PLUME

Name: PLUME
Address: 파리
Price range: €9 - €79

현재 제공되는 메뉴: 모든 알레르기 정보를 알려주시기 바랍니다. 모든 육류는 프랑스산이며, 생선은 대서양 연안에서 잡은 것입니다. 저희는 짧은 유통 경로, 밭에서 재배한 채소, 유기농 농산물을 선호합니다. 와인은 주로 유기농, 바이오다이내믹, 내추럴 와인입니다. 매장에서는 수표와 식권을 받지 않습니다. 부가세 포함, 봉사료 포함 가격

★ 4.5 (689)

메뉴

4코스 테이스팅 메뉴

Menu Dégustation en 4 Temps

네 가지 연속 코스로 구성된 완전한 테이스팅 메뉴. 셰프의 요리 시그니처를 여러 창작물을 통해 발견할 수 있습니다.

€79 ≈ ₩134,042

플룸 5코스 테이스팅 메뉴

Menu Découverte Plume en 5 Services

5가지 놀라운 코스 또는 선택 코스로 구성된 미식 여행. 메뉴의 다양성을 탐험할 수 있는 몰입형 경험입니다.

€60 ≈ ₩101,804

애피타이저

고구마 뇨끼, 물냉이, 탈레지오

Les Gnocchi à la Patate Douce, Cresson, Tallegio

고구마로 만든 부드러운 뇨끼. 후추 향이 나는 물냉이와 크리미하고 향긋한 이탈리아 치즈 탈레지오를 곁들여 제공됩니다.

€22 ≈ ₩37,328

반쯤 익힌 푸아그라 테린, 꿀, 레몬

La Terrine de Foie Gras mi-cuit, Miel, Citron

부드러운 질감을 위해 저온 조리한 오리 푸아그라. 달콤하고 신맛의 균형을 위해 꿀과 레몬을 곁들입니다.

€25 ≈ ₩42,418

훈제 연어 스타일 연어, 비트 소르베

Le Saumon Marinée façon Gravelax, Sorbet Betterave

소금, 설탕, 딜로 절인 신선한 연어 (스칸디나비아 스타일). 신선함과 흙내음을 더하는 비트 소르베와 함께 제공됩니다.

€23 ≈ ₩39,025

느타리버섯과 모과, 은두야, 완벽한 계란 볶음

La Fricassée de Pleurotes & Coing à la Nduja, Œuf Parfait

느타리버섯과 모과, 은두야(매콤한 돼지고기 소시지)를 볶은 것. 노른자가 흘러내리는 저온 조리 계란을 올렸습니다.

€19 ≈ ₩32,238

불꽃 구이 문어, 샥슈카, 완벽한 계란

Le Poulpe Grillé à la Flamme, Chakchouka, Œuf Parfait

훈제 향을 더하기 위해 불에 구운 문어 촉수. 샥슈카(고추와 토마토 스튜) 위에 크리미한 계란과 함께 제공됩니다.

€19 ≈ ₩32,238

송아지 혀, 보타르가, 애호박, 레몬

La Langue de Veau, Poutargue, Courgettes, Citron

부드럽고 섬세한 송아지 혀 조각. 요오드 맛을 위해 보타르가(말린 생선알)로 양념하고, 애호박과 레몬을 곁들입니다.

€17 ≈ ₩28,845

카르파초 스캘럽, 화이트 포도, 자몽

Les Saint Jacques en Carpaccio, Raisin Blanc, Pamplemousse

신선한 생 스캘럽 얇게 썬 것. 신선하고 과일 향이 나는 애피타이저를 위해 화이트 포도와 자몽으로 절였습니다.

€23 ≈ ₩39,025

메인 요리

오늘의 생선과 메밀, 당근, 홍합 마리니에르

La Pèche du jour au Sarrasin, Carottes, Moules Marinières

오늘의 신선한 생선 (입고량에 따라 다름). 메밀, 부드러운 당근, 홍합 마리니에르 소스와 함께 제공됩니다.

€39 ≈ ₩66,173

돼지 볼살, 렌틸콩, 마다가스카르 새우 비스크

Les Joues de Cochon, Lentilles, Bisque de Crevettes Madagascar

매우 부드럽고 젤라틴 같은 질감을 위해 천천히 끓인 돼지 볼살. 렌틸콩과 풍부한 새우 소스와 함께 제공됩니다.

€34 ≈ ₩57,689

문어와 토마토, 바삭한 폴렌타, 펜넬 리코타

Le Poulpe à la Tomate, Polenta Croustillante, Ricotta au Fenouil

맛있는 토마토 소스로 조리한 문어. 황금빛의 바삭한 폴렌타와 펜넬 향의 신선한 치즈를 곁들여 제공됩니다.

€36 ≈ ₩61,082

등심, 어린 감자, 피키요 고추 치미추리

Le Faux-Filet, Pomme de Terre Grenaille, Chimichuri aux Piquillos

(2인분)

함께 즐길 수 있는 구운 비프 스테이크 (등심). 작은 감자와 매콤한 순한 고추로 만든 치미추리 소스와 함께 제공됩니다.

€78 ≈ ₩132,345

피니스테르 농어, 순무, 레드 미트 무, 훈제 육수

La Lotte du Finistére, Navets, Radis Red Meat, Bouillon Fumé

브르타뉴산 단단한 살의 농어. 훈제 향의 육수와 아삭한 뿌리채소와 함께 제공됩니다.

€34 ≈ ₩57,689

숙성 비프 안심, 옥수수 퓨레, 살시피, 파프리카 버터

Le Filet de Bœuf Maturé, Purée de Maîs, Salsisfis, Beurre au Paprika

풍미를 강화하기 위해 숙성시킨 고급 비프 스테이크. 부드러운 옥수수 퓨레, 살시피, 매콤한 버터와 함께 제공됩니다.

€38 ≈ ₩64,476

송아지 흉선, 잊혀진 뿌리채소, 밤

Les Ris de Veau, Racines oubliées, Chataigne

팬에 구운 송아지 흉선, 부드럽고 녹는 듯한 질감으로 높이 평가받습니다. 가을 풍미를 더하는 옛 채소와 밤을 곁들입니다.

€48 ≈ ₩81,443

디저트

마리 콰트르옴 치즈 셀렉션

La Sélection de Fromages Marie Quatrehomme

유명한 파리 치즈 가게 마리 콰트르옴의 숙성 치즈 접시. 다양한 질감과 우유.

€15 ≈ ₩25,451

치즈 케이크, 피스타치오, 무화과, 꿀, 브리오슈

Le Cheese-Cake, Pistache, Figue, Miel, Brioche

크림치즈 케이크 재해석. 피스타치오, 무화과, 꿀 맛을 더하고 브리오슈를 곁들여 제공됩니다.

€13 ≈ ₩22,058

망고, 코코넛, 오렌지 그라니타

La Mangue, Noix de Coco, Granité à l’Orange

망고와 코코넛의 달콤함이 어우러진 신선한 이국적인 디저트. 산뜻함을 더해줄 오렌지 그라니타(쇄빙)와 함께 제공됩니다.

€15 ≈ ₩25,451

초콜릿 크림, 헤이즐넛, 미라벨 자두, 민트

Le Crémeux au Chocolat, Noisette, Mirabelle, Menthe

부드러운 초콜릿 크림 질감의 풍부한 디저트. 헤이즐넛의 바삭함, 미라벨 자두, 민트의 신선함과 조화를 이룹니다.

€13 ≈ ₩22,058

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매장 정보

★

4.5

Google Maps 평점 689개

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