SOLEGIONE ソレジオーネ

マグロの白子（精巣）に衣をつけて揚げたフリットです。外はサクッと、中は濃厚でクリーミーな食感が楽しめます。酸味のあるバルサミコソースが味を引き締めています。

濃厚なウニとトマトソースを合わせた贅沢なパスタです。淡路島産の生パスタを使用しており、もちもちとした食感がソースとよく絡みます。

ソイ（白身魚）を水、トマト、オリーブオイルなどで煮込んだイタリアの魚料理です。魚介の出汁が染み出たスープは旨味たっぷりで、さっぱりとした味わいです。

宮城県産のブランド豚を炭火で香ばしく焼き上げた料理です。マルサラワインを使った甘みとコクのあるソースが、豚肉の旨味を引き立てます。

袋状のモッツァレラチーズの中に生クリームが入った「ブッラータ」とトマトのサラダです。ナイフを入れると中から濃厚なクリームが溢れ出し、酸味のあるトマトとよく合います。

スモークしたメカジキと香ばしく炙ったカツオの刺身を、オリーブオイルや塩で味付けした料理です。爽やかなオレンジのサラダが添えられており、さっぱりと楽しめます。

揚げたナスや野菜をトマトと甘酢で煮込んだシチリアの伝統料理です。甘酸っぱい味わいが特徴で、冷製の前菜として親しまれています。

細切りにした人参を酢やオイルで和えたサラダ感覚の一品です。クミンのスパイス香がアクセントになり、食欲をそそります。

バジルの風味が効いたポテトサラダの上に、とろとろの半熟卵が乗っています。卵を崩して混ぜながら食べることで、まろやかな味わいになります。

具材をたっぷり混ぜて焼き上げたイタリア風のオムレツです。季節の野菜が入っており、ケーキのようにカットして提供されます。

豚肉にハーブを巻き込んでローストしたイタリアの伝統料理です。香草の香りとジューシーな豚肉の旨味が楽しめます。

数種類の貝を白ワインで蒸したシンプルな料理です。貝の出汁とワインの風味が合わさり、スープまで美味しくいただけます。

ハーブとニンニク、塩気のあるアンチョビで味付けしたフライドポテトです。香り豊かで、お酒のおつまみに最適です。

ひよこ豆の粉を水で溶いて加熱し、薄く切って揚げたシチリアの郷土料理です。外はサクッと、中はもちっとした食感で、素朴な味わいのスナックです。

ピザ生地に海苔を混ぜて揚げた一口サイズの料理です。海苔の磯の香りと、もちもちとした食感が特徴で、塩気がありおつまみにぴったりです。

日替わりのチーズを数種類盛り合わせた一皿です。ワインと一緒に楽しむのに適しています。

新鮮な葉野菜を使ったシンプルなサラダです。さっぱりとしたドレッシングで味付けされています。

マグロの旨味にレモンの酸味を効かせたオイルベースのパスタです。仕上げにかけられたカラスミ（魚の卵の塩漬け）の塩気とコクが味に深みを与えています。

イワシとフェンネル（ウイキョウ）を使ったシチリアの代表的なパスタです。サフランの黄色いソースに、松の実やレーズンの甘みが加わり、独特の風味が楽しめます。

プリプリの海老と香り高いバジルソース（ジェノベーゼ）を合わせたパスタです。アーモンドの香ばしさとチーズのコクがソースに加わっています。

大きなアサリの出汁とカラスミの塩気が絶妙にマッチしたオイルパスタです。海の幸の濃厚な旨味を存分に味わえる一皿です。

塩漬け豚バラ肉（パンチェッタ）と辛味のあるサラミペースト「ンドゥイヤ」を使ったトマトソースパスタです。ピリッとした辛さと肉の旨味が特徴です。

「ノルマ風」と呼ばれる、素揚げしたナスとトマトソースのパスタです。バジルの香りと削ったチーズがアクセントになった、シチリアの定番料理です。