛心刺身（通常是牛肉或猪肉）。非常精瘦，口感紧实爽脆，带有干净的金属铁味。

生肉刺身拼盘。种类因当日新鲜进货而异。是品尝不同口感的好方法。

韩式调味海苔。薄脆咸香，带有芝麻油风味。适合零食或包饭。

冰镇番茄片。简单的清爽口味清洁剂，通常配少量盐或蛋黄酱。

豆芽拌菜。煮熟的豆芽用芝麻油、盐和大蒜调味。口感爽脆，味道鲜美。

蕨菜拌菜。棕色、有纤维的蔬菜，用以酱油为基底的美味酱汁炖煮。口感软糯，略带嚼劲。

小松菜拌菜。用芝麻油调味的绿叶蔬菜。

拌菜拼盘（调味蔬菜）。通常包括豆芽、菠菜、蕨菜和萝卜。

章鱼泡菜。用辣泡菜酱腌制的生章鱼。口感有嚼劲，辣味十足。

调味猪蹄（韩式猪蹄风格）。富含胶原蛋白，皮肉有嚼劲，通常用手食用。味道鲜美咸香。

黄瓜泡菜。用辣辣椒酱发酵的脆黄瓜。清爽辛辣。

标准白菜泡菜。辣味发酵卷心菜，配大蒜和辣椒。

萝卜泡菜（辣白菜）。切块的白萝卜用辣椒酱发酵。口感非常脆。

泡菜拼盘。通常包括卷心菜、黄瓜和萝卜泡菜。

招牌沙拉（“肉一沙拉”）。新鲜蔬菜沙拉，可能配有美味的招牌酱汁。

卷心菜沙拉。切碎或切块的卷心菜，清脆爽口。

番茄沙拉。新鲜番茄制成的沙拉。

生菜套餐。用于包裹烤肉的新鲜生菜叶。通常配味噌酱。

葱拌沙拉。韩式绿沙拉，配咸味芝麻油酱汁。

韩式炒粉丝。用红薯淀粉制成的韩式炒粉丝，配以蔬菜和肉。味道甜咸。

锅腌排骨。在小锅中腌制入味，风味浓郁。最少点2份。

锅腌横膈膜。嫩横膈膜肉在锅中腌制。最少点2份。

锅腌五花肉。厚切五花肉在锅中腌制。最少点2份。

肉一牛舌。标准切片牛舌。快速烤制并配柠檬食用。

葱盐味牛舌（普通）。切片牛舌配切碎的调味葱。

特上盐味牛舌。牛舌中品质较高的部分，比普通牛舌更嫩。

葱盐味特上牛舌。优质牛舌配调味葱。

蒜盐味腰肉。用浓郁的蒜盐酱调味的精瘦牛腰肉。

和牛特上排骨。高品质的日本和牛排骨，油花分布均匀。口感丰富多汁。

和牛超值排骨。价格合理的日本和牛排骨部分。肥美多汁。

和牛腰肉边角料。高品质腰肉的不规则切块，价格更优惠。

肉一横膈膜。标准的横膈膜肉，以其浓郁的牛肉风味和嫩度而闻名。

葱盐味横膈膜。用盐调味并配以葱花的横膈膜肉。

特选横膈膜牛排。厚切的优质横膈膜肉，以牛排形式呈现。

和牛横膈膜。日本和牛的横膈膜肉，比普通横膈膜肉油花更多，更嫩。

和牛特上排骨（高品质）。品质极高的排骨，油花密集。入口即化。

翼板肉。肩部稀有部位，油花分布漂亮，鲜味浓郁。

厚切牛舌。厚切牛舌，口感像牛排一样令人满足。

特上牛肚。第一胃，厚实有嚼劲。切法各异。

牛筋。带有结缔组织的牛筋。口感有嚼劲，富含胶原蛋白。

牛心。精瘦的肌肉，口感爽脆，脂肪含量低。

鸡腿肉。烤制的鲜嫩鸡腿肉。

蜂巢胃。牛的第二胃。蜂巢状纹理独特，有嚼劲，能很好地吸收酱汁。

猪颈肉（肥肉）。脆而肥腻的猪肉部位。

脆软骨。口感非常坚硬爽脆。适合咀嚼。

葱盐味牛舌。（主菜单重复项目，放在内脏部分）。

味增横膈膜。味增酱腌制的横膈膜肉。

韩式烤猪排。韩式腌制猪排。

猪小肠。管状肠，非常肥腻有嚼劲。

软骨排。连接着肋骨软骨的肉。有软嫩的肉和脆脆的口感。

烤肝。新鲜肝片。请彻底烤熟。

喉咙筋。喉咙稀有部位。有嚼劲。

烤牛筋。富含胶原蛋白的牛筋。

韩式烤五花肉。五花肉片。

肥肠。“肥肠”指肥胖、有弹性的口感。

斑纹大肠。条纹状的大肠，比小肠更厚实，脂肪含量高。

蒜盐味横膈膜。类似于横膈膜肉，精瘦而嫩，用蒜盐调味。

芝麻盐味横膈膜。用芝麻油和盐调味的横膈膜肉。

辣味增横膈膜。辣味增腌制的横膈膜肉。

牛心血管。靠近心脏的动脉。口感非常脆。

特上牛肚。胃的第一部分，最厚，品质最高。口感脆而易咬。

厨师精选内脏什锦。各种内脏部位的混合。

家庭套餐。一大盘包括牛舌、横膈膜、腰肉、鸡腿肉和香肠。适合分享。

烤香肠。香肠。

蒜蓉锡纸。将整头大蒜放入锡纸杯中用油烤制。

烤蔬菜套餐。各种蔬菜供您烧烤。

杏鲍菇。

南瓜。薄片。

烤青葱。

洋葱。

辣味特上牛肚。辣酱腌制的牛肚。

辣味猪小肠。辣酱腌制的猪小肠。

辣味软骨排。辣酱腌制的肋软骨肉。

辣味牛筋。辣酱腌制的牛筋。

辣味横膈膜。辣酱腌制的横膈膜肉。

辣味牛心。辣酱腌制的牛心。

辣味腰肉。辣酱腌制的牛腰肉。

香辣特上牛肚。优质牛肚，辣酱腌制。

肉一汤饭。肉和蔬菜汤饭。味道温和鲜美。

裙带菜汤。清淡的咸味汤，配有裙带菜。

蛋花汤。蓬松的蛋花汤。

牛筋汤。用慢炖牛筋制成的浓郁汤。

石锅拌饭。米饭上铺有各种拌菜（蔬菜）、肉和鸡蛋。食用前请充分搅拌。

石锅拌饭。在热石锅中烹制，使米饭底部酥脆。

石锅拌饭配内脏。

蒸白米饭。

冷面。有嚼劲的面条配以冰凉爽口的汤。烤肉后食用非常清爽。

海苔冷面。冷面配大量海苔。

拌冷面。冷面拌以辣酱（无汤）。

辣牛肉汤豆腐。辣牛肉汤配豆腐。

辣牛肉汤。辣牛肉蔬菜汤。红而美味。

辣牛肉汤饭。辣牛肉汤配米饭。

辣牛肉拉面。辣牛肉汤配拉面。

生巧克力冰淇淋。

抹茶冰淇淋。