menufans

Restaurant Petrossian

مطعم وبوتيك بيتروسيان في باريس، يقدم الكافيار، السلمون المدخن، والأطباق الروسية.

★ 4.6 (615)

عرض المقبلات

عرض المقبلات
L'OFFRE APÉRITIVE
2 كوب شمبانيا بروت أو 2 كوكتيل حسب الاختيار (سبريتز أو موسكو مول أو جين تونيك) و 6 قطع كوكتيل للمشاركة
صيغة مقبلات لشخصين تشمل مشروبات ومقبلات. مثالية لبدء الوجبة بنكهات احتفالية.
€52~ ≈ $60.00

وجبات خفيفة

تاراما بالمافيار ورقائق الكروستيسيان®
LE TARAMA AU MAVIAR ET SES CROUSTISSIAN®
تاراما كريمي غني بالمافيار (بيض سمك القد المدخن المجفف) يقدم مع رقائق مقرمشة رقيقة. طبق مميز للمنزل بنكهات بحرية قوية.
€16 ≈ $19.00
كوشكا® سلطعون
KOSHKA® DE CRABE
كريمة ماسكربوني بالسلطعون وخبزها المحمص
تحضير كريمي يعتمد على جبنة الماسكربوني ولحم السلطعون. يقدم مع خبز محمص كفاتح شهية شهي وراقي.
€20 ≈ $23.00
بيتزا صغيرة بالسلمون المدخن والأفوكادو
LA PIZZETTE AU SAUMON FUMÉ ET AVOCAT
بيتزا صغيرة رقيقة مزينة بسلمون مدخن عالي الجودة وأفوكادو طازج. مزيج كلاسيكي ورقيق.
€36 ≈ $42.00
كعكة البطاطس بالكافيار
LA GALETTE DE POMMES DE TERRE AU CAVIAR
كعكة بطاطس مقرمشة مغطاة بالكافيار. التباين بين القرمشة الساخنة وانتعاش الكافيار البحري رائع.
€41 ≈ $48.00
كروك موسيو بالكافيار
LE CROQUE-MONSIEUR AU CAVIAR
نسخة فاخرة من الكروك موسيو الكلاسيكي، مُضاف إليها الكافيار. ذائب ولذيذ.
€28 ≈ $32.00
بيض سلمون بري وبليني
LES OEUFS DE SAUMON SAUVAGE ET BLINIS
بيض سلمون برتقالي كبير ينفجر في الفم، يقدم مع بليني دافئ. تجربة بسيطة تبرز المنتج.
€20 ≈ $23.00

المقبلات

فوا جرا الأوز، تشاتني منزلي وخبز محمص
LE FOIE GRAS D'OIE, CHUTNEY MAISON ET TOASTS
فوا جرا أوز كريمي يقدم مع تشاتني حلو ومالح منزلي وخبز محمص. طبق فرنسي كلاسيكي.
€26 ≈ $30.00
بطاطس مهروسة بالكافيار
L'ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE AU CAVIAR
بطاطس مهروسة بالشوكة، مخلوطة أو مغطاة بالكافيار. طبق مريح مُعزز بنبل الكافيار.
€29 ≈ $34.00
المحار وإبداعات بيتروسيان
LES HUÎTRES ET LES CRÉATIONS PETROSSIAN
سادة، بالكافيار، بالكافيار المضغوط، ببيض السلمون، ببيض سمك الشبوط المدخن، بسمك السلمون المبشور جاجيك®
تشكيلة محار تقدم سادة أو مزينة بتخصصات مختلفة من المنزل (كافيار، بيض سمك). تذوق بحري متنوع.
€40 ≈ $46.00
بيض بالمايونيز والكافيار
L'OEUF MAYONNAISE AU CAVIAR
بيضة مسلوقة بالمايونيز مُعاد ابتكارها بلمسة من الكافيار. بسيطة وأنيقة.
€18 ≈ $21.00
بيضة مثالية مع عيدان الخبز
L'OEUF PARFAIT ET SES MOUILLETTES
بيضة مطبوخة بدرجة حرارة منخفضة (64 درجة مئوية) لقوام كريمي فريد، تقدم مع عيدان خبز محمص. اخترها مع بيض السلمون أو الكافيار.
€17~ ≈ $20.00
سلطة السلطعون
LA SALADE DE TOURTEAU
شرائح أفوكادو، خس، وجريب فروت
لحم سلطعون طازج يقدم كسلطة مع الأفوكادو والجريب فروت. طبق منعش وخفيف بنكهات حمضية.
€28 ≈ $32.00

