Tachinomisakabamotsugin Senzokuiketen

Brocheta de la parte de la mejilla del cerdo. Poca grasa, muscular y con una textura firme. Asada a la parrilla con sal o salsa, su sabor umami se intensifica al masticar.

Brocheta de intestino grueso de cerdo. Crujiente por fuera y con una textura elástica única y masticable por dentro. Al morder, libera una dulce grasa que combina bien con el alcohol.

Brocheta de hígado de cerdo. Se caracteriza por su sabor rico y cremoso y su aroma único. La textura esponjosa se puede disfrutar dependiendo del punto de cocción.

Corte de la parte del cuello del cerdo (cuello). Rico en grasa, se caracteriza por su textura crujiente y la dulzura de su grasa. Jugoso y sustancioso.

Brocheta de panceta de cerdo grasa marinada con especias. La grasa jugosa del cerdo y el estímulo de las especias abren el apetito.

Parte de la aorta cerca del corazón, un corte raro. Disfrute de la textura crujiente similar al cartílago y el rico sabor de la grasa al mismo tiempo.

Brocheta de lengua de cerdo. Tiene una textura única y crujiente, fácil de morder, y un sabor ligero con un fuerte umami de carne.

Parte muscular del diafragma de cerdo. Tiene un buen equilibrio entre la ternura similar a la carne roja y la grasa jugosa, ofreciendo un sabor carnoso.

Albóndigas de carne picada gruesa, asadas. Conserva la textura de la carne picada, jugosa y sustanciosa.

Brocheta hecha con "hanaabura", un corte graso y raro. Extremadamente jugoso, disfrute de la dulzura de la grasa que se derrite en la boca.

Un clásico de yakitori con trozos de pollo y cebolleta alternados en una brocheta y asados. El umami del pollo y la dulzura y fragancia de la cebolleta asada combinan a la perfección.

Carne de la parte del muslo del pollo. Tiene una cantidad moderada de grasa, lo que la hace jugosa y sabrosa. Es una parte popular, tierna y fácil de comer.

Hígado de pollo. Menos oloroso que el hígado de cerdo, tiene una textura suave, esponjosa y cremosa.

Corazón de pollo. Tiene una textura elástica y crujiente única, con un sabor suave y fácil de comer.

Brocheta de pollo coreana sazonada con salsa súper picante. El intenso picante resalta el umami del pollo, siendo un plato irresistible para los amantes del picante.

Brocheta de pechuga de pollo "Shingen" de marca. Baja en grasa, suave y saludable, pero con una textura húmeda y tierna. Se puede disfrutar con condimentos de su elección para un sabor refrescante.

Brocheta de timo de ternera (sweetbread). Un corte utilizado también en la cocina francesa, caracterizado por su grasa cremosa y rica, similar a la leche de vaca, y su textura esponjosa.

Brocheta de intestino delgado de res invertido para retener la grasa. Disfrute de su textura elástica y crujiente, y de la rica y dulce grasa que se libera al morder.

Parte muscular del diafragma de res. Tiene un rico sabor similar a la carne roja con grasa moderada, popular por su textura tierna y jugosa.

Un plato de cebolleta larga asada a la parrilla hasta quedar fragante. Asarla resalta su dulzura y permite disfrutar de su textura crujiente.

Brochetas de cebolla asada. El calor elimina su picante, volviéndola muy dulce y tierna.

Brocheta de pimientos Shishito. Se caracteriza por su ligero amargor y aroma, ideal como aperitivo o para limpiar el paladar.

Brochetas de shiitake. Asarlas concentra su sabor umami, permitiendo disfrutar del rico aroma de los champiñones.

Ajo entero asado en brocheta. Queda tierno y harinoso, con un aroma y sabor intensos que le dan mucha energía.

Huevo duro marinado en salsa de soja. El sabor penetra hasta el interior, y la riqueza de la yema combina perfectamente con el alcohol.

Cebolla cruda en rodajas finas. Se le ha quitado el picante, es crujiente y refrescante.

Edamame hervido (inmaduro). Un aperitivo clásico de izakaya japonesa, la dulzura de los granos y la salinidad realzan el sabor del alcohol.

Un plato de pepino fresco servido con una salsa de miso especial que contiene menudillos (tripas). La frescura del pepino combina bien con el rico sabor del miso.

Tofu frío cubierto con condimentos como cebolleta, jengibre y bonito seco, servido con salsa de soja. Disfrute del sabor de la soja.

Aperitivo de col cruda servida con salsa de miso. Disfrute de la dulzura de la col y su textura crujiente.

