Restaurant Petrossian

음료와 아뮤즈 부쉬를 포함한 2인용 애피타이저 세트. 축제 분위기의 맛으로 식사를 시작하기에 이상적입니다.

말린 훈제 대구알인 마비아르(Maviar)로 풍성하게 만든 크리미한 타라마, 바삭한 얇은 크래커와 함께 제공됩니다. 강렬한 바다의 풍미를 지닌 하우스 스페셜티입니다.

마스카포네 치즈와 게살을 베이스로 한 크리미한 요리. 식욕을 돋우는 고급스러운 애피타이저를 위해 토스트와 함께 제공됩니다.

고품질 훈제 연어와 신선한 아보카도로 속을 채운 얇은 피자. 클래식하고 섬세한 조합입니다.

바삭한 감자 팬케이크 위에 캐비어를 얹었습니다. 따뜻하고 바삭한 식감과 캐비어의 짭짤한 신선함의 대조가 절묘합니다.

캐비어를 더한 클래식 크로크 무슈의 고급 버전. 부드럽고 맛있습니다.

입안에서 터지는 크고 주황색인 연어알, 따뜻한 블리니와 함께 제공됩니다. 제품의 맛을 살린 심플한 경험입니다.

부드러운 거위 푸아그라 슬라이스, 달콤하고 짭짤한 하우스 처트니, 구운 빵과 함께 제공됩니다. 클래식한 프랑스식 전채 요리입니다.

포크로 으깬 감자, 캐비어와 섞거나 위에 얹어 제공됩니다. 캐비어의 귀족적인 풍미로 승화된 편안한 요리입니다.

자연산 또는 다양한 하우스 스페셜티 (캐비어, 생선알)로 장식된 굴 모듬. 다양한 짭짤한 시식 경험.

캐비어를 더한 클래식 삶은 계란 마요네즈. 심플하고 우아합니다.

저온 (64°C)에서 조리하여 독특한 크리미한 질감을 낸 계란, 구운 빵 스틱과 함께 제공됩니다. 연어알 또는 캐비어를 선택할 수 있습니다.

신선한 꽃게살을 아보카도, 자몽과 함께 샐러드로 제공합니다. 시트러스 향이 나는 신선하고 가벼운 전채 요리입니다.

훈제 연어, 타라마, 연어알 등 하우스 클래식 메뉴를 모은 종합 시식 플레이트. 전통적인 곁들임과 함께 제공됩니다.

손으로 썬 하우스의 유명한 훈제 연어. 녹는 듯한 질감과 섬세한 훈제 맛.

연어 필레의 심장 부분, 가장 귀족적이고 부드러운 부분. 페트로시안 하우스의 특별한 두꺼운 커팅입니다.

딜과 부드러운 향신료로 마리네이드한 훈제하지 않은 연어. 부드럽고 향긋하며 곁들임과 함께 제공됩니다.

철갑상어, 카샤(메밀), 시금치, 삶은 계란 층으로 이루어진 전통 러시아 파이, 퍼프 페이스트리로 감싸져 있습니다. 풍부하고 맛있는, 버터 소스와 함께 따뜻하게 제공됩니다.

부드럽게 익혀 부드러움을 유지한 흰살 생선 필레, 화이트 와인 소스와 제철 채소를 곁들입니다.

부드럽게 구운 닭고기 조각, 다양한 질감의 채소 가니쉬와 함께 제공됩니다.

부드러운 소스와 숙성 캐비어를 곁들인 구운 소고기 스테이크, 육류에 강렬한 짭짤한 풍미를 더합니다.

버터, 레몬, 파슬리로 조리한 통 돔, 여러 명이 함께 즐길 수 있습니다. 캐비어와 채소를 곁들입니다.

신선한 파스타, 선택 가능한 고급 토핑 (캐비어, 말린 숭어알 푸타르가 또는 트러플)과 함께 제공됩니다.

시베리아 철갑상어 캐비어 (Acipenser baerii). 깔끔하고 짭짤한 맛과 단단한 질감. 캐비어 입문으로 훌륭합니다.

하이브리드 철갑상어에서 얻은 캐비어. 황금색 또는 녹색 알갱이, 부드럽고 버터 같은 맛.

별 철갑상어 캐비어 (Acipenser stellatus). 작고 짙은 회색 알갱이, 매우 짭짤하고 강렬한 맛.

러시아 철갑상어 캐비어 (Acipenser gueldenstaedtii). 단단한 알갱이, 견과류와 말린 과일 향이 나는 복합적인 풍미.

가장 고급스러운 캐비어 (Huso huso). 크고 밝은 회색 알갱이, 녹는 듯한 버터 풍미, 매우 섬세합니다.

세 가지 상징적인 캐비어 품종을 비교 시식합니다. 각 품종의 미묘한 차이를 발견하기에 이상적입니다.

진하고 크리미한 초콜릿 가나슈 타르트.

제철 붉은 과일을 다양한 질감으로 즐기는 신선한 디저트.

보드카를 뿌린 레몬 소르베. 클래식한 소화 디저트입니다.

레몬의 산뜻함을 다양한 형태(크림, 소르베, 콩피)로 탐구하는 디저트.

셰프의 일일 페이스트리 창작품.

고기, 치즈 또는 채소로 속을 채운 러시아식 브리오슈 빵. 전통적인 간식입니다.

유명한 러시아 생선 및 메밀 파이의 1인분.

특별한 방식으로 훈제한 연어, 독특한 질감과 맛을 제공합니다.

최고 품질의 훈제 연어 슬라이스, 클래식 커팅.

발트해에서 잡은 야생 연어, 옅은 살과 섬세한 맛.

다르게 준비된 세 가지 종류의 연어 시식 플레이트.

다양한 맛으로 마리네이드하거나 훈제한 연어 필레 하트 모듬.

칼로 다진 훈제 연어, 신선하게 제공됩니다.

거대한 대게살, 섬세하고 달콤한 맛으로 유명합니다.

유명한 올리비에 샐러드를 게살과 말로솔 피클로 재해석했습니다.

마리네이드한 청어 필레를 전통적으로 제공합니다.

파이 크러스트에 구운 고기 파테, 차갑게 제공됩니다.

연어 타르타르로 속을 채운 두꺼운 러시아식 팬케이크.

연어알을 곁들인 두꺼운 러시아식 팬케이크.

대게살 로열로 속을 채운 두꺼운 러시아식 팬케이크.

하우스 훈제 연어로 속을 채운 샌드위치.

크리미한 타라마를 바른 샌드위치.

푸아그라 샌드위치.

대게살 로열로 속을 채운 샌드위치.

연어알로 속을 채운 샌드위치.

부르고뉴산 드라이 화이트 와인, 미네랄 풍미.

특유의 훈연 향이 나는 루아르 화이트 와인.

보르도산 스위트 화이트 와인, 푸아그라와 잘 어울립니다.

와인 글라스

생수 병.

탄산수 병.

달콤한 탄산음료.

라거 블론드 맥주.

에스프레소 커피.

하우스 티 셀렉션.