타치노미사카바모츠긴 센조쿠이케텐

돼지 관자놀이 부위의 고기를 사용한 꼬치구이입니다. 지방이 적고 근육질이며 단단한 식감이 있습니다. 소금이나 소스로 향긋하게 구워내며, 씹을수록 감칠맛이 퍼집니다.

돼지 대장으로 만든 내장 꼬치입니다. 겉은 바삭하고, 속은 쫄깃쫄깃한 독특한 탄력 있는 식감을 즐길 수 있습니다. 씹으면 지방의 단맛이 흘러나와 술과 잘 어울립니다.

돼지 간 꼬치구이입니다. 진하고 크리미한 맛과 독특한 풍미가 특징입니다. 굽는 정도에 따라 폭신한 식감을 즐길 수 있습니다.

돼지 목살 부위입니다. 지방이 많고, 아삭하게 씹히는 식감과 진한 지방의 단맛이 특징입니다. 육즙이 풍부하고 씹는 맛이 있습니다.

지방이 많은 돼지 삼겹살을 스파이스로 양념하여 구운 꼬치입니다. 육즙이 풍부한 돼지고기 지방과 스파이스의 자극이 식욕을 돋웁니다.

심장에 가까운 대동맥 부위로, 희소 부위입니다. 오독오독한 연골 같은 식감과 지방의 감칠맛을 동시에 즐길 수 있습니다.

돼지 혀 꼬치구이입니다. 씹는 맛이 좋은 독특한 오독오독한 식감이 있으며, 담백하고 고기 맛이 진합니다.

돼지 횡격막 근육 부위입니다. 붉은 살코기 같은 부드러움과 육즙이 풍부한 지방의 균형이 좋고, 고기 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

거칠게 다진 고기를 둥글게 빚어 구운 것입니다. 고기 알갱이가 살아있어 육즙이 풍부하고 씹는 맛이 특징입니다.

「하나아부라」라고 불리는 희소한 지방이 붙은 부위를 사용한 꼬치구이입니다. 매우 육즙이 풍부하며, 입안에서 녹는 듯한 지방의 단맛을 즐길 수 있습니다.

닭고기와 파를 번갈아 꼬치에 꽂아 구운, 야키토리의 대표 메뉴입니다. 닭고기의 감칠맛과 구운 파의 단맛과 향긋함이 절묘하게 어우러집니다.

닭 허벅지살입니다. 적당한 지방이 있어 육즙이 풍부하고 진한 맛이 특징입니다. 부드럽고 먹기 쉬운 인기 부위입니다.

닭의 간입니다. 돼지 간에 비해 냄새가 적고, 부드럽고 크리미한 식감을 즐길 수 있습니다.

닭의 심장입니다. 탱글탱글한 독특한 식감이 있으며, 맛은 담백하여 먹기 쉬운 부위입니다.

매운 소스로 양념한 한국식 닭고기 꼬치입니다. 강한 매운맛 속에 닭고기의 감칠맛이 느껴지며, 매운 것을 좋아하는 분이라면 놓칠 수 없는 요리입니다.

브랜드 닭 '신겐닭'의 안심살을 사용한 꼬치구이입니다. 지방이 적고 담백하며 건강하지만, 육질은 촉촉하고 부드럽습니다. 취향에 맞는 양념으로 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

송아지 흉선(리드보) 꼬치구이입니다. 프랑스 요리 등에서도 사용되는 부위로, 흰자처럼 크리미하고 진한 지방의 감칠맛과 부드러운 식감이 특징입니다.

소의 소장을 뒤집어 지방을 가두어 구운 꼬치입니다. 탱글탱글한 탄력과 씹으면 흘러나오는 진하고 달콤한 지방을 즐길 수 있습니다.

소의 횡격막 근육 부위입니다. 붉은 살코기 같은 진한 감칠맛과 적당한 지방이 있어, 부드럽고 육즙이 풍부한 맛이 인기입니다.

대파를 꼬치에 꽂아 향긋하게 구운 요리입니다. 구우면 단맛이 살아나고, 아삭한 식감도 즐길 수 있습니다.

양파 꼬치구이입니다. 가열하면 매운맛이 사라지고 매우 달콤하고 부드러워집니다.

꽈리고추 꼬치구이입니다. 은은한 쓴맛과 향이 특징이며, 술안주나 곁들임으로 좋습니다.

표고버섯 꼬치구이입니다. 구우면 감칠맛 성분이 응축되어 버섯의 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다.

통마늘을 꼬치구이한 것입니다. 포근포근한 식감이 되며, 강렬한 향과 감칠맛이 스태미나 만점입니다.

간장 베이스 소스에 절인 삶은 달걀입니다. 맛이 속까지 배어 있으며, 노른자의 진한 맛과 술의 궁합이 좋습니다.

얇게 슬라이스한 생양파입니다. 매운맛을 제거하여 아삭한 식감으로 산뜻하게 먹을 수 있습니다.

소금에 삶은 대두(미성숙한 것)입니다. 일본 이자카야의 단골 안주로, 콩의 단맛과 짠맛이 술을 부릅니다.

신선한 오이에 내장(호르몬)이 들어간 특제 된장을 곁들인 요리입니다. 수분 가득한 오이와 진한 된장 맛이 잘 어울립니다.

차갑게 식힌 두부에 파, 생강, 가쓰오부시 등의 고명을 올리고 간장을 뿌려 먹는 심플한 요리입니다. 콩의 풍미를 맛볼 수 있습니다.

생 양배추에 된장 소스를 찍어 먹는 안주입니다. 양배추의 단맛과 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다.

