Le Relais Plaza

تيرين فوا جرا محضر تقليديًا، يقدم مع جيلي نبيذ بورت لمسة حلوة ومالحة. قوام ذائب وغني. يقدم مع خبز محمص أو بريوش.

تيرين ريفي تقليدي حسب وصفة عائلية تعود لعام 1951. يتكون من لحوم مفرومة متبلة، يقدم باردًا. طبق كلاسيكي من مطبخ البيسترو.

نسخة فاخرة من طبق البيض بالمايونيز الكلاسيكي، مزينة بالكافيار. البيض المسلوق مغطى بصلصة مايونيز منزلية كريمية.

شرائح رقيقة من سمك الميرلان مغطاة بالبقسماط ومقلية. مقرمشة وذهبية، تقدم مع صلصة تارتار بالأعشاب والكبر. سهلة الأكل، أحيانًا باليد.

قلب خرشوف محضر ومقدم مع زينة الميموزا (بيض مسلوق مفروم ناعم مع الأعشاب). مقبل نباتي منعش.

حساء كريمي أخضر زمردي مصنوع من البقدونس المائي، يقدم نكهة فلفلية خفيفة. يقدم مع معكرونة صغيرة محشوة بجبن الماعز الطازج.

هليون أبيض موسمي، طري ورقيق، يقدم مع صلصة فينيجريت منعشة وحميض لمسة حامضة.

طبق فرنسي مميز. لحم أفخاذ الضفادع الطري والرقيق مقلي بالزبدة البنية (زبدة مطبوخة حتى يصبح لونها ذهبيًا) مع البقدونس المائي.

جراد البحر محضر بطريقتين: بارد مع المايونيز وساخن بصلصة ثرميدور (صلصة كريمية، مشوية، غالبًا مع الخردل والكونياك). نكهة حلوة ولحم متماسك.

شرائح رقيقة من سمك القاروص النيء المتبل، تقدم مع طماطم عالية الجودة وراوند. طبق منعش جدًا يلعب على الحموضة والحلاوة.

فيليه سمك الدنيس مخبوز في الفرن على طريقة الغراتان، وصفة تاريخية للمنزل. يقدم على الأرجح مع صلصة كريمية ومشوية للحصول على قوام ذهبي.

قطعة سمك القد مشوية تقدم مع صلصة غرونوبلواز (زبدة بنية، كبر، ليمون، خبز محمص). تقدم مع هليون أخضر وخس سوكرين.

سمك الحدوق (سمك الحدوق المدخن) مسلوق بلطف، يقدم مع خضروات مطبوخة وصلصة أيولي (مستحلب بالثوم وزيت الزيتون). نكهة مدخنة مميزة.

فطيرة مالحة غنية محشوة بخليط البيض وجبن بوفور الألبي الفاكهي. تقدم مع سلطة مشكلة.

لحم بقري نيء مفروم ومتبل مسبقًا حسب ذوقك مباشرة على الطاولة. يقدم مع بطاطس بونت نوف (بطاطس مقلية كبيرة مستطيلة ومقرمشة).

شريحة لحم خنزير سميكة وعصيرة، تقدم مع صلصة شاركوتير (نبيذ أبيض، بصل، خردل، مخلل) وبطاطس مخبوزة.

نخاع العجل (أحشاء دقيقة) مقلي ليصبح مقرمشًا من الخارج وذائبًا من الداخل. يقدم مع فطر الجيرول والبطاطس الصغيرة.

قطعة لحم بقري نبيلة تقدم مع أو في بريوش، مزينة بفوا جرا. تقدم مع غراتان دوفينواز كريمي.

طبق باستا (سباغيتي من قمح خوراسان القديم) محضر مع جراد البحر. صلصة غنية بالمأكولات البحرية.

دجاج كامل مشوي ذهبي، يقدم لشخصين. يقدم مع صلصة بطاطس مهروسة كريمية. طبق مريح وعائلي.

سمك قاروص كامل مطبوخ في قشرة (عجين أو ملح) للحفاظ على رطوبته ونكهاته. يقدم لشخصين مع صلصة شورون (صلصة بيرنيز بالطماطم) وخضروات خضراء.

تشكيلة من الأجبان المعتقة تقدم في طبق. مثالية لإنهاء الوجبة قبل الحلوى.

جزيرة عائمة محضرة حسب الطلب، حجم للمشاركة. بياض بيض مخفوق خفيف مسلوق، يقدم على كريمة فانيليا مع كراميل.

فطيرة تجمع بين حلاوة كريمة الكستناء والميرينغ (مون بلان) وحموضة الكشمش الأسود. حصة لشخصين.

معجنات كلاسيكية تتكون من عجينة الشو الطويلة، محشوة بكريمة الشوكولاتة ومغطاة بالشوكولاتة من الأعلى.

كوب حلوى نباتي يجمع بين نكهات الليمون المنعشة وحلاوة جوز الهند.

كريب يقدم ساخنًا في صلصة زبدة، سكر مكرمل، عصير برتقال، وليكور غراند مارنييه، غالبًا ما يكون مشتعلًا.

كريمة حلوى كريمية بنكهة الكراميل الغنية.

كمثرى مسلوقة في شراب تقدم مع صلصة شوكولاتة ساخنة وآيس كريم فانيليا.