L'Etoile Marocaine

전통적인 모로코 샐러드와 함께 제공되는 신선한 정어리입니다. 샐러드는 일반적으로 잘게 썬 토마토, 피망, 양파를 올리브 오일로 드레싱한 것입니다.

렌틸콩, 병아리콩, 버미첼리, 고수와 파슬리와 같은 신선한 허브로 만든 풍부하고 푸짐한 전통 모로코 토마토 기반 수프입니다.

유명한 모로코의 달콤하고 짭짤한 파이입니다. 얇은 페이스트리(와르카)의 바삭한 층은 향신료를 넣은 고기와 아몬드 속을 감싸고 가루 설탕과 계피를 뿌립니다.

익힌 샐러드와 신선한 샐러드를 포함한 모로코 애피타이저 3가지입니다. 자알룩(가지 딥), 모로코 샐러드, 오렌 샐러드가 포함됩니다.

매운 소시지(메르게즈), 구운 케밥, 바삭한 속을 채운 페이스트리(브리오와트)가 포함된 다양한 뜨거운 요리가 포함된 모듬 애피타이저 플래터입니다.

향신료와 함께 끓인 고추와 토마토의 따뜻한 요리입니다. 이 버전에는 메르게즈 소시지, 올리브, 소스에 익힌 계란이 포함됩니다.

커민과 칠리 페퍼(하리사)로 양념한 매운 붉은 소시지입니다. 구워서 뜨겁게 제공됩니다.

잘게 썬 신선한 채소로 만든 상큼한 샐러드입니다. 재료의 맛을 살리기 위해 레몬즙과 올리브 오일로 간단하게 드레싱했습니다.

가지와 토마토로 만든 익힌 샐러드 딥입니다. 마늘, 커민, 올리브 오일로 양념하여 풍부하고 짭짤한 질감을 가지고 있습니다.

바삭한 상추와 달콤한 오렌지를 결합한 독특한 샐러드입니다. 향긋한 오렌지 꽃물과 계피 가루로 맛을 냈습니다.

구운 고추, 토마토, 양파를 올리브 오일로 드레싱한 전통 알제리식 샐러드입니다.

얇은 반죽(말수카)으로 만든 바삭하고 튀긴 페이스트리 삼각형입니다. 양념한 다진 양고기로 채워져 있습니다.

참치, 파슬리, 종종 계란 하나가 들어 있는 튀긴 페이스트리입니다. 겉은 바삭하고 속은 짭짤합니다.

전통적인 브릭 페이스트리 버전으로, 안에 계란 하나가 통째로 들어 있습니다. 노른자는 바삭한 껍질 안에 보통 흐르는 상태입니다.

양념한 새우로 채워 바삭하게 튀긴 페이스트리입니다. 가볍고 바삭한 식감입니다.

짭짤한 참치와 계란이 모두 들어 있는 푸짐한 브릭 페이스트리입니다. 마그레브 요리에서 인기 있는 조합입니다.

구운 양 어깨살을 곁들인 찐 세몰리나 곡물입니다. 고기는 부드럽고 채소와 육수를 곁들여 제공됩니다.

양고기, 닭고기, 메르게즈 소시지와 같은 여러 종류의 고기가 들어간 축제용 쿠스쿠스 요리입니다. 많은 채소와 육수를 곁들여 제공됩니다.

부드럽고 폭신한 쿠스쿠스에 익힌 닭고기와 모듬 채소를 곁들였습니다. 고전적이고 편안한 식사입니다.

매운 구운 양고기 소시지(메르게즈)를 곁들인 쿠스쿠스. 매운 소시지는 순한 곡물과 잘 대조됩니다.

전통적인 쿠스쿠스에 익힌 양고기 청크를 곁들였습니다. 당근, 순무, 주키니, 병아리콩과 함께 제공됩니다.

익힌 고기 대신 구운 양념한 양고기 꼬치를 곁들인 쿠스쿠스입니다. 스모키한 풍미를 제공합니다.

구운 닭고기 꼬치를 곁들인 쿠스쿠스입니다. 붉은 고기 옵션보다 가벼운 대안입니다.

양념한 송아지 고기 꼬치를 곁들인 쿠스쿠스입니다. 송아지 고기는 일반적으로 굽기 전에 모로코 향신료로 양념됩니다.

매콤한 미트볼(케프타)을 짭짤한 소스에 익혀 곁들인 쿠스쿠스입니다.

풍성한 제철 채소와 병아리콩을 곁들인 채식 쿠스쿠스입니다.

버터로 찐 달콤한 쿠스쿠스 요리입니다. 가루 설탕, 계피, 아몬드, 건포도로 장식합니다.

통 양고기를 숯불에 천천히 구워 부드럽고 뼈에서 떨어질 때까지 익힙니다. 대규모 그룹을 위해 제공되며 일반적으로 커민과 소금으로 양념됩니다.

양파와 건포도(트파야)의 달콤하고 짭짤한 조합을 특징으로 하는 천천히 익힌 스튜(타진)입니다. 점토 냄비에 원하는 고기와 함께 제공됩니다.

짭짤한 고기와 달콤한 자두, 바삭한 아몬드의 균형을 맞춘 고전적인 모로코 타진입니다. 종종 계피와 생강으로 양념됩니다.

고기와 말린 또는 신선한 자두의 단맛을 결합한 풍부한 스튜입니다. 맛을 혼합하기 위해 천천히 익힙니다.

절인 레몬과 올리브의 독특한 풍미를 특징으로 하는 새콤하고 짭짤한 타진. 가장 유명한 모로코 풍미 프로필 중 하나입니다.

부드러운 아티초크 바닥과 완두콩으로 만든 제철 타진입니다. 소스는 일반적으로 레몬 향이 풍부합니다.

당근, 감자, 주키니와 같은 제철 채소를 다양하게 넣어 익힌 영양 만점 타진입니다.

녹두를 고기와 함께 매콤한 토마토 기반 소스에 천천히 익힌 짭짤한 스튜입니다.

가지가 천천히 익는 동안 고기와 향신료의 짭짤한 육즙을 흡수하는 풍부한 요리입니다.

토마토 소스에 익힌 매콤한 미트볼(케프타)입니다. 일반적으로 소스에 수란 또는 올리브와 함께 제공됩니다.

전통적인 점토 냄비에 익힌 완전 채식 스튜입니다. 제철 농산물과 모로코 향신료의 혼합이 특징입니다.

허브, 마늘, 향신료(체르물라) 양념으로 익힌 생선 타진, 종종 감자, 고추, 토마토와 함께 제공됩니다.

완벽하게 구워진 양 어깨살의 푸짐한 양. 겉은 스모키하고 속은 부드럽습니다.

불에 구운 양념한 닭고기 꼬치입니다. 특선 사이드 요리와 함께 제공됩니다.

양념하여 꼬치(브로셰트)에 구운 부드러운 양 다리 조각입니다.

양고기, 닭고기, 다진 고기(케프타), 매운 소시지를 포함한 다양한 구운 요리가 포함된 육식 애호가를 위한 플래터입니다.