Phố Cổ

정교한 조리법으로 유명한 하노이 전통 국수. 닭고기 육수에 쌀국수, 찢은 닭고기, 채 썬 계란 지단, 새우 페이스트를 곁들입니다. 섬세하고 세련된 맛의 요리입니다.

상징적인 베트남 국수. 평평한 쌀국수를 스타 아니스와 계피와 같은 향신료로 끓인 풍부하고 향긋한 소고기 육수에 담아냅니다. 부드러운 소고기 슬라이스와 양파를 얹습니다.

방목 닭고기로 만든 쌀국수 변형. 소고기 육수보다 가볍고 맑지만, 생강과 고수로 향을 낸 것은 마찬가지입니다. 부드러운 쌀국수와 함께 제공됩니다.

민물 달팽이가 들어간 새콤달콤한 국수. 돼지고기와 토마토를 베이스로 한 육수는 약간의 산미로 맛을 냈습니다. 달팽이는 독특한 아삭한 식감을 더합니다.

닭고기와 투명 당면(미엔)을 넣은 푸짐한 수프. 다양한 가금류 내장과 버섯이 풍부한 식감을 더합니다. 락사 잎(베트남 고수)으로 향을 냅니다.

황금빛으로 바삭하게 튀긴 반죽 스틱. 약간의 소금 간과 속은 부드럽습니다. 쌀국수나 분(Bún)과 같은 수프에 찍어 육수를 흡수하기에 이상적입니다.

돼지고기와 버섯 당면국. 완자(Mọc)는 다진 돼지고기와 목이버섯으로 만들어지며, 죽순과 함께 맑은 육수에 제공됩니다.

바삭하게 튀긴 생선이 들어간 국수. 육수는 타마린드와 토마토 덕분에 시큼하고 아삭한 토란대를 곁들입니다. 시큼하고 짭짤한 맛의 조화입니다.

돼지 정강이와 토란대(콜로카시아)를 베이스로 한 편안한 요리. 육수는 종종 강황으로 색이 칠해져 황록색과 흙맛을 냅니다.

구운 소고기를 곁들인 따뜻한 쌀국수 샐러드. 신선한 채소, 허브, 땅콩과 섞어 느억맘 소스를 뿌립니다. 바삭한 넴과 함께 제공됩니다.

클래식 비빔국수의 채식 버전. 고기 대신 식물성 대체육이나 더 많은 채소를 사용하며, 채식 넴과 양념 소스를 곁들입니다.

구운 닭고기를 곁들인 쌀국수 샐러드. 민트와 고수로 신선하고 향긋하며, 바삭함을 더하는 구운 땅콩을 곁들입니다.

구운 새우를 곁들인 베트남식 샐러드. 차가운 쌀국수와 생채소 위에 제공되며, 새우 넴을 곁들입니다.

닭고기 쌀국수의 국물 없는 건조 버전. 쌀국수에 닭고기, 신선한 허브, 땅콩, 특별한 맛있는 소스를 섞습니다.