Le Relais Plaza

전통 방식으로 준비한 푸아그라 테린, 달콤하고 짭짤한 맛을 더하는 포트 와인 젤리를 곁들입니다. 녹는 듯한 풍부한 식감. 토스트한 빵이나 브리오슈와 함께 즐기세요.

1951년부터 내려오는 가족 레시피에 따른 소박한 컨트리 테린. 잘게 썬 고기를 양념하여 차갑게 제공합니다. 비스트로 요리의 고전.

캐비어로 장식한 클래식 달걀 마요네즈의 고급 버전. 삶은 달걀 위에 부드러운 수제 마요네즈를 얹었습니다.

얇게 썬 메를랑 필레를 튀김옷을 입혀 튀겼습니다. 바삭하고 황금빛이며, 허브와 케이퍼가 들어간 타르타르 소스와 함께 제공됩니다. 손으로 쉽게 먹을 수 있습니다.

아티초크 하트와 미모사 가니쉬 (삶은 달걀을 잘게 썰어 허브와 함께). 신선하고 채소적인 애피타이저.

약간 후추 맛이 나는 물냉이로 만든 에메랄드 녹색 벨벳 수프. 신선한 염소 치즈를 채운 작은 파스타와 함께 제공됩니다.

제철 흰 아스파라거스, 부드럽고 섬세하며, 톡 쏘는 맛을 더하는 톡 쏘는 비네그레트 소스와 소렐을 곁들입니다.

프랑스의 상징적인 요리. 부드럽고 섬세한 개구리 다리 살을 갈색 버터 (황금빛이 될 때까지 익힌 버터)와 물냉이와 함께 볶습니다.

두 가지 방식으로 준비한 가재: 차갑게 마요네즈와 함께, 따뜻하게 테르미도르 소스 (크림 소스, 그라탱, 종종 겨자와 코냑 포함)로. 부드러운 맛과 단단한 살.

신선한 농어 얇게 썬 것을 절여 토마토와 루바브와 함께 제공합니다. 산미와 단맛의 조화가 좋은 매우 신선한 요리.

도미 필레를 오븐에 구워 그라탱 스타일로 만든 것으로, 이 집의 역사적인 레시피입니다. 아마도 크림 소스와 함께 제공되어 황금빛 질감을 낼 것입니다.

팬에 구운 대구 필레를 그르노블 소스 (갈색 버터, 케이퍼, 레몬, 크루통)와 함께 제공합니다. 녹색 아스파라거스와 슈크린 상추를 곁들입니다.

훈제 대구 (훈제 대구)를 부드럽게 수란하여 채소와 함께 아이올리 소스 (마늘과 올리브 오일 에멀전)를 곁들입니다. 특징적인 훈제 향.

달콤한 계란과 과일 향이 나는 보포르 치즈를 곁들인 풍부한 세이보리 타르트. 믹스 샐러드와 함께 제공됩니다.

테이블에서 직접 취향에 맞게 양념한 쇠고기 타르타르. 퐁 느프 감자 (크고 바삭한 직사각형 감자튀김)와 함께 제공됩니다.

두꺼운 돼지 등심 스테이크를 샤르퀴티에르 소스 (화이트 와인, 양파, 겨자, 피클)와 오븐에 구운 감자와 함께 제공합니다.

겉은 바삭하고 속은 부드러운 송아지 흉선 (섬세한 내장)을 볶았습니다. 기롤 버섯과 작은 감자를 곁들입니다.

브리오슈와 함께 또는 브리오슈 안에 제공되는 고급 쇠고기 부위, 푸아그라를 곁들입니다. 크리미한 도피누아 감자 그라탱을 곁들입니다.

랍스터로 준비한 파스타 요리 (고대 호라산 밀가루 스파게티). 풍부한 갑각류 소스.

황금빛으로 구운 통닭을 두 명에게 제공합니다. 부드러운 감자 퓌레를 곁들입니다. 친근하고 가족적인 요리.

껍질을 입힌 농어 전체를 구워 수분과 풍미를 보존했습니다. 쇼롱 소스 (토마토 베아르네즈)와 녹색 채소를 곁들여 두 명에게 제공됩니다.

숙성된 치즈를 접시에 담아 제공합니다. 디저트 전에 식사를 마무리하기에 이상적입니다.

주문 즉시 만드는 플로팅 아일랜드, 공유용. 가벼운 머랭을 바닐라 커스터드와 캐러멜 위에 얹어 제공합니다.

밤 크림과 머랭 (몽블랑)의 달콤함과 블랙커런트의 산미를 결합한 타르트. 2인분.

길쭉한 슈 페이스트리로 만든 클래식 페이스트리, 초콜릿 크림을 채우고 윗면에 초콜릿 글레이즈를 입혔습니다.

레몬의 상큼한 맛과 코코넛의 달콤함을 결합한 비건 아이스크림.

따뜻한 크레페를 버터, 캐러멜 설탕, 오렌지 주스, 그랑 마니에 리큐어로 만든 소스에 담아 제공하며, 종종 플람베합니다.

풍부한 캐러멜 맛의 부드러운 디저트 크림.

시럽에 졸인 배를 따뜻한 초콜릿 소스와 바닐라 아이스크림과 함께 제공합니다.