르 프레 카틀랑

풍부한 푸아그라로 풍미를 더해 부드러운 질감과 풍부한 맛을 자랑하는 소박한 홈메이드 테린. 시골 빵과 함께 제공됩니다.

닭고기, 마요네즈, 미모사(삶은 달걀 노른자를 마요네즈와 허브와 섞은 것)로 구성된 클래식 차가운 애피타이저입니다.

전통적인 홈메이드 블랙 푸딩, 철분이 풍부하고 매우 맛있으며, 지방을 균형 잡기 위해 바삭한 프리제 샐러드와 함께 제공됩니다.

신선한 토마토로 만든 차가운 수프, 부드러운 부라타 크림과 함께 제공됩니다. 매우 상쾌하고 여름철 애피타이저입니다.

가자미 날개 수란 또는 팬에 튀긴 것, 레몬 화이트 버터 소스, 산미를 더하는 케이퍼, 바삭함을 더하는 크루통과 함께 제공됩니다. 살은 부드럽고 섬유질입니다.

튀긴 대구 필레 조각, 타르타르 소스 (케이퍼와 허브 마요네즈)와 함께 제공됩니다. 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다.

부드럽고 풍미가 뛰어난 소고기 조각, 원하는 대로 구워 드립니다. 매콤한 후추 소스 또는 부드러운 샬롯 소스 중에서 선택하십시오.

바삭한 빵가루를 입힌 육즙이 풍부한 돼지고기 등심, 뜨거운 고기 위에 녹는 허브 버터와 함께 제공됩니다.

크리미한 질감과 섬세한 맛의 부드러운 송아지 흉선, 황금빛으로 볶아 버섯 소스와 함께 제공됩니다.

속을 파내고 다진 고기와 허브로 채운 후 오븐에 구워 풍부한 육즙을 곁들인 채소 (토마토, 주키니 등).

토마토, 마늘, 올리브 오일, 프로방스 허브와 함께 오랫동안 끓인 양고기 조각. 고기는 부드럽고 향긋합니다.

바삭하게 튀겨 황금빛으로 빛나는 감자 스틱. 클래식한 곁들임입니다.

부드럽고 크리미한 질감을 얻기 위해 버터와 우유로 으깬 감자.

신선하고 바삭한 로메인 상추 잎, 그대로 또는 가벼운 비네그레트와 함께 제공됩니다.

신선한 크림과 함께 익힌 시금치 잎. 부드러운 질감과 풍부한 맛.

오늘의 숙성 치즈 셀렉션. 정확한 구성을 위해 서버에게 문의하십시오.

바닐라 아이스크림을 채우고 따뜻한 초콜릿 소스를 뿌린 슈. 달콤한 클래식입니다.

바삭한 캐러멜 설탕 얇은 층으로 덮인 바닐라 커스터드 디저트.

진하고 가벼운 다크 초콜릿 무스, 카카오 함량이 높습니다.

크레페 반죽에 구운 과일로 만든 소박한 케이크. 여기서는 새콤한 루바브로 준비했습니다.

신선한 붉은 과일과 휘핑 크림과 함께 제공되는 바삭하고 달콤한 머랭.

따뜻한 젤리 안에 신선한 성게, 부드러운 셀러리 크림과 캐비어를 곁들인. 강렬한 바다 풍미의 고급 애피타이저입니다.

풍부한 생선 수프를 곁들인 프로방스 스타일 요리, 염분 맛을 더하기 위해 보타르가(말린 숭어알)와 함께 제공됩니다.

로즈마리 인퓨즈 버터와 함께 따뜻하게 제공되는 랍스터. 부드럽고 향긋한 살.

따뜻한 다시 육수 젤리와 아니스 풍미의 펜넬 크림과 함께 제공되는 게살.

가재와 푸아그라를 채운 라비올리, 금박으로 장식된 섬세한 젤리와 함께 제공됩니다.

카바야드 (생선, 올리브 오일, 감자 에멀전)로 준비된 대구, 부드럽고 크리미한 질감.

천천히 익힌 훈제 연어, 매콤한 와사비로 풍미를 더했습니다.

신선한 샴페인 셔벗과 함께 제공되는 캐비어. 짠맛과 신맛의 세련된 조화.

부드러운 살을 위해 찐 어린 비둘기, 달콤한 대추야자와 함께 제공되며 식감을 더하는 세몰리나.

가볍게 찐 치즈 수플레, 풍부한 콩테 크림과 함께 제공됩니다.

꿀과 프로폴리스를 이용한 디저트, 쇼트브레드 비스킷과 꿀 아이스크림과 함께 제공됩니다.

진하고 부드러운 다크 초콜릿 타르트, 쓴맛을 부드럽게 해주는 부드러운 우유 아이스크림과 함께 제공됩니다.