Les Confidences

부드럽고 녹는 듯한 AOP 화이트 빈인 코코 드 팡폴을 강조한 신선한 애피타이저입니다. 후추 향을 더하기 위해 루꼴라 페스토로 양념했으며, 활력을 더하기 위해 구운 초리조와 함께 제공됩니다. 부드러운 맛과 매콤한 맛의 조화입니다.

달콤하고 톡 쏘는 맛을 농축시키기 위해 절인 비프 하트 토마토. 독창적인 카푸친 소르베와 구운 빵 조미료와 함께 제공됩니다. 온도 변화를 이용한 세련된 채식 애피타이저입니다.

불에 그을린 고등어 필레, 약간의 훈제 향과 부드러운 살코기를 제공합니다. 비트 뿌리의 흙내음과 신선한 바질 페스토를 곁들였습니다. 오메가-3와 풍미가 풍부한 생선 요리입니다.

감귤 주스에 절인 생 도미, 매우 신선하게 제공됩니다. 고수와 무화과 비네그레트로 과일 향을 더했습니다. 가볍고 새콤한 애피타이저입니다.

부드럽고 녹는 듯한 오븐 구이 버터넛 스쿼시. 자몽의 쓴맛과 블루 치즈 에멀젼의 강렬함으로 풍미를 더했습니다. 호두는 이 가을 요리에 바삭함을 더합니다.

칼로 썬 참다랑어 회, 감칠맛을 더하기 위해 흰 미소로 양념했습니다. 레몬그라스 향의 소고기 육수와 함께 제공됩니다. 섬세한 육해공 퓨전 요리입니다.

부드러운 농가 닭고기 가슴살, 풍부한 크림 소스로 덮여 있습니다. 숙성된 콩테 치즈와 절인 레몬을 곁들인 스펠트 리조또와 함께 제공됩니다. 편안하고 부드러운 요리입니다.

리무쟁산 두툼하고 육즙이 풍부한 송아지 갈비. 구운 옥수수와 타라곤 향의 육즙과 함께 제공됩니다. 맛있는 로제 육류입니다.

마블링이 좋고 풍미가 풍부한 저지 품종 소고기의 귀한 부위. 바삭한 감자 갤럭(다르팡 감자)과 클래식한 후추 소스와 함께 제공됩니다. 붉은 육류 애호가를 위한 필수 메뉴입니다.

살짝 익힌 대구 등심, 허브 버터 소스와 함께 제공됩니다. 옐로우 빈과 해조류를 곁들여 바다 향을 더했습니다. 섬세하고 맛있는 생선 요리입니다.

완벽하게 익힌 성 베드로 생선 필레. 제철 채소와 농축된 절인 토마토 조미료와 함께 제공됩니다. 단단하고 맛있는 살코기를 가진 생선입니다.

부드러운 로스트 송아지 고기, 가벼운 타라곤 주스와 함께 제공됩니다. 송아지 갈비보다 가벼우면서도 섬세한 대안입니다.

팬에 구운 신선한 가리비. 쥐라 와인과 함께 만든 풍부한 소스와 함께 제공됩니다. 견과류와 향신료 풍미의 세련된 요리입니다.

로스트 오리 가슴살, 로제 색으로 제공됩니다. 블루베리와 셰리 식초를 곁들인 새콤달콤한 소스와 함께 제공됩니다. 강렬한 풍미의 개성 있는 가금류 요리입니다.

바삭하고 황금빛으로 튀긴 채 썬 감자 갤럭. 고급스러운 캐비어와 레몬 마스카포네 크림으로 장식했습니다. 풍성하고 세련된 곁들임입니다.

블랙 트러플로 향을 낸 육수로 끓인 크리미한 쌀. 짠맛과 감칠맛을 더하기 위해 숙성된 파르메산 치즈로 장식했습니다. 풍부하고 향긋한 이탈리아 클래식입니다.

