Tachinomisakabamotsugin Senzokuiketen

Name: Tachinomisakabamotsugin Senzokuiketen
Address: Ota City, Kamiikedai, 2 Chome−30−6 1F, Tokio
Price range: ¥100 - ¥450

Una tienda que ofrece menudillos de cerdo frescos directamente del mercado y brochetas especializadas. *Todos nuestros precios incluyen impuestos.

★ 3.9 (53) $$Moderate 📍 Ota City, Kamiikedai, 2 Chome−30−6 1F

Tachinomisakabamotsugin Senzokuiketen menu 1

Tachinomisakabamotsugin Senzokuiketen menu 2

Tachinomisakabamotsugin Senzokuiketen menu 3

Brochetas de cerdo

Brocheta de Mejilla de Cerdo (Kashira)

カシラ串

Brocheta de la parte de la mejilla del cerdo. Poca grasa, muscular y con una textura firme. Asada a la parrilla con sal o salsa, su sabor umami se intensifica al masticar.

¥140 ≈ €1.00

Brocheta de Shiro (intestino delgado de cerdo)

シロ串

Brocheta de intestino grueso de cerdo. Crujiente por fuera y con una textura elástica única y masticable por dentro. Al morder, libera una dulce grasa que combina bien con el alcohol.

¥140 ≈ €1.00

Brocheta de hígado

レバー串

Brocheta de hígado de cerdo. Se caracteriza por su sabor rico y cremoso y su aroma único. La textura esponjosa se puede disfrutar dependiendo del punto de cocción.

¥140 ≈ €1.00

Brocheta de Secreto Ibérico (cuello de cerdo)

豚トロ串

Corte de la parte del cuello del cerdo (cuello). Rico en grasa, se caracteriza por su textura crujiente y la dulzura de su grasa. Jugoso y sustancioso.

¥140 ≈ €1.00

Brocheta picante de panceta de cerdo

スパイシー豚バラ串

Brocheta de panceta de cerdo grasa marinada con especias. La grasa jugosa del cerdo y el estímulo de las especias abren el apetito.

¥160 ≈ €1.00

Brocheta de Hatsu moto (base del corazón)

ハツモト串

Parte de la aorta cerca del corazón, un corte raro. Disfrute de la textura crujiente similar al cartílago y el rico sabor de la grasa al mismo tiempo.

¥150 ≈ €1.00

Brocheta de lengua de res

タン串

Brocheta de lengua de cerdo. Tiene una textura única y crujiente, fácil de morder, y un sabor ligero con un fuerte umami de carne.

¥150 ≈ €1.00

Brocheta de diafragma de cerdo

豚ハラミ串

Parte muscular del diafragma de cerdo. Tiene un buen equilibrio entre la ternura similar a la carne roja y la grasa jugosa, ofreciendo un sabor carnoso.

¥150 ≈ €1.00

Brocheta de albóndigas de carne picada gruesa

粗挽きつくね串

Albóndigas de carne picada gruesa, asadas. Conserva la textura de la carne picada, jugosa y sustanciosa.

¥150 ≈ €1.00

Grasa de flor de res, no disponible en otros lugares

他では食べられないハナアブラ

Brocheta hecha con "hanaabura", un corte graso y raro. Extremadamente jugoso, disfrute de la dulzura de la grasa que se derrite en la boca.

¥140 ≈ €1.00

Brocheta de pollo

Brocheta de Negima (pollo y cebolleta)

ねぎま串

Un clásico de yakitori con trozos de pollo y cebolleta alternados en una brocheta y asados. El umami del pollo y la dulzura y fragancia de la cebolleta asada combinan a la perfección.

¥150 ≈ €1.00

Brocheta de muslo de pollo

もも串

Carne de la parte del muslo del pollo. Tiene una cantidad moderada de grasa, lo que la hace jugosa y sabrosa. Es una parte popular, tierna y fácil de comer.