Col picada gruesa mezclada con sal y alga kombu. La salinidad y el umami del kombu se mezclan con la col, creando un sabor que parece que se puede comer infinitamente.

Alimento fermentado hecho de col china y otros vegetales marinados con chile y ajo. Sabor casero con un buen equilibrio de picante, acidez y umami.

Rodajas de tomate frías. Refrescante y perfecto para limpiar el paladar.

Tofu cortado en rodajas gruesas y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro, conservando la textura esponjosa del tofu. Se come con salsa de jengibre y soja, etc.

Un aperitivo con abundante cebolleta. Irresistible para los amantes de la cebolleta, disfrute de su textura crujiente y su picante.

Pepino sazonado con aceite de sésamo y ajo. Como su nombre indica, tiene un sabor adictivo que te hace seguir comiendo.

Encurtido tradicional japonés de verduras fermentadas en salvado de arroz. Disfrute de la acidez de la fermentación y su profundo sabor umami.

Una creación de ensalada de patatas mezclada con alga nori y salazón de calamar. El rico umami y la salinidad del salazón combinan bien con las patatas, siendo un aperitivo ideal para el alcohol.

Plato de menudillos hervidos y abundante cebolleta cubierto con una salsa "Mala" (picante y adormecedora) con pimienta de Sichuan y chile. Se caracteriza por su picante adormecedor.

Plato de sashimi de atún cubierto con tororo (ñame rallado). El umami del atún y la textura pegajosa del tororo se combinan.

Plato de cubos de atún mezclados con natto. La combinación de alimentos fermentados es excelente, disfrute de su textura pegajosa y su sabor umami.

Un plato "estilo sashimi" de menudillos de cerdo frescos, cocinados de forma segura a baja temperatura. Disfrute de la textura crujiente y el rico sabor umami, similar al crudo, de forma segura. Generalmente se come con aceite de sésamo y sal, o con salsa de soja y ajo.

Plato clásico japonés de menudillos de cerdo cocidos a fuego lento en un caldo a base de miso con verduras y konjac. Los menudillos ablandados y empapados en sabor son exquisitos.

Plato de tendones de res (como el tendón de Aquiles) y tofu cocidos a fuego lento en un caldo agridulce. La terneza de los tendones de res y el tofu impregnado de sabor tienen un gusto suave.

Plato de lengua de res cocida a fuego lento en un caldo japonés hasta que esté tierna. Disfrute del sabor único de la lengua de res y su textura desmenuzable.

Plato de jamón grueso rebozado y frito. La cobertura crujiente y la salinidad del jamón tienen un sabor nostálgico, se sirve con salsa.

Filete de jurel abierto y frito. La carne es tierna y llena de sabor a pescado.

Parece ser un plato de pulpo frito preparado de forma picante. La textura elástica del pulpo y el picante combinan bien con el alcohol.

Un plato de arroz cubierto con tofu impregnado del sabor del estofado. El caldo también impregna el arroz, haciéndolo delicioso y fácil de devorar.

Plato de arroz cubierto con sashimi de atún, servido con té caliente o caldo. La textura del atún semi-crudo y la ligereza del plato lo hacen ideal para finalizar la comida.

Plato de mejilla de cerdo (kashira) hervida o asada, mezclada con ponzu. La acidez del ponzu refresca la grasa de la carne.

Brocheta hecha con hígado fresco especialmente graso. Disfrute de una textura aún más sedosa y un dulzor intenso en comparación con el hígado normal.

Brocheta de eringi envuelto en panceta de cerdo y asado. La textura crujiente del eringi y el umami de la panceta de cerdo asada se combinan perfectamente.

Pulpo pequeño frito entero. Disfrute de todo el sabor del pulpo, desde la cabeza hasta los tentáculos.

Salchicha de cerdo clásica en brocheta y asada. Su piel crujiente y su interior jugoso son populares entre niños y adultos.

Brocheta de tendones de res, un ingrediente popular del Oden. La textura tierna después de horas de cocción y el umami de la carne disuelto en el caldo son excepcionales.

El clásico del Oden, el rábano daikon. Ha absorbido mucho caldo y está tierno, liberando su jugo umami al morder.

Huevo duro cocido en caldo. La clara es firme y la yema es harinosa, combinando bien con el sabor del caldo.

Konjac con una elasticidad única. Bajo en calorías y saludable, con una textura agradable que satisface.

Pastel de pescado de verduras

Ingrediente típico del Oden en la región de Kanto, hecho de masa de harina de trigo. Tiene una textura masticable, similar a la de los suiton (bolas de masa hervidas) o udon.

Pastel de pescado de verduras