Ramies Roppongi

풍성한 미역과 신선한 생채소를 사용한 샐러드. 참기름 풍미가 나는 한국식 드레싱으로 맛을 내어 고소함과 적당한 짠맛이 특징입니다. 산뜻하여 전채 요리로 제격입니다.

신선한 토마토를 슬라이스하여 채소와 함께 곁들인 심플한 샐러드. 토마토 본연의 단맛과 신맛을 즐길 수 있습니다. 산뜻한 맛으로 입가심에도 좋습니다.

고급 식재료인 전복과 아삭한 식감의 채 썬 상추를 조합한 호화로운 샐러드. 전복의 탄력 있는 식감과 감칠맛이 채소와 잘 어울립니다.

제철 채소를 구워 재료 본연의 맛을 살린 요리. 구우면서 채소의 단맛이 더해지고 향긋한 풍미가 더해집니다. 간단하게 소금이나 오일로 즐기세요.

푸른 채소를 마늘과 함께 센 불에 볶은 요리. 마늘의 식욕을 돋우는 향과 채소의 식감을 즐길 수 있습니다. 술안주나 육류 요리의 곁들임으로도 좋습니다.

소금에 절인 철갑상어 알. 진한 감칠맛과 독특한 짠맛, 톡톡 터지는 식감이 특징인 고급 진미. 빵 위에 올려 먹는 것이 일반적입니다.

몇 종류의 신선한 치즈 모둠. 크리미하고 상큼한 산미가 있는 치즈나, 진한 풍미의 치즈 등을 즐길 수 있습니다. 와인과 궁합이 좋습니다.

사육한 오리나 거위의 간(푸아그라)을 페이스트 형태로 만들어 틀에 넣고 저온에서 조리한 것. 진하고 부드러운 식감과 버터 같은 풍부한 풍미가 특징입니다.

오리고기를 소금에 절여 건조시켜 만든 생햄. 돼지고기 생햄보다 살코기 맛이 진하고, 오리고기 특유의 지방의 단맛과 풍미를 즐길 수 있습니다. 씹을수록 감칠맛이 퍼집니다.

새우와 버섯을 허브와 버터를 사용한 부르고뉴풍 소스로 볶은 요리. 파슬리와 마늘 향이 식욕을 돋웁니다. 진한 소스는 빵에 찍어 먹어도 맛있습니다.

새우와 버섯을 새우 껍질로 우려낸 진한 아메리칸 소스와 크림으로 마무리한 요리. 갑각류의 깊은 감칠맛과 크리미한 맛이 특징입니다.

게살과 계란을 매콤한 소스로 볶은 태국식 요리. 부드러운 계란의 식감과 게의 단맛, 그리고 향신료의 매콤함이 절묘하게 어우러집니다.

넙치에 밀가루를 묻혀 버터에 구운 프랑스 생선 요리. 겉은 바삭하고 속의 흰살은 부드럽습니다. 레몬을 뿌려 산뜻하게 즐기세요.

홍게살과 관자를 사용한 부드러운 수플레. 새우의 감칠맛이 응축된 아메리칸 소스를 곁들여 먹습니다. 가벼운 식감과 진한 해산물의 풍미를 즐길 수 있습니다.

최고급 흑모 와규 등심(허리살)을 사용한 스테이크. 섬세한 마블링이 특징이며, 지방의 단맛과 고기의 감칠맛이 입안에서 녹아내립니다.

구운 오리고기에 시트러스 계열의 오렌지 소스를 곁들인 클래식한 프랑스 요리. 오리고기의 풍미와 오렌지의 산미/단맛이 궁합이 뛰어나 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

뼈가 있는 어린 양고기(램찹)를 향긋하게 구운 요리. 어린 양고기 특유의 부드러운 육질과 섬세한 풍미를 즐길 수 있습니다.

흑모 와규를 데미글라스 소스로 천천히 끓여낸 스튜. 고기는 젓가락으로도 잘릴 만큼 부드럽고, 진한 소스 맛이 스며들어 있습니다.

최고 등급인 미국산 "프라임" 비프를 사용한 로스트 비프. 살코기와 지방의 균형이 좋고, 고기 본연의 깊은 감칠맛을 맛볼 수 있습니다.

안심 중에서도 특히 희귀한 부위인 "샤토브리앙"을 사용한 커틀릿. 튀김옷은 바삭하고 속의 고기는 놀랄 만큼 부드럽고 육즙이 풍부한 호화로운 요리입니다.

다카나 절임을 재료로 한 볶음밥. 다카나의 짠맛과 신맛, 아삭한 식감이 밥과 잘 어울립니다. 일본 가정식 맛입니다.

게살을 호화롭게 사용한 서양식 볶음밥(필라프). 버터와 육수의 풍미가 나는 밥에 게의 단맛이 배어 있습니다.

소고기를 사용한 필라프. 소고기의 감칠맛이 밥알 하나하나에 코팅되어, 푸짐하면서도 섬세한 맛입니다.

일본 요리의 대표적인 수프. 대두를 발효시킨 된장을 육수에 녹인 것. 따뜻하고 식사를 마무리할 때 편안한 맛입니다.

볶은 커피 원두에서 추출한 음료. 향이 높고 적당한 쓴맛이 있습니다. 식후 입가심이나 디저트와 함께 즐기세요.

새순을 많이 포함한 고품질 찻잎 "골든 팁"을 사용한 홍차. 떫은맛이 적고, 달콤한 향기와 부드러운 맛이 특징입니다.

대만을 대표하는 고급 우롱차. 난초 꽃과 같은 우아한 향기와 달콤한 뒷맛이 특징입니다. 깔끔하여 식사와도 잘 어울립니다.

탄산이 들어간 미네랄 워터. 톡 쏘는 거품이 입안을 산뜻하게 합니다. 식사 중이나 술 대신 적합합니다.

일본을 대표하는 맥주 브랜드 "아사히"의 생맥주. 깔끔한 드라이함과 시원한 목넘김이 특징입니다. 첫 잔으로 좋습니다.

잔으로 제공되는 레드 와인. 육류 요리나 치즈의 풍미를 돋우는 풍부한 과일 맛과 적당한 떫은맛을 즐길 수 있습니다.

잔으로 제공되는 화이트 와인. 해산물 요리나 샐러드와 잘 어울리며, 상큼한 산미와 과일 향이 특징입니다.