Taya

イカの内臓を発酵させた珍味です。濃厚な旨味と強い塩気があり、日本酒によく合います。

塩茹でした未成熟の大豆です。シンプルながら豆の甘みが感じられる、定番のおつまみです。

ハムとキムチを合わせたおつまみです。ハムの旨味とキムチの辛味が食欲をそそります。

イナゴを醤油と砂糖で甘辛く煮詰めた日本の伝統食です。カリッとした食感と香ばしさがあります。

茹でた豚の足です。コラーゲンたっぷりで、プリプリとした食感が特徴です。酢味噌などでいただきます。

エイのヒレを干して炙ったものです。甘じょっぱく、噛めば噛むほど旨味が出てきます。

日本の出汁や砂糖を加えて焼いたオムレツです。家庭的な優しい甘さとふんわりとした食感です。

マグロの刺身と秋田名物「とんぶり（畑のキャビア）」を和えた一品です。プチプチとした食感が楽しめます。

イカの刺身と秋田名物「とんぶり」を和えた一品です。イカの甘みととんぶりの食感が合います。

釜揚げしらすと秋田名物「とんぶり」を合わせたさっぱりとしたおつまみです。

マグロの刺身にすりおろした山芋（とろろ）をかけた料理です。滑らかな口当たりとマグロの旨味が特徴です。

とろろに生卵の黄身を落とした料理、または生卵を添えたおつまみです。濃厚な味わいが楽しめます。

秋田県の名物で、燻製にした大根の漬物です。スモーキーな香りとパリパリとした歯ごたえが特徴です。

秋田の山菜「ミズ」のムカゴ部分を醤油漬けなどにしたものです。とろっとした粘り気と独特の食感があります。

水分を多く含んだ茄子で、生で食べられるほどアクが少なく甘みがあります。夏限定の瑞々しい味わいです。

季節の野菜を使った漬物の盛り合わせです。箸休めに最適です。

新鮮なきゅうりに「もろみ味噌」を添えたものです。味噌のコクがきゅうりの爽やかさを引き立てます。

きゅうりに梅肉を添えたものです。梅の酸味でさっぱりといただけます。

きゅうりに「ばっきゃ味噌（ふきのとう味噌）」を添えたものです。ふきのとうのほろ苦さが特徴の東北地方の味です。

よく冷やしたスライストマトです。塩やマヨネーズでシンプルに味わいます。

若採りのラッキョウ（島らっきょうのようなもの）を生で味噌などをつけて食べます。辛味とシャキシャキ感が特徴です。

冷たい豆腐に薬味（ネギ、生姜、鰹節）と醤油をかけて食べる、日本の基本的な豆腐料理です。

冷奴の上にニンニクやキムチ、オクラなどの元気が出る食材をトッピングした夏限定メニューです。

新鮮な野菜のサラダ盛り合わせです。

「海のパイナップル」と呼ばれるホヤを酢で和えたものです。独特の磯の香りと旨味があります。

蒸したあんこうの肝をポン酢でいただきます。「海のフォアグラ」とも呼ばれる濃厚でクリーミーな味わいです。

海藻の一種「もずく」を酢で和えた料理です。つるつるとした食感と酸味が爽やかです。

みょうがを甘酢に漬けたものです。シャキシャキとした食感と爽やかな香りが特徴です。

マグロとネギなどを辛子酢味噌（ぬた）で和えた料理です。味噌の甘みと辛子のピリッとした風味が合います。

イカとネギなどを辛子酢味噌（ぬた）で和えた料理です。イカの甘みを酢味噌が引き立てます。

脂の乗った鯖を燻製にした、お店の看板メニューです。スモーキーな香りと凝縮された鯖の旨味が絶品です。

牡蠣にパン粉をつけて揚げた料理です。外はサクサク、中はジューシーでクリーミーです。

挽肉と玉ねぎを混ぜて揚げたカツです。肉汁があふれるジューシーな味わいです。

ホワイトソースをベースにした具材を揚げたコロッケです。とろりとしたクリームが特徴です。

