Mikuriya Sasazuka

매실을 훈제한 진미. 신맛 속에 스모키한 향이 감돌며, 일본술이나 소주의 안주로 제격입니다.

보리 굴비 알을 소금에 절여 건조시킨 수제 진미. 진한 감칠맛과 쫀득한 식감이 특징이며 술안주로 좋습니다.

신선한 해삼을 삼배식초로 무친 것. 오독오독한 독특한 식감과 산뜻한 맛을 즐길 수 있습니다.

굴을 마늘 향이 나는 오일에 절인 요리. 응축된 굴의 감칠맛과 오일의 풍미가 술과 잘 어울립니다.

신선한 단새우를 특제 간장 소스에 절인 것. 쫀득한 단맛과 간장의 구수한 향이 입안에 퍼집니다.

신선한 생선회를 다시마와 오징어와 함께 절인 향토 요리. 끈적한 식감과 바다의 풍미를 즐길 수 있습니다.

신선한 방어를 특제 참깨 소스로 버무린 하카타 명물. 참깨의 풍미와 생선의 기름진 단맛이 절묘하게 어우러집니다.

검은 소라를 달콤 짭짤한 조림장에 졸인 것. 씹을수록 소라의 감칠맛과 조림장의 맛이 배어 나옵니다.

참치 뱃살과 단무지를 김으로 말아낸 안주. 뱃살의 기름진 맛과 단무지의 아삭한 식감이 궁합이 좋습니다. 취향에 따라 샤리(초밥용 밥)를 추가할 수 있습니다.

그날 추천하는 신선한 생선을 모듬으로 낸 요리. 2인분부터 주문 가능하며, 제철 생선을 한 번에 즐길 수 있습니다.

나가사키현산 고급 생선. 적당한 기름기와 단단한 식감이 있으며, 고급스러운 맛의 회입니다.

나가사키현산 흰살 생선. 비린 맛이 없고 고급스러운 단맛이 있으며, 쫄깃한 식감이 특징입니다.

희귀한 종류의 생선으로, 흰살 생선임에도 감칠맛이 강합니다. 회로 그 독특한 맛을 즐길 수 있습니다.

일본의 대표적인 흰살 생선. 적당한 탄력과 고급스러운 단맛이 있으며, 담백하면서도 풍미가 깊습니다.

신선한 전갱이 회. 등푸른 생선 특유의 감칠맛과 기름진 맛을 즐길 수 있으며, 생강이나 고명을 곁들이면 산뜻합니다.

기름기가 많고 진한 맛의 생선. 오독오독한 식감과 단맛이 나는 기름이 특징인 회입니다.

대구의 정소(이리)를 데쳐 폰즈 소스로 먹는 요리. 크리미하고 진한 맛이 입안에서 녹습니다.

생 말고기 회. 저지방 고철분이며, 단맛이 나는 간장이나 고명(생강, 마늘)과 함께 먹는 것이 일반적입니다.

술안주로 좋은 작은 접시 요리를 4~5가지 모듬으로 낸 세트. 우선 주문하기 좋은 메뉴입니다.

털게살을 발라 게 내장과 함께 등껍질에 담은 호화로운 요리. 게의 진한 감칠맛을 남김없이 즐길 수 있습니다.

향긋한 쑥과 짭짤한 하몽을 곁들인 샐러드. 수제 드레싱으로 산뜻하게 즐길 수 있습니다.

토마토에 단촛물 생강 절임(가리)과 명이나물을 곁들인 상큼한 샐러드. 청량감이 있어 곁들임으로 좋습니다.

오징어와 버섯을 오징어 내장(와타)과 버터로 볶은 것. 진한 풍미와 향이 식욕을 돋웁니다.

포슬포슬한 토란을 튀겨 하몽과 치즈를 토핑한 창작 요리. 일본과 서양의 맛이 융합되어 있습니다.

향긋하게 구운 대구 이리에 봄나물이 들어간 걸쭉한 소스를 얹은 요리. 계절을 느낄 수 있는 고급스러운 요리입니다.

게살과 진한 게 내장을 함께 구운 요리. 게의 감칠맛이 응축되어 있으며 일본술과 궁합이 좋습니다.

나가사키현산 붕장어를 사용한 튀김. 겉은 바삭하고 속은 촉촉하며, 붕장어의 단맛을 즐길 수 있습니다.

수제 멸치 완자와 향긋한 미나리를 넣은 작은 냄비 요리. 육수의 순한 맛이 몸에 스며듭니다.

베이컨과 뿌리채소(연근, 우엉 등)를 토마토 소스로 구워낸 그라탕. 치즈의 풍미와 뿌리채소의 식감을 즐길 수 있습니다.

브랜드 돼지고기 '아부쿠마 삼원돈'의 등심을 박엽(호오바) 위에서 된장과 함께 구운 요리. 구운 된장의 향이 식욕을 돋웁니다.

