ناتورام كازويا سوغيورا

حساء كثيف مصنوع من بطاطا أنو الحلوة عالية السكر، يعلوه رغوة حليب بنكهة شاي هويتشا الأخضر المحمص. يتميز بقوام كريمي، وحلاوة البطاطا، ورائحة الشاي المحمص المتناغمة. يرجى تناوله وهو دافئ.

مقبلات من سمك سكيبجاك مارينيه مشوي قليلاً لإضفاء نكهة مدخنة، مع باذنجان طري، وخضروات طازجة، وبرتقال ياباني. يجمع بين نكهة السمك وقوام الخضروات وانتعاش الحمضيات. نكهة منعشة.

مقبلات دافئة تتكون من فطر موسمي سوتيه، مع بيض نصف مسلوق كريمي وكريمة بطاطس مدخنة. مغطاة بجبنة البارميزان، وتتميز بنكهة غنية وعميقة. يوصى بتناولها مع تكسير البيض واستخدامه كصلصة.

طبق سمك سي باس من تشيبا، يقدم مع صلصة فان بلان الكلاسيكية بالزبدة والنبيذ الأبيض. يقدم مع لفت مشوي، وملفوف مطهو على البخار، وبيوريه جزر، مما يبرز نكهة السمك الخفيف واللذيذ.

صدر دجاج دايسين مشوي طري. صلصة اللحم معززة بنكهة الفلفل الحار والليمون المنعشة. يقدم مع خضروات مطهوة على البخار مثل الملفوف، وبطاطس عطرية، وفطر شيتاكي، مما يمنحه لمسة غربية مع لمسة يابانية.

حلوى مصنوعة من التين وعنب "كوين نينا" الأحمر. يتميز بموس الشوكولاتة البيضاء وشربات التين، مع لمسة من رائحة الورد والخل البلسمي الأبيض العطرية. طبق فاكهي وعطري.

حلوى تجمع بين كمثرى يوشي "بالارد" من يوشي، هوكايدو، مكرملة، وكيك التين. يضيف آيس كريم اللافندر المصاحب رائحة زهور منعشة، مما يعزز نكهة الفاكهة الغنية.

حلوى مستوحاة من الكمثرى اليابانية ورائحة زهر البرتقال الصيني (الكينموكوسي)، وهو زهرة خريفية. تتكون من طبقات من شربات الكمثرى اليابانية، وموس جبنة الماسكربوني والبرتقال الأخضر، وجيلي الأعشاب، مما يوفر نكهة منعشة ورقيقة.

مشروب ساخن يقدم بعد الوجبة. عادة ما يكون متاحًا للاختيار من بين القهوة أو الشاي أو شاي الأعشاب.

كراميل طري مصنوع في المطعم. يتميز بقوامه الناعم الذي يذوب في الفم فورًا، وحلاوة الحليب الغنية ونكهة الكراميل. مناسب كحلوى مع الشاي أو كهدية.

ماكارون مصنوع من ماتشا أوجي من كيوتو. يتميز بقشرة خارجية مقرمشة وداخل طري، محشو بكريمة الماتشا ذات المرارة والحلاوة. حلوى غربية بنكهة يابانية.