Phô Cô

ハノイ伝統の麺スープで、丁寧な調理で知られています。クリアなチキンスープに米麺、ほぐした鶏肉、細切りオムレツ、エビペーストがトッピングされています。繊細で洗練された味わいの料理です。

ベトナムを代表する麺スープ。平たい米麺を、スターアニスやシナモンなどのスパイスで煮込んだ濃厚で風味豊かな牛肉スープで提供します。柔らかい牛肉のスライスと玉ねぎをトッピング。

鶏肉を使ったフォーのバリエーション。牛肉のフォーよりもあっさりとしたクリアなスープですが、生姜とコリアンダーの香りは同様に豊かです。柔らかい米麺を添えて提供されます。

タニシの甘酸っぱい麺スープ。豚肉とトマトベースのスープは、ほのかな酸味で味付けされています。タニシは独特のシャキシャキした食感をもたらします。

透明な麺（ミエン）と鶏肉の具沢山スープ。様々な鶏の内臓とキノコが入っており、食感が豊かです。ラクサの葉（ベトナムコリアンダー）の香りがします。

揚げたてのサクサクとしたスティック。ほんのり塩味で、中はふんわりとしています。フォーやブンなどのスープに浸してスープを吸わせるのに最適です。

豚肉とキノコの米麺スープ。肉団子（モック）は豚ひき肉と黒キクラゲで作られ、クリアなスープとタケノコと共に提供されます。

カリカリに揚げた魚の麺スープ。タマリンドとトマトで酸味を効かせたスープに、シャキシャキしたタロイモの茎が添えられています。甘酸っぱい味の組み合わせです。

豚すね肉とタロイモ（タロイモ）を使った、心温まる料理。スープはターメリックで色付けされ、黄色みがかった色と土のような風味があります。

温かい米麺サラダに牛肉の炒め物をトッピング。新鮮な野菜、ハーブ、ピーナッツと和え、ヌクマムソースをかけて提供されます。カリカリのネム付き。

クラシックなボー・ブンのベジタリアンバージョン。肉の代わりに植物由来の代替品や野菜を増やし、ベジタリアンネムと味付けソースを添えています。

鶏肉の炒め物と米麺のサラダ。ミントとコリアンダーのフレッシュで香りの良いサラダで、カリカリのピーナッツがアクセントになっています。

海老の炒め物が入ったベトナム風サラダ。冷たい米麺と生野菜の上に盛り付けられ、海老のネムが添えられています。

鶏肉のフォーのドライバージョンで、スープはありません。米麺に鶏肉、新鮮なハーブ、ピーナッツ、特製風味ソースを和えたものです。