Les Confidences

Name: Les Confidences
Address: 파리
Price range: €5 - €42

프랑스산 육류 및 생선. 순 가격 및 세금 포함.

★ 4.8 (139)

애피타이저

코코 드 팡폴 샐러드, 루꼴라 페스토와 구운 초리조

Coco de Paimpol en salade, pesto de roquette et chorizo grillé

부드럽고 녹는 듯한 AOP 화이트 빈인 코코 드 팡폴을 강조한 신선한 애피타이저입니다. 후추 향을 더하기 위해 루꼴라 페스토로 양념했으며, 활력을 더하기 위해 구운 초리조와 함께 제공됩니다. 부드러운 맛과 매콤한 맛의 조화입니다.

€20 ≈ ₩33,935

절인 비프 하트 토마토, 카푸친 소르베

Tomate cœur de bœuf confite, sorbet de capucine

구운 빵 조미료

달콤하고 톡 쏘는 맛을 농축시키기 위해 절인 비프 하트 토마토. 독창적인 카푸친 소르베와 구운 빵 조미료와 함께 제공됩니다. 온도 변화를 이용한 세련된 채식 애피타이저입니다.

€19 ≈ ₩32,238

불에 구운 고등어, 비트 뿌리와 바질 페스토

Maquereau cuit à la flamme, betterave rouge et pesto de basilic

불에 그을린 고등어 필레, 약간의 훈제 향과 부드러운 살코기를 제공합니다. 비트 뿌리의 흙내음과 신선한 바질 페스토를 곁들였습니다. 오메가-3와 풍미가 풍부한 생선 요리입니다.

€22 ≈ ₩37,328

도미 세비체, 신선한 고수, 무화과 비네그레트

Ceviche de dorade, coriandre fraiche, vinaigrette figue

감귤 주스에 절인 생 도미, 매우 신선하게 제공됩니다. 고수와 무화과 비네그레트로 과일 향을 더했습니다. 가볍고 새콤한 애피타이저입니다.

€22 ≈ ₩37,328

구운 버터넛 스쿼시, 코르시카 자몽 조미료

Courge butternut rôtie, condiment pamplemousse corse

호두 조각과 블루 치즈 에멀젼

부드럽고 녹는 듯한 오븐 구이 버터넛 스쿼시. 자몽의 쓴맛과 블루 치즈 에멀젼의 강렬함으로 풍미를 더했습니다. 호두는 이 가을 요리에 바삭함을 더합니다.

€20 ≈ ₩33,935

지중해산 참다랑어 타르타르, 흰 미소

Tartare de thon rouge de Méditerranée, miso blanc

레몬그라스 소고기 콘소메

칼로 썬 참다랑어 회, 감칠맛을 더하기 위해 흰 미소로 양념했습니다. 레몬그라스 향의 소고기 육수와 함께 제공됩니다. 섬세한 육해공 퓨전 요리입니다.

€25 ≈ ₩42,418

요리

노란 닭고기 수프림, 수프림 소스

Suprême de volaille jaune, sauce suprême

스펠트 리조또, 숙성된 콩테 치즈와 절인 레몬

부드러운 농가 닭고기 가슴살, 풍부한 크림 소스로 덮여 있습니다. 숙성된 콩테 치즈와 절인 레몬을 곁들인 스펠트 리조또와 함께 제공됩니다. 편안하고 부드러운 요리입니다.

€32 ≈ ₩54,296

리무쟁산 송아지 갈비, 구운 옥수수, 타라곤 주스

La côte de veau du Limousin, maïs brulé, jus à l'estragon

리무쟁산 두툼하고 육즙이 풍부한 송아지 갈비. 구운 옥수수와 타라곤 향의 육즙과 함께 제공됩니다. 맛있는 로제 육류입니다.

€38 ≈ ₩64,476

저지 소고기 등심, 다르팡 감자, 후추 소스

Faux-filet de Jersiaise, pomme Darphin, sauce au poivre

마블링이 좋고 풍미가 풍부한 저지 품종 소고기의 귀한 부위. 바삭한 감자 갤럭(다르팡 감자)과 클래식한 후추 소스와 함께 제공됩니다. 붉은 육류 애호가를 위한 필수 메뉴입니다.

€42 ≈ ₩71,263

대구, 허브 버터 소스, 버터콩과 해조류

Cabillaud, beurre blanc aux herbes, haricots beurre et algues marines

살짝 익힌 대구 등심, 허브 버터 소스와 함께 제공됩니다. 옐로우 빈과 해조류를 곁들여 바다 향을 더했습니다. 섬세하고 맛있는 생선 요리입니다.