굵게 썬 양배추를 소금 절임과 버무린 것입니다. 다시마의 감칠맛과 짠맛이 양배추에 배어들어 무한대로 먹을 수 있는 맛입니다.

배추 등을 고추와 마늘로 절인 발효 식품입니다. 매콤함과 새콤함, 감칠맛의 균형이 좋은 수제 맛입니다.

차갑게 식힌 슬라이스 토마토입니다. 산뜻하여 입가심으로 좋습니다.

두부를 두껍게 썰어 튀긴 것입니다. 겉은 향긋하고, 속은 두부의 부드러운 식감이 남아 있습니다. 생강 간장 등으로 먹습니다.

풍성한 파를 사용한 안주입니다. 파를 좋아하는 분이라면 놓칠 수 없는, 아삭한 식감과 매콤함을 즐길 수 있습니다.

참기름이나 마늘 등으로 양념한 오이입니다. 이름 그대로, 젓가락이 멈추지 않는 중독성 있는 맛입니다.

야채를 누카(쌀겨)에 절인 일본 전통 절임입니다. 발효에 의한 신맛과 깊은 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

감자 샐러드에 김과 오징어 젓갈을 섞은 창작 요리입니다. 젓갈의 진한 감칠맛과 짠맛이 감자와 잘 어울리며, 술안주로 좋습니다.

삶은 내장과 풍성한 파에 산초와 고추가 들어간 「마라(麻辣)」 소스를 뿌린 요리입니다. 얼얼한 매운맛이 특징입니다.

참치 회에 토로로(갈아 만든 참마)를 올린 요리입니다. 참치의 감칠맛과 토로로의 끈적한 식감이 하나가 됩니다.

깍둑 썬 참치와 낫토를 섞어 먹는 요리입니다. 발효 식품끼리의 궁합이 좋고, 끈적임과 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

신선한 돼지 내장을 저온 조리하여 안전하게 가열 처리한 「회풍」 요리입니다. 생과 가까운 탱글탱글한 식감과 진한 감칠맛을 안전하게 즐길 수 있습니다. 참기름과 소금, 또는 마늘 간장으로 먹는 것이 일반적입니다.

돼지 내장을 야채와 곤약과 함께 된장 베이스 육수에 오랫동안 끓인 일본의 대표 요리입니다. 맛이 배어 부드러워진 내장이 일품입니다.

소 힘줄 (아킬레스건 등)과 두부를 달콤 짭짤한 육수에 삶은 요리입니다. 물컹하게 삶아진 소 힘줄과 맛이 배인 두부가 부드러운 맛입니다.

소혀를 일본식 육수에 부드러워질 때까지 삶은 요리입니다. 소혀 특유의 감칠맛과 입안에서 부서질 듯한 식감을 즐길 수 있습니다.

두껍게 썬 햄에 튀김옷을 입혀 튀긴 요리입니다. 바삭한 튀김옷과 햄의 짭짤함이 어딘가 그리운 맛으로, 소스를 뿌려 먹습니다.

전갱이(생선)를 펼쳐 튀긴 것입니다. 속은 촉촉하고, 생선 맛이 가득합니다.

문어 가라아게를 매콤하게 만든 요리로 보입니다. 문어의 탄력 있는 식감과 매콤함이 술과 잘 어울립니다.

조림 맛이 배인 두부를 밥 위에 올린 덮밥 요리입니다. 육수 맛이 밥에도 배어들어 숟가락이 멈추지 않는 맛입니다.

밥 위에 참치 회를 올리고 뜨거운 차나 육수를 부어 먹는 요리입니다. 반쯤 익은 참치의 식감과 술술 넘어가는 가벼움이 마무리에 좋습니다.

삶거나 구운 머리살(돼지 관자놀이)을 폰즈에 버무린 요리입니다. 고기의 지방을 폰즈의 신맛이 산뜻하게 잡아줍니다.

특히 지방이 많은 신선한 간을 사용한 꼬치구이입니다. 일반 간보다 더욱 입안에서 녹는 듯한 식감과 진한 단맛을 즐길 수 있습니다.

팽이버섯을 돼지고기로 말아 구운 꼬치입니다. 팽이버섯의 아삭한 식감과 구운 돼지고기의 감칠맛이 하나가 됩니다.

작은 문어를 통째로 튀긴 것입니다. 머리부터 발끝까지, 문어의 감칠맛을 남김없이 즐길 수 있습니다.

일반적인 소시지를 꼬치에 꽂아 구운 것입니다. 바삭한 껍질과 육즙 가득한 속이 어른 아이 할 것 없이 인기가 많습니다.

오뎅 재료로 인기 있는 소 힘줄 꼬치입니다. 오랜 시간 삶아져 물컹해진 식감과 육수에 녹아 나온 소의 감칠맛이 일품입니다.

오뎅의 정석, 무입니다. 육수를 듬뿍 흡수하여 부드러워졌으며, 씹으면 육즙이 흘러나옵니다.

육수에 삶은 달걀입니다. 흰자는 탱글탱글하고 노른자는 포근포근하여 육수 맛과 잘 어우러집니다.

독특한 탄력이 있는 곤약입니다. 저칼로리이고 건강하면서도 식감이 좋아 만족감이 있습니다.

생선 살을 으깨 구운 어묵입니다. 삶으면 부드러워지고, 생선 맛이 육수에 더해집니다.

밀가루를 반죽하여 만든, 간토 지방 오뎅의 특유한 재료입니다. 쫄깃한 식감이 있으며, 수이톤이나 우동과 비슷한 맛입니다.

생선 살에 야채를 섞어 튀긴 어묵입니다. 야채의 단맛과 생선의 감칠맛을 즐길 수 있으며, 부드러운 식감입니다.