鶏肉に味をつけて揚げた、日本の定番料理です。醤油やニンニクの風味が効いています。

茹で卵などを揚げた料理か、卵焼きを揚げたものと思われます。珍しい一品です。

小さな川エビを丸ごと揚げたものです。殻ごと食べられ、香ばしくスナック感覚で楽しめます。

タコのぶつ切りを揚げたものです。タコの弾力と衣の味付けがよく合います。

揚げた（または焼いた）茄子に甘い味噌ダレをかけた料理です。茄子のとろっとした食感と味噌のコクが楽しめます。

白身魚のキスを使った天ぷらです。淡白で上品な味わいと、サクッとした衣が特徴です。

穴子を使った天ぷらです。身はふっくらとしていて、食べ応えがあります。

天ぷらの定番、海老の天ぷらです。プリプリの海老の甘みが楽しめます。

香り高い舞茸の天ぷらです。キノコの風味と食感が衣によく合います。

海老や野菜など、様々な天ぷらの盛り合わせです。複数人でシェアするのに適しています。

新潟県栃尾名物の巨大な油揚げです。厚みがあり、焼いて薬味と醤油で食べると大豆の旨味が広がります。

豆腐に片栗粉をまぶして揚げ、出汁につけた料理です。外はカリッと、中はとろりとしています。

魚のすり身を揚げた大きな練り物です。軽く炙って生姜醤油などでいただきます。

ニンニクを丸ごと揚げたものです。ホクホクとした食感で、ニンニクの香ばしさが楽しめます。

ドジョウを丸ごと唐揚げにしたものです。骨まで柔らかく、独特の苦味と旨味が日本酒に合います。

ニラと卵を炒めたシンプルな料理です。ニラの風味とふんわり卵が優しい味わいです。

豚肉を醤油と生姜のタレで炒めた、ご飯もお酒も進む人気料理です。

牛肉をニンニクなどを効かせたタレで炒めた、ボリュームのある料理です。

イワシなどを内臓ごと干して焼いたものです。苦味と旨味が凝縮されており、通好みの味です。

イカを丸ごと茹でたシンプルな料理です。生姜醤油などでいただきます。

イカを丸ごと、または切り身にして焼いたものです。香ばしい醤油の香りが食欲をそそります。

脂の乗ったホッケの干物を焼いたものです。身が厚くジューシーで、居酒屋の定番メニューです。

清流の女王と呼ばれる鮎を塩焼きにしたものです。香り高く、繊細な味わいが楽しめます。

赤魚を酒粕に漬け込んで焼いたものです。酒粕の風味と甘みが魚の旨味を引き立てます。

カンパチのエラの後ろの部分（カマ）を焼いたものです。脂が非常に乗っており、身が締まっています。

真鯛のカマを塩焼きにしたものです。上品な脂と旨味が楽しめます。

カンパチのカマを甘辛い煮汁で煮付けたものです。味が染みていてご飯にもお酒にも合います。

真鯛のカマを煮付けにしたものです。煮汁を含んだふっくらとした身が絶品です。

中華麺と野菜、肉などをソースで炒めた日本の人気料理です。

うどんと具材を醤油などで炒めた料理です。もちもちとしたうどんの食感が楽しめます。

秋田県名産の細く平たいうどんです。冷たく冷やしてつゆにつけて食べます。喉越しが良いです。

茹でたての温かい稲庭うどんを、茹で汁と一緒に提供します。温かいつゆでいただきます。

有名な手延べそうめんのブランドです。極細ながらコシがあり、さっぱりと食べられます。

日本の国民食とも言えるカレーライスです。スパイスの効いたルーとご飯の相性が抜群です。

鶏肉と玉ねぎを卵でとじてご飯に乗せた丼です。出汁の旨味とふわとろの卵が美味しいです。

ご飯を三角形に握った、日本の伝統的な軽食です。中に具材が入っています。

醤油を塗って表面をカリッと焼いたおにぎりです。香ばしい香りがたまりません。

白いご飯です。

ご飯と味噌汁のセットです。食事の締めにぴったりです。