Shabestan

グリルしたナスと「カシュク」（発酵ヨーグルトホエー）で作られた風味豊かなペルシャ風ディップ。フライドオニオンとミントをトッピング。クリーミーでスモーキー、わずかに酸味があります。フラットブレッドと一緒にどうぞ。

北イラン産の燻製ナスディップ。トマト、ニンニク、卵で作られています。濃厚でスモーキー、ニンニク風味が強い。パンにつけて食べるのが一番です。

クリーミーなマヨネーズで和えた、角切りチキン、グリーンピース、卵、ピクルスが入った濃厚なポテトサラダ。しっかりしたポテトサラダに似ています。冷製。

乾燥ワイルドシャロット（モシール）を混ぜた濃厚な濾しヨーグルト。酸味がありシャープで、独特のニンニクのような風味。爽やかなサイドディッシュ。

刻んだキュウリと乾燥ミントが入った冷たいヨーグルトディップ。軽やかで爽やか、シャキシャキ。辛い食べ物を食べる際の口直しに役立ちます。

米とハーブを詰めたぶどうの葉巻き。酸味と風味豊か。温かいまたは常温で提供。

ひき肉、米、ハーブをたっぷり詰めた丸ごとピーマンの詰め物。風味豊かでボリューム満点。

パセリ、コリアンダー、ディル、ネギをたっぷり使った伝統的なペルシャ風ハーブフリッター。深い緑色で、濃厚で風味豊かな食感。

スマックスパイスで飾ったクリーミーなひよこ豆とタヒニのディップ。ナッツ風味で、スマックの酸味のある柑橘系のキックがあります。パンにつけてどうぞ。

細かく刻んだパセリを主にしたフレッシュサラダ。ミント、玉ねぎ、ブルグル小麦入り。レモン汁とオリーブオイルで味付け。ピリッとしてハーブ風味。

季節の新鮮な野菜サラダ。軽くてシャキシャキ。

キュウリ、トマト、玉ねぎを細かく刻んだサラダ。酸味のあるレモンドレッシング。シャキシャキして爽やか。口直しに最適。

濃厚なトマトベースで煮込んだオクラのシチュー。風味豊かで、オクラ特有の柔らかい食感。香り高い黄色のサフランライス添え。

イランの国民食とされる深い緑色のハーブシチュー。柔らかい仔牛肉とキドニービーンズを使用し、乾燥オマーンライムで独特の酸味を加えています。ライス添え。

角切り肉、黄色のレンズ豆、柔らかいグリルナスが入ったトマトベースのシチュー。風味豊かで、わずかに酸味があり、ボリュームがあります。サフランライス添え。

そら豆とディルを混ぜた香り高いライス料理。柔らかいラム肉添え。香り高く、バター風味で非常に風味豊か。

鶏肉と「ゼレシュク」（バーベリー）で飾ったライス。ベリーの酸味が、風味豊かな鶏肉とバター風味のライスにコントラストを加えます。

サワーチェリーと鶏肉で調理したライス。独特の甘酸っぱい風味。

「甘いライス」として知られています。砂糖漬けの柑橘類の皮、ニンジン、ナッツをトッピングしたライスが特徴のお祝い料理。甘く、フローラルで、香り高い。

クルミとザクロ molasses で作られた濃厚でダークなシチュー。鶏肉添え。甘味、酸味、ナッツの複雑なバランスの風味。

ミルザ・ガセミ（ナス）、クク・サブジ（ハーブフリッター）、ミックスライスなどの肉を使わないペルシャの特選料理の盛り合わせ。

クリーミーなペルシャ風大麦スープ。マイルドで濃厚、心地よい。

ペルシャ風の濃厚なレンズ豆スープ。風味豊かで満足感があります。

焼きスズキのフィレ。白くほぐれる魚で、マイルドな風味。野菜添え。

焼きサーモンのフィレ、黄色のサフランライス添え。濃厚で油分の多い魚と香り高いライスの組み合わせ。

炭火で焼いた味付けひき肉ラムの串。ジューシーで風味豊かで柔らかい食感。最もクラシックなペルシャケバブ。

サフランとレモンでマリネし、グリルした骨なしチキン。鮮やかな黄色で、柑橘系の焦げた風味。

グリルしたベビーチキン（骨付きの可能性が高い）。柔らかい肉にサフランマリネ。

平らにしたラムフィレの串。非常に柔らかく赤身の肉で、繊細なグリル風味。

マリネしたラムフィレの塊。バルグよりもジューシーで厚みがあります。濃厚な肉の風味。

「スルタンの宴」。ひき肉のラム串（クビデ）とラムフィレの串（バルグ）のコンボプレート。

ひき肉のラム串（クビデ）とチキンスティック（ジュジェビ）のコンボプレート。

ひき肉のラム串（クビデ）とベビーチキンスティック（ジュジェバ）のコンボプレート。

ひき肉のラム串（クビデ）とラムフィレの塊の串（チェンジェ）のコンボプレート。

サワーケバブ。ザクロ molasses とクルミでマリネしたラム肉の塊。酸味があり、ダークで風味豊か。

当店特製グリル串。

骨付きラムチョップのグリル。ジューシーで脂が多く、風味豊か。骨から外して食べます。

コーカサス風ケバブ。ピーマンと玉ねぎと一緒に串焼きにしたラムフィレ。

2種類のメインケバブ串を選べるプレミアムプラッター。

標準的なサイドメニュー（香り高いライス、フライドポテト、野菜、サラダ）から選択可能。

そら豆とディルを混ぜたライス（サイド）。

酸味のある赤いバーベリーをトッピングしたライス（サイド）。

ローズウォーター風味の甘いホイップクリームを詰めた軽いパフペイストリー

フレッシュクリームを巻いたソフトスポンジケーキ。スイスロールに似ています。

ローズウォーターとライムジュースで味付けした細い麺の冷凍デザート。氷のようにシャキシャキして爽やか。

サフランとローズウォーターで風味付けされた濃厚なアイスクリーム。ピスタチオの粒や冷凍クリームの塊が含まれることが多い。

ナッツとシロップの層状ペストリー。甘くてサクサク。

伝統的なスイーツと温かいサフランティーのセット。

ペルシャ風ナポレオン風ケーキ。クリームを挟んだサクサクのパフペイストリー。甘くて繊細。

バスターニ（サフランアイスクリーム）とファルーデ（ヌードルソルベ）の組み合わせ。クリーミーさと氷のような食感。

ハチミツシロップに浸した甘いケーキ。

本日のペストリー各種。