开胃酒
开胃酒
L'OFFRE APÉRITIVE
2杯香槟或2杯任选鸡尾酒（Spritz或Moscow Mule或Gin Tonic）及6件共享小食
两人份开胃套餐，包含饮品和小食。是开启美食之旅的理想选择。
€52~
小吃
Maviar塔拉玛配脆饼
LE TARAMA AU MAVIAR ET SES CROUSTISSIAN®
奶油般的塔拉玛，加入Maviar（烟熏鳕鱼籽）制成，搭配酥脆的薄饼。本店特色，带有浓郁的海鲜风味。
€16
≈ $19.00KOSHKA® 蟹肉
KOSHKA® DE CRABE
蟹肉马斯卡彭奶油配吐司
以马斯卡彭奶酪和蟹肉为基础的奶油制备。搭配吐司，作为一份美味精致的开胃菜。
€20
≈ $23.00烟熏三文鱼牛油果披萨
LA PIZZETTE AU SAUMON FUMÉ ET AVOCAT
薄脆披萨，配优质烟熏三文鱼和新鲜牛油果。经典的精致搭配。
€36
≈ $42.00鱼子酱土豆饼
LA GALETTE DE POMMES DE TERRE AU CAVIAR
香脆的土豆饼，上面铺着鱼子酱。热脆与鱼子酱的鲜美海味形成鲜明对比，口感绝佳。
€41
≈ $48.00鱼子酱烤芝士三明治
LE CROQUE-MONSIEUR AU CAVIAR
经典烤芝士三明治的奢华升级版，加入了鱼子酱。入口即化，美味无比。
€28
≈ $32.00野生三文鱼籽和薄饼
LES OEUFS DE SAUMON SAUVAGE ET BLINIS
大颗橙红色的三文鱼籽在口中爆开，搭配温热的薄饼。简单却能凸显食材的原味。
€20
≈ $23.00开胃菜
鹅肝、自制酸甜酱和吐司
LE FOIE GRAS D'OIE, CHUTNEY MAISON ET TOASTS
嫩滑的鹅肝片，配自制酸甜酱和烤面包。经典的法式开胃菜。
€26
≈ $30.00鱼子酱土豆泥
L'ÉCRASÉ DE POMMES DE TERRE AU CAVIAR
用叉子压碎的土豆，可混合或铺上鱼子酱。一道令人舒适的菜肴，因鱼子酱的尊贵而升华。
€29
≈ $34.00生蚝和PETROSSIAN创意菜
LES HUÎTRES ET LES CRÉATIONS PETROSSIAN
原味、鱼子酱、压制鱼子酱、三文鱼籽、烟熏梭子鱼籽、擦碎的Jajik®三文鱼
什锦生蚝，可选择原味或搭配本店特色配料（鱼子酱、鱼籽）。丰富多样的海鲜品鉴。
€40
≈ $46.00鱼子酱蛋黄酱
L'OEUF MAYONNAISE AU CAVIAR
经典水煮蛋黄酱的升级版，加入鱼子酱。简单而优雅。
€18
≈ $21.00完美鸡蛋配蘸条
L'OEUF PARFAIT ET SES MOUILLETTES
低温烹饪（64°C）的鸡蛋，口感独特丝滑，配烤面包条。可选配三文鱼籽或鱼子酱。
€17~
蟹肉沙拉
LA SALADE DE TOURTEAU
牛油果片、生菜和葡萄柚
新鲜蜘蛛蟹肉沙拉，配牛油果和葡萄柚。清爽轻盈的开胃菜，带有柑橘风味。
€28
≈ $32.00三文鱼
PETROSSIAN拼盘
L'ASSIETTE PETROSSIAN
一片烟熏三文鱼、塔拉玛、三文鱼籽、蒸土豆、薄饼和绿色沙拉
一份丰盛的品鉴拼盘，汇集了本店的经典菜肴：烟熏三文鱼、塔拉玛和三文鱼籽。配传统配菜。
€42
≈ $49.00PETROSSIAN三文鱼
LE SAUMON PETROSSIAN
一片 - 23欧元 / 两片 - 36欧元
本店著名的烟熏三文鱼，手工切片。入口即化，烟熏味细腻。
€23~
沙皇杯®
LA COUPE DU TSAR®
蒸土豆、薄饼和绿色沙拉
三文鱼鱼柳心，最尊贵、最嫩的部分。Petrossian本店特有的厚切。
€32
≈ $37.00烟熏三文鱼
LE SAUMON GRAVLAX
蒸土豆、薄饼和绿色沙拉
用莳萝和温和香料腌制的三文鱼，未烟熏。口感柔嫩，香气四溢，配有配菜。
€24
≈ $28.00招牌菜
鲟鱼库里比亚克，配卡莎和菠菜
LE KOULIBIAC D'ESTURGEON, KACHA ET ÉPINARDS
白葡萄酒酱配鱼子酱
传统的俄罗斯馅饼，由鲟鱼、卡莎（荞麦）、菠菜和煮鸡蛋层层堆叠在酥皮中。味道浓郁，热食，配白脱奶油酱。
€39
≈ $45.00慢煮海鲷鱼柳