¥150 ≈ €1.00

Brocheta de hígado de pollo

鶏レバー串

Hígado de pollo. Menos oloroso que el hígado de cerdo, tiene una textura suave, esponjosa y cremosa.

¥150 ≈ €1.00

Brocheta de corazón de res

ハツ串

Corazón de pollo. Tiene una textura elástica y crujiente única, con un sabor suave y fácil de comer.

¥150 ≈ €1.00

Brocheta de pollo Buldak

ブルダァチキン串

Brocheta de pollo coreana sazonada con salsa súper picante. El intenso picante resalta el umami del pollo, siendo un plato irresistible para los amantes del picante.

¥150 ≈ €1.00

Brocheta de pechuga de pollo Shingen

信玄鶏のささみ串

Sal de yuzu, wasabi y ciruela

Brocheta de pechuga de pollo "Shingen" de marca. Baja en grasa, suave y saludable, pero con una textura húmeda y tierna. Se puede disfrutar con condimentos de su elección para un sabor refrescante.

¥180~ ≈ €1.00

Brocheta de res

Brocheta de Shibi-re (vasos sanguíneos)

シビレ串

Brocheta de timo de ternera (sweetbread). Un corte utilizado también en la cocina francesa, caracterizado por su grasa cremosa y rica, similar a la leche de vaca, y su textura esponjosa.

¥150 ≈ €1.00

Brocheta de Maruchō (intestino grueso de cerdo)

マルチョウ串

Brocheta de intestino delgado de res invertido para retener la grasa. Disfrute de su textura elástica y crujiente, y de la rica y dulce grasa que se libera al morder.

¥180 ≈ €1.00

Brocheta de diafragma de res

牛ハラミ串

Parte muscular del diafragma de res. Tiene un rico sabor similar a la carne roja con grasa moderada, popular por su textura tierna y jugosa.

¥220 ≈ €1.00

Brochetas de verduras

Brocheta de cebolleta

ネギ串

Un plato de cebolleta larga asada a la parrilla hasta quedar fragante. Asarla resalta su dulzura y permite disfrutar de su textura crujiente.

¥120 ≈ €1.00

Brocheta de cebolla

玉ねぎ串

Brochetas de cebolla asada. El calor elimina su picante, volviéndola muy dulce y tierna.

¥120 ≈ €1.00

Brocheta de Shishito

ししとう串

Brocheta de pimientos Shishito. Se caracteriza por su ligero amargor y aroma, ideal como aperitivo o para limpiar el paladar.

¥120 ≈ €1.00

Brocheta de shiitake

しいたけ串

Brochetas de shiitake. Asarlas concentra su sabor umami, permitiendo disfrutar del rico aroma de los champiñones.

¥120 ≈ €1.00

Brocheta de ajo

にんにく串

Ajo entero asado en brocheta. Queda tierno y harinoso, con un aroma y sabor intensos que le dan mucha energía.

¥120 ≈ €1.00

Aperitivo de menudillos

Huevo marinado

味付け玉子

Huevo duro marinado en salsa de soja. El sabor penetra hasta el interior, y la riqueza de la yema combina perfectamente con el alcohol.

¥100 ≈ €1.00

Cebolla en rodajas

オニオンスライス

Cebolla cruda en rodajas finas. Se le ha quitado el picante, es crujiente y refrescante.

¥120 ≈ €1.00

Edamame

枝豆

Edamame hervido (inmaduro). Un aperitivo clásico de izakaya japonesa, la dulzura de los granos y la salinidad realzan el sabor del alcohol.

¥150 ≈ €1.00

Pepino con miso de menudillos

もつ味噌きゅうり

Un plato de pepino fresco servido con una salsa de miso especial que contiene menudillos (tripas). La frescura del pepino combina bien con el rico sabor del miso.

¥180 ≈ €1.00

Tofu frío

冷奴

Tofu frío cubierto con condimentos como cebolleta, jengibre y bonito seco, servido con salsa de soja. Disfrute del sabor de la soja.

¥180 ≈ €1.00

Miso de col

キャベツ味噌

Aperitivo de col cruda servida con salsa de miso. Disfrute de la dulzura de la col y su textura crujiente.