€30 ≈ ₩50,902

우리 해안에서 온 성 베드로 생선, 살짝 익혀

Saint Pierre de nos cotes juste nacrée

늦여름 채소와 절인 토마토 조미료

완벽하게 익힌 성 베드로 생선 필레. 제철 채소와 농축된 절인 토마토 조미료와 함께 제공됩니다. 단단하고 맛있는 살코기를 가진 생선입니다.

€38 ≈ ₩64,476

농가 송아지 허리살, 타라곤 주스

Longe de veau fermière, jus à l'estragon

부드러운 로스트 송아지 고기, 가벼운 타라곤 주스와 함께 제공됩니다. 송아지 갈비보다 가벼우면서도 섬세한 대안입니다.

€30 ≈ ₩50,902

알랭 리골의 가리비, 쥐라 와인 소스

Saint-Jacques d'Alain Rigault, réduction de bardes au vin jaune

팬에 구운 신선한 가리비. 쥐라 와인과 함께 만든 풍부한 소스와 함께 제공됩니다. 견과류와 향신료 풍미의 세련된 요리입니다.

€30 ≈ ₩50,902

랑드산 오리 가슴살 필레, 야생 블루베리와 셰리 소스

Filet de canette des Landes, sauce aux myrtilles sauvages et Xérès

로스트 오리 가슴살, 로제 색으로 제공됩니다. 블루베리와 셰리 식초를 곁들인 새콤달콤한 소스와 함께 제공됩니다. 강렬한 풍미의 개성 있는 가금류 요리입니다.

€25 ≈ ₩42,418

곁들임

추가 곁들임

다르팡 감자, 페트로시안 캐비어

Pomme Darphin, caviar de la Maison Petrossian

라임 마스카포네 조미료

바삭하고 황금빛으로 튀긴 채 썬 감자 갤럭. 고급스러운 캐비어와 레몬 마스카포네 크림으로 장식했습니다. 풍성하고 세련된 곁들임입니다.

€15 ≈ ₩25,451

블랙 트러플과 숙성 파르메산 치즈 리조또

Risotto à la truffe noire et parmesan affiné

블랙 트러플로 향을 낸 육수로 끓인 크리미한 쌀. 짠맛과 감칠맛을 더하기 위해 숙성된 파르메산 치즈로 장식했습니다. 풍부하고 향긋한 이탈리아 클래식입니다.

€15 ≈ ₩25,451

피니스테르 포도 아티초크, 까뮤 커피 퓨레

Artichaut poivrade du Finistère, purée de camus au café

어린 잎 샐러드, 육즙과 오렌지 제스트 비네그레트

부드러운 보라색 아티초크, 커피를 우려낸 독창적인 퓨레와 함께 제공됩니다. 육즙으로 양념한 샐러드와 함께 제공됩니다. 복잡하고 놀라운 채식 요리입니다.

€15 ≈ ₩25,451

구운 순무와 으깬 순무, 헤이즐넛 조각

Salsifis rôtis et en purée, éclats de noisette

Noilly Prat와 감초로 디글레이즈한 화이트 포도 조미료

두 가지 질감으로 준비된 순무: 구운 것과 으깬 것. 헤이즐넛, 베르무트 및 감초 소스로 장식했습니다. 현대적으로 재해석된 고대 뿌리 채소입니다.

€12 ≈ ₩20,361

신선한 리코타 치즈 라비올리, 어린 시금치 잎

Ravioles de ricotta fraîche, jeunes pousses d'épinards

레몬 제스트와 헤이즐넛

부드러운 리코타 치즈로 속을 채운 신선한 파스타. 시금치, 레몬, 헤이즐넛과 함께 제공됩니다. 가볍고 신선한 파스타 요리입니다.

€12 ≈ ₩20,361

스펠트 리조또, 숙성된 콩테 치즈와 절인 레몬

Risotto d'épeautre lié au vieux Comté et citron confit

리조또처럼 익힌 스펠트 곡물, 약간의 씹는 맛을 유지합니다. 콩테 치즈와 섞고 절인 레몬으로 풍미를 더했습니다. 클래식 리조또의 소박한 대안입니다.

€10 ≈ ₩16,967

감자 무슬린

Mousseline de pomme de terre

매우 섬세하고 버터 풍미가 풍부한 감자 퓨레. 비단결 같고 공기처럼 가벼운 질감. 최고의 클래식 곁들임입니다.

€10 ≈ ₩16,967

치즈

숙성 치즈 플래터

Sélection de fromages affinés

빵과 함께 제공되는 숙성 프랑스 치즈 모음. 현재 선택에 따라 연질, 경질, 염소 또는 블루 치즈 품종이 포함될 수 있습니다. 디저트 전에 식사를 마무리하기에 이상적입니다.