FILET DE DAURADE CONFIT
白葡萄酒酱和时令蔬菜
白鱼柳慢煮，保持鲜嫩，配白葡萄酒酱和时令蔬菜。
€34
≈ $39.00烤禽肉
SUPRÊME DE VOLAILLE® RÔTI
香脆土豆，黄胡萝卜泥
嫩烤禽肉块，配精心烹制的蔬菜。
€32
≈ $37.00烤牛柳
LE FILET DE BOEUF ROTI
时令蔬菜、陈年鱼子酱和Poulette酱
烤牛肉块，配奶油酱和陈年鱼子酱，为牛肉增添浓郁的海鲜风味。
€72
≈ $83.00香煎鳎鱼排（两人份）
SOLE CUITE EN MEUNIÈRE À PARTAGER
陈年鱼子酱和时令蔬菜
整条鳎鱼黄油煎，配柠檬和欧芹，适合多人分享。配鱼子酱和蔬菜。
€159
≈ $184.00PETROSSIAN意大利宽面
LES TAGLIATELLES PETROSSIAN
新鲜意大利面，配任选高档配料：鱼子酱、乌鱼子（风干鲻鱼籽）或松露。
€24~
鱼子酱
应要求提供，土豆和奶油
BAERI BAÏKA® TSAR IMPÉRIAL®
BAERI BAÏKA® TSAR IMPÉRIAL®
30克 - 81欧元 | 50克 - 134欧元 | 125克 - 335欧元 | 250克 - 670欧元
西伯利亚鲟鱼子酱（Acipenser baerii）。味道纯正，带有海水的咸味和紧实的口感。是品尝鱼子酱的绝佳入门。
€81~
DAURENKI® TSAR IMPÉRIAL®
DAURENKI® TSAR IMPÉRIAL®
30克 - 87欧元 | 50克 - 144欧元 | 125克 - 360欧元 | 250克 - 720欧元
杂交鲟鱼子酱。金黄色或绿色鱼籽，味道温和，带有黄油味。
€87~
SEVRUGA STELUGA® TSAR IMPÉRIAL®
SEVRUGA STELUGA® TSAR IMPÉRIAL®
30克 - 87欧元 | 50克 - 144欧元 | 125克 - 360欧元 | 250克 - 720欧元
施氏鲟鱼子酱（Acipenser stellatus）。小颗深灰色鱼籽，味道非常咸鲜且浓郁。
€87~
OSSETRA TSAR IMPÉRIAL®
OSSETRA TSAR IMPÉRIAL®
30克 - 87欧元 | 50克 - 144欧元 | 125克 - 360欧元 | 250克 - 720欧元
俄罗斯鲟鱼子酱（Acipenser gueldenstaedtii）。颗粒紧实，香气复杂，带有坚果和干果的味道。
€87~
BELUGA TSAR IMPÉRIAL®
BELUGA TSAR IMPÉRIAL®
30克 - 294欧元 | 50克 - 490欧元 | 125克 - 1225欧元 | 250克 - 2450欧元
最负盛名的鱼子酱（Huso huso）。大颗浅灰色鱼籽，入口即化，黄油般的口感，非常细腻。
€294~
鱼子酱三拼
LE TRIO DE CAVIARS
BAERI BAÏKA®, DAURENKI® 和 OSSETRA TSAR IMPÉRIAL® 30克 - 255欧元 | 50克 - 422欧元 | 125克 - 1055欧元
三种标志性鱼子酱的比较品鉴。非常适合探索每种鱼子酱的细微差别。
€255~
甜点
巧克力挞
LA TARTE AU CHOCOLAT
浓郁顺滑的巧克力甘纳许挞。
€9
≈ $10.00红莓
LE FRUIT ROUGE
围绕红莓的变奏
当季红莓的各种风味，口感丰富。
€9
≈ $10.00上校杯
LA COUPE COLONEL
柠檬冰沙配伏特加。经典的助消化甜点。
€12
≈ $14.00柠檬
LE CITRON
围绕柠檬的变奏
探索柠檬的酸甜风味，有奶油、冰沙或蜜饯等多种形式。
€8
≈ $9.00当日甜点
LE DESSERT DU JOUR
厨师每日创意甜点。
€7
≈ $8.00俄罗斯小吃和拼盘（精品店菜单）
任选Pirojkis
Les Pirojkis au choix
肉、奶酪和菠菜（1个）
俄罗斯特色小面包，内填肉类、奶酪或蔬菜。传统小吃。
€3.50
≈ $4.00独立份库里比亚克
Le Koulibiak individuel
著名俄罗斯鱼肉荞麦馅饼的独立份。
€10
