샤베스탄

구운 가지와 '카슈크'(발효 유청)로 만든 페르시아식 풍미 딥. 튀긴 양파와 민트를 얹었습니다. 크리미하고 스모키하며 약간 새콤합니다. 플랫브레드와 함께 드세요.

북부 이란산 구운 가지 딥으로 토마토, 마늘, 계란으로 만듭니다. 진하고 스모키하며 마늘 향이 강합니다. 빵과 함께 찍어 먹으면 가장 좋습니다.

잘게 썬 닭고기, 완두콩, 계란, 피클을 크리미한 마요네즈에 버무린 푸짐한 감자 샐러드. 푸짐한 감자 샐러드와 유사합니다. 차갑게 제공됩니다.

말린 야생 샬롯(모시르)과 섞은 걸쭉한 체 거른 요거트. 톡 쏘는 맛과 마늘 같은 풍미가 특징입니다. 상쾌한 사이드 메뉴입니다.

잘게 썬 오이와 말린 민트를 곁들인 시원한 요거트 딥. 가볍고 상쾌하며 바삭합니다. 매운 음식을 먹을 때 입맛을 식히는 데 도움이 됩니다.

양념된 밥과 허브로 채워진 포도 잎 롤. 새콤하고 풍미가 좋습니다. 따뜻하게 또는 상온에서 제공됩니다.

다진 고기, 밥, 허브를 푸짐하게 채운 통 후추. 풍미가 좋고 포만감을 줍니다.

파슬리, 고수, 딜, 부추가 듬뿍 들어간 전통 페르시아 허브 프리타타. 짙은 녹색과 밀도 높고 풍미 좋은 식감이 특징입니다.

수마크 향신료로 장식한 크리미한 병아리콩과 타히니 딥. 수마크의 고소하고 새콤한 맛이 특징입니다. 빵과 함께 찍어 드세요.

주로 잘게 썬 파슬리, 민트, 양파, 불거를 넣어 만든 신선한 샐러드. 레몬즙과 올리브 오일로 드레싱합니다. 짜릿하고 허브 향이 납니다.

다양한 신선한 야채 샐러드. 가볍고 바삭합니다.

잘게 썬 오이, 토마토, 양파 샐러드와 새콤한 레몬 드레싱. 아삭하고 상큼합니다. 입맛을 돋우는 역할을 합니다.

진한 토마토 베이스에 졸인 오크라 스튜. 풍미가 좋고 오크라 특유의 부드러운 식감이 특징입니다. 향긋한 노란 샤프란 밥과 함께 제공됩니다.

이란의 국민 요리로 널리 알려져 있습니다. 부드러운 송아지 고기와 강낭콩을 넣은 짙은 녹색 허브 스튜로, 말린 오마니 라임으로 독특한 신맛을 더했습니다. 밥과 함께 제공됩니다.

토마토 베이스 스튜와 깍둑 썬 고기, 노란 스플릿 피, 부드러운 구운 가지. 풍미가 좋고 약간 새콤하며 푸짐합니다. 샤프란 밥과 함께 제공됩니다.

파슬리, 고수, 딜, 부추가 듬뿍 들어간 전통 페르시아 허브 프리타타. 짙은 녹색과 밀도 높고 풍미 좋은 식감이 특징입니다.

'제레쉬크'(바베리)로 장식된 밥과 함께 제공되는 닭고기. 베리의 새콤함이 풍미 좋은 닭고기와 버터 같은 밥과 대조를 이룹니다.

신 체리로 조리한 밥과 닭고기. 독특한 단짠의 맛을 선사합니다.

'달콤한 밥'으로 알려져 있습니다. 설탕에 절인 감귤 껍질, 당근, 견과류를 얹은 밥이 특징인 축제 요리. 달콤하고 꽃향이 나며 향긋합니다.

호두와 석류 시럽으로 만든 진하고 어두운 스튜. 닭고기와 함께 제공됩니다. 달콤함, 신맛, 고소함의 복합적인 균형이 특징입니다.

