アペリティフ
L'OFFRE APÉRITIVE
ブリュットシャンパン2杯またはお好みのカクテル2杯（スプリッツ、モスコミュール、ジントニック）と、シェアできるカクテル6種
ドリンクとアミューズブーシュを含む2名様用アペリティフセット。お祝いの味で食事を始めるのに最適です。
€52~
≈ ¥9,421
Restaurant Petrossian
Restaurant Petrossian
パリのペトロシアンレストラン＆ブティック。キャビア、スモークサーモン、ロシア料理を提供。
アペリティフ
軽食
マヴィアール添えタラモとクラウスィシアン®
LE TARAMA AU MAVIAR ET SES CROUSTISSIAN®
マヴィアール（乾燥スモークした鱈の卵）を加えたクリーミーなタラモを、薄くてカリカリのクラッカーと共に提供。濃厚な海の風味を持つ自家製スペシャリテ。
€16
≈ ¥2,899
0
カニのコシュカ®
KOSHKA® DE CRABE
カニのマスカルポーネクリームとトースト
マスカルポーネとカニの身をベースにしたクリーミーな調理法。トーストを添えて、グルメで洗練されたアペリティフに。
€20
≈ ¥3,624
0
スモークサーモンとアボカドのピッツェッタ
LA PIZZETTE AU SAUMON FUMÉ ET AVOCAT
高品質のスモークサーモンと新鮮なアボカドをトッピングした、薄くて軽いピザ。クラシックで繊細な組み合わせ。
€36
≈ ¥6,522
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キャビア添えポテトガレット
LA GALETTE DE POMMES DE TERRE AU CAVIAR
カリカリのポテトガレットにキャビアを乗せたもの。温かいカリカリ感とキャビアのヨード風味が絶妙なコントラスト。
€41
≈ ¥7,428
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キャビア添えクロックムッシュ
LE CROQUE-MONSIEUR AU CAVIAR
クラシックなクロックムッシュの豪華版にキャビアを添えて。とろけるような美味しさ。
€28
≈ ¥5,073
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天然サーモンの卵とブリニ
LES OEUFS DE SAUMON SAUVAGE ET BLINIS
口の中で弾けるオレンジ色の大きなサーモンの卵、温かいブリニ添え。素材を活かしたシンプルな体験。
€20
≈ ¥3,624
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前菜
ガチョウのフォアグラ、自家製チャツネ、トースト
LE FOIE GRAS D'OIE, CHUTNEY MAISON ET TOASTS
クリーミーなガチョウのフォアグラのスライスに、自家製甘辛チャツネとトーストを添えて。クラシックなフランスの前菜。
€26
≈ ¥4,711
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キャビア添えマッシュポテト
L'ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE AU CAVIAR
フォークで潰したポテトにキャビアを混ぜるか、上に乗せたもの。キャビアの高級感で昇華された、心温まる料理。
€29
≈ ¥5,254
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牡蠣とペトロシアンの創作料理
LES HUÎTRES ET LES CRÉATIONS PETROSSIAN
プレーン、キャビア添え、プレスキャビア、サーモンの卵添え、スモークしたパイクの卵添え、刻んだサーモンのヤジク®添え
自家製の様々なトッピング（キャビア、魚卵など）を添えて、またはそのまま提供される牡蠣の盛り合わせ。様々な海の風味を味わうテイスティング。
€40
≈ ¥7,247
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キャビア添えマヨネーズ卵
L'OEUF MAYONNAISE AU CAVIAR
定番のゆで卵マヨネーズにキャビアを添えて。シンプルでエレガント。
