시로가네 신

찌지 않고 그대로 구워내는 간사이풍 직화 장어구이입니다. 껍질은 바삭하고 고소하며, 살은 단단하여 장어 본연의 진한 감칠맛을 직접적으로 즐길 수 있습니다.

심해어 메히카리를 하룻밤 말려 감칠맛을 응축시킨 요리입니다. 기름진 흰살은 부드럽고, 구우면 뼈까지 부드럽고 고소하게 즐길 수 있습니다.

가가와현 토종닭 '사누키 코친'을 사용한 가라아게입니다. 단단한 육질과 진한 감칠맛이 있으며, 씹을수록 닭의 감칠맛이 퍼집니다.

제철 어린 은어를 튀겨 채소와 함께 단촛물에 절인 요리입니다. 머리부터 통째로 먹을 수 있으며, 은어의 약간 쓴맛과 단촛물의 상큼한 맛이 잘 어울립니다.

껍질째 튀겨 포슬포슬해진 잠두에 짭짤한 카라스미 파우더를 뿌린 요리입니다. 잠두의 단맛과 카라스미의 짠맛이 절묘하여 술이 술술 넘어갑니다.

문어를 간장 베이스 육수로 오랫동안 끓여, 젓가락으로도 끊어질 만큼 부드럽게 만든 요리입니다. 씹으면 육수와 문어의 감칠맛이 입안 가득 퍼집니다.

수분 가득한 새 연근과 생강을 건더기 풍부한 금산지 된장에 찍어 즐기는 요리입니다. 채소의 아삭한 식감과 된장의 단짠한 감칠맛이 특징입니다.

셀러리를 김치 양념으로 담근 안주입니다. 셀러리 특유의 상큼한 향과 김치의 매콤함이 어우러져 식감도 좋은 요리입니다.

표고버섯(칸표)을 육수에 졸여 후추를 더한 요리입니다. 단짠 양념 속에 톡 쏘는 후추의 자극이 있어 술안주로 적합합니다.

오카라를 채소 등과 함께 촉촉하게 졸인 일본 가정식입니다. 콩의 풍미와 육수의 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

부추 줄기를 간장과 설탕으로 캐러멜 색이 될 때까지 졸인 쓰쿠다니입니다. 약간 쓴맛과 진한 양념이 특징으로, 밥과 술 모두에 잘 어울립니다.

고급 재료를 사용한 럭셔리 참치 샌드위치입니다. 일반적인 참치 샌드위치와는 다른 맛으로, 술안주로도 즐길 수 있습니다.

부드럽게 조린 붕장어를 토핑한 따뜻한 우동입니다. 붕장어의 단맛과 육수의 감칠맛이 어우러져 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.

오사카에서 시작된 '아부라카스'(소의 내장을 튀긴 것)가 들어간 우동입니다. 겉은 바삭하고 속은 쫄깃한 아부라카스의 감칠맛이 국물을 진하게 만듭니다.

큰 느타리버섯을 듬뿍 사용한 냉우동입니다. 느타리버섯 특유의 미끈거림과 차가운 면의 목넘김이 상쾌하며, 깔끔하게 먹을 수 있습니다.

얇게 썬 스다치(감귤류)를 우동이 보이지 않을 정도로 띄운 한 그릇입니다. 감귤류의 상큼한 향과 신맛이 퍼지는 청량감 넘치는 우동입니다.

스파이시한 카레 국물에 우동을 찍어 먹는 스타일입니다. 진한 카레 풍미가 면에 잘 배어들어 식욕을 돋웁니다.

병맥주입니다. 차가운 잔에 따라 즐깁니다. 사이즈를 선택할 수 있습니다.

소주를 탄산수로 희석하고 레몬을 더한 상쾌한 술입니다. 신맛과 탄산의 자극이 특징이며, 입안을 깔끔하게 해줍니다.

소주를 녹차로 희석한 심플한 술입니다. 단맛이 없고 깔끔한 맛으로, 어떤 요리와도 잘 어울립니다.

일본의 전통적인 증류주입니다. 고구마, 보리, 쌀 등 다양한 원료로 만들어지며, 풍부한 향과 풍미를 즐길 수 있습니다.

매실을 알코올과 설탕에 담가 만든 새콤달콤한 과실주입니다. 얼음을 넣어 락으로 제공됩니다.

생강 향이 나는 탄산음료입니다. 톡 쏘는 자극과 단맛이 있으며, 논알코올로 즐길 수 있습니다.

일본 대표적인 차입니다. 상쾌한 향과 적당한 떫은맛이 있으며, 식후에 마시면 입안이 깔끔해집니다.

찻잎을 강한 불로 볶은 차입니다. 독특한 구수한 향이 있으며, 쓴맛이 적어 마시기 편한 것이 특징입니다.

위스키를 소다로 희석한 칵테일입니다. 탄산의 상쾌함과 위스키의 향을 즐길 수 있습니다.

곡물을 원료로 한 증류주입니다. 락, 물 희석, 스트레이트 등 취향에 맞는 방법으로 즐길 수 있습니다.

쌀을 발효시켜 만든 일본 전통 술입니다. 1홉(약 180ml) 단위로 제공됩니다.

잔으로 가볍게 즐길 수 있는 와인입니다. 레드 와인이나 화이트 와인 등 그날의 추천 와인이 준비되어 있습니다.

병 단위로 주문할 수 있는 와인입니다. 여러 명이 나누어 마시거나 천천히 식사를 즐기고 싶을 때 추천합니다.