사카나 와타나베 상회

닭가슴살을 건조시켜 만든 육포입니다. 응축된 닭고기 감칠맛과 씹는 맛이 있는 식감이 특징입니다. 술안주로 손으로 집어 즐깁니다.

가게에서 만든 신선한 두부(요세도후)입니다. 콩의 단맛이 느껴지는 부드럽고 연한 식감입니다. 고명과 함께 간장 등을 뿌려 심플하게 즐깁니다.

다진 참마를 와사비 풍미로 절인 요리입니다. 참마의 아삭한 식감과 와사비의 톡 쏘는 매콤함을 즐길 수 있습니다. 산뜻한 곁들임으로 좋습니다.

양고기(램)를 사용한 속을 채운 만두입니다. 양고기 특유의 풍미와 향신료의 향이 어우러진 육즙 가득한 맛입니다. 맥주나 하이볼과 잘 어울립니다.

연근을 달콤 짭짤한 소스로 볶아 조린 일본 가정식입니다. 연근의 아삭한 식감과 참기름의 고소함이 특징입니다. 작은 반찬으로 즐길 수 있습니다.

찐 감자에 버터와 생 멸치 젓갈을 올린 창작 요리입니다. 버터의 풍미와 젓갈의 강한 짠맛과 감칠맛이 감자에 어우러져 진한 맛을 냅니다.

생선 지느러미 뿌리 부분(연골)을 유자 후추로 무친 것입니다. 기름진 연골의 오독한 식감과 유자의 상큼한 향, 고추의 매콤함이 특징입니다.

향긋한 포르치니 버섯 풍미를 입힌 감자튀김입니다. 바삭한 감자와 버섯의 풍부한 향을 즐길 수 있습니다. 간식처럼 먹기 좋습니다.

생굴을 발효시킨 젓갈과 진한 크림치즈를 섞은 요리입니다. 바다 향과 치즈의 부드러움이 어우러진, 사케나 와인과 잘 어울리는 진한 안주입니다.

은행을 껍질째 소금에 볶은 심플한 요리입니다. 쫄깃한 식감과 독특한 쌉싸름함이 특징이며, 가을 미식으로 사랑받고 있습니다.

돼지고기를 로스트한 차슈를 양풍으로 어레인지한 요리입니다. 고기의 감칠맛이 응축되어 있으며, 향신료나 허브 향이 강할 수 있습니다.

희귀한 닭의 화이트 레버를 사용한 카르파치오풍 전채 요리입니다. 푸아그라와 같은 진하고 크리미한 맛이 특징입니다. 올리브 오일이나 소금으로 산뜻하게 즐깁니다.

닭가슴살에 매실장과 차조기(시소)를 섞은 요리입니다. 담백한 닭고기에 매실의 신맛과 차조기의 향이 더해져 산뜻한 맛입니다.

숭어알을 소금에 절여 건조시킨 "카라스미"와 크림치즈의 조합입니다. 카라스미의 짠맛과 치즈의 풍미가 궁합이 뛰어나 술안주로 좋습니다.

감자 대신 토란을 사용하고 훈제 향을 입힌 감자 샐러드입니다. 토란 특유의 끈적한 식감과 스모키한 향을 즐길 수 있습니다.

오독오독한 골뱅이 젓갈과 크리미한 아보카도를 섞은 요리입니다. 젓갈의 짠맛을 아보카도가 부드럽게 감싸주어 진한 감칠맛을 즐길 수 있습니다.

"바다의 푸아그라"라고 불리는 아귀 간을 된장에 절인 것입니다. 진하고 크리미한 아귀 간에 된장 풍미가 스며들어 매우 풍부한 맛입니다.

북방조개와 쑥갓(독특한 향이 나는 잎채소)을 이용한 김치 무침입니다. 조개의 단맛, 쑥갓의 쌉싸름함, 김치의 매콤함이 어우러진 어른의 맛입니다.

다진 줄기 와사비를 치즈에 섞은 안주입니다. 치즈의 풍미 속에 와사비의 아삭함과 매콤함이 액센트가 되어줍니다.

굴을 건조시켜 감칠맛을 응축시킨 건조 굴입니다. 씹을수록 굴의 진한 바다 풍미가 입안 가득 퍼집니다. 사케와 잘 어울립니다.

오리고기를 소금에 절여 숙성시킨 생햄입니다. 오리고기 특유의 진한 감칠맛과 지방의 단맛이 특징이며, 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

고등어를 훈제하거나 소금에 절여 생햄과 같은 식감과 풍미로 만든 요리입니다. 생선의 지방 감칠맛이 응축되어 있으며, 스모키한 향이 식욕을 돋웁니다.

신선한 잎채소를 중심으로 한 심플한 샐러드입니다. 아삭한 식감으로 식사 중간에 입안을 개운하게 하는 데 적합합니다.

독특한 양고기 베이컨을 토핑한 샐러드입니다. 양고기의 감칠맛과 훈제 향이 채소와 잘 어울려 든든한 한 접시입니다.