¥190 ≈ €1.00

Col con sal y alga kombu

キャベツ塩昆布

Col picada gruesa mezclada con sal y alga kombu. La salinidad y el umami del kombu se mezclan con la col, creando un sabor que parece que se puede comer infinitamente.

¥190 ≈ €1.00

Kimchi casero

自家製キムチ

Alimento fermentado hecho de col china y otros vegetales marinados con chile y ajo. Sabor casero con un buen equilibrio de picante, acidez y umami.

¥250 ≈ €1.00

Tomate frío

冷やしトマト

Rodajas de tomate frías. Refrescante y perfecto para limpiar el paladar.

¥190 ≈ €1.00

Tofu frito grueso

厚揚げ

Tofu cortado en rodajas gruesas y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro, conservando la textura esponjosa del tofu. Se come con salsa de jengibre y soja, etc.

¥190 ≈ €1.00

Montón de cebolletas

葱ネギ盛り

Un aperitivo con abundante cebolleta. Irresistible para los amantes de la cebolleta, disfrute de su textura crujiente y su picante.

¥200 ≈ €1.00

Pepino adictivo

やみつききゅうり

Pepino sazonado con aceite de sésamo y ajo. Como su nombre indica, tiene un sabor adictivo que te hace seguir comiendo.

¥200 ≈ €1.00

Encurtidos caseros en salvado de arroz (Nukazuke)

自家製ぬか漬け

Encurtido tradicional japonés de verduras fermentadas en salvado de arroz. Disfrute de la acidez de la fermentación y su profundo sabor umami.

¥250 ≈ €1.00

Ensalada de patatas con alga nori y salazón de calamar

海苔と塩辛のポテトサラダ

Una creación de ensalada de patatas mezclada con alga nori y salazón de calamar. El rico umami y la salinidad del salazón combinan bien con las patatas, siendo un aperitivo ideal para el alcohol.

¥390 ≈ €2.00

Menudillos con cebolleta en salsa Mala

ネギもつ麻辣だれ

Plato de menudillos hervidos y abundante cebolleta cubierto con una salsa "Mala" (picante y adormecedora) con pimienta de Sichuan y chile. Se caracteriza por su picante adormecedor.

¥390 ≈ €2.00

Atún con ñame rallado

山かけマグロ

Plato de sashimi de atún cubierto con tororo (ñame rallado). El umami del atún y la textura pegajosa del tororo se combinan.

¥450 ≈ €2.00

Natto de atún

マグロ納豆

Plato de cubos de atún mezclados con natto. La combinación de alimentos fermentados es excelente, disfrute de su textura pegajosa y su sabor umami.

¥450 ≈ €2.00

Sashimi fresco de menudillos

¡Directo del mercado! ¡Seleccionado a diario! Ofrecemos 3 o 4 tipos diferentes cada día. Cocinado a baja temperatura para garantizar la seguridad y el cumplimiento de las normas del Ministerio de Salud, Trabajo y Bienestar.

Sashimi de menudillos de cerdo

豚ホルモンもつ刺し

Un plato "estilo sashimi" de menudillos de cerdo frescos, cocinados de forma segura a baja temperatura. Disfrute de la textura crujiente y el rico sabor umami, similar al crudo, de forma segura. Generalmente se come con aceite de sésamo y sal, o con salsa de soja y ajo.

¥390~ ≈ €2.00

Estofado

Estofado de menudillos de cerdo

豚もつ煮

Plato clásico japonés de menudillos de cerdo cocidos a fuego lento en un caldo a base de miso con verduras y konjac. Los menudillos ablandados y empapados en sabor son exquisitos.

¥390 ≈ €2.00

Tofu con tendones de res

牛すじ豆腐

Plato de tendones de res (como el tendón de Aquiles) y tofu cocidos a fuego lento en un caldo agridulce. La terneza de los tendones de res y el tofu impregnado de sabor tienen un gusto suave.

