النجمة المغربية

سردين طازج يقدم بجانب سلطة مغربية تقليدية. تتكون السلطة عادة من الطماطم المفرومة ناعماً والفلفل الأخضر والبصل المتبل بزيت الزيتون.

حساء مغربي تقليدي غني وشهي يعتمد على الطماطم. مصنوع من العدس والحمص والشعيرية والأعشاب الطازجة مثل الكزبرة والبقدونس.

فطيرة مغربية حلوة ومالحة شهيرة. طبقات مقرمشة من المعجنات الرقيقة (ورقة) تغلف حشوة من اللحم المفروم المتبل واللوز، مغطاة بالسكر البودرة والقرفة.

ثلاثة أنواع من المقبلات المغربية تضم سلطات مطبوخة وطازجة. تشمل الزعلوك (غموس الباذنجان) والسلطة المغربية وسلطة أوران.

طبق مقبلات مشكل يقدم مجموعة متنوعة من الأطباق الساخنة. يتميز بسجق حار (كفتة) وكباب مشوي ومعجنات محشوة مقرمشة (بريوات).

طبق ساخن من الفلفل والطماطم المطبوخة مع التوابل. هذا الإصدار يشمل سجق الكفتة والزيتون والبيض المطبوخ في الصلصة.

سجق أحمر متبل مصنوع من لحم الضأن، متبل بالكمون والفلفل الحار (الهريسة). مشوي ويقدم ساخنًا.

سلطة منعشة من الخضروات الطازجة المقطعة ناعماً. متبلة ببساطة بعصير الليمون وزيت الزيتون لإبراز المكونات.

غموس سلطة مطبوخة مصنوعة من الباذنجان والطماطم. متبلة بالثوم والكمون وزيت الزيتون، ذات قوام غني ولذيذ.

سلطة فريدة تجمع بين الخس المقرمش والبرتقال الحلو. متبلة بماء زهر البرتقال العطري ورشة قرفة.

سلطة جزائرية تقليدية، غالبًا ما تحتوي على فلفل مشوي وطماطم وبصل متبلة بزيت الزيتون.

مثلث معجنات مقرمش مقلي مصنوع من عجينة رقيقة (ملسوكة). محشو بلحم الضأن المفروم المتبل.

معجنات بريك مقلية لذيذة تحتوي على التونة والبقدونس، وغالبًا بيضة كاملة. مقرمشة من الخارج بحشوة لذيذة.

نسخة بسيطة من معجنات البريك التقليدية تحتوي على بيضة كاملة بالداخل. عادة ما يكون الصفار سائلاً داخل القشرة المقرمشة.

مثلث معجنات مقلي مقرمش محشو بالجمبري المتبل. قوام خفيف ومقرمش.

معجنات بريك لذيذة تحتوي على التونة والبيض. مزيج شائع في مطبخ المغرب العربي.

حبوب سميد مطهوة على البخار يعلوها كتف لحم ضأن مشوي. اللحم طري ويقدم مع الخضروات والمرق.

طبق كسكس احتفالي يضم أنواعًا متعددة من اللحوم، مثل لحم الضأن والدجاج وسجق الكفتة. يقدم مع الكثير من الخضروات والمرق.

كسكس خفيف ورقيق يقدم مع الدجاج المطبوخ والخضروات المشكلة. وجبة كلاسيكية ومريحة.

كسكس يعلوه سجق لحم الضأن الحار (الكفتة). يتناقض السجق الحار بشكل جيد مع الحبوب الخفيفة.

كسكس تقليدي يقدم مع قطع لحم ضأن مطبوخة. يرافقه الجزر واللفت والكوسا والحمص.

كسكس يقدم مع أسياخ لحم ضأن متبلة مشوية بدلاً من اللحم المطبوخ. يوفر نكهة مدخنة.

كسكس يرافقه سيخ دجاج مشوي. بديل أخف لخيارات اللحوم الحمراء.

كسكس يقدم مع سيخ لحم عجل مشوي طري. عادة ما يتم تتبيل لحم العجل بالتوابل المغربية قبل الشوي.

كسكس يقدم مع كرات لحم مفروم متبلة (كفتة) مطبوخة في صلصة لذيذة.

نسخة نباتية من الكسكس تضم مجموعة وفيرة من الخضروات الموسمية والحمص المطبوخة.

طبق كسكس حلو مطهو على البخار بالزبدة. مزين بالسكر البودرة والقرفة واللوز والزبيب.

لحم ضأن كامل مشوي ببطء على الفحم حتى يصبح طريًا ويتساقط من العظم. يقدم للمجموعات الكبيرة، متبل بالكمون والملح عادةً.

يخنة مطبوخة ببطء (طاجن) تتميز بمزيج حلو ومالح من البصل والزبيب (تفيا). تقدم مع اختيارك من اللحم في وعاء فخاري.

طاجن مغربي كلاسيكي يوازن بين اللحم المالح والبرقوق الحلو واللوز المقرمش. متبل غالبًا بالقرفة والزنجبيل.

يخنة غنية تجمع بين اللحم وحلاوة التين المجفف أو الطازج. مطبوخة ببطء لدمج النكهات.

طاجن منعش ولذيذ يتميز بنكهة الليمون المخلل والزيتون المميزة. أحد أشهر النكهات المغربية.

طاجن موسمي مصنوع من قواعد الخرشوف الطرية والبازلاء الخضراء. الصلصة عادة ما تكون ليمونية وغنية.

طاجن صحي مطبوخ بمجموعة متنوعة من الخضروات الموسمية مثل الجزر والبطاطس والكوسا.

يخنة لذيذة تُطهى فيها الفاصوليا الخضراء ببطء في صلصة تعتمد على الطماطم المتبلة بجانب اللحم.

طبق غني تمتص فيه الباذنجان عصائر اللحم والتوابل اللذيذة أثناء الطهي البطيء.

كرات لحم متبلة (كفتة) مطبوخة في صلصة طماطم. تقدم عادة مع بيض مسلوق أو زيتون في الصلصة.

يخنة نباتية بالكامل مطبوخة في وعاء الطين التقليدي. تتميز بمزيج من المنتجات الموسمية والتوابل المغربية.

طاجن سمك مطبوخ بتتبيلة من الأعشاب والثوم والتوابل (شرملة)، غالبًا مع البطاطس والفلفل والطماطم.

حصة سخية من كتف لحم الضأن مشوية بإتقان. مدخن من الخارج وطري من الداخل.

أسياخ دجاج متبلة مشوية على النار. تقدم مع أطباق جانبية مميزة.

قطع طرية من لحم ساق لحم الضأن متبلة ومشوية على أسياخ (بروشيت).

طبق لمحبي اللحوم يضم مجموعة متنوعة من المشويات بما في ذلك لحم الضأن والدجاج واللحم المفروم (الكفتة) والسجق الحار.