€18
≈ ¥3,261
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完璧な卵とディップスティック
L'OEUF PARFAIT ET SES MOUILLETTES
低温（64℃）で調理したクリーミーな食感の卵、トーストスティック添え。サーモンの卵またはキャビアをお選びください。
€17~
≈ ¥3,080
ズワイガニのサラダ
LA SALADE DE TOURTEAU
アボカドスライス、サラダ、グレープフルーツ
新鮮なズワイガニの身をアボカドとグレープフルーツのサラダ仕立てで。柑橘系の香りの爽やかな前菜。
€28
≈ ¥5,073
0
サーモン
ペトロシアンの盛り合わせ
L'ASSIETTE PETROSSIAN
スモークサーモンのスライス1枚、タラモ、サーモンの卵、蒸しポテト、ブリニ、グリーンサラダ
自家製のクラシックなスモークサーモン、タラモ、サーモンの卵を組み合わせたテイスティングプレート。伝統的な付け合わせと共に提供。
€42
≈ ¥7,610
0
ペトロシアンサーモン
LE SAUMON PETROSSIAN
1枚 - 23€ / 2枚 - 36€
自家製の有名なスモークサーモンを手切り。とろけるような食感と繊細なスモーク風味。
€23~
≈ ¥4,167
ツァールのカップ®
LA COUPE DU TSAR®
蒸しポテト、ブリニ、グリーンサラダ
サーモンのフィレの中心部、最も高貴で柔らかい部分。ペトロシアンハウス特有の厚切り。
€32
≈ ¥5,798
0
サーモングラブラックス
LE SAUMON GRAVLAX
蒸しポテト、ブリニ、グリーンサラダ
ディルと甘いスパイスでマリネしたスモークされていないサーモン。柔らかく香りが良く、付け合わせと共に提供。
€24
≈ ¥4,348
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シグネチャーディッシュ
チョウザメのクリーブィヤック、カシャ添え、ほうれん草
LE KOULIBIAC D'ESTURGEON, KACHA ET ÉPINARDS
キャビア添え白バターソース
チョウザメ、カシャ（そばの実）、ほうれん草、ゆで卵を層にした伝統的なロシア風パイ。濃厚で風味豊か、白バターソースを添えて温かく提供。
€39
≈ ¥7,066
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鯛のコンフィ
FILET DE DAURADE CONFIT
白ワインソースと季節の野菜
白身魚のフィレを優しく調理し、白ワインソースと季節の野菜を添えて。
€34
≈ ¥6,160
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ロースト鶏胸肉®
SUPRÊME DE VOLAILLE® RÔTI
カリカリのポテト、黄色のキャロットピューレ
柔らかくローストした鶏肉の塊に、食感豊かに調理した野菜の付け合わせ。
€32
≈ ¥5,798
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ローストビーフフィレ
LE FILET DE BOEUF ROTI
季節の野菜、熟成キャビア、プーレットソース
ローストビーフにクリーミーなソースを添え、熟成キャビアを加えて、肉に力強い海の風味を加えた一品。
€72
≈ ¥13,045
0
ムニエル風ソール（2名様用）
SOLE CUITE EN MEUNIÈRE À PARTAGER
熟成キャビアと季節の野菜
バター、レモン、パセリで調理した丸ごと一匹のソールを数名でシェア。キャビアと野菜を添えて。
€159
≈ ¥28,807
0
ペトロシアンのタリアテッレ
LES TAGLIATELLES PETROSSIAN
キャビア、プタルガ（乾燥ボラの卵）、またはトリュフのお好みの高級トッピングを添えたフレッシュパスタ。
€24~
≈ ¥4,348
キャビア
ご要望により、ポテトとクリーム
ベエリカ・バイカ® ツァール・インペリアル®
BAERI BAÏKA® TSAR IMPÉRIAL®
30g - 81€ | 50g - 134€ | 125g - 335€ | 250g - 670€
シベリアチョウザメ（Acipenser baerii）のキャビア。はっきりとしたヨード風味としっかりした食感。キャビア入門に最適。