≈ $12.00Souhoï®烟熏三文鱼
Le saumon fumé Souhoï®
采用特殊工艺烟熏的三文鱼，口感和风味独特。
€30
≈ $35.00皇家Petrossian烟熏三文鱼片
Le saumon fumé Royal Petrossian en tranches
优质烟熏三文鱼片，经典切法。
€38
≈ $44.00波罗的海野生三文鱼片
Le saumon sauvage de la Baltique en tranches
波罗的海野生三文鱼，肉色淡雅，味道细腻。
€40
≈ $46.00三文鱼片三拼
Les trois saumons en tranches
皇家、野生和腌制
三种不同做法的三文鱼品鉴拼盘。
€45
≈ $52.00沙皇杯®（什锦）
Les Coupes du Tsar® (Assortiment)
原味、莳萝、高加索风味和甜菜根风味
腌制或烟熏的三文鱼鱼柳心，多种口味。
€46
≈ $53.00莳萝、续随子和马洛索尔烟熏三文鱼鞑靼
Le tartare de saumon fumé à l'aneth, câpres et Malossol
刀切烟熏三文鱼碎，新鲜食用。
€29
≈ $34.00堪察加帝王蟹
Le crabe royal du Kamtchatka
配土豆或沙拉，配黄瓜和绿色沙拉
巨型帝王蟹肉，以其细腻和甜美的味道而闻名。
€48
≈ $56.00俄式沙拉
La salade Russe
蟹肉、土豆、马洛索尔、胡萝卜、豌豆、蛋黄酱
经典的Olivier沙拉，加入了蟹肉和马洛索尔酸黄瓜。
€25
≈ $29.00俄式鲱鱼
Le hareng à la Russe
腌制鲱鱼片，传统做法。
€28
≈ $32.00本店肉派
Le pâté en croûte Maison
肉酱派，用面团包裹烘烤，冷食。
€28
≈ $32.00薄饼和三明治（精品店菜单）
烟熏三文鱼鞑靼薄饼
Le Blin au tartare de Saumon fumé
厚厚的俄罗斯煎饼，内填三文鱼鞑靼。
€19
≈ $22.00三文鱼籽薄饼
Le Blin aux Oeufs de saumon
厚厚的俄罗斯煎饼，配三文鱼籽。
€23
≈ $27.00帝王蟹薄饼
Le Blin au Crabe Royal
厚厚的俄罗斯煎饼，内填帝王蟹肉。
€25
≈ $29.00烟熏三文鱼三明治
Sandwich Saumon fumé
本店烟熏三文鱼三明治。
€8.50
≈ $10.00塔拉玛三明治
Sandwich Tarama
涂抹了奶油般塔拉玛的三明治。
€7.50
≈ $9.00鹅肝三明治
Sandwich Foie gras
鹅肝三明治。
€13
≈ $15.00帝王蟹三明治
Sandwich Crabe Royal
帝王蟹肉三明治。
€11
≈ $13.00三文鱼籽三明治
Sandwich Oeufs de saumon
三文鱼籽三明治。
€12
≈ $14.00饮品
夏布利“Saint-Martin”
Chablis « Saint-Martin »
白葡萄酒
干型勃艮第白葡萄酒，矿物质感强。
€12~
Pouilly Fumé“Mademoiselle de...”
Pouilly fumé « Mademoiselle de... »
白葡萄酒
卢瓦尔河谷白葡萄酒，带有独特的烟熏味。
€12~
苏玳甜白葡萄酒
Sauternes
甜白葡萄酒
来自波尔多的甜白葡萄酒，搭配鹅肝非常棒。
€6~
红酒
Vin Rouge
红酒（杯）
€12~
50cl矿泉水
Eau minérale 50cl
瓶装纯净水。
€5
≈ $6.0050cl气泡水
Eau pétillante 50cl
气泡水瓶。
€5
≈ $6.00苏打水
Soda
含糖碳酸饮料。
€5
≈ $6.00嘉士伯啤酒
Bière Carlsberg
金色拉格啤酒。
€6
≈ $7.00咖啡
Café
意式浓缩咖啡。
€3
≈ $3.00Petrossian茶
Thés Petrossian
东方风味的绿茶，草原茶...
本店精选茶叶。
€4
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