naturam kazuya sugiura

당도가 높은 안노이모(고구마)를 사용한 진한 수프에, 향긋한 우지 호지차 향을 입힌 우유 거품을 올린 요리입니다. 크리미한 식감과 고구마의 단맛, 차의 향긋함이 조화를 이룹니다. 따뜻할 때 드시기 바랍니다.

표면을 가볍게 구워 향긋함을 더한 가다랑어 마리네에, 입안에서 녹는 듯한 가지와 신선한 채소, 밀감을 곁들인 전채 요리입니다. 생선의 감칠맛과 채소의 식감, 감귤의 상큼함을 즐길 수 있습니다. 산뜻한 맛입니다.

제철 버섯을 볶아 부드러운 반숙란과 훈제 향을 입힌 감자 크림을 곁들인 따뜻한 전채 요리입니다. 파르미지아노 치즈가 뿌려져 있어 진하고 깊은 맛을 느낄 수 있습니다. 계란을 터뜨려 소스처럼 곁들여 먹는 것을 추천합니다.

치바현산 농어(흰살 생선)를 화이트 와인과 버터를 사용한 클래식한 뱅블랑 소스로 맛보는 요리입니다. 곁들임으로 나오는 구운 순무와 찐 양배추, 당근 퓌레와 함께 담백하면서도 감칠맛 나는 생선을 즐길 수 있습니다.

육즙이 풍부하게 구워낸 다이센 토종닭(다이센도리) 구이입니다. 육즙을 사용한 소스에는 유자 후추의 상큼한 매콤함과 향이 더해졌습니다. 절인 배추와 향긋한 감자, 표고버섯 등의 곁들임과 함께 일본식 느낌을 살린 양식으로 즐길 수 있습니다.

무화과와 적포도 품종 "퀸 니나"를 사용한 디저트입니다. 화이트 초콜릿 무스와 무화과 셔벗에 장미와 화이트 발사믹 식초의 화려한 향이 악센트를 더합니다. 과일 향이 풍부한 요리입니다.

홋카이도 요이치산 서양배 "발라드"를 캐러멜에 졸인 것과 무화과 케이크를 함께 담은 디저트입니다. 곁들여 나오는 라벤더 아이스크림이 상큼한 꽃 향을 더해 진한 과일 맛을 돋보이게 합니다.

서양배와 가을꽃인 금목서(킨모쿠세이)의 향을 테마로 한 디저트입니다. 서양배 셔벗, 마스카포네 치즈와 청귤 무스, 허브 주레 등이 층을 이루어 상큼하고 섬세한 맛을 즐길 수 있습니다.

식후에 제공되는 따뜻한 음료입니다. 커피, 홍차 또는 허브티 중에서 선택할 수 있습니다.

가게에서 직접 만든 생 캐러멜입니다. 입안에서 바로 녹는 부드러운 식감과 진한 우유와 캐러멜의 단맛이 특징입니다. 차와 함께 먹거나 선물용으로 적합합니다.

교토 우지 말차를 사용한 마카롱입니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 반죽에 말차의 쌉싸름함과 달콤한 크림이 샌드되어 있습니다. 일본식 풍미를 느낄 수 있는 서양식 과자입니다.