€81~
≈ ¥14,676
ダウレンキ® ツァール・インペリアル®
DAURENKI® TSAR IMPÉRIAL®
30g - 87€ | 50g - 144€ | 125g - 360€ | 250g - 720€
ハイブリッドチョウザメ由来のキャビア。黄金色または緑色の粒、まろやかでバターのような風味。
€87~
≈ ¥15,763
セヴルガ・ステルーガ® ツァール・インペリアル®
SEVRUGA STELUGA® TSAR IMPÉRIAL®
30g - 87€ | 50g - 144€ | 125g - 360€ | 250g - 720€
スターチョウザメ（Acipenser stellatus）のキャビア。小さめの濃い灰色粒、非常にヨード風味が強くパワフル。
€87~
≈ ¥15,763
オセトラ・ツァール・インペリアル®
OSSETRA TSAR IMPÉRIAL®
30g - 87€ | 50g - 144€ | 125g - 360€ | 250g - 720€
ロシアチョウザメ（Acipenser gueldenstaedtii）のキャビア。しっかりした粒、ナッツやドライフルーツの香りの複雑なアロマ。
€87~
≈ ¥15,763
ベルーガ ツァール・インペリアル®
BELUGA TSAR IMPÉRIAL®
30g - 294€ | 50g - 490€ | 125g - 1225€ | 250g - 2450€
最も高級なキャビア（Huso huso）。大きめの明るい灰色粒、とろけるようなバターのような食感、非常に繊細。
€294~
≈ ¥53,267
3種キャビアの盛り合わせ
LE TRIO DE CAVIARS
ベエリカ・バイカ®、ダウレンキ®、オセトラ・ツァール・インペリアル®
30g - 255€ | 50g - 422€ | 125g - 1055€
3種類の象徴的なキャビアを比較テイスティング。各品種のニュアンスを発見するのに最適。
€255~
≈ ¥46,201
デザート
チョコレートタルト
LA TARTE AU CHOCOLAT
濃厚でクリーミーなチョコレートガナッシュのタルト。
€9
≈ ¥1,631
0
ベリー
LE FRUIT ROUGE
ベリー類をアレンジ
季節のベリー類を様々な食感で味わう、フレッシュなデザート。
€9
≈ ¥1,631
0
コロネルカップ
LA COUPE COLONEL
ウォッカをかけたレモンソルベ。クラシックな食後デザート。
€12
≈ ¥2,174
0
レモン
LE CITRON
レモンをアレンジ
レモンを様々な形で（クリーム、ソルベ、またはコンポート）楽しむ、酸味のあるデザート。
€8
≈ ¥1,449
0
本日のデザート
LE DESSERT DU JOUR
シェフによる毎日のパティスリー作品。
€7
≈ ¥1,268
0
ザクスキ＆プレート（ブティックメニュー）
お好みのピロシキ
Les Pirojkis au choix
肉、チーズ、ほうれん草（1個）
ロシア風ブリオッシュパン、肉、チーズ、または野菜の詰め物。伝統的なスナック。
€3.50
≈ ¥634
0
クリーブィヤック（一人前）
Le Koulibiak individuel
有名な魚とそばの実のロシア風パイの個人ポーション。
€10
≈ ¥1,812
0
スホイ®スモークサーモン
Le saumon fumé Souhoï®
特別な製法でスモークされたサーモン、独特の食感と風味。
€30
≈ ¥5,435
0
ペトロシアンロイヤルスモークサーモンのスライス
Le saumon fumé Royal Petrossian en tranches
最高級スモークサーモンスライス、クラシックカット。
€38
≈ ¥6,885
0
バルト海産天然サーモンのスライス
Le saumon sauvage de la Baltique en tranches
バルト海で獲れた天然サーモン、淡い身と繊細な味わい。
€40
≈ ¥7,247
0
3種のサーモンのスライス
Les trois saumons en tranches
ロイヤル、ワイルド、マリネ
3種類のサーモンを異なる調理法で味わうテイスティングプレート。
€45
≈ ¥8,153
0
ツァールのカップ®（盛り合わせ）
Les Coupes du Tsar® (Assortiment)
プレーン、ディル、コーカサス風、ビーツ