진한 화이트 레버를 곁들인 고급 샐러드입니다. 크리미한 레버의 풍미가 드레싱 및 채소와 어우러져 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

오리 생햄을 고급스럽게 올린 샐러드입니다. 오리고기의 짠맛과 지방의 단맛이 채소의 신선함을 돋보이게 합니다.

대구 등의 정소(이리)를 양풍 튀김(프리토)으로 만든 것입니다. 겉은 바삭하고 속은 녹는 듯한 크리미한 식감을 즐길 수 있습니다.

부드럽게 삶은 붕장어에 빵가루를 입혀 바삭하게 구운 요리입니다. 붕장어의 부드러운 식감과 빵가루의 바삭함의 대비를 즐길 수 있습니다.

새우 육수를 낸 화이트 소스(베샤멜 소스)를 사용한 그라탕입니다. 새우의 진한 감칠맛이 소스에 녹아 뜨거운 치즈와 함께 맛봅니다.

닭고기를 맛있게 구운 스테이크입니다. 껍질은 바삭하고 속은 촉촉하게 조리되어 양이 푸짐합니다.

사슴 허벅지살을 이용한 지비에 스테이크입니다. 지방이 적고 붉은 살의 감칠맛이 강한 것이 특징이며, 잡내가 적고 건강한 고기입니다.

두툼한 양고기 베이컨을 스테이크로 만든 것입니다. 훈제 향과 양고기의 진한 감칠맛을 즐길 수 있는 술안주입니다.

이탈리아 전통 로스트 포크입니다. 허브와 향신료를 감싼 돼지고기를 천천히 구워내어 육즙이 풍부하고 향긋한 맛입니다.

다진 고기 대신 양고기를 사용한 마파두부입니다. 양고기 특유의 풍미와 향신료의 매콤함이 어우러진, 강렬한 맛입니다.

고등어의 감칠맛과 스파이스 카레를 섞은 비빔면(마제소바)입니다. 매콤함과 해산물의 풍미가 굵은 면에 잘 어울립니다.

케첩밥을 얇게 부친 계란으로 감싼 일본식 양식입니다. 새콤달콤한 맛과 계란의 부드러움이 특징인, 마무리용 클래식 요리입니다.

밥과 재료를 볶은 볶음밥입니다. 고소한 간장이나 소금 후추 풍미가 식욕을 돋우고, 고슬고슬한 식감을 즐길 수 있습니다.

계란, 치즈, 베이컨(또는 판체타), 후추로 만드는 크리미한 파스타입니다. 진한 소스가 파스타에 어우러져 풍부한 맛입니다.

꽃게를 통째로 사용하여 토마토 크림 소스와 곁들인 고급 파스타입니다. 게의 진한 육수와 토마토의 산미, 크림의 풍미가 절묘합니다.

일본 대표 라거 맥주입니다. 맥아 100%의 맑은 맛과 상쾌한 목넘김이 특징입니다.

일본의 지역 위스키 중 하나입니다. 부드러운 맛과 향을 즐길 수 있습니다. 하이볼이나 온더락으로 드세요.

미국 버번 위스키입니다. 겨울 밀에서 유래한 단맛과 부드러운 목넘김이 특징입니다.

럼을 콜라로 희석한 칵테일입니다. 달콤하고 상쾌한 맛으로 마시기 편한 한 잔입니다.

카시스 리큐르를 우롱차로 희석한 칵테일입니다. 카시스의 단맛과 우롱차의 깔끔함이 어우러져 식사와도 잘 어울립니다.

보드카 베이스에 진저에일과 라임을 더한 칵테일입니다. 생강의 매콤함과 탄산이 상큼합니다.

진을 토닉워터로 희석한 클래식 칵테일입니다. 허브 향과 쌉싸름한 맛이 특징입니다.

위스키를 진저에일로 희석한 하이볼입니다. 단맛과 생강의 자극이 더해져 마시기 편합니다.

보리를 원료로 한 일본 증류주입니다. 고소한 보리 향과 깔끔한 뒷맛이 특징입니다.

고구마를 원료로 한 일본 증류주입니다. 고구마 특유의 달콤한 향과 풍부한 풍미를 즐길 수 있습니다.

흑설탕을 원료로 한 아마미 군도 특산 소주입니다. 흑설탕에서 유래한 달콤한 향과 당분 제로의 깔끔한 목넘김이 특징입니다.

토마토를 사용한 증류주입니다. 토마토의 상큼한 산미와 풍미를 느낄 수 있는 독특한 술입니다.

소주를 다양한 토닉으로 섞은 음료입니다. 차 토닉이나 신선한 과일을 사용한 사워 등이 있습니다.

포도를 원료로 한 발효주입니다. 요리에 맞춰 레드, 화이트, 스파클링 중에서 선택할 수 있습니다.

쌀과 누룩으로 만든 일본 전통주입니다. 브랜드에 따라 과일 향이 나는 것부터 드라이한 것까지 다양한 맛이 있습니다.

알코올이 포함되지 않은 음료입니다. 탄산음료, 차, 주스 등이 있습니다.