Restaurant Petrossian

صيغة مقبلات لشخصين تشمل مشروبات ومقبلات. مثالية لبدء الوجبة بنكهات احتفالية.

تاراما كريمي غني بالمافيار (بيض سمك القد المدخن المجفف) يقدم مع رقائق مقرمشة رقيقة. طبق مميز للمنزل بنكهات بحرية قوية.

تحضير كريمي يعتمد على جبنة الماسكربوني ولحم السلطعون. يقدم مع خبز محمص كفاتح شهية شهي وراقي.

بيتزا صغيرة رقيقة مزينة بسلمون مدخن عالي الجودة وأفوكادو طازج. مزيج كلاسيكي ورقيق.

كعكة بطاطس مقرمشة مغطاة بالكافيار. التباين بين القرمشة الساخنة وانتعاش الكافيار البحري رائع.

نسخة فاخرة من الكروك موسيو الكلاسيكي، مُضاف إليها الكافيار. ذائب ولذيذ.

بيض سلمون برتقالي كبير ينفجر في الفم، يقدم مع بليني دافئ. تجربة بسيطة تبرز المنتج.

فوا جرا أوز كريمي يقدم مع تشاتني حلو ومالح منزلي وخبز محمص. طبق فرنسي كلاسيكي.

بطاطس مهروسة بالشوكة، مخلوطة أو مغطاة بالكافيار. طبق مريح مُعزز بنبل الكافيار.

تشكيلة محار تقدم سادة أو مزينة بتخصصات مختلفة من المنزل (كافيار، بيض سمك). تذوق بحري متنوع.

بيضة مسلوقة بالمايونيز مُعاد ابتكارها بلمسة من الكافيار. بسيطة وأنيقة.

بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة (64 درجة مئوية) لقوام كريمي فريد، تقدم مع عيدان خبز محمص. اخترها مع بيض السلمون أو الكافيار.

لحم سلطعون طازج يقدم كسلطة مع الأفوكادو والجريب فروت. طبق منعش وخفيف بنكهات حمضية.

طبق تذوق كامل يجمع كلاسيكيات المنزل: سلمون مدخن، تاراما، وبيض سلمون. يقدم مع أطباق جانبية تقليدية.

سلمون مدخن شهير من المنزل، مقطع يدويًا. قوام ذائب وطعم مدخن رقيق.

قلب فيليه السلمون، الجزء الأكثر نبلاً وطراوة. قطعة سميكة مميزة للمنزل بيتروسيان.

سلمون متبل بالشبت والتوابل الحلوة، غير مدخن. طري وعطري، يقدم مع أطباقه الجانبية.

فطيرة روسية تقليدية تتكون من طبقات من سمك الحفش، الكاشا (الحنطة السوداء)، السبانخ، والبيض المسلوق في عجينة مورقة. غنية ولذيذة، تقدم ساخنة مع صلصة زبدة بيضاء.

فيليه سمك أبيض مطبوخ بلطف ليظل طريًا، يقدم مع صلصة نبيذ أبيض وخضروات الموسم.

قطعة دواجن طرية مشوية، تقدم مع خضروات مُعدة بقوام متنوع.

قطعة لحم بقري مشوية تقدم مع صلصة كريمية ومزينة بالكافيار المعتق، مما يضيف نكهة بحرية قوية للحم.

سمك موسى كامل مطبوخ بالزبدة والليمون والبقدونس، يقدم لعدة أشخاص. يقدم مع الكافيار والخضروات.

باستا طازجة تقدم مع حشوة فاخرة حسب الاختيار: كافيار، بطارخ مجففة (بيض بورى مجفف) أو كمأة.

كافيار سمك الحفش السيبيري (Acipenser baerii). طعم قوي، مالح، وقوام متماسك. مقدمة ممتازة للكافيار.

كافيار من سمك حفش هجين. حبوب ذهبية أو خضراء، طعم حلو وزبدي.

كافيار سمك الحفش النجمي (Acipenser stellatus). حبوب صغيرة رمادية داكنة، طعم مالح وقوي جدًا.

كافيار سمك الحفش الروسي (Acipenser gueldenstaedtii). حبوب متماسكة، نكهة عطرية معقدة مع لمحات من المكسرات والفواكه المجففة.

أفخم أنواع الكافيار (Huso huso). حبوب كبيرة رمادية فاتحة، قوام ذائب وزبدي، رقيق جدًا.

تذوق مقارن لثلاث سلالات كافيار أيقونية. مثالي لاكتشاف الفروق الدقيقة لكل نوع.

تارت حلوة بغاناش شوكولاتة غني وكريمي.

حلوى منعشة تبرز فواكه الموسم الحمراء بقوام مختلف.

سوربيه ليمون مُضاف إليه فودكا. حلوى هضمية كلاسيكية.

حلوى منعشة تستكشف الليمون بأشكال مختلفة (كريمة، سوربيه، أو مربى).

إبداع حلويات يومي من الشيف.

خبز بريوش روسي صغير محشو باللحم أو الجبن أو الخضروات. وجبة خفيفة تقليدية.

حصّة فردية من فطيرة السمك والحنطة السوداء الروسية الشهيرة.

سلمون مدخن بطريقة خاصة، يوفر قوامًا وطعمًا مميزين.

شرائح سلمون مدخن عالية الجودة، قطع كلاسيكي.

سلمون بري مصطاد من بحر البلطيق، لحم شاحب وطعم رقيق.

طبق تذوق لثلاثة أنواع سلمون مُعدة بطرق مختلفة.

تشكيلة من قلوب فيليه السلمون المتبلة أو المدخنة بنكهات مختلفة.

سلمون مدخن مفروم بالسكين ومتبل، يقدم باردًا.

لحم سلطعون ملكي عملاق، مشهور بنقائه وطعمه الحلو.

سلطة أوليفيه الشهيرة مُعاد ابتكارها مع السلطعون والمخللات المالحة.

شرائح رنجة متبلة تقدم تقليديًا.

باتيه لحم مطبوخ في عجينة، يقدم باردًا.

بان كيك روسي سميك محشو بتارتار السلمون.

بان كيك روسي سميك يقدم مع بيض السلمون.

بان كيك روسي سميك محشو بلحم السلطعون الملكي.

ساندويتش محشو سلمون مدخن من المنزل.

ساندويتش مدهون بتاراما كريمي.

ساندويتش محشو فوا جرا.

ساندويتش محشو بلحم السلطعون الملكي.

ساندويتش محشو ببيض السلمون.

نبيذ بورغندي أبيض جاف ومعدني.

نبيذ لوار أبيض بنكهات دخانية مميزة.

نبيذ بوردو أبيض حلو، ممتاز مع فوا جرا.

نبيذ أحمر بالكوب.

زجاجة مياه عادية.

زجاجة مياه غازية.

مشروب غازي محلى.

بيرة لاجر شقراء.

قهوة إسبريسو.

تشكيلة شاي من المنزل.