아귀 살을 튀긴 요리. 담백하면서도 탱글탱글한 흰살 생선이 특징입니다.

고품질 A4 등급 흑모와규를 숯불에 향긋하게 구워낸 요리. 고기의 감칠맛과 기름진 단맛을 충분히 맛볼 수 있습니다.

제철 송곳니 오징어와 봄나물을 겨자 간장 등으로 무친 작은 접시 요리. 봄의 도래를 느끼게 하는 쌉싸름함과 겨자의 자극이 잘 어울립니다.

단맛이 강한 납작 시금치와 유부를 육수에 담근 나물 무침. 재료 본연의 단맛과 육수의 풍미가 순한 요리입니다.

오리고기를 와사비나 매콤한 청고추 된장과 함께 즐기는 요리. 오리의 기름진 맛을 고명이 돋보이게 합니다.

소의 제3위(벌집양)를 데쳐서 회처럼 낸 요리. 오독오독한 독특한 식감을 특제 소스로 즐길 수 있습니다.

브랜드 닭고기 '신겐도리'를 사용한 촉촉한 닭가슴살 햄. 강한 맛의 부추 겨자 소스가 포인트입니다.

제철 생미역과 바지락을 술로 찐 요리. 바지락 육수와 바다 향이 어우러진 심플하면서도 맛있는 요리입니다.

소 힘줄을 육수에 부드럽게 삶은 요리. 젓가락으로도 잘릴 정도로 부드럽고 순한 맛입니다.

기름기가 많은 은대구를 서경 된장에 절여 구운 정통 요리. 된장의 단맛과 구수한 향이 밥이나 술과 잘 어울립니다.

명가에서 직송한 고등어 소금구이. 건어물 특유의 응축된 감칠맛과 기름진 맛이 일품입니다.

은행을 튀겨 소금을 뿌린 간단한 안주. 쫀득한 식감과 쌉싸름한 맛이 중독성이 있습니다.

완두콩을 꼬치째 구운 요리. 포슬포슬한 콩의 단맛과 구수한 향을 즐길 수 있습니다.

육수를 듬뿍 머금게 하여 구워낸 계란말이. 폭신한 식감과 육수의 풍미가 순한 맛을 냅니다.

에샤렛(어린 라디치오)을 가쓰오부시와 간장 등으로 무친 것. 아삭한 식감과 매운맛이 특징입니다.

오징어 소금 절임에 유자 향을 더한 요리. 진한 소금 절임에 유자의 상큼한 향이 더해져 먹기 좋습니다.

지역 세타가야에서 채취한 브로콜리를 소금에 삶은 요리. 채소 본연의 단맛과 식감을 즐길 수 있습니다.

게 내장(주도)을 크림치즈에 올린 요리. 발효 식품끼리의 조합으로 진한 감칠맛이 나며 술안주로 좋습니다.

신선한 오이를 특제 된장에 찍어 먹는 간단한 안주. 된장의 풍미가 오이의 신선함을 돋보이게 합니다.

계절 채소를 수제 누카즈케(겨 겨 절임)에 담근 것. 유산 발효에 의한 적당한 신맛과 감칠맛이 특징인 일본 전통 절임입니다.

붉은 순무를 단촛물에 절인 것. 선명한 색감과 달콤하고 새콤한 맛이 곁들임으로 좋습니다.

닭의 허리뼈 뿌리에 있는 희귀 부위. 탄력 있는 독특한 식감과 진한 감칠맛이 특징입니다.

닭의 안쪽 허벅지살 중심부. 수분이 많고 부드러우며 육즙이 풍부한 희귀 부위입니다.

심장과 간을 잇는 혈관 부위. 기름기가 많고 오독오독한 식감과 진한 맛을 즐길 수 있습니다.

닭의 꼬리뼈 주변 살. 가장 기름기가 많고 육즙이 풍부하며 입에서 녹는 듯한 식감이 특징입니다.

방울토마토를 얇게 썬 돼지고기로 감싸 구운 꼬치. 익힌 토마토의 단맛과 신맛이 돼지고기의 기름과 잘 어울립니다.

장어를 짧게 썰어 꼬치에 꽂아 구운 것. 간편하게 장어의 향과 감칠맛을 즐길 수 있는 안주 꼬치입니다.

가게 직원들을 위해 만들었던 비장의 메뉴. 본격적인 향신료 향과 깊은 풍미가 특징인 카레입니다.

흑모와규 얇게 썬 고기를 올린 초밥. 고기의 기름진 단맛이 초밥과 어우러져 입안에서 녹습니다.

멸치의 감칠맛이 응축된 소스를 면에 비벼 먹는 비빔면. 해산물의 풍미가 강하고 진한 맛입니다.

바닐라 아이스크림에 진한 흑설탕 시럽을 뿌린 디저트. 일본식 단맛이 식사의 마무리에 좋습니다.