MIURA

Name: MIURA
Address: 15 Rue de l'Arc de Triomphe, 75017 Paris, France, باريس
Price range: €15 - €210

من الاثنين إلى الجمعة 12:15-14:15 و 19:15-22:00 / مغلق السبت والأحد الأسعار صافية باليورو، شاملة الضرائب والخدمة.

★ 4.9 (452) 📍 15 Rue de l'Arc de Triomphe, 75017 Paris, France

القوائم

مقبلات 19 يورو / طبق رئيسي 33 يورو / حلوى 15 يورو

قائمة حسب الطلب: مقبلات / طبق رئيسي / حلوى

Menu A la Carte Entrée / Plat / Dessert

قائمة كاملة تشمل مقبلات وطبق رئيسي وحلوى من اختيارك من القائمة. تتيح لك اكتشاف المطبخ الكامل للشيف.

€55 ≈ $64.00

قائمة تذوق من 6 أطباق

Menu Dégustation en 6 temps

رحلة طهي من ستة أطباق، أعدها الشيف بعناية لإبراز المنتجات الموسمية وإبداع المطبخ.

€85 ≈ $98.00

تنسيقات الطعام والنبيذ

Accords mets & vins

مجموعة مختارة من النبيذ الذي اختاره الساقي لمرافقة كل مرحلة من وجبتك بشكل مثالي.

€60 ≈ $70.00

القائمة - المقبلات

تاتاكي لحم بقري معتق، محار، ساليكورنيا، بيكيلوس، بارميزان قديم وصابايون صويا-ليمون أخضر

Tataki de bœuf maturé, couteaux, salicorne, piquillos, vieux parmesan & sabayon soja-citron vert

شرائح لحم بقري رفيعة تم تحميرها قليلاً من الخارج ونيئة من الداخل، تقدم مع محار (سكالب). نكهة أومامي غنية بفضل البارميزان وصلصة الصويا.

€19 ≈ $22.00

كارباتشيو أبو سيف متبل، أفوكادو مدخن، كشمش مخمر، لوز، سوربيه زيت زيتون

Carpaccio d'espadon mariné, avocat fumé, groseilles fermentées, amandes, sorbet huile d'olive

شرائح رفيعة جدًا من السمك النيء المتبل (أبو سيف) المتبل. طبق منعش ورقيق مع نفحات مدخنة من الأفوكادو وحموضة الكشمش.

€19 ≈ $22.00

رافيولي فوا جرا، سلطة طماطم وكوسا، رغوة المريمية والتوفو، صنوبر

Ravioles de foie gras, salmigondis de tomates & courgettes, émulsion de sauge & tofu, pignons de pin

+5 يورو

باستا محشوة بفوا جرا غني وكريمي. تقدم مع مزيج من خضروات الصيف وصلصة خفيفة بالأعشاب.

€24 ≈ $28.00

بيض مسلوق نصف سلق بالطرخون، ريزوتو كرفس وكافيار سلمون، حساء فطر بارد

Chaud-froid d'œuf mollet à l'estragon, celerisotto & caviar de saumon, velouté glacé de champignons de Paris

بيضة ذات صفار سائل تقدم مع ريزوتو كرفس وحساء فطر بارد. مزيج من درجات الحرارة والقوام الكريمي.

€19 ≈ $22.00

القائمة - الأطباق الرئيسية

سمك الميغور الكورسيكي باللورا، تين سولييه مشوي، ليمون مخلل، سلطة شمر وبراعم سبانخ

Maigre de Corse au laurier, figues de Sollies rôties, citron confit, salade de fenouil & pousses d'épinard

فيليه سمك أبيض ذو لحم متماسك ورقيق. يقدم مع تين مشوي لإضفاء لمسة حلوة ومالحة وليمون مخلل.

€33 ≈ $38.00

مخ العجل ملمع بعشبة الليمون، باذنجان بالميسو الأحمر، كرنب أخضر بالزبدة ولحم خنزير مدخن

Ris de veau laqué citronnelle, aubergines au miso rouge, embeurrée de chou vert & lard fumé

+9 يورو

مخ العجل (الغدة الزعترية) المشهور بقوامه الذائب والكريمي. محضر هنا مع طبقة خارجية آسيوية من عشبة الليمون والميسو.

€42 ≈ $49.00

فيليه بط « أبيسيوس »، بولينتا، خضروات صغيرة وعنب، صلصة مرآة بالتوابل

Filet de canette « Apicius », polenta, mini légumes & raisin, sauce miroir aux épices

صدر بط مسكر مشوي بالتوابل الحلوة (على طريقة أبيسيوس). يقدم مع بولينتا كريمية وصلصة غنية ولامعة.

€33 ≈ $38.00

قرنبيط مشوي بالكاري، لحم دجاج (سوت لي ليس)، توت أسود، بوك تشوي وثوم أسود

Chou-fleur rôti au curry, sot-l'y-laisse de poulet, baies de cassis, pak choi & ail noir

قطع دجاج طرية (سوت لي ليس) تقدم مع قرنبيط حار. طبق ذو تأثيرات متنوعة مع خضروات آسيوية.

€33 ≈ $38.00

سمك الراي، خرشوف وفطر الكيل، موسلين زبدة بيضاء، كبر مقلي

Aile de raie, artichaut & fricassée de girolles, mousseline de beurre blanc, câpres frits

سمك ذو لحم مميز متفتت، يقدم بدون عظام. مغطى بصلصة بيضاء كلاسيكية بالزبدة ويقدم مع الفطر.