부드러운 보라색 아티초크, 커피를 우려낸 독창적인 퓨레와 함께 제공됩니다. 육즙으로 양념한 샐러드와 함께 제공됩니다. 복잡하고 놀라운 채식 요리입니다.

두 가지 질감으로 준비된 순무: 구운 것과 으깬 것. 헤이즐넛, 베르무트 및 감초 소스로 장식했습니다. 현대적으로 재해석된 고대 뿌리 채소입니다.

부드러운 리코타 치즈로 속을 채운 신선한 파스타. 시금치, 레몬, 헤이즐넛과 함께 제공됩니다. 가볍고 신선한 파스타 요리입니다.

리조또처럼 익힌 스펠트 곡물, 약간의 씹는 맛을 유지합니다. 콩테 치즈와 섞고 절인 레몬으로 풍미를 더했습니다. 클래식 리조또의 소박한 대안입니다.

매우 섬세하고 버터 풍미가 풍부한 감자 퓨레. 비단결 같고 공기처럼 가벼운 질감. 최고의 클래식 곁들임입니다.

빵과 함께 제공되는 숙성 프랑스 치즈 모음. 현재 선택에 따라 연질, 경질, 염소 또는 블루 치즈 품종이 포함될 수 있습니다. 디저트 전에 식사를 마무리하기에 이상적입니다.

블루, 염소, 까망베르, 콩테 치즈를 포함한 엄선된 농가 치즈. 곁들임과 함께 제공됩니다. 디저트 전에 식사를 마무리하기에 이상적입니다.

오븐에 구운 자두, 풍부한 레드 와인 소스와 함께 제공됩니다. 매콤한 정향 아이스크림과 함께 제공됩니다. 따뜻하고 가을 풍미의 디저트입니다.

블랙베리 콤포트와 함께 제공되는 신선한 무화과. 보라색 바질의 허브 향이 나는 소르베로 상큼함을 더했습니다. 과일 향이 나는 달지 않은 디저트입니다.

크리미한 시나몬 향 쌀 푸딩 (시나몬 씨앗). 상큼한 요거트 아이스크림, 생강, 절인 레몬과 함께 제공됩니다. 신선함을 더해 재해석한 클래식입니다.

프랑스 페이스트리의 고전: 풍부한 프랄린 크림으로 속을 채운 슈 페이스트리. 캐러멜화된 말린 과일(잣, 캐슈넛, 헤이즐넛)로 장식했습니다. 바삭하고 매우 풍성합니다.

장인이 만든 아이스크림 또는 소르베 볼. 초콜릿-귀리 또는 멜론-타임과 같은 독창적인 창작물도 포함됩니다. 볼 단위로 제공됩니다.

바닐라로 절인 달콤한 비트 뿌리를 기반으로 한 대담한 디저트. 상큼한 석류 소르베와 자몽과 함께 제공됩니다. 흙, 설탕, 산미의 균형입니다.

부드럽게 구운 사과, 사프란 향의 주스와 함께 제공됩니다. 로즈힙(야생 장미 열매) 조미료와 함께 제공됩니다. 섬세하고 꽃 향이 나는 디저트입니다.

바삭한 퍼프 페이스트리와 크림이 번갈아 나옵니다. 부르봉 바닐라와 피칸 프랄린 향이 납니다. 독특한 단맛을 위해 아보카도 꿀을 뿌렸습니다.

진하고 녹는 듯한 다크 초콜릿 케이크, 나누어 먹도록 디자인되었습니다. 그랑 크뤼 초콜릿으로 만들었으며 바닐라 아이스크림과 함께 제공됩니다. 코코아 애호가를 위한 이상적인 선택입니다.

커피 향과 정향 향신료를 결합한 아이스크림 컵. 바삭함을 더하기 위해 캐러멜화된 말린 과일로 장식했습니다. 독창적이고 편안한 컵입니다.