أسماك السلمون

طبق بيتروسيان
L'ASSIETTE PETROSSIAN
شريحة سلمون مدخن، تاراما، بيض سلمون، بطاطس مسلوقة، بليني، وسلطة خضراء
طبق تذوق كامل يجمع كلاسيكيات المنزل: سلمون مدخن، تاراما، وبيض سلمون. يقدم مع أطباق جانبية تقليدية.
€42 ≈ $49.00
سلمون بيتروسيان
LE SAUMON PETROSSIAN
شريحة واحدة - 23 يورو / شريحتان - 36 يورو
سلمون مدخن شهير من المنزل، مقطع يدويًا. قوام ذائب وطعم مدخن رقيق.
€23~ ≈ $27.00
كوب القيصر®
LA COUPE DU TSAR®
بطاطس مسلوقة، بليني، وسلطة خضراء
قلب فيليه السلمون، الجزء الأكثر نبلاً وطراوة. قطعة سميكة مميزة للمنزل بيتروسيان.
€32 ≈ $37.00
سلمون جرافلاكس
LE SAUMON GRAVLAX
بطاطس مسلوقة، بليني، وسلطة خضراء
سلمون متبل بالشبت والتوابل الحلوة، غير مدخن. طري وعطري، يقدم مع أطباقه الجانبية.
€24 ≈ $28.00

أطباق مميزة

كوليبيياك سمك الحفش، كاشا وسبانخ
LE KOULIBIAC D'ESTURGEON, KACHA ET ÉPINARDS
صلصة زبدة بيضاء بالكافيار
فطيرة روسية تقليدية تتكون من طبقات من سمك الحفش، الكاشا (الحنطة السوداء)، السبانخ، والبيض المسلوق في عجينة مورقة. غنية ولذيذة، تقدم ساخنة مع صلصة زبدة بيضاء.
€39 ≈ $45.00
فيليه دنيس مطهو
FILET DE DAURADE CONFIT
صلصة نبيذ أبيض وخضروات الموسم
فيليه سمك أبيض مطبوخ بلطف ليظل طريًا، يقدم مع صلصة نبيذ أبيض وخضروات الموسم.
€34 ≈ $39.00
صدر دجاج مشوي®
SUPRÊME DE VOLAILLE® RÔTI
بطاطس مقرمشة، هريس جزر أصفر
قطعة دواجن طرية مشوية، تقدم مع خضروات مُعدة بقوام متنوع.
€32 ≈ $37.00
فيليه لحم بقري مشوي
LE FILET DE BOEUF ROTI
خضروات الموسم، كافيار معتق وصلصة بوليت
قطعة لحم بقري مشوية تقدم مع صلصة كريمية ومزينة بالكافيار المعتق، مما يضيف نكهة بحرية قوية للحم.
€72 ≈ $83.00
سمك موسى مطبوخ بطريقة المينيير للمشاركة
SOLE CUITE EN MEUNIÈRE À PARTAGER
كافيار معتق وخضروات الموسم
سمك موسى كامل مطبوخ بالزبدة والليمون والبقدونس، يقدم لعدة أشخاص. يقدم مع الكافيار والخضروات.
€159 ≈ $184.00
تاغلياتيل بيتروسيان
LES TAGLIATELLES PETROSSIAN
باستا طازجة تقدم مع حشوة فاخرة حسب الاختيار: كافيار، بطارخ مجففة (بيض بورى مجفف) أو كمأة.
€24~ ≈ $28.00

