MIURA
MIURA
MIURA
من الاثنين إلى الجمعة 12:15-14:15 و 19:15-22:00 / مغلق السبت والأحد الأسعار صافية باليورو، شاملة الضرائب والخدمة.
15 Rue de l'Arc de Triomphe, 75017 Paris, France
4.9
القوائم
مقبلات 19 يورو / طبق رئيسي 33 يورو / حلوى 15 يورو
قائمة حسب الطلب: مقبلات / طبق رئيسي / حلوى
Menu A la Carte Entrée / Plat / Dessert
قائمة كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من اختيارك من القائمة. تتيح لك اكتشاف المطبخ الكامل للشيف.
€55
≈ $64.00قائمة تذوق من 6 أطباق
Menu Dégustation en 6 temps
رحلة طهي من ستة أطباق، أعدها الشيف بعناية لإبراز المنتجات الموسمية وإبداع المطبخ.
€85
≈ $98.00تنسيقات الطعام والنبيذ
Accords mets & vins
مجموعة مختارة من النبيذ الذي اختاره الساقي لمرافقة كل مرحلة من وجبتك بشكل مثالي.
€60
≈ $70.00القائمة - المقبلات
*
تاتاكي لحم بقري معتق، محار، ساليكورنيا، بيكيلوس، بارميزان قديم وصابايون صويا-ليمون أخضر
Tataki de bœuf maturé, couteaux, salicorne, piquillos, vieux parmesan & sabayon soja-citron vert
شرائح لحم بقري رفيعة تم تحميرها قليلاً من الخارج ونيئة من الداخل، تقدم مع محار (سكالب). نكهة أومامي غنية بفضل البارميزان وصلصة الصويا.
€19
≈ $22.00كارباتشيو أبو سيف متبل، أفوكادو مدخن، كشمش مخمر، لوز، سوربيه زيت زيتون
Carpaccio d'espadon mariné, avocat fumé, groseilles fermentées, amandes, sorbet huile d'olive
شرائح رفيعة جدًا من السمك النيء المتبل (أبو سيف) المتبل. طبق منعش ورقيق مع نفحات مدخنة من الأفوكادو وحموضة الكشمش.
€19
≈ $22.00رافيولي فوا جرا، سلطة طماطم وكوسا، رغوة المريمية والتوفو، صنوبر
Ravioles de foie gras, salmigondis de tomates & courgettes, émulsion de sauge & tofu, pignons de pin
+5 يورو
باستا محشوة بفوا جرا غني وكريمي. تقدم مع مزيج من خضروات الصيف وصلصة خفيفة بالأعشاب.
€24
≈ $28.00بيض مسلوق نصف سلق بالطرخون، ريزوتو كرفس وكافيار سلمون، حساء فطر بارد
Chaud-froid d'œuf mollet à l'estragon, celerisotto & caviar de saumon, velouté glacé de champignons de Paris
بيضة ذات صفار سائل تقدم مع ريزوتو كرفس وحساء فطر بارد. مزيج من درجات الحرارة والقوام الكريمي.
€19
≈ $22.00القائمة - الأطباق الرئيسية
**
سمك الميغور الكورسيكي باللورا، تين سولييه مشوي، ليمون مخلل، سلطة شمر وبراعم سبانخ
Maigre de Corse au laurier, figues de Sollies rôties, citron confit, salade de fenouil & pousses d'épinard
فيليه سمك أبيض ذو لحم متماسك ورقيق. يقدم مع تين مشوي لإضفاء لمسة حلوة ومالحة وليمون مخلل.
€33
≈ $38.00مخ العجل ملمع بعشبة الليمون، باذنجان بالميسو الأحمر، كرنب أخضر بالزبدة ولحم خنزير مدخن
Ris de veau laqué citronnelle, aubergines au miso rouge, embeurrée de chou vert & lard fumé
+9 يورو
مخ العجل (الغدة الزعترية) المشهور بقوامه الذائب والكريمي. محضر هنا مع طبقة خارجية آسيوية من عشبة الليمون والميسو.
€42
≈ $49.00فيليه بط « أبيسيوس »، بولينتا، خضروات صغيرة وعنب، صلصة مرآة بالتوابل
Filet de canette « Apicius », polenta, mini légumes & raisin, sauce miroir aux épices
صدر بط مسكر مشوي بالتوابل الحلوة (على طريقة أبيسيوس). يقدم مع بولينتا كريمية وصلصة غنية ولامعة.
€33
≈ $38.00قرنبيط مشوي بالكاري، لحم دجاج (سوت لي ليس)، توت أسود، بوك تشوي وثوم أسود
Chou-fleur rôti au curry, sot-l'y-laisse de poulet, baies de cassis, pak choi & ail noir
قطع دجاج طرية (سوت لي ليس) تقدم مع قرنبيط حار. طبق ذو تأثيرات متنوعة مع خضروات آسيوية.
€33
≈ $38.00سمك الراي، خرشوف وفطر الكيل، موسلين زبدة بيضاء، كبر مقلي
Aile de raie, artichaut & fricassée de girolles, mousseline de beurre blanc, câpres frits
سمك ذو لحم مميز متفتت، يقدم بدون عظام. مغطى بصلصة بيضاء كلاسيكية بالزبدة ويقدم مع الفطر.