€33 ≈ $38.00

القائمة - الحلويات

***

جبنة ماعز من الأب فابر، مزيج من القوام والنكهات، سوربيه طماطم وريحان

Chèvre du père Fabre, jeu de textures & d'affinages, sorbet tomates-basilic

تشكيلة من أجبان الماعز المحلية ذات القوام المختلف. تقدم بطريقة مبتكرة مع سوربيه مالح بنكهة الطماطم والريحان.

€15 ≈ $17.00

تشيز كيك بالليمون، برقوق ميرابيل مكرمل بالروزماري، سوربيه برغموت

Cheesecake citron, mirabelles caramélisées au romarin, sorbet bergamote

كعكة جبنة كريمية منعشة بنكهة الليمون. تقدم مع برقوق أصفر صغير مطبوخ (الميرابيل) وآيس كريم منعش للغاية.

€15 ≈ $17.00

شوكولاتة "كارايبس" كريمية حارة، بسكويت بريتون، مربى فلفل أحمر، سوربيه فلفل إسبليت

Crémeux chocolat «Caraïbes» épicé, sablé breton, marmelade de poivron rouge, sorbet piment d'Espelette

حلوى جريئة بالشوكولاتة الداكنة الغنية. تجمع بين حلاوة الشوكولاتة والدفء الخفيف للفلفل الحار والفلفل الأحمر.

€15 ≈ $17.00

خوخ طازج، فتات اللوز وكريمة اللويزة، صلصة خوخ أصفر وبرشماني مقرمش

Pêche fraîche, streusel amande & ganache verveine, coulis de nectarine & tuile meringuée

+5 يورو

حلوى فاكهية تتمحور حول الخوخ الطازج. تقدم مزيجًا من القوام المقرمش (الفتات، البسكويت) والكريمي (الغاناش).

€20 ≈ $23.00

مقتطفات من قائمة النبيذ

فيليبونات بروت

Philipponnat Brut

شامبانيا كلاسيكية، منعشة وأنيقة. مثالية كفاتح شهية أو لمرافقة المقبلات الخفيفة.

€80 ≈ $93.00

برونو بايارد بلان دو بلان

Bruno Paillard Blanc de Blanc

شامبانيا مرموقة مصنوعة فقط من عنب أبيض (شاردونيه). راقية للغاية، معدنية ومعقدة.

€140 ≈ $162.00

سان جوليان شاتو لالاند 2015

Saint Julien Château Lalande 2015

نبيذ بوردو الأحمر. متماسك مع تانينات أنيقة ونفحات من الفواكه السوداء.

€50 ≈ $58.00

هوت ميدوك شاتو لا لاغون 2010

Haut-Médoc Château La Lagune 2010

نبيذ بوردو الأحمر العظيم، سنة 2010 ذات سمعة عالية. قوي، معقد وناضج تمامًا.

€210 ≈ $243.00

بويي فومي « كلو جوان دوريون »، دومين غيتون 2020

Pouilly fumé « Clos Joanne D'Orion », Domaine Gitton 2020

نبيذ وادي لوار الأبيض. جاف، عطري مع نفحات معدنية ودخانية مميزة.

€58 ≈ $67.00

كوندريو « لي غراند شاليه »، ستيفان مونتيز

Condrieu « Les Grandes Chaillées », Stéphane Montez

نبيذ وادي الرون الشمالي الأبيض. عطري للغاية (مشمش، بنفسج)، غني وكريمي في الفم.

€90 ≈ $104.00

كوت دو روسيون فيلاج كاراماني « كودو » كلو 58 2019

Côtes-du-Roussillon Villages Caramany « Koudou » Clos 58 2019

نبيذ جنوب فرنسا الأحمر. قوي، حار ومشبع بالشمس.

€65 ≈ $75.00

آي جي بي جزيرة الجمال « بيانكو »، إيف ليتشيا 2018

IGP Ile de Beauté « Biancu », Yves Leccia 2018

نبيذ كورسيكي أبيض. منعش، زهري ومعدني، يعكس تربة الجزيرة.

€62 ≈ $72.00

كوت دو بروفانس « ميليا » كلو دو لور 2018

Côtes-de-Provence « Milia » Clos de L'ours 2018

نبيذ بروفانس، على الأرجح وردي أو أحمر خفيف. فاكهي وأنيق.

€42 ≈ $49.00

موري سان دوني « لي شارير »، دومين ألان ميشيلو 2017

Morey-Saint-Denis « Les Charrières », domaine Alain Michelot 2017

نبيذ بورغندي الأحمر (بينو نوار). راقٍ، معقد مع روائح الفواكه الحمراء وتحت الغابات.

€134 ≈ $155.00

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين

معلومات المطعم

★

4.9

٤٥٢ تقييمًا على Google Maps

📍 15 Rue de l'Arc de Triomphe, 75017 Paris, France

عرض في خرائط جوجل ↗

هل أنت المالك؟ يرجى إخبارنا إذا كانت هناك أي معلومات غير صحيحة. الإبلاغ عن معلومات غير صحيحة ↗

أماكن قريبة

Le Paradis du Fruit - George V

أطعمة لا بد من تجربتها في باريس

كوك أو فان (Coq au Vin)

بيف بورغينيون (لحم بقري بورغندي)