الكافيار

حسب الطلب، بطاطس وكريمة

بايري بايكا® القيصر الإمبراطوري®
BAERI BAÏKA® TSAR IMPÉRIAL®
30 جرام - 81 يورو | 50 جرام - 134 يورو | 125 جرام - 335 يورو | 250 جرام - 670 يورو
كافيار سمك الحفش السيبيري (Acipenser baerii). طعم قوي، مالح، وقوام متماسك. مقدمة ممتازة للكافيار.
€81~ ≈ $94.00
دورينكي® القيصر الإمبراطوري®
DAURENKI® TSAR IMPÉRIAL®
30 جرام - 87 يورو | 50 جرام - 144 يورو | 125 جرام - 360 يورو | 250 جرام - 720 يورو
كافيار من سمك حفش هجين. حبوب ذهبية أو خضراء، طعم حلو وزبدي.
€87~ ≈ $101.00
سيفروجا ستيلوغا® القيصر الإمبراطوري®
SEVRUGA STELUGA® TSAR IMPÉRIAL®
30 جرام - 87 يورو | 50 جرام - 144 يورو | 125 جرام - 360 يورو | 250 جرام - 720 يورو
كافيار سمك الحفش النجمي (Acipenser stellatus). حبوب صغيرة رمادية داكنة، طعم مالح وقوي جدًا.
€87~ ≈ $101.00
أوسترا القيصر الإمبراطوري®
OSSETRA TSAR IMPÉRIAL®
30 جرام - 87 يورو | 50 جرام - 144 يورو | 125 جرام - 360 يورو | 250 جرام - 720 يورو
كافيار سمك الحفش الروسي (Acipenser gueldenstaedtii). حبوب متماسكة، نكهة عطرية معقدة مع لمحات من المكسرات والفواكه المجففة.
€87~ ≈ $101.00
بيلوغا القيصر الإمبراطوري®
BELUGA TSAR IMPÉRIAL®
30 جرام - 294 يورو | 50 جرام - 490 يورو | 125 جرام - 1225 يورو | 250 جرام - 2450 يورو
أفخم أنواع الكافيار (Huso huso). حبوب كبيرة رمادية فاتحة، قوام ذائب وزبدي، رقيق جدًا.
€294~ ≈ $341.00
ثلاثي الكافيار
LE TRIO DE CAVIARS
بايري بايكا®، دورينكي® وأوسترا القيصر الإمبراطوري® 30 جرام - 255 يورو | 50 جرام - 422 يورو | 125 جرام - 1055 يورو
تذوق مقارن لثلاث سلالات كافيار أيقونية. مثالي لاكتشاف الفروق الدقيقة لكل نوع.
€255~ ≈ $295.00

الحلويات

تارت الشوكولاتة
LA TARTE AU CHOCOLAT
تارت حلوة بغاناش شوكولاتة غني وكريمي.
€9 ≈ $10.00
الفواكه الحمراء
LE FRUIT ROUGE
تنوع حول الفواكه الحمراء
حلوى منعشة تبرز فواكه الموسم الحمراء بقوام مختلف.
€9 ≈ $10.00
كوب كولونيل
LA COUPE COLONEL
سوربيه ليمون مُضاف إليه فودكا. حلوى هضمية كلاسيكية.
€12 ≈ $14.00
الليمون
LE CITRON
تنوع حول الليمون
حلوى منعشة تستكشف الليمون بأشكال مختلفة (كريمة، سوربيه، أو مربى).
€8 ≈ $9.00
حلوى اليوم
LE DESSERT DU JOUR
إبداع حلويات يومي من الشيف.
€7 ≈ $8.00

مقبلات وأطباق بيتروسيان (قائمة البوتيك)

بييروجكي حسب الاختيار
Les Pirojkis au choix
لحم، جبن، وسبانخ (قطعة واحدة)
خبز بريوش روسي صغير محشو باللحم أو الجبن أو الخضروات. وجبة خفيفة تقليدية.
€3.50 ≈ $4.00
كوليبيياك فردي
Le Koulibiak individuel
حصّة فردية من فطيرة السمك والحنطة السوداء الروسية الشهيرة.
€10 ≈ $12.00
سلمون مدخن سوخوي®
Le saumon fumé Souhoï®
سلمون مدخن بطريقة خاصة، يوفر قوامًا وطعمًا مميزين.
€30 ≈ $35.00
سلمون مدخن رويال بيتروسيان شرائح
Le saumon fumé Royal Petrossian en tranches
شرائح سلمون مدخن عالية الجودة، قطع كلاسيكي.
€38 ≈ $44.00
سلمون بري من البلطيق شرائح
Le saumon sauvage de la Baltique en tranches
سلمون بري مصطاد من بحر البلطيق، لحم شاحب وطعم رقيق.
€40 ≈ $46.00
ثلاثة أنواع سلمون شرائح
Les trois saumons en tranches
ملكي، بري، ومتبل
طبق تذوق لثلاثة أنواع سلمون مُعدة بطرق مختلفة.
€45 ≈ $52.00
أكواب القيصر® (تشكيلة)
Les Coupes du Tsar® (Assortiment)
سادة، شبت، قوقازي، وبنجر
تشكيلة من قلوب فيليه السلمون المتبلة أو المدخنة بنكهات مختلفة.
€46 ≈ $53.00
تارتار سلمون مدخن بالشبت، كبر، ومالوسول
Le tartare de saumon fumé à l'aneth, câpres et Malossol
سلمون مدخن مفروم بالسكين ومتبل، يقدم باردًا.
€29 ≈ $34.00
سلطعون كامتشاتكا الملكي
Le crabe royal du Kamtchatka
مع بطاطس أو كسلطة، مع خيار وسلطة خضراء
لحم سلطعون ملكي عملاق، مشهور بنقائه وطعمه الحلو.
€48 ≈ $56.00
سلطة روسية
La salade Russe
سلطعون، بطاطس، مالوسول، جزر، بازلاء، مايونيز
سلطة أوليفيه الشهيرة مُعاد ابتكارها مع السلطعون والمخللات المالحة.
€25 ≈ $29.00
رنجة على الطريقة الروسية
Le hareng à la Russe
شرائح رنجة متبلة تقدم تقليديًا.
€28 ≈ $32.00
باتيه في كروست بالمنزل
Le pâté en croûte Maison
باتيه لحم مطبوخ في عجينة، يقدم باردًا.
€28 ≈ $32.00