€33
≈ $38.00القائمة - الحلويات
***
جبنة ماعز من الأب فابر، مزيج من القوام والنكهات، سوربيه طماطم وريحان
Chèvre du père Fabre, jeu de textures & d'affinages, sorbet tomates-basilic
تشكيلة من أجبان الماعز المحلية ذات القوام المختلف. تقدم بطريقة مبتكرة مع سوربيه مالح بنكهة الطماطم والريحان.
€15
≈ $17.00تشيز كيك بالليمون، برقوق ميرابيل مكرمل بالروزماري، سوربيه برغموت
Cheesecake citron, mirabelles caramélisées au romarin, sorbet bergamote
كعكة جبنة كريمية منعشة بنكهة الليمون. تقدم مع برقوق أصفر صغير مطبوخ (الميرابيل) وآيس كريم منعش للغاية.
€15
≈ $17.00شوكولاتة "كارايبس" كريمية حارة، بسكويت بريتون، مربى فلفل أحمر، سوربيه فلفل إسبليت
Crémeux chocolat «Caraïbes» épicé, sablé breton, marmelade de poivron rouge, sorbet piment d'Espelette
حلوى جريئة بالشوكولاتة الداكنة الغنية. تجمع بين حلاوة الشوكولاتة والدفء الخفيف للفلفل الحار والفلفل الأحمر.
€15
≈ $17.00خوخ طازج، فتات اللوز وكريمة اللويزة، صلصة خوخ أصفر وبرشماني مقرمش
Pêche fraîche, streusel amande & ganache verveine, coulis de nectarine & tuile meringuée
+5 يورو
حلوى فاكهية تتمحور حول الخوخ الطازج. تقدم مزيجًا من القوام المقرمش (الفتات، البسكويت) والكريمي (الغاناش).
€20
≈ $23.00مقتطفات من قائمة النبيذ
مقتطفات من قائمة النبيذ
فيليبونات بروت
Philipponnat Brut
شامبانيا كلاسيكية، منعشة وأنيقة. مثالية كفاتح شهية أو لمرافقة المقبلات الخفيفة.
€80
≈ $93.00برونو بايارد بلان دو بلان
Bruno Paillard Blanc de Blanc
شامبانيا مرموقة مصنوعة فقط من عنب أبيض (شاردونيه). راقية للغاية، معدنية ومعقدة.
€140
≈ $162.00سان جوليان شاتو لالاند 2015
Saint Julien Château Lalande 2015
نبيذ بوردو الأحمر. متماسك مع تانينات أنيقة ونفحات من الفواكه السوداء.
€50
≈ $58.00هوت ميدوك شاتو لا لاغون 2010
Haut-Médoc Château La Lagune 2010
نبيذ بوردو الأحمر العظيم، سنة 2010 ذات سمعة عالية. قوي، معقد وناضج تمامًا.
€210
≈ $243.00بويي فومي « كلو جوان دوريون »، دومين غيتون 2020
Pouilly fumé « Clos Joanne D'Orion », Domaine Gitton 2020
نبيذ وادي لوار الأبيض. جاف، عطري مع نفحات معدنية ودخانية مميزة.
€58
≈ $67.00كوندريو « لي غراند شاليه »، ستيفان مونتيز
Condrieu « Les Grandes Chaillées », Stéphane Montez
نبيذ وادي الرون الشمالي الأبيض. عطري للغاية (مشمش، بنفسج)، غني وكريمي في الفم.
€90
≈ $104.00كوت دو روسيون فيلاج كاراماني « كودو » كلو 58 2019
Côtes-du-Roussillon Villages Caramany « Koudou » Clos 58 2019
نبيذ جنوب فرنسا الأحمر. قوي، حار ومشبع بالشمس.
€65
≈ $75.00آي جي بي جزيرة الجمال « بيانكو »، إيف ليتشيا 2018
IGP Ile de Beauté « Biancu », Yves Leccia 2018
نبيذ كورسيكي أبيض. منعش، زهري ومعدني، يعكس تربة الجزيرة.
€62
≈ $72.00كوت دو بروفانس « ميليا » كلو دو لور 2018
Côtes-de-Provence « Milia » Clos de L'ours 2018
نبيذ بروفانس، على الأرجح وردي أو أحمر خفيف. فاكهي وأنيق.
€42
≈ $49.00موري سان دوني « لي شارير »، دومين ألان ميشيلو 2017
Morey-Saint-Denis « Les Charrières », domaine Alain Michelot 2017
نبيذ بورغندي الأحمر (بينو نوار). راقٍ، معقد مع روائح الفواكه الحمراء وتحت الغابات.
€134
≈ $155.00معلومات المطعم
يحتوي على منتجات الألبان
تحذير حساسية الفول السوداني
يحتوي على سمك
يحتوي على المحار
خالي من الغلوتين
خيارات نباتية
هل تحتاج معلومات عن النظام الغذائي أو الحساسية؟
4.9
452 customers praised this place. (Google)
15 Rue de l'Arc de Triomphe, 75017 Paris, France
هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة.
الإبلاغ عن معلومات غير صحيحةLoading map...