MIURA
MIURA
MIURA
월요일-금요일 12:15-14:15 & 19:15-22:00 영업 / 토-일 휴무 순수 유로 가격, 세금 및 서비스 포함.
15 Rue de l'Arc de Triomphe, 75017 Paris, France
4.9
메뉴
애피타이저 19 유로 / 메인 코스 33 유로 / 디저트 15 유로
단품 메뉴 애피타이저 / 메인 / 디저트
Menu A la Carte Entrée / Plat / Dessert
메뉴에서 선택 가능한 애피타이저, 메인 요리, 디저트로 구성된 종합 세트. 셰프의 요리 전체를 맛볼 수 있습니다.
€55
≈ $64.006가지 코스 테이스팅 메뉴
Menu Dégustation en 6 temps
제철 식재료와 창의적인 요리를 선보이기 위해 셰프가 세심하게 준비한 6가지 코스의 미식 여행.
€85
≈ $98.00음식 & 와인 페어링
Accords mets & vins
소믈리에가 식사의 각 단계를 완벽하게 페어링하도록 선정한 와인 셀렉션입니다.
€60
≈ $70.00단품 메뉴 - 애피타이저
*
숙성된 비프 타타키, 조개, 함초, 피키요, 숙성 파르미지아노 & 간장-라임 사바용
Tataki de bœuf maturé, couteaux, salicorne, piquillos, vieux parmesan & sabayon soja-citron vert
겉은 살짝 익히고 속은 날것 그대로인 얇게 썬 소고기, 조개를 곁들입니다. 파르미지아노와 간장 소스로 풍부한 감칠맛을 냅니다.
€19
≈ $22.00절인 황새치 카르파초, 훈제 아보카도, 발효 구스베리, 아몬드, 올리브 오일 소르베
Carpaccio d'espadon mariné, avocat fumé, groseilles fermentées, amandes, sorbet huile d'olive
매우 얇게 썬 절인 생선 (황새치). 훈제 아보카도와 구스베리의 산미가 어우러진 신선하고 섬세한 요리입니다.
€19
≈ $22.00푸아그라 라비올리, 토마토 & 주키니 살미곤디, 세이지 & 두부 에멀전, 잣
Ravioles de foie gras, salmigondis de tomates & courgettes, émulsion de sauge & tofu, pignons de pin
+5 유로
풍부하고 크리미한 푸아그라를 채운 파스타. 여름 채소와 가벼운 허브 소스를 곁들입니다.
€24
≈ $28.00타라곤을 곁들인 반숙 계란 냉온 요리, 셀러리악 리조또 & 연어 캐비어, 파리 버섯 벨루테
Chaud-froid d'œuf mollet à l'estragon, celerisotto & caviar de saumon, velouté glacé de champignons de Paris
셀러리악 리조또와 차가운 버섯 수프를 곁들인 흘러내리는 노른자의 계란 요리. 온도와 크리미한 질감의 조화.
€19
≈ $22.00단품 메뉴 - 메인
**
코르시카산 농어와 월계수 잎, 구운 솔리에 무화과, 절인 레몬, 펜넬 샐러드 & 시금치 싹
Maigre de Corse au laurier, figues de Sollies rôties, citron confit, salade de fenouil & pousses d'épinard
단단하고 섬세한 살을 가진 흰살 생선 필레. 달콤하고 짭짤한 맛을 더하는 구운 무화과와 절인 레몬을 곁들입니다.
€33
≈ $38.00레몬그라스 글레이즈 송아지 흉선, 붉은 된장 가지, 양배추 볶음 & 훈제 베이컨
Ris de veau laqué citronnelle, aubergines au miso rouge, embeurrée de chou vert & lard fumé
+9 유로
부드럽고 크리미한 식감으로 유명한 송아지 내장 (흉선). 레몬그라스와 된장을 곁들인 아시아식 글레이즈로 준비했습니다.
€42
≈ $49.00카나드 필레 « 아피시우스 », 폴렌타, 미니 채소 & 포도, 향신료 미러 소스
Filet de canette « Apicius », polenta, mini légumes & raisin, sauce miroir aux épices
달콤한 향신료 (아피시우스 스타일)로 구운 부드러운 오리 가슴살. 크리미한 폴렌타와 풍부하고 윤기 나는 소스를 곁들입니다.
€33
≈ $38.00카레 향을 입힌 구운 콜리플라워, 닭고기 솟-리-라세, 블랙커런트 열매, 복초이 & 검은 마늘
Chou-fleur rôti au curry, sot-l'y-laisse de poulet, baies de cassis, pak choi & ail noir
부드러운 닭고기 조각 (솟-리-라세)과 매콤한 콜리플라워. 다양한 아시아 채소가 어우러진 다국적 요리입니다.
€33
≈ $38.00가오리 날개, 아티초크 & 기롤 버섯 볶음, 화이트 버터 퓌레, 튀긴 케이퍼
Aile de raie, artichaut & fricassée de girolles, mousseline de beurre blanc, câpres frits
특유의 결이 살아있는 생선살, 뼈 없이 제공됩니다. 클래식한 화이트 버터 소스와 버섯을 곁들입니다.