미르자 가세미(가지), 쿠쿠 사브지(허브 튀김), 혼합 밥과 같은 고기 없는 페르시아 특선 요리를 맛볼 수 있는 플래터.

크리미한 페르시아 보리 수프. 순하고 걸쭉하며 편안한 맛입니다.

페르시아 향신료로 양념한 푸짐한 렌틸 수프. 흙내음과 포만감을 줍니다.

구운 농어 필레. 흰색의 부드러운 생선으로 맛이 순하며 야채와 함께 제공됩니다.

노란 샤프란 밥과 함께 제공되는 구운 연어 필레. 풍부하고 기름진 생선과 향긋한 밥의 조화.

불에 구운 양념 다진 양고기 꼬치. 육즙이 풍부하고 풍미가 좋으며 부드러운 식감입니다. 가장 고전적인 페르시아 케밥입니다.

샤프란과 레몬으로 양념하여 구운 뼈 없는 닭고기 조각. 밝은 노란색과 시트러스, 구운 풍미가 특징입니다.

구운 아기 닭고기 (뼈 포함 가능성 있음). 샤프란 양념으로 부드러운 육질.

납작하게 썬 양고기 필레 꼬치. 매우 부드럽고 살코기이며 섬세한 구운 풍미가 특징입니다.

양념한 양고기 필레 청크. 바르보다 더 육즙이 많고 두껍습니다. 풍부한 육류 풍미.

'술탄의 만찬'. 다진 양고기 꼬치(쿠비데)와 양고기 필레 꼬치(바르)가 포함된 콤비네이션 플레이트.

쿠비데 케밥 1개, 주베비 케밥 1개 콤비네이션 플레이트.

쿠비데 케밥 1개, 주베바 케밥 1개 콤비네이션 플레이트.

다진 양고기 꼬치(쿠비데)와 깍둑 썬 양고기 필레 꼬치(첸제)가 포함된 특별 콤보.

석류 시럽과 호두로 양념한 양고기 청크. 새콤하고 진하며 풍미가 좋습니다.

하우스 스페셜 구이 꼬치.

구운 뼈 있는 양갈비 스테이크. 육즙이 풍부하고 지방이 많으며 풍미가 좋습니다. 뼈에서 발라 먹습니다.

코카서스 스타일 케밥. 꼬치에 구운 피망과 양파를 곁들인 양고기 필레.

두 가지 메인 케밥 꼬치를 선택할 수 있는 프리미엄 플래터.

일반 사이드 메뉴 선택 (향긋한 밥, 감자튀김, 야채 또는 샐러드 포함).

잠두와 딜을 곁들인 밥 사이드 메뉴.

새콤한 붉은 바베리를 얹은 밥 사이드 메뉴.

장미수로 향을 낸 달콤한 휘핑 크림으로 채워진 가벼운 페이스트리 쉘.

신선한 크림으로 채워진 부드러운 스펀지 케이크 롤. 스위스 롤과 유사합니다.

얇은 버미첼리 국수, 장미수, 라임 주스로 만든 얼린 디저트. 얼음 같고 바삭하며 상쾌합니다.

샤프란과 장미수로 향을 낸 진한 아이스크림, 종종 피스타치오 조각과 얼린 크림 조각이 포함됩니다.

견과류와 시럽을 곁들인 겹겹이 쌓인 페이스트리. 달콤하고 바삭합니다.

전통 디저트와 따뜻한 샤프란 차 세트.

페르시아 나폴레옹 스타일 케이크. 바삭한 퍼프 페이스트리와 크림이 겹겹이 쌓여 있습니다. 달콤하고 섬세합니다.

바스따니(샤프란 아이스크림)와 팔루데(국수 소르베)의 조합. 크리미함과 얼음 같은 식감의 조화.

꿀 시럽에 적신 달콤한 케이크.

오늘의 페이스트리 모음.