マリネまたはスモークされたサーモンのフィレの心臓部分を様々なフレーバーで。
€46
≈ ¥8,334
0
ディル、ケッパー、マロソルで味付けしたスモークサーモンのタルタル
Le tartare de saumon fumé à l'aneth, câpres et Malossol
ナイフで刻み、味付けしたスモークサーモン、フレッシュに提供。
€29
≈ ¥5,254
0
カムチャッカ産キングクラブ
Le crabe royal du Kamtchatka
ポテト添えまたはサラダ仕立て、キュウリとグリーンサラダ添え
キングクラブの身、その繊細さと甘い風味で知られています。
€48
≈ ¥8,697
0
ロシア風サラダ
La salade Russe
カニ、ポテト、マロソル、ニンジン、グリーンピース、マヨネーズ
有名なオリヴィエサラダをカニとマロソルピクルスでアレンジ。
€25
≈ ¥4,529
0
ロシア風ニシン
Le hareng à la Russe
伝統的なマリネニシンフィレ。
€28
≈ ¥5,073
0
自家製パテ・アン・クロート
Le pâté en croûte Maison
パイ生地で包んで焼いたミートパテ、冷製で提供。
€28
≈ ¥5,073
0
ブリニ＆サンドイッチ（ブティックメニュー）
スモークサーモンのタルタル添えブリニ
Le Blin au tartare de Saumon fumé
スモークサーモンのタルタルを詰めた厚手のロシア風クレープ。
€19
≈ ¥3,442
0
サーモンの卵添えブリニ
Le Blin aux Oeufs de saumon
サーモンの卵を詰めた厚手のロシア風クレープ。
€23
≈ ¥4,167
0
キングクラブ添えブリニ
Le Blin au Crabe Royal
キングクラブの身を詰めた厚手のロシア風クレープ。
€25
≈ ¥4,529
0
スモークサーモンサンドイッチ
Sandwich Saumon fumé
自家製スモークサーモンを挟んだサンドイッチ。
€8.50
≈ ¥1,540
0
タラモサンドイッチ
Sandwich Tarama
クリーミーなタラモを塗ったサンドイッチ。
€7.50
≈ ¥1,359
0
フォアグラサンドイッチ
Sandwich Foie gras
フォアグラを挟んだサンドイッチ。
€13
≈ ¥2,355
0
キングクラブサンドイッチ
Sandwich Crabe Royal
キングクラブの身を挟んだサンドイッチ。
€11
≈ ¥1,993
0
サーモンの卵サンドイッチ
Sandwich Oeufs de saumon
サーモンの卵を挟んだサンドイッチ。
€12
≈ ¥2,174
0
ドリンク
シャブリ「サン・マルタン」
Chablis « Saint-Martin »
白ワイン
ブルゴーニュ産辛口白ワイン、ミネラル感豊か。
€12~
≈ ¥2,174
プイィ・フュメ「マドモワゼル・ド…」
Pouilly fumé « Mademoiselle de... »
白ワイン
スモーキーな香りが特徴のロワール産白ワイン。
€12~
≈ ¥2,174
ソーテルヌ
Sauternes
甘口白ワイン
ボルドー産甘口白ワイン、フォアグラによく合います。
€6~
≈ ¥1,087
赤ワイン
Vin Rouge
グラスワイン（赤）。
€12~
≈ ¥2,174
ミネラルウォーター 50cl
Eau minérale 50cl
ミネラルウォーターボトル。
€5
≈ ¥906
0
炭酸水 50cl
Eau pétillante 50cl
炭酸水ボトル。
€5
≈ ¥906
0
ソーダ
Soda
甘い炭酸飲料。
€5
≈ ¥906
0
カールスバーグビール
Bière Carlsberg
ラガーブロンドビール。
€6
≈ ¥1,087
0
コーヒー
Café
エスプレッソコーヒー。
€3
≈ ¥544
0
ペトロシアンティー
Thés Petrossian
オリエンタルな香りの緑茶、ステップティー…
自家製ティーセレクション。
€4
≈ ¥725
0
メニューの最後
料理を追加してスタッフに見せてください
お店情報
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オーナーですか？誤った情報がある場合はお知らせください。
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