€18 ≈ ₩30,541

치즈 플래터

Assiette de fromages

저지 소젖 치즈, 가리비, 농가 치즈, 어린 콩테, 재를 입힌 염소 치즈 덩어리

블루, 염소, 까망베르, 콩테 치즈를 포함한 엄선된 농가 치즈. 곁들임과 함께 제공됩니다. 디저트 전에 식사를 마무리하기에 이상적입니다.

€15~ ≈ ₩25,451

디저트

구운 자두, 레드 와인 소스, 정향 아이스크림

Prunes rôties, sauce au vin rouge, glace au clou de girofle

오븐에 구운 자두, 풍부한 레드 와인 소스와 함께 제공됩니다. 매콤한 정향 아이스크림과 함께 제공됩니다. 따뜻하고 가을 풍미의 디저트입니다.

€16 ≈ ₩27,148

신선한 무화과, 블랙베리 콤포트, 보라색 바질 소르베

Figues fraiche, compotée de mûres, sorbet basilic pourpre

블랙베리 콤포트와 함께 제공되는 신선한 무화과. 보라색 바질의 허브 향이 나는 소르베로 상큼함을 더했습니다. 과일 향이 나는 달지 않은 디저트입니다.

€16 ≈ ₩27,148

쌀 푸딩, 시나몬 씨앗, 요거트 아이스크림, 생강과 절인 레몬

Riz au lait, graine de cannelier, glace yaourt, gingembre et citron confit

크리미한 시나몬 향 쌀 푸딩 (시나몬 씨앗). 상큼한 요거트 아이스크림, 생강, 절인 레몬과 함께 제공됩니다. 신선함을 더해 재해석한 클래식입니다.

€16 ≈ ₩27,148

파리-브레스트, 견과류 프랄린, 캐러멜화된 잣, 캐슈넛과 헤이즐넛

Paris-Brest, praline grainé, pignons caramélisé , cajous et noisettes

프랑스 페이스트리의 고전: 풍부한 프랄린 크림으로 속을 채운 슈 페이스트리. 캐러멜화된 말린 과일(잣, 캐슈넛, 헤이즐넛)로 장식했습니다. 바삭하고 매우 풍성합니다.

€25 ≈ ₩42,418

아이스크림 & 소르베

Glace & Sorbet

초콜릿 귀리, 히스 허니, 타임 꽃 멜론, 생강 딸기

장인이 만든 아이스크림 또는 소르베 볼. 초콜릿-귀리 또는 멜론-타임과 같은 독창적인 창작물도 포함됩니다. 볼 단위로 제공됩니다.

€5 ≈ ₩8,484

바닐라 오일에 절인 비트 뿌리, 프랑스 석류 소르베

Betterave confite à l'huile de vanille, sorbet grenade française

가볍고 크리미한 크림과 신선한 자몽

바닐라로 절인 달콤한 비트 뿌리를 기반으로 한 대담한 디저트. 상큼한 석류 소르베와 자몽과 함께 제공됩니다. 흙, 설탕, 산미의 균형입니다.

€16 ≈ ₩27,148

구운 샹테클레 사과, 사프란 주스, 로즈힙 조미료

Pommes Chanteclair rôties, jus safrané, condiment au cynorhodon

부드럽게 구운 사과, 사프란 향의 주스와 함께 제공됩니다. 로즈힙(야생 장미 열매) 조미료와 함께 제공됩니다. 섬세하고 꽃 향이 나는 디저트입니다.

€16 ≈ ₩27,148

밀푀유, 피칸 프랄린, 아보카도 꿀과 부르봉 바닐라

Mille-feuille, praliné pécan, miel d'avocatier et vanille Bourbon

바삭한 퍼프 페이스트리와 크림이 번갈아 나옵니다. 부르봉 바닐라와 피칸 프랄린 향이 납니다. 독특한 단맛을 위해 아보카도 꿀을 뿌렸습니다.

€16 ≈ ₩27,148

나누어 먹는 초콜릿 케이크

Le gâteau au chocolat à partager

도미니카 공화국 65% 초콜릿 케이크, 카카오 페이스트와 푹수리, 바닐라 아이스크림

진하고 녹는 듯한 다크 초콜릿 케이크, 나누어 먹도록 디자인되었습니다. 그랑 크뤼 초콜릿으로 만들었으며 바닐라 아이스크림과 함께 제공됩니다. 코코아 애호가를 위한 이상적인 선택입니다.

€30 ≈ ₩50,902

커피-정향 아이스크림 컵

Coupe Glacée Café-Girofle

커피 아이스크림, 정향 아이스크림, 피칸 프랄린 및 캐러멜화된 잣

커피 향과 정향 향신료를 결합한 아이스크림 컵. 바삭함을 더하기 위해 캐러멜화된 말린 과일로 장식했습니다. 독창적이고 편안한 컵입니다.

€16 ≈ ₩27,148

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매장 정보

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4.8

Google Maps 평점 139개

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