SOLEGIONE 소레지오네

참치 정소(정자)에 튀김옷을 입혀 튀긴 프리토입니다. 겉은 바삭하고 속은 진하고 크리미한 식감을 즐길 수 있습니다. 산미 있는 발사믹 소스가 맛을 깔끔하게 잡아줍니다.

진한 성게알과 토마토 소스를 조합한 고급 파스타입니다. 아와지시마산 생면을 사용했으며, 쫄깃한 식감이 소스와 잘 어우러집니다.

소이(흰살 생선)를 물, 토마토, 올리브 오일 등으로 끓여낸 이탈리아 생선 요리입니다. 해산물의 육수가 우러나온 국물은 감칠맛이 풍부하며 깔끔한 맛입니다.

미야기현산 브랜드 돼지고기를 숯불에 향긋하게 구워낸 요리입니다. 마르살라 와인을 사용한 달콤하고 진한 소스가 돼지고기의 감칠맛을 돋웁니다.

주머니 모양의 모짜렐라 치즈 안에 생크림이 들어있는 '부라타'와 토마토 샐러드입니다. 나이프를 대면 안에서 진한 크림이 흘러나와, 산미 있는 토마토와 잘 어울립니다.

훈제한 황새치와 향긋하게 구운 가다랑어 회를 올리브 오일과 소금으로 맛을 낸 요리입니다. 상큼한 오렌지 샐러드가 곁들여져 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

튀긴 가지와 채소를 토마토와 단초물에 졸인 시칠리아 전통 요리입니다. 달콤새콤한 맛이 특징이며, 차가운 전채 요리로 즐겨 먹습니다.

가늘게 썬 당근을 식초와 오일로 버무린 샐러드 같은 요리입니다. 커민의 향신료 향이 악센트가 되어 식욕을 돋웁니다.

바질 향이 나는 감자 샐러드 위에 부드러운 반숙 계란이 올라가 있습니다. 계란을 터뜨려 섞어 먹으면 부드러운 맛이 납니다.

재료를 듬뿍 섞어 구워낸 이탈리아식 오믈렛입니다. 제철 채소가 들어가 있으며, 케이크처럼 잘라 제공됩니다.

돼지고기에 허브를 말아 구워낸 이탈리아 전통 요리입니다. 향긋한 허브 향과 육즙 가득한 돼지고기의 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

여러 종류의 조개를 화이트 와인으로 쪄낸 심플한 요리입니다. 조개의 육수와 와인의 풍미가 어우러져 국물까지 맛있게 즐길 수 있습니다.

허브와 마늘, 짭짤한 멸치로 맛을 낸 프라이드 포테이트입니다. 향이 풍부하며 술안주로 제격입니다.

병아리콩 가루를 물에 녹여 가열한 후 얇게 썰어 튀긴 시칠리아 향토 요리입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 식감으로, 소박한 맛의 스낵입니다.

피자 반죽에 김을 섞어 튀겨낸 한입 크기 요리입니다. 김의 바다 향과 쫄깃한 식감이 특징이며, 짭짤해서 안주로 제격입니다.

매일 바뀌는 치즈를 여러 종류 담아낸 접시입니다. 와인과 함께 즐기기 좋습니다.

신선한 잎채소를 사용한 심플한 샐러드입니다. 깔끔한 드레싱으로 맛을 냈습니다.

참치의 감칠맛에 레몬의 산미를 더한 오일 베이스 파스타입니다. 마무리로 뿌려진 카라스미(염장 어란)의 짭짤함과 깊은 맛이 풍미를 더합니다.

정어리와 회향(펜넬)을 사용한 시칠리아의 대표적인 파스타입니다. 사프란의 노란 소스에 잣과 건포도의 단맛이 더해져 독특한 풍미를 즐길 수 있습니다.

탱글탱글한 새우와 향긋한 바질 소스(제노베제)를 조합한 파스타입니다. 아몬드의 고소함과 치즈의 진한 맛이 소스에 더해져 있습니다.

커다란 바지락의 육수와 카라스미(염장 어란)의 짭짤함이 절묘하게 어우러진 오일 파스타입니다. 바다의 풍미를 진하게 맛볼 수 있는 요리입니다.

염장한 돼지 뱃살(판체타)과 매운맛 살라미 페이스트 '운두야'를 사용한 토마토 소스 파스타입니다. 매콤한 맛과 고기의 감칠맛이 특징입니다.

'노르마풍'이라고 불리는, 튀긴 가지와 토마토 소스의 파스타입니다. 바질 향과 갈아낸 치즈가 악센트가 된 시칠리아의 대표적인 요리입니다.