¥390 ≈ €2.00

Estofado de lengua de res al estilo japonés

牛タン和風煮込み

Plato de lengua de res cocida a fuego lento en un caldo japonés hasta que esté tierna. Disfrute del sabor único de la lengua de res y su textura desmenuzable.

¥390 ≈ €2.00

Frituras

Filete de jamón frito

ハムカツ

Plato de jamón grueso rebozado y frito. La cobertura crujiente y la salinidad del jamón tienen un sabor nostálgico, se sirve con salsa.

¥290 ≈ €2.00

Filete de Jurel frito

アジフライ

Filete de jurel abierto y frito. La carne es tierna y llena de sabor a pescado.

¥290 ≈ €2.00

Pulpo frito picante

タコ唐ムーチョ

Parece ser un plato de pulpo frito preparado de forma picante. La textura elástica del pulpo y el picante combinan bien con el alcohol.

¥350 ≈ €2.00

Arroz para finalizar

Arroz con tofu

豆腐めし

Un plato de arroz cubierto con tofu impregnado del sabor del estofado. El caldo también impregna el arroz, haciéndolo delicioso y fácil de devorar.

¥250 ≈ €1.00

Arroz Ochazuke de atún

マグロ茶漬け

Plato de arroz cubierto con sashimi de atún, servido con té caliente o caldo. La textura del atún semi-crudo y la ligereza del plato lo hacen ideal para finalizar la comida.

¥390 ≈ €2.00

¡Recomendación del día!

Brocheta de Mejilla de Cerdo (Kashira) en Ponzu

カシラポン酢

Plato de mejilla de cerdo (kashira) hervida o asada, mezclada con ponzu. La acidez del ponzu refresca la grasa de la carne.

¥390 ≈ €2.00

Brocheta de grasa de toro de hígado

大トロレバー串

Brocheta hecha con hígado fresco especialmente graso. Disfrute de una textura aún más sedosa y un dulzor intenso en comparación con el hígado normal.

¥180 ≈ €1.00

Brocheta de eringi envuelto en carne

えのき肉巻き串

Brocheta de eringi envuelto en panceta de cerdo y asado. La textura crujiente del eringi y el umami de la panceta de cerdo asada se combinan perfectamente.

¥260 ≈ €1.00

Pulpo entero frito

まるごとたこ唐揚げ

Pulpo pequeño frito entero. Disfrute de todo el sabor del pulpo, desde la cabeza hasta los tentáculos.

¥350 ≈ €2.00

Brocheta de salchicha (3 piezas)

ウインナー串(3本)

Salchicha de cerdo clásica en brocheta y asada. Su piel crujiente y su interior jugoso son populares entre niños y adultos.

¥200 ≈ €1.00

Oden

Tendones de res

牛すじ

Brocheta de tendones de res, un ingrediente popular del Oden. La textura tierna después de horas de cocción y el umami de la carne disuelto en el caldo son excepcionales.

¥180 ≈ €1.00

Rábano Daikon

大根

El clásico del Oden, el rábano daikon. Ha absorbido mucho caldo y está tierno, liberando su jugo umami al morder.

¥150 ≈ €1.00

Huevo

玉子

Huevo duro cocido en caldo. La clara es firme y la yema es harinosa, combinando bien con el sabor del caldo.

¥150 ≈ €1.00

Konjac

こんにゃく

Konjac con una elasticidad única. Bajo en calorías y saludable, con una textura agradable que satisface.

¥150 ≈ €1.00

Chikuwa (tubo de pasta de pescado)

ちくわ

Pastel de pescado de verduras

¥150 ≈ €1.00

Chikua-bu (gluten de trigo)

ちくわぶ

Ingrediente típico del Oden en la región de Kanto, hecho de masa de harina de trigo. Tiene una textura masticable, similar a la de los suiton (bolas de masa hervidas) o udon.

¥150 ≈ €1.00

Pastel de pescado de verduras

野菜さつまあげ

Pastel de pescado de verduras

¥150 ≈ €1.00

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