PLUME

Name: PLUME
Address: باريس
Price range: €9 - €79

حالياً نقدم لكم: يرجى إبلاغنا بأي نوع من أنواع الحساسية جميع لحومنا فرنسية، أسماكنا يتم صيدها على سواحلنا الأطلسية. نحن نعطي الأولوية للمسارات القصيرة، والخضروات المزروعة في الأرض، والزراعة العضوية جميع نبيذنا عضوي، حيوي طبيعي بشكل أساسي لا تقبل المؤسسة الشيكات أو قسائم المطاعم. الأسعار شاملة الضريبة والخدمة

★ 4.5 (689)

قوائم الطعام

قائمة تذوق من 4 أوقات

Menu Dégustation en 4 Temps

قائمة تذوق كاملة تتكون من أربعة أطباق متتالية. تسمح باكتشاف بصمة الشيف الطهوية من خلال عدة إبداعات.

€79 ≈ $92.00

قائمة تذوق ريشة من 5 أطباق

Menu Découverte Plume en 5 Services

مسار تذوق من خمس مراحل مفاجئة أو مختارة. تجربة غامرة لاستكشاف تنوع القائمة.

€60 ≈ $70.00

اقتراحات

موسم الكمأة الكامل، إنها رائعة!

Pleine Saison de Truffes, Elles sont extra !

9 يورو / 3 جرام

كمأة موسمية طازجة، فطر تحت الأرض برائحة قوية وترابية. تقدم عادة مبشورة لتزيين طبق أو كطبق تذوق بسيط.

€9 ≈ $10.00

نقانق لحم الخنزير الأسود الغاسكوني 50 جرام

Le Saucissos de Porc Noir Gascon 50g

نقانق مجففة حرفية محضرة من لحم الخنزير الأسود الغاسكوني، وهو سلالة ريفية مشهورة. قوام متماسك ونكهة غنية ومميزة.

€13 ≈ $15.00

المقبلات

جنوكي البطاطا الحلوة، جرجير، تاليجيو

Les Gnocchi à la Patate Douce, Cresson, Tallegio

جنوكي طرية محضرة من البطاطا الحلوة. تقدم مع الجرجير لإضافة لمسة فلفلية وجبن تاليجيو، وهو جبن إيطالي كريمي وعطري.

€22 ≈ $25.00

تيرين كبد البط نصف مطبوخ، عسل، ليمون

La Terrine de Foie Gras mi-cuit, Miel, Citron

كبد بط (فوا جرا) مطبوخ على درجة حرارة منخفضة للحصول على قوام ذائب. يقدم مع العسل والليمون لتحقيق توازن حلو وحامض.

€25 ≈ $29.00

سلمون متبل على طريقة جرافلاكس، سوربيه الشمندر

Le Saumon Marinée façon Gravelax, Sorbet Betterave

سلمون نيء متبل بالملح والسكر والشبت (على الطريقة الاسكندنافية). يقدم مع سوربيه الشمندر الذي يوفر الانتعاش والنكهات الترابية.

€23 ≈ $27.00

فطر المحار المقلي مع السفرجل و النّدويا، بيضة مثالية

La Fricassée de Pleurotes & Coing à la Nduja, Œuf Parfait

فطر المحار المقلي مع السفرجل والنّدويا (نقانق لحم خنزير حارة). يعلوه بيضة مطبوخة على درجة حرارة منخفضة مع صفار سائل.

€19 ≈ $22.00

أخطبوط مشوي على اللهب، شكشوكة، بيض مثالي

Le Poulpe Grillé à la Flamme, Chakchouka, Œuf Parfait

مجس أخطبوط مشوي لنكهة مدخنة. يقدم على شكشوكة (يخنة فلفل وطماطم) مع بيضة ذات قوام كريمي.

€19 ≈ $22.00

لسان العجل، بطارخ السمك، كوسا، ليمون

La Langue de Veau, Poutargue, Courgettes, Citron

قطع لسان عجل طرية ورقيقة. متبلة ببطارخ السمك المجففة (بوتارغ) لإضفاء نكهة بحرية، مع الكوسا والليمون.

€17 ≈ $20.00

أسقلوب البحر في كارباتشيو، عنب أبيض، جريب فروت

Les Saint Jacques en Carpaccio, Raisin Blanc, Pamplemousse

شرائح رقيقة من أسقلوب البحر النيء. متبلة وتقدم مع عنب أبيض وجريب فروت كمقبل منعش وفاكهي.