€33
≈ $38.00단품 메뉴 - 디저트
***
페르 파브르 염소 치즈, 다양한 식감과 숙성 과정, 토마토-바질 소르베
Chèvre du père Fabre, jeu de textures & d'affinages, sorbet tomates-basilic
다양한 질감의 현지 염소 치즈 모음. 토마토와 바질을 곁들인 짭짤한 소르베와 함께 독창적으로 제공됩니다.
€15
≈ $17.00레몬 치즈케이크, 로즈마리로 캐러멜화한 미라벨 자두, 베르가못 소르베
Cheesecake citron, mirabelles caramélisées au romarin, sorbet bergamote
레몬 향이 나는 크리미한 크림치즈 케이크. 익힌 작은 노란 자두 (미라벨)와 매우 신선한 소르베를 곁들입니다.
€15
≈ $17.00매콤한 « 카리브 » 초콜릿 크리미, 브르통 쇼트브레드, 붉은 피망 마멀레이드, 에스펠레트 고추 소르베
Crémeux chocolat «Caraïbes» épicé, sablé breton, marmelade de poivron rouge, sorbet piment d'Espelette
풍부한 다크 초콜릿의 대담한 디저트. 초콜릿의 달콤함과 고추, 붉은 피망의 은은한 온기를 결합했습니다.
€15
≈ $17.00신선한 복숭아, 아몬드 스트로이젤 & 버베나 가나슈, 넥타린 쿨리 & 머랭 튀일
Pêche fraîche, streusel amande & ganache verveine, coulis de nectarine & tuile meringuée
+5 유로
신선한 복숭아를 활용한 과일 디저트. 바삭한 식감 (스트로이젤, 튀일)과 크리미한 식감 (가나슈)의 조화를 제공합니다.
€20
≈ $23.00와인 리스트 발췌
와인 메뉴 발췌
필리포나 브뤼
Philipponnat Brut
클래식 샴페인, 신선하고 우아합니다. 아페리티프나 가벼운 애피타이저와 잘 어울립니다.
€80
≈ $93.00브뤼노 파이야르 블랑 드 블랑
Bruno Paillard Blanc de Blanc
프리미엄 샴페인, 오직 흰 포도 (샤르도네)로만 만듭니다. 매우 섬세하고 미네랄하며 복합적입니다.
€140
≈ $162.00생 줄리앙 샤토 라랑드 2015
Saint Julien Château Lalande 2015
보르도 레드 와인. 우아한 타닌과 블랙베리 향이 구조감을 더합니다.
€50
≈ $58.00오 메독 샤토 라 라군 2010
Haut-Médoc Château La Lagune 2010
훌륭한 보르도 레드 와인, 매우 유명한 2010 빈티지. 강력하고 복합적이며 완벽하게 숙성되었습니다.
€210
≈ $243.00푸이 퓌메 « 클로스 조안 도리옹 », 도멘 기통 2020
Pouilly fumé « Clos Joanne D'Orion », Domaine Gitton 2020
루아르 밸리 화이트 와인. 드라이하고 향긋하며 특유의 미네랄과 훈연 향이 느껴집니다.
€58
≈ $67.00콩드리외 « 그랑드 샤이에 », 스테판 몬테즈
Condrieu « Les Grandes Chaillées », Stéphane Montez
북부 론 밸리 화이트 와인. 매우 향긋하며 (살구, 제비꽃), 입안에서 풍부하고 크리미합니다.
€90
≈ $104.00코트 드 루시용 빌라주 카라망 « 쿠두 » 클로스 58 2019
Côtes-du-Roussillon Villages Caramany « Koudou » Clos 58 2019
프랑스 남부 레드 와인. 진하고, 매콤하며, 태양의 기운이 가득합니다.
€65
≈ $75.00IGP 일 드 보떼 « 비앙쿠 », 이브 레시아 2018
IGP Ile de Beauté « Biancu », Yves Leccia 2018
코르시카 화이트 와인. 신선하고 꽃 향이 나며 미네랄 풍미가 섬의 테루아를 반영합니다.
€62
≈ $72.00코트 드 프로방스 « 밀리아 » 클로스 드 로르 2018
Côtes-de-Provence « Milia » Clos de L'ours 2018
프로방스 와인, 아마도 로제 또는 가벼운 레드 와인. 과일 향이 풍부하고 우아합니다.
€42
≈ $49.00모레이-생-드니 « 레 샤리에르 », 알랭 미셸로 도멘 2017
Morey-Saint-Denis « Les Charrières », domaine Alain Michelot 2017
부르고뉴 레드 와인 (피노 누아). 섬세하고 복합적이며 붉은 과일과 숲 향이 납니다.
€134
≈ $155.00매장 정보
유제품 포함
땅콩 알러지 주의
생선 포함
갑각류 포함
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