بليني وساندويتشات بيتروسيان (قائمة البوتيك)

بليني مع تارتار السلمون المدخن
Le Blin au tartare de Saumon fumé
بان كيك روسي سميك محشو بتارتار السلمون.
€19 ≈ $22.00
بليني ببيض السلمون
Le Blin aux Oeufs de saumon
بان كيك روسي سميك يقدم مع بيض السلمون.
€23 ≈ $27.00
بليني بسلطعون ملكي
Le Blin au Crabe Royal
بان كيك روسي سميك محشو بلحم السلطعون الملكي.
€25 ≈ $29.00
ساندويتش سلمون مدخن
Sandwich Saumon fumé
ساندويتش محشو سلمون مدخن من المنزل.
€8.50 ≈ $10.00
ساندويتش تاراما
Sandwich Tarama
ساندويتش مدهون بتاراما كريمي.
€7.50 ≈ $9.00
ساندويتش فوا جرا
Sandwich Foie gras
ساندويتش محشو فوا جرا.
€13 ≈ $15.00
ساندويتش سلطعون ملكي
Sandwich Crabe Royal
ساندويتش محشو بلحم السلطعون الملكي.
€11 ≈ $13.00
ساندويتش بيض السلمون
Sandwich Oeufs de saumon
ساندويتش محشو ببيض السلمون.
€12 ≈ $14.00

المشروبات

شابليه « سان مارتان »
Chablis « Saint-Martin »
نبيذ أبيض
نبيذ بورغندي أبيض جاف ومعدني.
€12~ ≈ $14.00
بوييه فوميه « مادوموازيل دي... »
Pouilly fumé « Mademoiselle de... »
نبيذ أبيض
نبيذ لوار أبيض بنكهات دخانية مميزة.
€12~ ≈ $14.00
سوتيرن
Sauternes
نبيذ أبيض حلو
نبيذ بوردو أبيض حلو، ممتاز مع فوا جرا.
€6~ ≈ $7.00
نبيذ أحمر
Vin Rouge
نبيذ أحمر بالكوب.
€12~ ≈ $14.00
مياه معدنية 50 سم مكعب
Eau minérale 50cl
زجاجة مياه عادية.
€5 ≈ $6.00
مياه فوارة 50 سم مكعب
Eau pétillante 50cl
زجاجة مياه غازية.
€5 ≈ $6.00
مشروب غازي
Soda
مشروب غازي محلى.
€5 ≈ $6.00
بيرة كارلسبرغ
Bière Carlsberg
بيرة لاجر شقراء.
€6 ≈ $7.00
قهوة
Café
قهوة إسبريسو.
€3 ≈ $3.00
شاي بيتروسيان
Thés Petrossian
شاي أخضر بنكهات شرقية، شاي السهوب...
تشكيلة شاي من المنزل.
€4 ≈ $5.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★
4.6
٦١٥ تقييمًا على Google Maps
عرض في خرائط جوجل ↗
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

كرة
كرة
★ 4.8 · $$$$
 الألزاس
الألزاس
★ 4.5 · $$$
 Kozy Bosquet | All-week Brunch & Coffee
Kozy Bosquet | All-week Brunch & Coffee
★ 4.7
 Royal Dragon
Royal Dragon
★ 4.7
 Riviera Fuga
Riviera Fuga
★ 4.8
 Bouillon Chartier Montparnasse
Bouillon Chartier Montparnasse
★ 4.3

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

باجيت
باجيت
 كرواسون
كرواسون
 إسكارغو
إسكارغو
 بان أو شوكولا
بان أو شوكولا
 كوك أو فان (Coq au Vin)
كوك أو فان (Coq au Vin)
 بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)
بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)