€23 ≈ $27.00

الأطباق الرئيسية

صيد اليوم بالساراسين، جزر، بلح البحر مارينيير

La Pèche du jour au Sarrasin, Carottes, Moules Marinières

سمك اليوم الطازج (حسب المتوفر). يقدم مع الساراسين، وجزر طري، وصلصة بلح البحر مارينيير.

€39 ≈ $45.00

خدود الخنزير، عدس، حساء الروبيان المدغشقري

Les Joues de Cochon, Lentilles, Bisque de Crevettes Madagascar

خدود خنزير مطهوة ببطء للحصول على قوام طري وهلامي للغاية. تقدم مع عدس وصلصة غنية بالروبيان.

€34 ≈ $39.00

الأخطبوط بالطماطم، بولينتا مقرمشة، ريكوتا بالشمر

Le Poulpe à la Tomate, Polenta Croustillante, Ricotta au Fenouil

أخطبوط مطبوخ في صلصة طماطم لذيذة. يقدم مع بولينتا ذهبية ومقرمشة ولمسة من جبنة الريكوتا بالشمر.

€36 ≈ $42.00

الضلع القصير، بطاطس صغيرة، شيميشوري بالفلفل الحار

Le Faux-Filet, Pomme de Terre Grenaille, Chimichuri aux Piquillos

(شخصان)

قطعة لحم بقري (ضلع قصير) مشوية للمشاركة. تقدم مع بطاطس صغيرة وصلصة شيميشوري حارة بالفلفل الحلو.

€78 ≈ $90.00

سمك الراهب من فنستير، لفت، فجل أحمر، مرق مدخن

La Lotte du Finistére, Navets, Radis Red Meat, Bouillon Fumé

ذيل سمك الراهب (سمك ذو لحم متماسك) من بريتاني. يقدم في مرق مدخن مع خضروات جذرية مقرمشة.

€34 ≈ $39.00

لحم بقري معتق، هريس الذرة، سالفيس، زبدة بالبابريكا

Le Filet de Bœuf Maturé, Purée de Maîs, Salsisfis, Beurre au Paprika

قطعة لحم بقري فاخرة تم تعتيقها لتعزيز النكهة. تقدم مع هريس الذرة الحلو، وجذور السالفيس، وزبدة متبلة.

€38 ≈ $44.00

غدد العجل، جذور منسية، كستناء

Les Ris de Veau, Racines oubliées, Chataigne

غدة الزعتر (تيموس) العجل المقلاة، مقدرة لقوامها الكريمي والذائب. تقدم مع خضروات قديمة وكستناء لنكهات خريفية.

€48 ≈ $56.00

حلوياتنا

تشكيلة أجبان ماري كاتروم

La Sélection de Fromages Marie Quatrehomme

طبق أجبان معتقة من أشهر محل أجبان في باريس، ماري كاتروم. تشكيلة من القوامات وأنواع الحليب المختلفة.

€15 ≈ $17.00

تشيز كيك، فستق، تين، عسل، بريوش

Le Cheese-Cake, Pistache, Figue, Miel, Brioche

كعكة الجبن المنعشة المعاد تصورها. مزينة بنكهات الفستق والتين والعسل، تقدم مع لمسة من خبز البريوش.

€13 ≈ $15.00

مانجو، جوز الهند، جرانِتا بالبرتقال

La Mangue, Noix de Coco, Granité à l’Orange

حلوى استوائية منعشة تجمع بين حلاوة المانجو وجوز الهند. تقدم مع جرانِتا (ثلج مجروش) بالبرتقال لإضافة الحموضة.

€15 ≈ $17.00

كريمة الشوكولاتة، بندق، ميرابيل، نعناع

Le Crémeux au Chocolat, Noisette, Mirabelle, Menthe

حلوى غنية بقوام كريمة الشوكولاتة الناعمة. مقترنة بقرمشة البندق، وفاكهة الميرابيل، وانتعاش النعناع.

€13 ≈ $15.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.5

٦٨٩ تقييمًا على Google Maps

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

Le Procope

★ 4.5

Kozy Bosquet | All-week Brunch & Coffee

★ 4.7

Kodawari Ramen (Yokochō)

Bouillon Chartier Montparnasse

★ 4.3

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)