레이 토스카나

신선한 생선을 다시마로 숙성시켜 감칠맛을 응축시킨 카르파치오입니다. 올리브 오일과 허브로 양념하여 깔끔하게 즐길 수 있습니다.

진한 블루치즈 고르곤졸라와 깊은 맛의 파르미지아노 치즈 모둠입니다. 와인 안주로 제격입니다.

향긋한 생 버섯과 짭짤한 생햄을 곁들인 요리입니다. 심플한 양념으로 재료 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

말고기를 소금에 절여 숙성시킨 생햄과 같은 차가운 육류 요리입니다. 살코기 본연의 맛이 강하고 느끼하지 않은 것이 특징입니다.

양배추를 멸치와 함께 볶은 따뜻한 안주입니다. 멸치의 짠맛이 양배추의 단맛을 돋웁니다.

크리미한 매쉬포테이토에 치즈를 올려 바삭하게 구운 요리입니다. 녹진한 식감과 치즈의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

버섯과 생햄을 듬뿍 넣은 올리브 오일과 마늘 조림입니다. 오일에 녹아든 감칠맛을 빵에 찍어 먹는 것도 추천합니다.

껍질째 튀긴 감자를 멸치와 함께 볶은 요리입니다. 포근한 감자와 멸치의 풍미가 잘 어울립니다.

채소와 올리브에 튀김옷을 입혀 튀긴 이탈리아식 튀김입니다. 바삭한 튀김옷과 재료의 식감을 즐길 수 있습니다.

홋카이도 산 껍질째 튀긴 감자를 튀긴 심플한 감자튀김입니다. 감자 본연의 단맛과 포근한 식감을 맛볼 수 있습니다.

두 종류의 올리브 열매 모둠입니다. 술안주로 제격인 가벼운 요리입니다.

크림치즈를 레드 와인에 절여 풍미를 더한 요리입니다. 은은한 와인 향과 치즈의 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.

바게트 위에 생햄과 고르곤졸라 치즈를 올린 전채 요리입니다. 짠맛과 깊은 맛의 균형이 절묘합니다.

튀긴 가지와 파프리카 등 채소를 단초에 졸인 시칠리아 향토 요리입니다. 채소의 단맛과 토마토의 산미가 특징입니다.

부드럽게 졸인 무에 생햄과 치즈를 곁들여 구운 창작 요리입니다. 동양과 서양의 의외의 조합을 즐길 수 있습니다.

매쉬포테이토에 고르곤졸라 치즈를 넣어 구워낸 진한 요리입니다. 와인이 술술 넘어가는 맛입니다.

소의 위(곱창)를 토마토 소스에 푹 끓여낸 이탈리아의 대표적인 요리입니다. 부드러운 식감과 토마토의 감칠맛이 특징입니다.

도미 육수로 지은 리조또에 카라스미를 뿌린 고급 요리입니다. 해산물의 감칠맛이 밥알 하나하나에 스며들어 있습니다.

가게에서 직접 만든 수제 소시지를 구운 요리입니다. 허브와 향신료가 어우러져 육즙이 풍부합니다.

최고급 A5 등급 고베규 미스지(희귀 부위)를 사용한 로스트입니다. 입안에서 녹는 듯한 식감과 진한 고기 풍미를 만끽할 수 있습니다.

소고기를 듬뿍 넣은 레드 와인과 흑후추로 장시간 끓여낸 토스카나 지방의 향토 요리입니다. 매콤하고 진한 맛입니다.

카라스미의 짠맛과 스다치의 상큼한 산미가 특징인 오일 베이스 파스타입니다. 깔끔하면서도 깊은 감칠맛이 있습니다.

튀긴 가지와 달콤한 완숙 토마토 소스를 곁들인 클래식 파스타입니다. 가지의 녹진한 식감을 즐길 수 있습니다.

계란과 치즈를 듬뿍 사용한 진한 크림 소스 파스타입니다. 흑후추의 악센트가 좋습니다.

다진 고기와 채소를 푹 끓여낸 볼로네제 소스 파스타입니다. 고기 본연의 감칠맛을 제대로 느낄 수 있는 요리입니다.

가게 자랑의 미트 소스 파스타입니다. 깊고 진한 맛이 특징이며 면에 잘 어울립니다.

첨가물을 사용하지 않은 명란을 사용한 파스타입니다. 명란 본연의 부드러운 짠맛과 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

무첨가 명란을 사용한 파스타입니다. 알싸한 매콤함이 식욕을 돋웁니다.

바질 페이스트를 듬뿍 사용한 향긋한 파스타입니다. 잣과 치즈의 깊은 맛이 더해진 전통적인 맛입니다.

부드럽게 튀긴 가지와 토마토 소스의 파스타입니다. 심플하지만 만족스러운 요리입니다.

튀긴 가지가 들어간 드라이 토마토 소스 파스타입니다. 고추의 매콤함이 좋습니다.

탱글탱글한 새우가 들어간 매콤한 토마토 소스 파스타입니다. 해산물의 감칠맛과 매콤함이 절묘합니다.

간장 베이스의 일본식 페페론치노입니다. 마늘 풍미와 간장의 고소함이 식욕을 돋웁니다. 토핑으로 다양하게 즐길 수 있습니다.

신선한 무농약 채소를 사용한 샐러드와 음료의 알찬 세트입니다.

도쿄에서 재배한 신선한 채소를 사용한 샐러드입니다. 재료 본연의 맛을 즐길 수 있습니다.

매일 바뀌는 디저트입니다. 내용은 날마다 다릅니다.

술안주로 제격인 작은 접시 요리입니다. 오리고기, 닭고기, 당근 라페 등을 즐길 수 있습니다.

시칠리아 산 샤르도네를 사용한 백포도주입니다. 과일 향이 풍부하고 마시기 편한 맛이 특징입니다.

움브리아 주산 백포도주입니다. 묵직한 과일 맛과 상큼한 산미의 균형이 좋은 와인입니다.

베네토 주의 대표적인 백포도주, 소아베입니다. 신선하고 가벼운 목넘김이 특징입니다.

프리울리 지방의 샤르도네입니다. 향긋하고 우아한 맛의 백포도주입니다.

에밀리아-로마냐 주의 백포도주입니다. 풍부한 향과 깊은 맛, 묵직한 바디감을 느낄 수 있습니다.

백포도주(오르비에토 클라시코)와 굴, 간, 새우를 사용한 전채 3종 페어링 세트입니다.

딸기 스파클링 와인과 말고기 생햄(브레자올라) 페어링 세트입니다. 화려한 향과 짠맛의 조화를 즐길 수 있습니다.

레드 와인(몬테풀치아노)과 파스타, 생햄, 파테 등 전채 3종 페어링 세트입니다.

소고기를 레드 와인에 푹 끓여낸 메인 요리입니다. 진한 소스와 부드러운 소고기를 즐길 수 있습니다.